Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
dani, ja som ešte tesco droždie nemala, používam len z kauflandu s tou modrou lastovičkou či čo za vtáka to je 😀
dani dobry napad s tymi formickami,ale neviem si predstavit kolko by ich muselo byt na osemlitrovy hrniec drene.
kočky aj toto vyzerá mňam, niečo podobné ako tie plnené rožky čo ste robili 🙂
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=5554
Vesi, dala som sa zlákať cenou ☹ , nakúpila som tých droždí kooopu balení, lebo som doteraz so všetkým, čo bolo označené ako výrobok Tesco, bola max. spokojná 😖 .
Jajax, ja to robím tak, že naložím do tých dvojo súprav formičiek, čo mám, dám zamraziť a potom hotové nanuky vyberiem a zmotám do fólií a dreň zatiaľ čaká v chladničke na ďalšiu várku. Akurát tie paličky navyše si treba zohnať inde 😒 .
ja som tiež zatiaľ bola spokojná s tesco výrobkami, ale dám bratovi kúpiť v tescu to droždie (on tam chodí často) a vyskúšam aj ja. kolko to tam stojí? to len zo zvedavosti 😅
dani mi sme to ponalievali do kelimkov od zmrzliny a podla potreby a chuti si oddelime do misky.
moje plnene rozky neboli nic moc.bala som sa aby mi plnka nevytiekla a nakonec som jej tam dala veeeeelmi malo.zda sa mi akoby boli trochu nedopecene,lebo pletenky maju lepsiu chut.aspon ze tie jahodove knedliky boli super.
vesi,tie rozky vyzeraju fakt dobre,asi budem skusat.
vsimla som si ze wighy sa dnes neozvala.asi robi jedno cesto za druhym.dufam,ze sa jej podari ten hak zohnat.ja si uz ozaj neviem predstavit ze by som bola bez pekarne.
Vôbec sa to tu nejak preriedilo ☹ .
Vesi, dík, budem ti vďačná, ak ich odskúšas. Cenu si už nepamatám, ony sú tuším po tri sáčky v jednej fólii (ja som to hneď povybaľovala), ale keď som porovnávala gramáž a cenu, boli o dosť lacnejšie ako napr saf-ky.
Musím ísť pozrieť tie rožky 🙂
V albume nič nové, asi som to zle pochopila 😅 ?
Jajax, ja si s tou bábovkou asi nedám pokoj 😀, a síce: myslíš, že program nekysnuté cesto alebo múčnik pečie na inej teplote a mohla by sa na ňom vydariť (samozrejme, za predpokladu, že ju od začiatku prikryjem alobalom)? Asi to ešte raz risknem, alebo urobím z polky cesta. Veď načo by tam inak tie programy boli?
nieeee chcela som napisat ze vyzeraju super tie rozteky 😅
dnes som mala volno, robila som len zapekane cestoviny. ale tie stoja za to 🤐
Lusil, my už nie sme ženy na materskej, ale zamestnané pekárky 😀 😀 😀 - keď ty napíšeš, že si mala dnes "voľno" 😀 😀 😀 😀 😀 . To ja už potom asi dovolenkujem riadne, lebo okrem nekysnutého cesta sa zmôžem len na trápne chleby 😒 . Ale to sme na tom ešte dobre, to jajax bola dokonca manželom z dôvodu veľkého množstva "nadčasov" poslaná na nútené voľno 😀 😀 😀
dani haha u mna sa o to tiez pokusali. neuspesne! 😀 ale tak - on je rad ze ma taku sikovnu zenusku (pekaren 😎 )
tak som sa teraz prejedla tych cestovin. uplne su bombove. robila som to zo spagiet (ine sme doma nemali) a dala som tam aj koreninovu zmes na grilovanu zeleninu 😅 a okrem toho sparglu, brokolicu, nivu, eidam, sunku a posledny kusok nasekanej sekanej co este ostal 😀 neviem sa toho dojest!
