Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
anamor velmi velmi gratulujem, nech sa vam dari a nech ste zdravucke a stastnucke.. 😉
anamor zacali sme pridavat sovoje vytvory sem: http://pekaren.salem.sk/index.php#
vitajte doma a natalke prajem v zivote co najviac dovodov na usmev! a tebe skore zotavenie nech mozes piect naplno 😀 😀 😀
jeeej cairka ty mas tesco pekarnicku? ja som nad nou uvazovala ked sme dali moju na reklamaciu. je dobra? velmi sa mi tam pacil navod a hlavne recepty v nom. vyzerali super.
anamor, gratulujem a prajem maličkej veľa šťastia v živote 😵
lusil, zatiaľ je fajn, z receptov som zatiaľ robila len chlieb, ten bol dobrý,ale viac mi chutí ten na dame.
tie fotky mám nejaké tmavé, vôbec neviem prečo 😒 keď upečiem odfotím vo väčšom svetle, nech lepšie vidno.
ten posúch vyzerá perfektne, na zajtra už mám plán na obed,ale pozajtra skúsim 😅
Anamor, tiež sa pripájam ku gratuláciám, želám veľa zdravíčka tvojmu pokladíku Natálke 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 .
Baby, vy ste ale krááásne napiekli.
Jajax, problém je práve v tom, že bez pekárne to asi neumiesi. Do toho cesta prakticky nejde žiadna tekutina (ak nerátam olej či paradajk. šťavu z rybičiek), ja som síce trochu vody dolievala, ale je to tááák husté, že ručne to musí byť makačka a mixer by sa na tom asi zlomil. Ja som piekla zo začiatku opatrne, ale potom som zistila, že sa to nepripeká, tak som zvýšila teplotu na 225 a zvyšné plechy piekla na 225-ke približe 30 minút. Objemovo sa to nezvačšuje, čiže sa môžu poukladať keksíky tesne vedľa seba. Vločky som dávala ovsené.
Jajax, ešte dačo, dolievala som aj olej, lebo som mala sardinky vo vlastnej šťave a nie šproty v oleji, aby mi tie keksy nepopraskali. A cesto treba po umiesení hneď naformičkovať, lebo dosť rýchlo schne a potom sa s ním už zle robí. Celý dom voňal (smrdel?) sardinkami, ale našťastie nie taká vlezlá vôňa, rýchlo sa to vyvetralo.
no dani musim ti aj tu napisat ked uz som ti vsade poodpisovala 😅 ja som dala piect teraz chlieb. vobec ma mna blbu nenapadlo ze ho bude treba vybrat. takze davam na tretiu budik 😝 zatial bru!
Lusil, to poznám: naložím o desiatej večer do pekárne a vôbec mi nenapadne, že ma to tu o pol druhej ráno vypípa 😀
anamor aj my gratulujeme 😀 Natalka je krasavica 😀 😀
baby prosim vas potrebujem poradit,ked peciete v elektrickej rure davate piect len odspodu alebo aj zvrchu? doteraz som pouzivala len plynovu 😅 vdaka
aj zvrchu. vzdy. pokial nieje ku koncu pecenia vrch moc upeceny a spodok este nedokonceny. 😅
Jajax, robila som tvoju bábovku s makovou verziou - t.j. 100 g orechov som nahradila 100 gramami maku. Musím povedať, že je chuťovo ešte výraznejšia, stráááášne dobručká. Lenže: tú blbú silikónovú formu som poriadne vymastila, na jednej polke na skúšku aj vysypala strúhankou (ako radíš v recepte) a napriek tomu sa mi ju nepodarilo vyklopiť, vršky mám zas dokatované 😠 😠 😠 . Ja už fakt neviem - vyklápate to úplne vrelé, alebo úplne studené? Nech vyskúšam čokoľvek, je to zajedno. Asi si pôjdem kúpiť klasika plechovú formu 😖 . Ináč, na kolkátke tú bábovku pečieš? Lebo v recepte to nebolo, tak som spustila na 155 stupnoch a trvalo to 1,20 kým sa prepiekla.
babovku peciem na 180-200 stupnoch.nepisala som to do receptu,lebo uz mam skusenosti ze to dost zavadza(par krat som nieco spalila).
vyklapam ju uplne studenu.problem moze byt aj v tom,ze orechy su podstatne mastnejsie ako mak,preto je aj taka stavnata.
