Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@imzadi jeeeej krasne rožky sa Ti podarili 😉 😉 šikulka a držím palčeky aby vsetko dobre dopadlo 🙂
ja som dnes piekla toto
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=4114 a su veru mnam 😉 len som mala dost bojove podmienky lebo Domík je chory a stale mi behal za zadkom a do vsetkeho šturaL prst ale co uz chcel mi pomoct 😀 😀 😀 😀
hojte, idem robit knedlu asi tuto http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3468, viete mi lepsie vysvetlit to parenie na utierke pls? neviem si predstavit spravit normalne tvarpvamnu knedlu na naparovacom sitku v hrnci 🙂 dik moc
ahojte,
ja som už dlhšie nič nepiekla/cca týzden 😀 / okrem chlebíka...
vcera sme boli celý den na nákupoch v Madarsku,den predtým na oslave tak nebolo kedy...jáj vlastne som robila ten koláč predvcerom tuším 😀
ale kysnuté ci pečivko nie....
vecer som skusila prvý krát urobiť biely chlebík,aj ked taký uz roky nejedávame ze čo to spraví....lebo robievam z 500 g muky ,zvyknem dávat polovicu bielej a zbytok miešam a poslednu dobu bol nejaký ubytý a nízky...a vcera som dala len bielu muku 750 g ,lanove semiacka,slnecnicové a kmin a je vynikajuci chutovo,mm mi volal rano z roboty ze je perfektny a chutí ako maďarský,v noci som ho spravila..
a naozaj,je mnamkový,len menej zdravý 😀 a bol obrovský a krasne nakysol..,som ho cvakla večer
vy robievate z kaeho mnozstva muky chlebík?ja budem robit uz len tieto vačšie...
@dannynka ako tie rožky chutili?Bolo tam cítiť aj ten tvaroh,moj mm ma rád tvarohové jedlá na sladko,ja skor halusky s tvarohom a slaninkou 😀
už ma asi moj spolubývajuci vysťahuje z domu ked zase napečiem niečo sladké 😀 ,že bude len priberať 😀 ,hlavne ze voľakedy vravieval ze by som mohla piect kazdý týžden koláč nejaky a teraz....s chlapmi ani tak,ani tak 😀
@janette4 ano nechala 😉
@matja nerobila som dve cesta...iba jedno,to som po vykysnutí rozdelila na polovice 2 a do jednej zapracovala kakao 😉
@mukky ano tvaroh išiel do pekarničky a su mnamkove vyskusj uvidís,ale daj viac cukru lebo su take neutralne...to mi kamaratka poradila čo ích robiev :o) s tým cukrom 😉
@divoska já jsem dělala tuto knedlu a byla výborná http://www.schutou.sk/index.php/recepty/salaty-..., vařila jsem to podle návodu ve vodě, tak jak je to tam psané. Ale na utěrce to dělávala moje máma, dala si do hrnce vodu a na hrnec dala utěrku, zajistila to gumou(např prádlovou) po obvodu hrnce a na to dala ty knedle, pokud se pamatuju, tak to nepřikrývala... asi to příště taky tak zkusím, protože nemám moc ráda, když ta knedla je od té vody taková trochu mazlavá na vrchu...
@reruna jojo, akurat ze mi nejde do hlavy ako sa zachova tvar knedle a spravim z toho 2-3 naraz v tej uterke, ci mam robit kazdu zvlast aby sa nezlepili a nezliali do jednej velkej guce? nemam ponatia. a dik za dovysvetlenie, v tom mojom navode ma zmiatlo ze zakrutit uterku. reku jak to mysleli... @dannynka zrovna robim tu tvoju rychlu vianocku, dala som pol drozdia hadam nebude vela. je to teraz na ceste potom dam piect. kolko minut zvyknes?
ale sa mi zda ze nejak motor prestava tahat alebo co... doprdele 😀
no takze fakt, chcipol motor, ble. takze je asi k dispozicii moulinex mala vanicka na 1kg chlieb, hak aj odmerky. asi to hodim niekde do bazaru ak by to niekto chcel, nech mam aspon par korun naspat 😀 kricte ked niekto potrebuje, do kelu. kedy uz budu v lidli tie pekarneeeee. ja nechcem tu obrovsku tescovu co som tam videla 🙂
dievčence, ja vám tak závidím, že máte čas vypekať, musím vás spätne dočítať cez víkend, asi mám absťák, že nič nepečiem 😝
ale dcéra si rozkázala žemle, tak spravím cez víkend aspoň tie 😀
ja som dnes robila pizzovníky, na ktoré dala link @janette4 (http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=19348). Sú fajn, manželovi tiež chutili, čo je dôležité 😀, len sa mi na plechu trochu poprevracali, asi som ich krájala na tenko. Rozmýšľala som, že by som ich nabudúce dala upiecť naležato v tvare osích hniezd a uvidím, čo to spraví. Našla som ešte jeden podobný recept: http://www.mimibazar.sk/recept.php?strana=2&id=... - vyskúšam, ktoré cesto bude lepšie, tomu ostanem potom verná 🙂
ahojte... už si ma tu asi ani nepamatate... aj vas tu je veľa novych... ale občas vas čítam, len nestíham toľko pisat
ale pekárničke som zostala verna, dnes sme toto "vykulili"
buchty:
600 g polohr. muky (ja občas davam pol hladkej pol polohrubjem, občas aj celozrnnu šupnem)
250 ml mlieka
1 dcl oleja
2 vajcia
100 g kr. cukru
troška soli
1/2 droždia
tak pripojuji obrazek upecenych majolkovych pletynek, nakonec jsem z toho udelala rohlicky, no priste musim delat z mene testa, trochu se nafoukli🙂 ale testo vyborne, snad budou i chutnat tak jak voni 😀