Mňaam, baterky si už kúpila? Ja si tiež myslím, že manžel by mal byť rád, kým som nemala pekáreň a piekla všetko len z nekysnutého cesta, tak sníval o dobrôtkach z kysnutého (slivkové koláče, langoše a p.) a teraz sa skoro vôbec nevytešuje. Predtým sa išiel za vianočkou z obchodu zadrhnúť a teraz, keď má stále takú fantastickú čerstvulinkú domácu, tak mi tam schne v chlebníku. Všetkého veľa škodí, alebo - nerozmaznali sme si ich náhodou? 😕
alebo sme to neboli my co ich rozmaznali 😀
a presne toto vytaca aj mna. ked to mali kupovane, tak mnam mnam na ranajky kvanta vianocky s kakaom. teraz nic. teda keby som to donho nasilu netlacila tak mi to ani neje. alebo len minimalne 😠
ALE MY SA NEDAME!!! tesim sa ked uz budem moct zacat ladovat aj moju malu ahahah 😀 😀 😀
baby, dobre ste to napísali, sme teraz také šikovné žienky domáce 😀
ten môj si to zatiaľ užíva a za mazancom sa ide aj s deťmi ešte stále potrhať 😀
ahojte. no my nemôžme moc vypekať, lebo nestíhame jesť 😝
lusil, na ten posúch si dávala už osmaženú slaninku? idem kuk ten recept, asi si ho dnes spravíme na obed 😵
ahojteeeeeeeeeeee
prave mi kysne cesto na tie ovocne knedliky mnaaaam uz sa tesim
jaja 😅 ahojky no vcera som objednala hak cez servis a vyjde ma okolo 600sk ale co uz narobim bez pekarne uz nemozem zit 😀 😀 😀 a dodacia lehota 1-6 tyzdnov tak drzte palce aby to bolo co najmenej 😉
juuuj na tie zapekane cestoviny si robim chutky hehe
a baby aj u nas je to tak s vianockou a pod, predtym zmizla za sekundu a teraz aj mne schne v skrini,co si ti nasi muzi myslia 😀 😀 😀
cairka nie, davala som obyc neoprazenu. ona sa tak trosku oskvari pri peceni.
palma tento recept: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=5308
wighy ja ta uplne chapem ☹ ved ja - co som po par dnoch co som mala pekaren na reklamacii utekala kupit druhu 😀
lusil este ze som svokre objednala tu istu pekaren tak mi hak teraz pozicala tak dnes pojde pekaren zase naplno hehe
dorobim buchticky a idem na pletenky 😀
juuuj ten recpt musi byt mnaaam urcite si spravi, muz sice cestoviny nemusi ale minule som mu hovorila ze s aich bude musiet naucit kedze maso je stale drahsie a drahsie 😀 😀 😀
lusil dík, idem na to.
tie knedle jahodové plánujem v sobotu 😀 , teraz budeme mať rovnaké jedálničky všetci 😀
taaak ja som zbastila prvu jahodovu buchticku a je fantastickaaaaaaaaa mnaaaaaaaaaaaaaaam 😀
Lusil, Wighy, vy ste šikulky s tými jahodovými buchtami! Čím ste posýpali?
Wighy a neoplatilo sa už skôr naozaj kúpiť celú pekáreň, trebárs tú lacnejšiu verziu v bielom prevedení (háky by tam mali byť rovnaké) a keď sa niečo pokašle, tak máš náhradu? To je fakt riadne s...stvo, čo žiadajú za ten hák. Potom si zober, že dva háky by ťa stáli toľko, čo celá neznačková pekáreň. A reálnu hodnotu má ten hák koľko - 50 korún 😠 😠 ?!
hahah to je fakt s tymi jedalnickami spolocnymi 😀
dani posypala som tvarohom, cukrom a maslom. no a muzovi aj grankom, ten ho musi mat vsade 😅
my mame jahody od znamej zo zahrady - pestuju ich vo velkom a su nehonojene, proste bio 😀
a predava ich po 60,- kilo. takze vzdy zoberieme tak desat kil a obzierame sa 😝