Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
viete čo baby, ste ma naštvali, som hladala parťáčky na pečenie a spomínala na staré dobré časy, keď sa tu vypekalo a teraz tu nebolo nikoho,...a teraz to tu ožije, keď ja odchádzam a absolútne nestíham...a môžem len slintať, ako vy pečiete 😠 beda vám, ak vás to nadšenie do 3 týždňov prejde, kým sa vrátim 😠 😉 🙂 a všetky dobré recepty prosím uchovajte 😉 😉 😉 😉 😵 😵 😵 😵 😵
@janette4 zasnem nad tou cenou... u nas stoji priemerny chlieb u pekara do troch eur a to je ten chlieb celozrnny, viaczrnny, tmavy a blablabla. V supermarketoch su lacnejsie, ale nedosahuju taku kvalitu ako u pekara.
@imzadi nezabudaj, ze kvasnicky su zive tvory a tak isto ako my, neznasaju horucavy a cim su starsie, tym su menej vykonnejsie. Susene kvasnice su tiez zive organizmy, len inaktivovane...
pridávam rýchlo receptíky a idem na to 😅
https://www.youtube.com/watch?v=bGXgU27FyCshttp://www.jaksetodela.cz/video/1181/skvarkove-...
https://www.youtube.com/watch?v=gif4arTnm_c
@imzadi možno bola chyba,že si tú soľ zmiešala s tou múkou a pravdepodobne sa moc skoro dostala do styku s kvasnicami.ja dávam soľ do tekutín na spodok,potom múku s rascou a navrch kvasnice.alebo kočky myslím,že dávajú aj tak,že dajú múku,do jedného rohu spravia dierku,dajú soľ,zakryjú.a do druhého kvasnice.
tak dopečené,nabuduce zacnem skor 😀 ešte horuca dalsia polovica je na plechu,su mnamkové,len skvarky mohli byť viac ochutené...no a urcite by som dala viac soli ako uvadzal recept,asi zalezi od slanosti skvariek..
@mukky no ty si riadna nočná sova a to som si myslela, že ja bývam dlho hore no ale o druhej som ešte nepiekla, ha som hore tak do pol druhej 😅 😀 ale piecť by som už vtedy nezvládla 😀 😀 😀
pagáče ti vyzerajú super 😵
malý má astmu+alergie, takže to ideme dať pod kontrolu trochu, lebo je to s ním katastrofa 😖 ☹ verím, že nám tam pomôžu a teším sa na oddych 🙂
@mukky no parááááádne sa ti podarili.tvoj manžel ťa musí na rukách nosiť,každé ráno čerstvé niečo napečené. 🙂
ja idem robiť ten chlebík,večer sa mi už nechcelo.
@alami ja som tiež silný astmatik a alergik,takže viem,o čom hovoríš.Neboj,Tatry mu podstatne polepšia,škoda,že len na chvíľu.Ideálne by bolo,keby tam človek mohol byť pol roka.ale aj ty si aspoň oddýchneš a prídeš odpočinutá a naštartovaná na pečenie aj pekáreň zoderieš 😀
@brusinka.pusinka robím ten tvoj podmáslový chlebík...zatiaľ to vyzerá dosť divne,som zvedavá,čo z toho nakoniec bude 😒
chcem si kupit pekarnicku prosim o radu, da sa v pekarnicke nastavit program len na zamiesenie cesta, popripade nakysnutie? vyuzila by somto napr pri langosoch. dakujem za radu
som si myslela že už dnes nebudem nič piecť,ale celá rodina mi tak vychvalila tie pudingoše 😀 že idem ich dnes robit a budem davať jeden puding cokoladovydo jednej časti a druhý vanilkový do druhej a tak prepletať,nemuselo by to byť zlé..
drobcek ide poobede k babke na pár hodín sa pohrať so sesternickou tak to spravím cez den 😀
@janette4 tak se mi super chlebik nepovedl ☹ nevykynul...pri hneteni nevznikla jakoby zadna koule ale zustalo to jako mazlave testo....pritom jsem presne dodrzela hmotnosti ... pouzila jsem susene drozdi dr.Oetker...nejake rady? 😕