Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ty kokoz! baby!!! priznam sa ze sekanu som robila prvy krat v zivote... doteraz som vzdy len fasirky robila. no ale tato z pekarne... TO JE TAK SVINSKY DOBRE! 😀 dala som dovnutra aj dve uvarene vajicka na tvrdo a klobasku. no mnamajz proste. uz davam fotku na forum 😀
lusil, že je vynikajúca 😀 😀 aj deťom strašne chutila, v nedeľu ju idem robiť zase 😀
zajtra idem robiť dukátové buchtičky, potom odfotím a dnes som fotila grahamový chlieb, zajtra dám fotky do fora 🙂
Jej, Lusil, ty si tu z náš všetkých asi najaktívnejšia. Raz darmo, Váhy=najvačší gurmáni, veď už len pozri takého Jamieho Olivera, aké vie narobiť ľuďom chúťky. Tá sekaná v pekárni je super nápad, aspoň sa nerozlieza ako v rúre. My sme sa minulý rok sekanej dosť prejedli, som stále robila takú taliansku s olivami, petržlenovou vňaťou a poliatu paradajkovou omáčkou, ale robíte jej s Vesi takú reklamu, že musím vyskúšať.A kde je tá fotečka?!
Wighy, to som prekvapená, že ty máš Kenwood, ja som ju u nás v obchodoch ani nikde nevidela a stráášne som ju chcela objednať cez Pixmániu, kde je dostať v super cene. Potom som to vzdala, lebo to chodí až niekde z Talianska či odkiaľ a obávala som sa, že bude vysoké poštovné, keď pôjde trebárs na reklamáciu. Si spokojná? To je podľa mňa tá najkrajšia pekáreň.
aj ja som dnes myslela na anamor snad t ma uz za sebou 😉
daniela ja som ju tiez objednala cez pix a poslali mi ju z nemecka a postovne boli necele 3 stovky 😉 som s nou veeeelmi spokojna tak budem len dufat ze sa mi nepokazi a ked hej tak v nitre ci kde je servis ale zatial to nebudem riesit aby som nezakrikla 😀 😀 😀
ja som tiez velmi chcela kenwood a tu u nas nikde neboli schopny ani ochotny objednat ju 😝
wighy tento
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=2845
pridala som do albumu fotky grahamového chleba a dukátových buchtičiek 😀
idem uploadnut fotecky
inac - prave som dodzemovala. dzem je uplne mnam! 😀
ozik aj ta veka je perfektna. budem ju robit castejsie. inac dnes som nevedela tej sekanej odolat, tak ju jem s pohankou a paradajkou, nech nemam az take vycitky svedomia 😀
ok. dnes sa chystam na jajaxine pagaciky 😅
ahojte, ja som piekla vcera tu veku a zabudla som ju odfotit, lebo sme sa na nu hned vrhli 😀 ale styri odrezane kusky som si dala zamrazit na horsie casy..
musim sa aj ja prihlasit aby som mohla pridavat fotky, aj ked nie som taka aktivna ako vy..
jajax nie lebo zatial je strasne makucka a dobra. skoda ju opiect 😀
inac - dobre ze ta vidim. robim tie pagace. no a - rozvalkala som, natrela, prelozila napoly, zas natrela, ale kedze boli pomlete skvarky hrozne tvrde, dala som ich rozpustit do mikrovlnky a trosku som to prehnala takze potom zas boli riedke, takze takto natrete a prelozene som to dala kysnut do chladnicky, nech tie skvarky trosku stuhnu. nevadi to? a ked to pojdem znova valkat, zas to mam natierat, ci uz len prekladat a znovu nechat podkysnut? a ked pojdem vykrajovat, na aku hrubku to mam rozvalkat?
dakujem 😅
jee ahojte tak dnes sa mi uz aj ten zemiakovy chlebik podaril pekny napuchnuty 😀 pocujte nepribrali ste velmi sak to mam doma tri dni a urobila som styri chleby a dve vianocky 😀 😝
kedze nam ukradli fotak nemozem sa pridat 😠 ale inak super napad uz sa tesim ked naskrabeme na novy jak budem tie chlebiska fotit 😎 😀
myslim,ze by to nemalo vadit.cesto natieras len dva krat na zaciatku,potom len prekladas.pred vykrajovanim to rozvalkaj asi na 1-1.5 cm.ony v trube este pekne podkysnu.dufam ze to dopadne dobre,daj vediet.