Niééé, jajax, tá maková je mastnejšia. Ale ja nemám dolný+horný ohrev, takže na všetko musím dávať zadný ohrev s ventilátorom.
baby? chcel tu niekto dobry receptik na zemiakovy chlieb? som zabudla ze mam jeden. piekla som ho par krat este predtym ako som kupila pekaren, a bol super aj vtedy. no a vcera som ho piekla v pekarni a je uzasny. len - tie zemiaky treba varit predtym no...
a robte to len z polovicnej davky!
1 kg HLM
rasca
½ droždia
PL soli (dávam 1,5)
4 stredne veľké zemiaky
0,75 l vody (dávam menej)
Uvariť zemiaky v šupke, pretlačiť ich na mäkkú hmotu.
Zmiešať múku s droždím (rozmrviť v rukách), pridať rascu, soľ a zemiaky. Vymiesiť s vodou na cesto (miesiť asi 10 – 15 minút). Nechať hodinu kysnúť.
Pomúčiť plech, pomúčiť nakysnuté cesto, Cesto vytvarovať do tvaru bochníka (keď treba, možno ho aj preložiť) a dať ho na plech. Nechať ešte podkysnúť. Vrch chleba utrieť vodou (zmyť múku aby povrch nebol drsný)
Piecť - elektrická rúra 20 minút na 200 °C, 20 minút na 150 °C a 20 minút na 150 °C. Po každých 20 minútach potrieť vodou.
Po vybratí z trúby zabaliť do utierky a nechať vychladnúť.
čaute kočky, môj muž včera zistil, že odkedy máme pekáreň, pribral 3kg 😀
dani, mne sa vždy robilo to isté s bábovkou, ale odkedy ju vyklápam úplne vychladenú, tak sa pekne vyklopí. ja robievam varenú bábovku a je vynikajúca šťavnatá, vôbec nie je suchá a veľmi jednoduchá 🙂
Varená bábovka
250ml mlieka, 150g cukru, 150 masla ( ja dávam heru alebo palmarin), 2PL kakaa, 250g polohrubej múky, 1 kypriaci prášok, 1 vanil. cukor, 1 vajce
Postup:
v hrnci zmiešame mlieko, cukor, maslo a kakao. Povaríme kým sa maslo nerozpustí - za stáleho miešania a necháme vychladnúť. Do vychladenej zmesi primiešame ostatné suroviny, dáme do vymastenej a vysypanej formy.
POZOR: vložíme do NEVYHRIATEJ rúry a pečieme pri 150 st. cca hodinu.
ja si dávam 50 minút a potom to kontrolujem 🙂
mmmhm, to tiez znie dobre. sakris, ja by som potrebovala este tak jednu stvorclennu hladnu rodinu na konzumaciu 😔
dani s tym makom si ma prekvapila,myslela by som ze to bude suchsie.
lusil ten recept vyskusam,ale dostala som od muza zakaz piect.teraz poobede je v robote,tak peciem pletenky.
vesi,nikdy som o varenej babovke nepocula.moji chlapi sice jedia len orechovu ale ten recept sa mi pozdava tak ho dam aspon kamoskam.
jajax, tí moji, zase bábovku veľmi nechceli, ale táto im chutí lebo nieje suchá a navyše je veľmi jednoduchá, nič tam netreba šľhať a pod. 🙂
Mne sa akurat pecie ten rozinaček z predoslej strany... som zvedava.. ale nemala som hrozienka, tak to bude rozinaček bez hrozienok 😅
crys 😀 😀 😀 potom daj vediet aky bol lebo moj muz neznasa hrozienka tak by som to urobila bez 😉
anamor natalk aje nadherna 😅 😅 😅