Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
čaute pekáročky, ja sa večer chystám robiť tie croasanty, tak držte palce, plniť ich chcem nutelou, teda nie je to origoš nutela, ale taká lacnejšia náhrada kiddy sa to volá 😀
tú knedľu čo sem dávala lusil link som robila už 3 krát z polohrubej múky a je fakt výborná, robila som ju na pare, presne ako píše. a druhý deň sme ju zohrievali v mikrotenovom sačku v mikrovlnke a bola ako čerstvá 😉
ahojte 🙂
tie croasany vyzeraju fakt dobre 😝
lusil a kde mas v albumceku tu tortu - ved ju tam neviem najst 😕 a ako citam marcipan dopadol super - to som rada, tiez sa my s nim robilo uplne perfektne 🙂
ahojte uz vas dlhsie citam a dnes som si aj ja doniesla domov pekarnicku 😀 a hned by som aj potrebovala poradit, kolko muky ma ist aby mal chlebik 1000 gramov,hodila som tam 500 a sa mi zda ze pekaren poriadne ani nema co miesit tak neviem ci to tak ma byt 😕 vdaka
katia 500g muky na kilovy chlebik uplne staci... aku mas pekarnicku?
rius nemam ju v albume. len tu:
http://img390.imageshack.us/my.php?image=cimg19...
a tu: http://img406.imageshack.us/my.php?image=cimg19...
a este jeden bonbonik 😅 : http://img411.imageshack.us/my.php?image=cimg19...
katia jeeeeho vy mate desatmesacneho chrobacika a snazite sa o dalsieho??? 😀 si ty odvazna zena 😅
ahojte pekárky, prišla som vás pozdraviť, no ja stale nic 😖 ale tento tyzden to uz bude, tak drzte palce, ak priroda nezariadi pomoze medicina....
anamor joooj tak tvojej natalke sa moc na svet nechce 😀
kde planujes rodit? ja som uz tyzden pred porodom furt skakala na fitlopte, a na termin som si zacala teplu vodu na brucho a krize pustat, behat po schodoch a tak 😀 a ked uz sa to rozbehlo, tak som si nadavala jaky som ja blbec, ved ja kludne to brucho ponosim este rok, len nech nemusim rodit 😀 😀
ahojte,no hej som si povedala ze radsej pekne rychlo za sebou 😀 sak to je taka drina ze to druhe si mozno ani nevsimnem ze pribudlo 😵 inak ten chlebik sa este pecie ale tak sa mi prevalil v strede dovnutra 😖 dufam ze sa bude dat aspon jest
anamor no mne "pomohla" crevna chripka tak drobec vyletelo tyzden skor 😕 drzim palce nech ti to dobre dopadne, rychlo a bezbolestne, necuduj sa ze sa jej nechce ked je v tom brusku tak dobre 😉
Ahojte.
anamor, aj ja držím palce,aby ste to mali šup šup za sebou a obe mali len tie najkrajšie spomienky 😵
My sme akurát večerali teplé rožky a boli úplne úžasné. Len som neodhadla veľkosť, tak máme len také slížiky 😅
no kočky, dakujem za podporu 😉 lusil skusala som vsetko /a skusam/ co pises - od fitlopty, cez sprchy a tak a nepomaha, rodit idem na kramare.... hadam to zvladneme, ved sa vam potom ozvem, v stredu ma asi hospitalizuju ak nic, lebo vsetko je pripravene, akurat sa porod sa nerozbehol... takze ak tu nebudem uz zajtra prislo to samo 😉
tak kočky, kroasanty sa pečú, na to, že v týchto veciach nie som veľmi zručná, sú celkom pekné 😅 , ešte uvidíme ako budú chutiť 😀 ale nabudúce, ten margarín, vyberiem rovno z chladničky, nejako sa mi rozpleštil a zle sa to robilo. ináč to nie je taká strašná robota ako to vyzerá 😀
anamor, tiež držím palce 😉
vesi aj ja som ho mala hrozne mäkky,kroazany ale chutovo boli ozaj super.nabuduce tiez dam rovno z chladnicky,alebo vyberiem len chvilu predtym.
