Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@brusinka.pusinka díky, takže to nejsou kynuté, že, jen umícháš v ruce a dáš vařit nebo nad páru?
@reruna nejsou kynutéé ale jsou výborné a nadýchané a dělám i ve vodě i v ubrousku napáře 😉 dle chuti 😉
apropo majonezove pletenky. skusali ste niekto majolenku? ci v ociach vacsiny populacie to je to iste? 😀 bo ja to rozlisujem a majonezu poslednu dobu furt nic, len majolenky vsade
pozeram ze podla vas to iste, idem skusit @dannynka aj ja tak chcem vediet @alami waf...
one inak, jak to vsetko mucne pecivo potom travite? sak som bola po porode skoro v povodnom stave a teraz zase priberaaam 🙂 a to toho vela nepeciem teda a robim male alebo stredne a jeme to 2-3 dni... na ja, som vzdy hovorila ze na mne je vidno kazdy rozok ktory zjem 🙂 vsetko ostatne mozem ale pecivo ad postava ad travenie. ale aspon je to dobre ze jo @brusinka.pusinka ukladam si aj tento 🙂
http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=257 kliknite na tento link,rolujte troška nižšie a tam je videopostup 🙂
@dannynka jj ja som ho videla asi ho mam aj ulozeny, ale mam sprosty valcek a bojim sa toho zatacania a potahovania no 😀 uvidime 🙂 ale som schovala suroviny sak naco budem robit teraz na vecer ked sme najedeni a ja este rozmrazila aj polku vianocky, staci zajtra... potom poreferujem ci sa zadarilo
ja som tiež robila majonézové pletienky, vydarili sa super 🙂 Len boli trošku málo slané, my síce doma solíme iba minimálne, ale aj tak sa mi tam trošku soli navyše žiadalo. Asi som mala dať soľ aj do vajíčka na potretie.
ahoj holky, uz sleduju tuhle diskusi dele a vzdy se mi sbihaji sliny 😀 rozhodla jsem si, ze si pekarnu tez poridim, ale rada bych se zeptala vas, zkusenych uzivatelek, zda mi doporucite nejaky typ nebo na co si dat obecne pozor pri nakupu...dik moc 😉
@imzadi - ja ti neporadím, netuším, na čo treba dávať pozor, u nás to vyberal manžel 🙂
dievčatá, robili ste niektorá lúpačky? Našla som tieto recepty, máte ich niektorá vyskúšané? Alebo iný recept...
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=32177
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=21336
http://www.mimibazar.sk/recept.php?strana=2&id=...
@matja ja mám vyskúšaný neskutočne výborný recept na lupačky: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3542 naozaj vrelo odporúčam 😵 😵 😵 😵
@imzadi rozmysli si či na dva háky = väčší chlebík alebo na jeden hák = menší chlebík
či potrebuješ program na bezlepkový chlieb
odporúčam vybrať si pekáreň s programom na džem
okienko má takmer každá, nemá len panasonic, ak sa nemýlim = dobrá vec vidieť, čo sa dnu deje
sú programy na ražný chlieb ak sa chystáš vypekať práve ražný - je ťažší , hutnejšie cesto,je na to program + hák ktorý ho ľahšie zvládne ale dá sa piecť aj na bežnom programe "celozrnný"
odložený štart - neviem či to má každá pekáreň, tak radšej spomínam .- aby si si mohla nastaviť pečenie v noci a ráno ťa bude čakať horúci chlebík
v podstete sú dobré aj lacné pekárne, môžeš zobrať asi aj od kraja prvú čo uvidíš, či z Lídla, či s Tesca - až taký rozdiel v nich nie je, čo som ja robila "hĺbkový prieskum" 😅 😀 ja osobne by som si asi niektorú Moulinexku vybrala 😉
@alami moc dekuju, no narazila jsem na tuto : http://www.philips.cz/c/chleb-maker/pure-essent...
uuuzasna🙂 ale ta cena 😝
@matja a takto sa plnia http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=27 zaručene nič nevytečie
@alami aha, vidis to 🙂 no ono se muze vzdycky neco pokazit 😝 pak se mi libi jeste vcelku tato http://www.kasa.cz/male-domaci-spotrebice/koupi...
ale proc si vzdycky vyberu to nejdrazsi? 🙄
@imzadi
@alami ano, mala som ju a neodporucam. Po tyzdni prestala miesit, tak sme reklamovali. Opravena tiez nesla, tak nam dali uplne novy kus a presne po tyzdni to iste. Neviem, ci bola chybna seria, alebo co. A dalsej sme sa nedockali, lebo ju prestali predavat.
Teraz mame toto http://domace-pekarne.heureka.sk/moulinex-ow-60... Pride mi to uplne to iste, ako Phillips, ale nastastie sa zatial nepokazila
No ja som mala moulinexku xxl a zvládla toho vela ale odišla v záruke a mi vrátili peniaze a teraz mám panasonic 😉 Ale tá philips čo ste ju tu hodili bola krásna.Len cenu som nenašla.Kolko stojí? 😕
@dannynka suprrrrrrr paráááádní také vyzkušááááám 😵 😵 😵
@alami no to je paráda římský hrnec jěště doma nemáme ale uvažovali jsme 😀
@reruna bbabinky recept je tento : nedělám v pekárně dělám normálně v misce a je to rychlé.ale dobré 😉
Knedlík houskový:
600-800g hrubé mouky
1/2-1/8l mléka a nebo sodovky(sodovka nadlehčí)
2-3 žloutky
1 malá vrchovatá lžička soli
4-6 housek posmažené na másle nakrájené na malé kousky
😉