Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Super Lusil, prosim o link s tou diskusiou! A prečo nemôžem rovno zavariť masko aj s mixovanou zeleninou?
Lilike, no jasné, zamestnaná žena nemá šancu, to by si musela hneď po príchode z roboty uháňať k pekárni, aby sa to stihlo vymiesiť, vykysnúť, vytvarovať a upiecť, kým pôjdeš spať ☹ . Pre nás na materskej je to ideálne, lebo sme nútené byť viac-menej počas dňa doma a s pekárňou sa aspoň cítime užitočné 😀 .
Baby, čo je to ten "bramborák" v slovenčine?
no, ono je to zemiakova placka, alebo este tym zvyknu nazyvat zemiakove placky robene v trube. teda - cele to cesto na placky vylejes na plech a upecies.
jajax,ja robim cesto klasicky podla kucharskej knihy,idem kuknut do nej a napisem
https://www.modrykonik.sk/forum/show.php?vThrea... tu je link.
lilike nieee ja musim zavarat do mensich poharikov. bude to len pre malu, takze na kazdy den jeden poharik. kedze to nebudem mat kde drzat otvorene. asi vyuzijem horcicove pohare a pohare od tatarskej omacky 😅
takze buchty parene:
500 g hrubej muky,ja som dala polohrubu
20 g drozdia,dala som jednu kopcovu lyzicku susene
1 vajce
sol
20 g cukru
mlieko,to odhadom podla potreby,mne tam voslo okolo 200ml
lekvar,najlepsie slivkovy
vsetko som hodila do pekarne,dala program priprava cesta a cely nechala prebehnut,musia pekne vykysnut....
potom sa len rozvalka,urobia sa kolieska poharom a naplnia....a zasa nechaju trocha vykysnut...na doske
ja som ich varila vo vriacej vode asi 4-5 min
snad som na nic nezabudla...robila som ich prvy krat v zivote a to som domaca panicka uz dost dlho a podarili sa na prvy krat...
lusil,jasnacka,tak potom poriadne zavriet,nech sa neoduju,ked je to pre malicku....a sterilizovat aspon hodinu,radsej masko menej uvar kym pojde do poharov,nemusi byt uplne rozpadavajuce sa a radsej dlhsie sterilizuj,to miz uz moja mamina prizvukovala,lebo bakterie su svina 😉
takze pletenky su bozie.hned som jednu teplu zjedla s maslom(dufam ze mi nebude zle).monikahor by si zasluzila medailu.foto uz je v albume a myslim,ze vysli celkom dobre 😀 .dve vyzeraju take bledsie ale to bolo svetlom.
lilike a ake boli potom neskor?alebo ste ich stihli zjest hned?moje boli take,ze sa s nimi dal hrat tenis.dakujem za recept urcite niekedy vyskusam.coskoro bude uz aj ovocie,tak budem experimentovat.
lusil ja sa kazdu chvilu pozeram na tie tvoje rozky a nechce sa mi verit ake su perfektne.krasne,rovnake,ako zo stroja.to by som chcela vediet.ja som na tie moje dokonca vazila cesto.na druhej strane mohla som dopadnut aj horsie.
jajax,no po pravde dve sa mi trocha scvrkli,nejedli sme ich hned len jednu sme ochutnali,nakolko som ich mrazila lebo som ich brala o tyzden na chatu,ale aj tiie 2 scvrknute sa naparenim pri ohrievani pekne nafukli a chutili dobre vsetky.Este som rozmyslala ze ci neni lepsie ich parit po vykysnuti,vsade ale uvadzaju inac...mne sa zdalo lepsioe ich uvarit vo vriacej vode
ja som už tiež robila buchty v pekárni, ale samozrejme som zabudla dať tekuté na spodok, teda dala som múku, potom som si spomenula, že tam ide vajíčko a to musí ísť na spodok, tak som múku vrátila, tada vajíčko a potom múku a ako som čítala recept ďalej (mám ho od mamy ale tak že všetko primerane odhadom) tak tam bolo že mlieko, no nič 😀 vrátiť sa to už nedalo, tak som to dala vymiesiť a potom vareškou som to ešte premiesila a potom to už bolo OK, len som ešte niekoľkokrát prisypávala múku. Ale napokon boli dobré 🙂
no ja ich asi supnem do parneho hrnca. tam som robila aj knedlu a bola perfektna.