jajax, presne tak, sú vynikajúce, je to zatiaľ najlepšie čo som stvorila odkedy máme pekárničku 😀 a s tou nutelou sú fakt dobré 😉
lusil, malá je krásna, až mi je ľúto, že tie moje tak rýchlo vyrástli 😅
no ahojte tak prvy vytvor nic moc,chlebik sa mi nejak nedopiekol,prevalil sa dnu,okolo bol velmi tvrdy a vrch zase uplne biely neviete kde moze byt chyba? blbe je ze sa mi neda dopekat hned,sice je tam program len pecenie ale da sa pustit az ked pekaren vychladne 😖 ale da sa nastavit vlastny program,neviete nahodou kolko trva ktora cast prace na vasej pekarnicke? a este ktore su to tie kroasanty co tu kazdy tak ospevuje? 🙂 dakujem
katia,moj prvy vytvor bol tiez nic moc,prepdnuty,u mna bol problem ze som davala vela vody a nedala som ocot a olej,hned ako som to zmenila urobil sa mi krasny kopcekovy chlebik a vnutri jak pena,neviem aky mas recept ale neriad sa receptom k pekarnicke,ini uvadzaju zly pomer surovin
vdaka lilike,mam ten z damy ze biely rascovy ale tam veru ziadny olej ani ocot nejde tak skusim este pohladat nejaky iny recept 😒
ahojky,potrebujem receptík na ten najlepší makový závin, viem, že ho máte, tak šup sem s ním.
naty dík 🙂 odložím. už ste ma na tie croasanty tak navnadili, že sa do nich tento tt pustím 🙂
anamor, držím palce 🙂
katia ahoj 🙂 vitaj 🙂 uplne s tebou suhlasim, my tak isto - ja tiez tak dufam ze si pri prvom nevsimnem to druhe 😅 😀 😀 😀
lusil krasna torticka a hlavne vyzera chutne 😝 hned by som si dala 🙂
anamor co tu este robis 😀 😀 😀 drzim palceky nech sa ti to rozbehne same a mas to rychlo za sebou 😵
viem,ze sa tu uz viackrat spominal zemiakovy chlieb ale nechce sa mi to hladat.pozerala som na damu ale uz mi z toho sibe.poradte prosiiiiiiiiiiiiiiim.dik.
jeeeeeeeezis riuska ved vlastne aj ty cakas jedno hned po druhom!!! no baby, drzim palce 😀
inac - ja som dnes druhy krat robila croissanty a vobec sa mi nepodarili 😀 roztecene, nepekne. no ale chutovo su fajn. asi som rozvalkavala moc natenko to cesto pri listkovani. neviem. inac - tu heru som aj ja dnes na radu danielali vytiahla rovno z chladnicky a bolo to v pohode.
juj prave mi prislo 10 kil krasnych jahodok!!! zeby som skusila vyuzit program "marmelada" na to na co sa ma? 😀
katia, vitaj medzi nami závisláčkami, mne sa chlieb prepadne, ked dám veľa vody alebo droždia...
teda baby, budete mať čo robiť s takými drobcami 😀
jajax toto mam odtialto :Chlieb zemiakový
50 ml vody
150 ml mlieka
1 PL olivoveho oleja
1 PL octu (nebude citit drozdie)
200 g hladkej bielej muky
200 g polohrubej bielej muky
1 stredne velky uvareny zemiak, samozrejme najemno popuceny
(alebo 100 g solamylu - to je vymysel mojho mangela, ze namiesto zemiaku-funguje to)
1 PL cukru
1 CL soli
rasca
1kocku drozdia
Program: rychly
ja ho prave skusam ako druhy pokus 😀
riuska drzim palce daj potom vediet ako to zvladate budem pozorne sledovat 😉
ďakujem, vyskúšam 😉