juj no dufam aj ja 😀 idem valkat a prekladat. potom to mam este raz dat po prelozeni podkysnut?
tak ja od pondelka vypekám len pre rodinku, lebo som sa dala ku chudnúcim konikárkam.takže na tie pagáče si počkajú, lebo tie milujem a určite by som neodolala 😀
no dala som to este podkysnut, ale zas sa mi tie oskvarky uz tlacia cez vrstvy. toto mi robi vzdy! aj pri croissantoch! nikdy to nemam ze vrstva/plnka/vrstva/plnka. vzdy mi ta plnka zacne prekukat cez cesto. 🙄
lusil,to sa stava aj mne.ale nikdy to nevadilo.
daniela,to s tou strankou bol super napad.dik.
jajax uz su povykrajovane. ako dlho ich mam nechat podkysnut kym ich dam do truby? 😀 ja viem... moc otazok. ale ja uz sa radsej opytam na kazdy detail, lebo ked sa mi teraz nepodaria, uz ich nerobim!
no... oni akosi nepodrastli uz v tej rure... 😒 teda - cesto vylistkovane je! a pekne. len... asi som to nemala valkat tak natenko ked som to prekladala. nabuduce to budem valkat na hrubsie, aby ostali hrubsie vrstvy cesta medzi tymi skvarkami, a teda aby malo co kysnut 😅 ale chutovo su perfektne! len trosku chrumkave no 😅
daniela super napad s tou strankou tooolko elanu mam z tych fotiek zeeeee
lusil si sikulka uplne ma pohltili recepty 😅 😅 😉
nesom. ☹ pagace su sice fajn, ale vobec nesu jak maju byt. som pagacove nemehlo 🙄
lusil,nie si ziadne pagacove nemehlo.asi preto neboli uplne take ake mali byt,lebo si tam mala tie zohriate skvarky a musela si cakat.medzitym cesto stale kyslo a bolo asi uz prekysnute.ale uz vies ako na to a nabuduce to bude urcite dobre.mne sa tiez kroazany na prvy krat nepodarili,ale boli dobre a zjedli sa tak budem skusat dalej.
nesmies to vzdat.pokial sa to da jest tak je dobre.
ahojte baby,idem sa vam postazovat ☹ ☹ ☹
prave som chcela ist upiect chlebik pre sestru na vikend a prisla som na to ze som vyhodila omylom hnetaci hak, v utorok som piekla chlieb ktory mi nevysiel a ja som ho vyhodila a az dnes mi doslo ze aj s tym hakom no ide ma roztrhnut ako som hlupa 😠 ☹ ☹ ☹ takze som dopiekla
skusim ist napisat tam odkial som kupila pekaren ale velku sancu tomu nedavam ☹ ☹ ☹ ☹
wighy to je teda ozaj smola.tie haky sa urcite daju kupit,ja mam v knihe s navodom dokonca objednavkovy list.dva pary hakov tam stoja 380;.drzim palce.
wighy, to je škoda 😖 hádam sa bude dať doobjednať.
ja som len minule skoro nožík na tom zlomila, ked som si nevšimla, že mi ostal v chlebíku 😒
idem teraz skúsť ten mazanec, keď ho tak chválite. robila som aj bábovku s ovocím a bola mňam, ĺen som ešte nemala nabité baterky do foťáku a kým sa nabili nebolo čo fotiť 😅
wighy: určite sa pozri aj na stranku ebay.at, často tam dražia hnetáky na rôzne druhy pekárničiek, ľahko možné, že budú mať aj pre tú tvoju 😉 Držím palce. Akurát sa tam treba zaregistrovať, ak to chceš kúpiť.
lusil, ďakujem, tááke chute si mi narobila, zajtra vyskúšam 😀