Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
baby ja mam moulinex bagetkovu a prave peciem celozrnny a minule som vybrala haky ale pred pecenim cize splasol a musela som pockat kym sa zas dvyhol,mam aj tabulku,ale tam nie je presny rozpis kedy kysne atd, cize neviem kedy vybrat, abys a miz as nestalo to iste
neviete kedy vybrat aby to bolo pred kysnutim
xi,,,xi,ja tu sme spolu,,,aj ja som robila dneska,v osatke,,,ale,trosku,,som ho pripiekla,,,ale mm,,povedal,,ze je vyborny..on ma rad,,take pripecenejsie,,,,myslim,,xlebiky,,ja pecivo.. 😉 😉 😉 😉
Ahojte tak cesto na langoše sa podarilo, boli vynikajúce... robila som tento : 1/2 kg múky,250 ml mlieka, 1/2 droždia, 1/2 KL cukru,
1,5 KL soli a jednu pochúťkovú smotanu. Najprv do pekárničky dám mlieko+droždie+cukor, potom múku a nakoniec soľ a smotanu. program cesto /dough/.
ahojky holky tak dneska už se zadělává ten podmáslový 😀 😀 😀 pak odfotím a napíši jak chutná 😉 snad se povede 😉 😝 😝 😝 😝
ahojte.
@brusinka.pusinka ktorý podmáslový robíš?ja sa tiež chystám,ale kočky ich sem dali už toľko,že si neviem vybrať.
ja som v týždni robila ten bylinkový z MMB a vianočku.tu sú moje výtvory:
@janette4 Jurův podmáslo-jogurtový chléb
* 300 ml podmáslí
* 150 g bílého jogurtu
* 25 g másla nebo margarinu
* 400 g polohrubé mouky
* 100 g špaldové mouky
* 6 g sušeného droždí
* 2 čajové lžičky soli
* 2 čajové lžičky cukru
* 2 čajové lžičky kmínu
* Program Klasik, kůrka tmavá, velikost malá.
krásné to máš u nás se nestačila vánočka ani vyfotit syn ji byl schopný sníst naposezení 😉 😀 😀 😀 😀 😀 Zítra nebo jěště večer chci dělat kynuté buchty, těsto nechávám kynout v pekárně a buchty pak peči normoš v troubě 😀
tak holky, jeste si na svou pekarnicku musim pockat, bohuzel se dopravce zpozdil, takze asi az v pondeli... 😝 ale nakoupila jsem dnes v kauflandu ruzne druhy mouk, seminek, hrube soli, atd. tak se tesim 🙂 koukala jsem i na to podmasli, je spravne, ze je zakysane? jeee, zavidim vam ty vase vytvory 😀
@dannynka no prosila si mm o to video??? 😀 😀 😀 ze ci sa nezlakne ze ake video preboha chces natociť 😀 😀
ale jasne ze nemusís,to bol len taký nápad,tie rozky Tvoje su naozaj krasne 😅 ,robis z viac ako z 500 g muky?Lebo ich asi robis z hrubsiehi cesta co som si vsimla....ja z tensieho a potom nie su take velké ,tak skusim aj ja takto ako ty...
@reruna na tej pizzi bolo oblozenie ktoré mam najradsej,takze:pretlak,šunka,tuniak vo vlastnej šťave,vela cibule na kružka,cesnak,slanina,kukurica a kopec syru...
a ostalo mi z cesta este,supla som ho do chladnicky a na druhý den spravila prvý krat pizzu aj malemu,taku zdravsiu verziu tak tam mal len tuniacika,cuketu a paradajky,chutila mu velmi,dala som si foto aj do fotoblogu 😅 😀
dievcatá uz som popletená z tých receptov,ktorý je prosím Vás na to majonezove pecivo?
ahojky,mne práve kysne chlieb v ošatke,tak som zvedavá ako sa mi podarí,lebo prvýkrát som mala takú placku.No aj teraz sa mi zdá to cesto trošku riedke,ma šlak trafí,keď sa mi rozkvecne na plechu 😀
tak já jsem nasraná holky chleba se dopekl vystydl a říkám fotnu ho a šla jsem dát malou na nočník a když jsem se otočila slyším zvuk kráječe a syn uřízl celý vrch chleba . a já ho chtěla vyfotit mě picne 😒 😠 je to hold nenažranec nenažraný 😉 ale je dobrý tak alespoň co z něj zbylo 😉
dievcata, nasla som celkom dobru stranku, pokukajte 😉
@brusinka.pusinka 😀 😀 😀 😀 pekne si ukrojil 😀 😀 😀 😉 ja že sa ti nepodaril, ale toto je naopak znak, že musí byť výborný 🙂
@alami no my mluv jsem mu říkala že ho nejdřív fotnu ale asi zase neslyšel jako každej chlap slyší jen to co chce 😀 😀 už je ho polovina 😉
@brusinka.pusinka aspoň vieš,že bol výborný. 😵
ja som poobede dopiekla super chlieb,bola u mňa kamarátka,tá sa ho nevedela dojesť,krájala som jej ho taký vlažný,hrozne jej chutil.
@brusinka.pusinka no sak chlapi su kyseliny. hlavne v puberte 😀 zozeru aj co nevidia 🙂
@janette4 krasny chlebik, podla akeho receptu si ho robila? 😉
@brusinka.pusinka presne ako dievcata pisu, musel byt vyborny, ked sa nanho syn tak vrhol 😉
@alami aj mne uz sa ten pernik dopiekol, tvar sice nema bohvieaky, az moc vyskocil, ale uz cakam kedy vychladne a ochutname 🙂