Ahojte pekárky, tak ja som práve šupla psie keksíky do albumu, sú asi dobré, lebo ten náš rozmaznaný zmetáčik ich žerie. Tak ak ste tu nejaké psíčkarky, môžem recept len odporúčať: je to rýchlovka, lacné, budem robiť každý týždeň. Robí sa to na programe Samotné miesenie alebo cestoviny, u mňa tento program trvá 15 minút, úplne to stačilo na vymiesenie.
dani,dakujem.kosticky su vazne super.lutujem ze nemame psa.vyzeraju velmi chutne.s tou strankou to bol vynikajuci napad.paci sa mi ako sme sa rozbehli.clovek ked tam vidi nejaky super obrazok,tak ho to pohana.
lusil,davam fritezu naplno,ked sa robia na slabo tak sa moc napiju oleja.
MNA ... (jak sa to povie slusne?)
pol dna sa s prepacenim serinkam s croissantami, cesto sa perfektne podari, vykysne, naplnim ich coko pudingom, ztocim na plech, plech polozim na stolicku, robim druhy, a PRIDE MOJ IDIOTSKY BRAT KTOREHO SOM SA 3X PYTALA CI CHCE LANGOSE, JASNE ZE NEEEE ON NENI HLADNY (to bolo 20 minut dozadu co nebol hladny) A S VETOU "NO SPRAV MI TIE LANGOSE" SI SADNE DO MOJICH CROISSANTOV!!!!!!!!!
ja - ja... ja neviem co povedat. ja nemam slov. ja som musela odist z kuchyne. mala som co robit aby som mu netresla valcekom po cele. je toto vobec mozne?
p.s: langose sa podarili... 😒
dani kraaasne su tie keksiky!!! my uz psika nemame, ale ked sme mali, tak by som sa teda napiekla... (mali sme argentinsku dogu 😀 )
to ako si vykrajovala? uplne perfektne su fakt
kokoz, ja uz neviem, ani ten prvy plech s croissantami sa mi nepodaril 😔 su nejake roztecene. ja neviem co robim zle... ja uz som z toho na nervy. mozno som do tych prvych dala domace vajicka (co su dva krat take ako kupovane) cize som teraz mala dat viac vajicok... alebo uz fakt neviem 😒
Lusil, ja asi puknem od smiechu 😀 , a kde si ich mala, že si do nich sadol? No, úprimne, ja si teda tiež dám od croasantov na istý čas pokoj, na mňa je to dosť veľká babračka. Lusil, nemôže to byť, že máš moc teplo v byte? Že sa tá Hera príliš rozpustila? A dala si viac cukru ako minule? Ja neviem, podľa mňa sa cukor rozpustí už počas miesenia, čiže by si už vtedy videla, že to máš redšie.
Tie psie keksy som ochutnala a má to úplne nevýraznú chuť. Nechápem, čo na tom tí psi majú - asi ich láka tá sardinková vôňa. Vyrobila som si formičku z takého kúsku ozdobného plechu, ale asi si pôjdem kúpiť ozajstnú, lebo z tohto mám otlačené celé dlane.
dani nebude to tym teplom, lebo oni sa rozpustia uz v trube. neviem ci to neni tym vajickom, alebo este mam jednu teoriu. ci som nemala moc riedke cesto. trochu mi totizto lepilo ked som ho premiesovala po kysnuti. ja to teda skusim este raz... spravim ho tuhe, huste a s tromi vajcami. ale ked ani potom nevyde, PRISAHAM ZE UZ SA V ZIVOTE NEDOTKNEM NICOHO PREKLADANEHO!!!
baby, vy ste dnes aktívne 😀
lusil,keby mi toto spravil môj brat, tak ho vyrazím aj s dverami 😀 😀
ked som robila kroasanti, tak mi dosť to cesto lepilo a margarin nebol poriadne do cesta zamiešaný, lebo sa mi rozplasol, ale kroasantom to neublížilo, aj tak boli chutné a čo som bola prekvapená, ani plnka mi nevytiekla, takže neviem čím to je. podľa mňa cukor to nebide, asi skús spraviť hustejšie cesto...
teda tie psie keksy vyzerajú tak suprovo, že to priam láka do nich zahryznúť. 🙂
lusil 😀 , si to pekne napísala, a to PS to vážne zaklincovalo 😀
dani, aj ja chcem vidieť psie sucháre??? nie že by som sa do nich hrnula, som lenivá piecť aj pre seba 😀
dúfam, že to kočkam nebude vadiť, skúsim dať link
http://www.pekaren.salem.sk/index.php#
jajax no gratulieren! drzim palce. urcite budu tak isto krasne ako tie moje. uvidis.
inac - cesto na parene buchty - nieje take iste ako na knedle?