Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Dakujem velmi pekne za radu. V piatok som si tu piecku kupila, moulinex, a vcera som prvy krat piekla, kedze som nemala tu hotovu zmes skusala som si svojpomocne upiest ten celozrnny chlieb. No 😀 dopadlo to katastrofalne, ale to bude asi tym, ze som zrejme nepouzila tie najpresnejsie mnozstva, kedze byvam na intraku a nemam tu vahu, ale dnes som si kupila taku odmerku na tekute aj sypane suroviny, tak uvidim co to spravi. ten chlebik dopadol asi tak, ze to vyzera ako keby nebol dost vykysnuty, je taky velmi "husty" a tazky a vnutri akoby nedopeceny. A mala som problemy to z tej formy dostat. No nic, budem skusat dalej.
ewca - celú formu si potri slabučko olejom, lepšie vyklopíš hotový chlebík. No, na môj vkus je chlieb z piecky vždy ako slabo vykysnutý - veď v takej malej nádobe to ani nemá kde až tak vykysnúť. A celozrnný je vždy taký ťažší. ( Len ma teraz nezožerte všetky prívrženky domácej pekárničky 😀 😀 😀 )
No uvidime ako mi to pojde dalej, v kazdom pripade vdaka mojej spolubyvajucej dalsi pokus skoncil v smetnom kosi. Dufam, ze ma to neodradi po viacerych nevydarenych pokusoch...si pripadam ako take teliatko, vacsine ludi co sem prispievaju ten chlebik uz na prvy krat vysiela viac menej dobre a ja uz druhy a nic :(
caute caute caute
tak ja som sa na vas prisla pozriet...este som tu zatial nebola ale asi tu budem chodit castejsie pretoze aj ja patrim k tym ktore sa len nedavno stali majitelkami domacej pekarne...
alami ... je pravda co hovoris ale neplati to o chleboch ktore urobite z uz pripravenej zmesi na chlieb 😉
asi 😀
baby, ja som v tomto smere uplny laik... mozno budem mat hlupe otazky ale - ta peraren - ono je to take ze tam len nahadzete suroviny a dalej? co to vsetko spravi a co musite urobit vy? a ako dlho to asi cele trva? a ma to nejaky casovac? kebyze dajme tomu - vecer to tam nasypem, nastavim nech sa to pusti o stvrtej rano a o siestej ked vstaneme budeme mat cerstvy chlebik? dakujem za rady 😝
lusil skusim ti strucne odpovedat:
ano nahadzes suroviny - zvycajne vodu, muku, kvasnice, sol, pripadne semienka. Zapnes a nerobis nic. Iba vyberies chlebik cca o 3 hodinky priemerne.
Ano casovac - pri pekarnickach tzv. odlozeny start, nahadzes vecer, nastavis a rano o osmej mas cerstvy chlebik 😉
kludne sa pytaj...
inak skvele veci su popisane na domacipekarny.dama.cz vzdy treba hladat na ceskychs strankach, u nas su pekarnicky zatial "v plienkach"
ewca dam ti radu, najprv si upec biely chlebik, ten sa ti urcite vydari: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2494 Vela stastia 😉
juuuuuj sakra! ja mam najblizsi sviatok az v oktobri ☹ musim urobit s muzikom nejaky obchod aby mi pekaren kupil uz skor 😀
co hovorite na tuto:
http://domacnost.sme.sk/c/3375050/UNOLD-68415-c...
mate s nou skusenost? alebo ako to vyzera vo vasich skusenych ociach? 😎
inac anamor dik 😝
haha a vidim ze aj natalku budete mat doma tak ako my 😀
a si spojna s nou? teda s pieckou 😉
no to je nahoda 😉 meno,datumik...
s pekarnickou som veeeeeeeelmi spokojna. Je kvalitna, krasna, maximalna spokojnost, len u nas dost draha... ja ju mam z Nemecka.
dnes som si kupila pekaren....a teraz som zacala piect chlieb, a bojim sa, ci sa podariiii !!!! ☹
dievcence potrebujem rychlo pomoc. chcem piect chlebik, ale v receptoch mam len zo suseneho drozdia. ja mam vsak kvasok - kolko ho mam dat?
lul pisu, ze 1 sacok suseneho = 1/2 normalneho drozdia.
