Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Práve som to listovala a ........ ja tam ten recept mám .... a žiadna poznámka 😲 😲 ?! Strana 36.
dani,ty za to nemozes.len ma zamrzelo ze ma na to neupozornili otvorene.mam rada jednanie na rovinu.no co uz.
trochu(vlastne dost) mi to ubralo z chuti a radosti z tohto fora 😖 ☹ 😢
hadam sa z toho casom otrasiem.ale ty ozaj nie si na vine 😉
jajax, kašli na to, asi to bola fakt náhoda, lebo tam nič také nie je napísané, ináč by to admini skôr zmazali ako písali poznámky, takže to nikomu fakt nevadí 🙂
dik,hned mam lepsiu naladu 😵 ked som si precitala vase odkazy.asi to ozaj budu akty x 😎
Jajax, ale niééé, keby to aj bola pravda, oni chudáci nemajú toľko času vypisovať konkrétne osobné upozornenia, tak to riešia takto. To je asi proti pravidlám, kopírovať texty? Musím si ich ešte raz preštudovať.. Ja napríklad koľkokrát ani neodpoviem na nejakú otázku, čo sa netýka pečenia, lebo sa bojím, že budem zmazaná a potom vyzerám, že som nevychovaná 😀 . Aj si poviem, že dotyčnej odpoviem na IP, ale príde mi to blbé kvôli jednej vete vypisovať mail, keď viem, ako dlho to kolľkokrát trvá, kým sa pošta otvorí (aspoň môjmu lenivému internetu) 😒 .
wighy ty si sikovnaaaaaaaaaaaa 😲 len tak som mrkla na salema a tam su uz styri strany.je to fakt super vec.minule som stravila asi dve hodiny co som si pozerala stranky a robila si poznamky.nakoniec som sa z toho stejne nevedela vysomarit 🙄 teraz to bude pohodicka 😅
baby, ja fakt neviem o akej poznamke hovorite, ale nemam kedy ani studovat!!!!
tesim sa ze su v knihe navstev receptiky, dnes som upiekla len jeden miniosusik 😅 zajtra si to vynahradim. skusim aj tie hranolceky! (normalka mam nutkanie ist nieco upiect, ale musim ist spat 😀 )
tak sa tu majte a zajtra sa vam naplno venujem 😀
jej ozaj a mam opravenu pekaren!!! uz len pre nu ist 😅
vesi,takze teraz este zrychlis tempo?hroza 😲 uz teraz sme za tebou nestihali 😀
dani,pisala si ze teraz nemas cas 😠 a kuk ho-nova fotka na salemovi.vyzeraju vazne dobre 😝 teraz ma napadlo,ze mam recept na zemiakove pagaciky a este som ich nerobila 😕 budem sa mosiet po nom pozriet.
este som sa chcela opytat.ked budem pisat nejaky recept,mam ho dat hned na salema?a moze byt hocijaky 😀 ?
jaja, môžeš dať na salema a sem nám napíš, že je tam nový recept 😀 a môže byť hocijaký 😀 ja ked som našla ten na hranolky, tak som si hned pomyslela na vás, že sa vám budepáčiť 😉
tempo zatiaľ nezrýchlim, až ked sa mi podarí schudnúť 😝 lebo ja potom neviem odolať, ale zajtra asi spravím výnimku a urobím ten posúch, strašne chúťky ste mi spravili 😀
ja dnes idem este raz na zavin. ale este nieco by som, len neviem co... poradte. mam akysi utlm 😔
lusil,skusala si uz tu babovku s pudingovych praskov?ja ju idem dnes robit zasa,velmi nam chuti 😀
vesi ten recept na hranolky sa mojmu muzovi veeeelmi 🙂 paci,takze urcite pride cez tyzden na rad 😅
jajax, tak som som zvedavá na referencie. ja som sa rozhodla, že jeden deň v týždni si dám niečo takéto dobré, takže v pondelok ten posúch a další tt tie hranolky 😀
lilike skusala. uz davno. lenze uz peciem zavin. a po nom mam v plane konecne zapliest tu vianocku zo strany 14. nechcem piect dve sladke naraz lebo mi to nezjedia 🙂
vesi,vzdy ti zabudnem napisat ze tie "Rohliky pro karbaniky" z damy neboli na druhy den uz take dobre.ta slaninka vo vnutri nebola bohvieaka ked bola studena.
lusil,ja co robim pracliky tak nie su uplne tvrde ako tycinky,su akurat a krasne krehke.to som ti poradila co 😀 neviem ako to lepsie napisat.
jaja presne aj ja ked som minula hladala recept tak som stravila kopec casu kym som ho nasla,tak preto som sa pytala ako si spravime zvlast receptiky a daniela odporucila tu knihu navstev,takze je to jej azasluha 😅 😉
a presne takto to budeme vediet rychlejsie najst az na to ze ked tam bude 50 stran tak sa tiez natrapime 😀 😀 😀 😀
tiez dobra stranka je tam par receptov pre pekarnicky 😉
http://bucifousek.webgarden.cz/domaci-pekarna
vesi,presne odtialto mam tie knedle co som robila na obed.su sice trochu kostrbate,ale su super.a menej roboty s knedlami uz nemoze byt.ani dosku nemusim vytahovat a cistit.len som dnes pridala trosku vody a dala dva rohliky,lebo muz to ma tak rad 😝
lusil dobre som pochopila ze chces ten recept na pracliky 😕 ?
jajax a neskúsila si tie slaninové rohlíky zohriať v mikrovlnke v mikrotenovom sáčku? ale dobre vedieť, nám zachutili tie plnené so šunkou a syrom. ešte na budúce skúsim s tým párkom, dávali ste tam aj syr?
ohrievala som ich,ale nepomohlo to ☹ ta slanina bola tvrdsia a akoby surova 😖 zjedli sa,ale keby som ich este robila (cesto bolo dobre) tak ich urobim bez slaninyalebo tam dam kusok klobasky.
ja blbá, už som si spomenula, nedávno som si ju kopírovala 😅 ale tam pri recepte nič také nie je napísané, hmm, to budú akty X 😀 😀