Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@beata17
ahoj, ja som si tiez kupila moulinex baguette, uz som vyskusala viacero receptov ale doteraz sa mi tie chlebiky vobec nepodarili. Stale su nizke a vo vnutri su strasne mokre. Neviem v com robim chybu. Drozdie pouzivam vzdy iba susene Dr. oetker.
Ale skusala som uz aj zmesi od labety to som tiez nebola moc spokojna. Skusali sme to aj u svokry, ten isty postup ako som robila ja, ona ho mala krasny vysoky, chutovo mnam a ja hrozny (pekarnicku ma inej znacky).
tak fakt neviem v com uz moze byt problem.
Vcera som skusala upiect vianocku co ste tu dali recept, ta mi vysla krasne a este jeden chlebik, zakladny rascovy biely, len vodu som dala z obeda z uvarenych zemiakov namiesto cistej vody, a chutil super. Vytesujem sa ze sa mi konecne prvykrat nieco podarilo.
Musim precitat vase recepty a skusat dalej, lebo vy tu mate naozaj krasne chlebiky a ine dobroty 🙂
@imzadi - krásne pletienky, napíš, či chutili a aké boli na druhý deň, to ma pri pečive tiež vždy zaujíma.
baby, nikto nerobil lekvárové pečené buchty? Nerozlial sa vám lekvár? Lekvár bol dosť hustý - domáci, černicový, myslela som si, že to môže byť. Ináč aj na tvarohových buchtách som mala diery na hranách, ako sa dali buchty dokopy, ale tvaroh sa nerozlial. Žeby som robila tenké cesto? Malo tak max. 0,5 cm, ale ako som buchty po naplnení zliepala a tvarovala, tak sa cesto natiahlo a bolo asi na niektorých častiach tenšie. Lenže neroztrhlo sa mi, fakt neviem, prečo som tam mala potom na tých spojoch diery...
Ale aj tak som hrdá na seba, že som sa konečne odhodlala na kysnuté veci, doteraz som pekávala iba koláče, zákusky, kysnuté cesto som nerobievala a s DP je to hračka 🙂
@imzadi krásne sa ti podarili,určite sú aj výborné. 🙂
@matja ja som chcela DP hlavne kvôli kysnutému cestu,ja som naň ľavá,doteraz som ho robila raz za rok,keď sa nepodarilo,išlo do koša a ďalší rok som ho zas nerobila.takto je to ohromne jednoduché. 🙂
@beata17,skús niektorý z receptov,ktoré tu uvádzajú kočky,väčšinu z nich majú niekoľkokrát odskúšané a overené.keby niečo,pýtaj sa,každá ti tu rada poradí.
Ahoj holky, chodím vám sem už nějaký ten den nakukovat, už mám pekárnu objednanou ke svým narozeninám 😀 . Se těším, jak dorazí a něco z vašich vyzkoušených receptů ukuchtím. Doufám, že mi to půjde 😅 . Třeba kynuté těsto je pro mě tabu, vyhýbám se mu obloukem, tak snad díky DP budeme kámoši 😀
@werunka21 vitaj a pridaj sa 😎 a aku budeš mať DP? 😎 ja na nu nahovaram aj mamku 😀
ja tak isto,pre mna dovtedy kysnuté cesto a vypekanie sladkého a slaneho tabu 😀 ,aj ked varím veľmi rada aj pečiem....ale vtedy len pre mm ako bublaninu ,slakde a slane z listkového atd...
a som skusila cca pred mesiacom?rozky,pletenky a cca pred 2 týzdnami sladké a ide to samo 😀 a vypekam celej rodine a velmi ma to baví 😎 ,pekarnicku som kupila koli malemu aby som mu mohla piecť chlebík a ani som si nemyslela co vsetko z nej vykuzlim 😎
@mukky pudingoš byl výborný, všem moc chutnal, už je snězený, příště zkusím ale raději nějaký jiný tuk, dala jsem tu heru a řekla bych, že to bylo tím tak málo husté... ty pdinky byly dobré, ale jak jsem tam dala tu heru, tak to zřídlo.... ten palmarín je tvrdý? ta hera je totiž dost měkká asi.... Tak ještě foto vzpomínka...
