Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ahojte,
@mizulienka ja som už napiekla 😀 a sladké 😎 ,len som dnes zradila moju DP lebo som robila kolacik kde som ju nepotrebovala 😀
ahojte 🙂
v poslednej dobe nestihačky kedze je malý chory a odmieta mi cez obed spavat,a ak aj nahodiu zaspí tak mi ho niekto zobudi 😠 😠 😠
tak pridam aspon fotto dnešneho majolkoveho peciva a snad stihnem vecer pocitat co ste popísali 😉
@mukky co dobre si piekla? das recept, rada sa inspirujem 😀
mne sa uz chlieb pecie, zatial vyzera ok, aj pekne drzi tvar, no uvidime 🙂
@imzadi obavam sa, ze mukky ma pravdu, ked budes kojit, cokoladu a podobne alergeny asi nebudes moct...vyskusas a uvidis, niektore deticky nereaguju vobec, ine az velmi, napr moja Katka ma atopicky ekzem, ja som na takej diete, ze uz ma skoro nie je vidno...ale este aspon 3 mesiace vydrzim a snad katka z toho vyrastie 🙂
tebe sa to uz blizi, drzim palce, nech to dobre prebehne a ste obidvaja zdravi 🙂
@dannynka juu, to vypada dobre, co je to za recept?
@mukky dekuju🙂
@mizulienka no nepotesili jste me teda...
tady muj dnesni vytvor, cibulovy chlebik...jsem zvedava, jaky bude uvnitr... 😅
ahojte dievčatá, viete mi dať nejaký tip na niečo dobré slané, mali by to byť nejaké jednohubky, čo by sme podávali len tak napr. ku vínu. Našla som toto, vyzerá to dobre: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3598
ale chcela by som vedieť, či máte niečo dobrého odskúšané
@matja ja mam ale ne z DP...jednoduse rozvalis listove testo jako na zavin, poklades salamem (treba krkovici) a syrem (eidam) a zamotas do rulicky, pak nakrajis na platky a vytvoris mala hnizda, ty das na plech, kazde hnizdo potres vajickem, aby se nerozjelo, posolis a das koreni (kmin, provensalske, na pizzu) a das do trouby na 200 zezlatnout...je to mnam, rychle a super se to ji 😀 obcas davam na hnizdo jeste kopecek nivy 😉
@imzadi - dakujem za recept, znie to sice fajn, ale ja som teraz taka nazhavena na kysnute cesto, ze by som najradsej pripravila nieco z neho. Uz skusam tie cesnakove trojuholniky, co som davala link, ak sa podaria, tak ich upeciem hostom, ked budeme mat oslavu. Ak vie este niekto o niecom vhodnom, hlavne nech je to odskusane a chutne, potesim sa receptu. Mali by to byt take nejake jednohubky.
@jaja32 recept zde http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=6365
jen priste dam vic cibule a na vetsi kousky, nakrajela jsem ji dost najemno a chybi mi tam, ze si do ni nemuzu kousnout, jen je citit...ale chutove super...dala jsem i cast tmave mouky a kmin
@imzadi krasny chlebik 🙂 😉 tu je recept na to pečivko :o)
takže cesnakové trojuholníky ochutnané, môžem odporučiť 🙂 Plnku som si ale trošku upravila, dala som tam aj nivu.
@dannynka dekuju, vyzkousim, az dojime chlebik 🙂
@luciferova ja delala predevcirem, z tretinove davky http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3669 a je vyborna 😉 jen jsem nedala masox a korenila majorankou, soli, peprem...
AHOJTE..ja som práve dopiekla pizzovníky,ale som ich moc naplnila a vyteká mi to.ale nevadí,na budúce budem múdrejšia a aspoň nepovedia,že sú suché 😒 tieto:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=19348
a takéto ich mám:
ahojte,
@mizulienka tento kolacik,a je super,ja som ho poznala trosku inak,s jablkami ale už budem robiť len tento...
tu je komplet original recept,ja som ale dala dnu tvaroh priamo,navrch mandle aj lieskovce potlčené/som vymrzla na balkone,chlapi spali ked som ho robila 😀 /aj do cesta...potom navrch lekvar a kokos,pernikove korenie som nedala,namám rada perníky a chutil aj navsteve..bikarbonu som nemala,aj tak je makkucky a stavnatý a dala som viac o dost lekvaru do cesta,je kyselkavy tak konecne nieco pre mna 😀
a nemixovala som,len miesala,proste trosku uprav som si pridala,ale ani ten s jablkami nemixujem...
30 dkg práš.cukru
40 dkg hl.múky
1 ČL sody bikarbony
1 prášok do perníka, ja dávam do pečiva lebo do perníka je moc aromatický
1,5 dcl oleja
0,5 l mlieka
2 celé vajíčka
nasekané orechy, ja dávam aj lanové aj sezam ale skúste prvýkrát len orechy
hrozienka
2PL kyslého lekváru buď slivkový alebo ríbezlový
asi 1PL kakaa
škorica
a ten tvaroh trošku zriediť mliekom aby sa dal lyžicou na vrch len tak kôpky aj osladiť ho
Je to super rýchle lebo to všetko nahádžete na kopu a mixerom rozmixovať.Vyliať na plech na papier a do toho ten tvaroh a na vrch ešte nahádzať orechy, to je dôležité, lebo dodajú perfektnú chuť keď sú aj opečené navrchu. Pečiem na 180 stupňov ale neviem koľko, veď to už zbadáte nejakých 20 min.asi, radšej zapichnite špáratko.
Alebo keď nechcete dávať navrch tvaroh, tak potrieť hotové lekvárom, poliať čokoládou a posypať kokosom, to už je taký skoro zákusok, pozor veľmi narastie. Ja som skúšala ten tvaroh aj do cesta rozmiešať, aj to bolo dobre, ale ten toľko nevydrží makký.
ja dnes absťák,nic nevarim a nepeciem 😀 ,ideme na oslavu,len malemu som varila polievocku...
vy tu dáváte pořád takový super receoty, že bych musela denně od rána do večera péct, tak se mi zbíhají sliny, ale kdo by to jedl, to bych byla jak sud.... za chvíli.... chtělo by to někam ukládat ty recepty, vy si to někam ukládáte? já si to vždycky někam rychle zapíšu a už tu mám tolik papírků popsaných a už nevím, kde co mám a co jsem chtěla všechno vyzkoušet 🙂 ty pizza rohlíčky vypdají super i ten koláč tvarohový, jéééé já včera pekla muffinky z margot čokolády, kdo by chtěl recpt, tak dám, ale není to do pekárny....
tak ja dnes pecu ty majonezove pletynky, jen z nich zkusim udelat rohliky 😀 a to je posledni peceni na delsi dobu, zitra me ceka nastup do porodnice 😉
@imzadi Jasně že nemůže 😀 , ale tomuto jsem prostě neodolala. Ale já měla váhový odhad někde pod tři kila. Ale když si dáš ze tři lžíčky, určitě se nic nestane, ty se budeš olizovat až za ušima a malý z toho půl kila určitě nenabere 😉