alebo jedna lyzicka suseneho = 1/4 normalneho. (mam to odmerane, jeden sacok su dve lyzicky)
inac, trosku som sklamana, nakoniec sme totizto kupili etu siestu (neverili by ste, normalne je problem zohnat AKUKOLVEK domacu pekaren... v naydome kde nemali vobec ziadnu mi povedali "to je taky tovar ze to kebyze mame teraz tak sme milionari) a pecie tak ze navrchu je uplne biela korka. bud je cely chlieb spaleny a navrchu je korka fajn alebo je chlebik fajn a navrchu je uplne bledy. a pri sladkych chleboch je rozdiel este vacsi.
inac - ficime jak draci, rodina nestiha jest co vsetko vyprodukujem. 😀
my máme od decembra objednanú moulinex ku xxl, a stále nám volajú že o 2týždne, o 2týždne...
a v piatok som náhodou natrafila na pekárničku v lidli, má tie isté funkcie ako tá xxl ale už ma nebaví čakať, tak som kúpila tú, a som spokojná
nestíham piecť 😀
lusil - kvasok - nie kvasnice. kvasok mi vznikol zmiesanim vody a muky a nechanim na teplom mieste, tak ako u pekarov.
lul viem, ale ide o to kolko tej vody, muky a kvasnic si do toho kvasku dala. teda aspon podla mna.
baby ja chodím okukávat pekárničku Alaska do metra, stojí 1700 cca, na predchádzajúcej strane bianca písala že ju má a je dobrá, tak načo drahú a nebude sa mi darit , vyskúšam to najprv z lacnejšou, len ešte na nu nemám... ☹ a je to hrozne velké a nemám ešte na nu miesto... 😖
ahojte, ja robim tento chlebik:
300ml vody (ja davam 250ml a popripade este dolievam pri mieseni, aby vznikla ta gula - keby som sa drzala receptu, tak mam prepadnuty chlieb)
2 ČL cukru
2ČL soli
1ČL rasce
500g hladkej muky (alebo 400g hladkej a 100g grahamovej, spaldovej alebo celozrnnej)
1ČL sušeného droždia alebo 1/4 kocky klasickeho droždia
a este kadejake semiacka po zazneni signalu - sezam, lan, tekvicove a slnecnicove
a davam program Klasik, kôrku tmavu, velkost II..
mam pekarnicku Etu siestu
a z tohto receptu robim aj take celozrnne buchticky, to len hodim vsetko do pekarnicky, dam program Cesto a ked uz ho mam hotove, tak vyvalkam na hrubku vyse 1cm, pokrajam na kocky, natriem vrch vyslahanym vajcom, posypem semiackami a dam este na 20 min. podkysnut.. potom dam piect do klasickej rury na 170 stupnov - dokym nechyti krasnu zlatu korku.. odporucam ich, su fantasticke 🙂
lul jaaaaaaj 😕 a to funguje? aj bez kvasnic? ked prides na to kolko a ako tak daj vediet. skusila by som aj ja 😝
crysmile a nerobi ti siesta ovela bledsiu hornu korku? ☹
ale zas je fakt, ze zatial kazdy jeden chlebik/kolac sa mi podaril, krasne vykysol a bol aj upeceny...
ewca, odporucam ti kupit si muku z Lidlu - Bread Baking Mix od vyrobcu Landgut, pred nedavnom som ho skusala je fantasticky, skoro ako kupovany, je tmavy. Vzadu na obale mas aj postup. Aj ja mam Moulinex ale XXL, a nadstav si program 3. Sice som robila aj rozne vazene, resp. odmerkove recepty, a ten chlieb nam moc nesiel, myslim tym chutovo. 😉
dnes som robila knedlu na pare. uuuplna parada 😲
nechapem jak sa mi to podarilo. milujem tu pekaren 😀
julca80- dakujem velmi pekne za radu, uz viacero ludi mi odporucalo lidl tak to asi skusim. prave som piekla jeden chlebik, zase som si cesto zarabala sama, nie z hotovej zmesi a nevysiel mi, minule som ale piekla zemiakovy, zo zmesi, ten bol fajn, len som mu dala ten zakladny program a chybalo mu do dopecenie nejakych 20 minut. inak mam presne tu istu pekaren ako ty
Skúste pozrieť aj tu: http://www.peciemedoma.eu/index.php , neviem, aké sú ceny, ale tieto zmesy sú vraj asi najlacnejšie a sú dobré.
ewca - dole na stránke majú kontakty, skús sa tam opýtať, kde majú predajňu. Viem, že si to chodí môj bratranec z BA kupovať osobne, tak isto niekde majú kamenný obchod 😉