@mukky OO extra mouku používám na pečení bábovek, perníků, litého těsta, bublanin atd, dále jak ozásmažku atd. do pekárny se dá použít na rohlíky, nebo na sladké - mazance, vánočky.... i na chleba, ale ten tak nenakyne jako z mouky chlebové T650, na chleba ještě používám hladkou mouky z Lidlu nebo penam hladkou chlebovou...
než jsme dostali loni pekárničky, tak jsem kynuté těsto nedělala nikdy a te´d furt něco zkouším a zatím se daří🙂
@imzadi krásné pletýnky 🙂
@beata další nová pekařka, to tě chytí a budeš péct furt, jako my 🙂 Doporučuju vykašlat se na recepty v návodu k pekárně a zkusit některý ověřený odtud, z mimibazaru nebo z dámy.cz. Já peču tento chleba a vždy se povedl, sůl dávám do tekutin a droždí sušené v bílém obalu s modrou vlaštovičkou, míchám mléko(150 ml) a vodu(200 ml) a taky někdy míchám mouky (100 g celozrnné a 400 g hladké chlebové penam nebo hladké z lidlu). Můžeš přidat i různá semínka a chleba je fakt výborný. http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8098
@matja tak hlasim, ze pletynky i druhy den jsou super mekke a chutove vyborne...jelikoz jsme zatim dva, tak mame na tri dny co jist 😀
@mukky jinak vcera byl opravdu termin, ale nic se nedeje...porad 2v1 a dole klid...je to lenoch 😝
@reruna dekuju 🙂
chci zkusit nejaky cibulovy chleb...mate nekdo receptik nebo proste jen osmahnete cibulku a flaknete to do normalniho testa? dik 😉
@imzadi ja ked napeciem chlebík ci rozky,pletenky tak necham si tak na 2 dni,chlebík nakrajam na krajce a zamrazím aj rožky 😎 ,predsa len tam nie su žiadne stabilizatory a na tretí den už su tvrdšie...
ja sa teším že hlavne jeme zdravé pečivo 😅 ,neobchytá ho milion ludí v obchode a viem čo si tam dám 😎
to musí byť napatie takto čakať na príchod bábatka 😅 ,ja som mala plánovany porod a uvidím ako to bude teraz...ak by si to nahodou chlapcek rozmyslel a už sa neukážeš 😀 tak veľa,veľa zdravíčka a nech vsetko dopadne výborne
@mukky a rozmrazujes nejak specielne? a jake je to po rozmrazeni? preci jen se zatim moc necitim na to, menit najite recepty, abych neco nepokazila...
no a jinak napjata jsem, jako balon a to doslova 😀 ale proste se mu ven nechce, takze tak nejak pocitam s tim, ze v patek nas ceka nastup na vyvolavani tez 😝 diky moc za podporu!
@imzadi vobec nijako specialne,cca 30 minut pred jedením vyberiem z mrazaku chlebík ci rozky.dám na tanier a potom papame,je tio uplne ako cerstvé,zamraz si kludne aj v prvý den vsetko a potom už en vyberáš...
v mikrovlnke to nezohrievaj,len takto stačí
ja to tak robím roky rokuce,kupila som viac chlebika a peciva,hned pomrazila a uz len vyberala...a myslím ze tak robi aj vela dievcat odtial 😎
@mukky Budu mít http://www.datart.cz/katalog/Pekarna-ELECTROLUX...
Když koukám na ty vaše výtvory, tak se mi zbíhají sliny 😀 😵 , už aby byla doma 😵
@mizulienka diky, dala jsem tam i varene vajicko a papriku, ale neni to v rezu videt🙂
ahojky holky 😉
@imzadi supr výtvory a mňam sekanáááááá 😝
já pekla jen chlebíky klasické a dneska jsem nechala pekárnu odpočívat udělala jsem jen bábovku, rychlou a mňamkovou oblíbený recept 😉
2Hr. polohrubé mouky
1Hr. cukru
1 Hr. mléka
1/2 hrnku smetany nebo oleje
2 vejce
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva 😉
kdo by chtěl vyzkoušet pisla jsem receptík 😉
ahojte, robil niekto sadlove rohliky? musi tam ist mast? alebo mozem dat aj maslo...
tak se jdu pochlubit s vysledkem...co rikate? 😵