Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
jajax, ty si tuším písala, že robíš langoče vo fritéze. aj ju zavrieš, ked tam dáš robiť langoš? a nakoľko stupňov a ako dlho?
vyberiem kosik dam langos a zavriem.asi po minute 😨 (neviem to presne odhadnut) langos otocim,zavriem,potom vytiahnem,necham trosku odkvapkat,polozim na tanier a kym vlozim dalsi do fritezy,tak ten hotovy zmizne 😀
davam fritezu na 190 stupnov,ide to rychlejsie a nenapije sa tolko oleja.
jasné, podla mňa to bude v pohode, len ccem robiť toľko vecí, že sa neviem rozhodnúť čo skôr, šišky, mimochodom tiež by som vyskúšala fo fritéze, ale s košíkom, langoše, tie rožky plnené mletým mäskom atd. 😅
kocky robili ste uz niektora chlieb babicky evy 009 z damy?ma velmi dobre ohlasy,ale na vas nazor dam viac 😀
Jajax, ja som ho robila a pravdupovediac, úplný obyč, tiež som ho robila práve pre to dobré hodnotenie a nakoniec mi vyšiel chuťovo priemerný chlebík.
Vesi, vidíš to, aké dvojzmyselné správy píšeš 😀 , aj som sa divila, že svoj nástup do práce oznamuješ len tak akoby o nič nešlo 😀 . To ten rodičovský chodí ešte neskôr ako materský 😖 ? Dobre vedieť, lebo mne teraz pošlú prvú várku...
Lusil, ja ten mrkvový robím normálne z môjho obľúbeného chleba, akurát tam nastrúham navyše 4 veľké mrkvy a pridám trochu viac droždia.
jajax 1/2 cerstveho. cize cele susene. ale kedze robis z polovicnej davky tak len 1/4 suseneho.
inac ja som robila tie langose neprikryte. a uplne stacilo langosu tak 30 sekund z kazdej strany. ale ved to uvidis. jajax, uplne ta zboznujem za ten napad robit langose vo friteze 😀
Jajax, ale tým nechcem povedať, že by to nebol dobrý chlieb, je fajn, len nám vydrží chlieb aj 3 dni, kým ho zjeme a tento bol na konci druhého dňa taký drolivejší a suchší, ale určite je hodný vyskúšania a dosť závisí chuť aj od použitej múky a druhu mlieka, ja som s tým sójovým ešte neskúšala.
Lusil, každá značka sušeného droždia má inú gramáž v tom vrecúšku, to nie je ako u prášku do pečiva 😀, a teraz som zistila, že aj kvalita droždia je iná. Lebo normálne som dávala trebárs SAF-ka do chleba 1 lyžičku a teraz z toho TESCO musím dávať 1,5 lyžičky, aby mi pekne vykysol.
dakujem vam obom 😵 podla vasich rad som uz piekla viac veci,takze na vas urcie dam 😎
dnes na obed robim jahodove knedliky a poobede cuketovy chlieb.ak tovyjde tak sa pochvalim-dufam,ze budem mat cim 😀
dani, ešte mám 8 mesiacov rodičovskej, takže budte v klude 😀 mne chodí rodičovský poštou, ale ked to posielajúna účet je to vraj skôr 🙂 ja som taká rada, že vás mám, 🙂 bez vás by som sa neodvážila vyskúšať napr. tie plnené rožky a vôbec také zložitejšie recepty 😝 😀
ahojteeeee
juuuj vy ste sikovne pekarky, ani nevete co z tolkych moznosti skor upiect 😀 😉
jatera znemam har,vratila som ho svokre ale vcera som upiekla zemiakovy chlebik ale v rure a je straasen mnaaaam
tato stranka je inak super lebo si davame super inspiracie a aj ja som smelsia v pokusoch 😀 😵
lusil,alebo hociktora ktora ste piekli cukinovy chlieb-naozaj tam ma ist na 500g muky len 50ml vody?prave sa miesi a aj ked viem ze cukina ma stavu zda sa mi to suche.ale bojim sa pridat vodu aby z toho nebola brecka.
dala som na salema fotku jahodovych knedlikov,ale boli fotene skor nez som ich stihla posypat cukrom a poliat maslom 😠 teraz uz je neskoro,ziadne nemame 😀
jajax, vyzerajú výborne 😀 ja som dala minule môjmu otcovi na ochutnávku 3 jahodové knedlíky, doma si zobral jeden, že len ochutná a nakoniec zjedol všetky, že sú výborné 😀
dnes sme robili langoše (cesto robil MM z 1kg múky, takže bez pekárne), ale robila som ich vo fritéze a musím povedať, že sú chutnejšie ako v hrnci. aj ked vo friťáku to trvalo dlhšie a ko ked robím v hrnci, neviem prečo friťák má max 190 st. majú vaše viac?
Jajax, máš krásne okrúhle tie knedlíky 😉 . To si dávala celú jahodu dovnútra? To je super nápad, nato by som si hádam aj trúfla, keď netreba dávať tekutú plnku. Lenže nie je to potom kyslé?
Jajax, ten tvoj receptík na salemovi: tá omáčka z lučiny atď sa vyleje za studena na maso alebo sa primieša k zemiakom či ako?
Lusil, pridám tvoj receptík na bylinkovú ciabattu na salema, ok?
Vesi, ja vôbec netuším, aké majú tí naši kuchynskí pomocníci teploty pečenia, prečo to výrobcovia neuvádzajú 😠 ?
Wighy po chvíli rozmýšľania som vylúštila ten tvoj rébus (jatera znemam har): čiže si zas bez háku, chúďatko 😢 ?
danielka juuuj som sa narehotala aku hovadinu som napisala hehehehehe, ale sikulka pochopila si to, svokra mi ho zase v pondelok pozicia ona cez tyzden nestiha piect tak sa zas dam do niecoho fajnoveho
jaja tak ako ten chlebik???ja som sa tiez bala ze je to suche a ja koza som tam baliala asi 80 ml vody a nakoniec ta cukina pri mieseni fakt pustila vodu tak som musela dosypabvat muku 😀 😀 😀
juuuj baby bola som dnes na kajaku je tu u nas velka cena a poviem vam juuuj ci su ty chlapci fesny, moj brasulo sutazi tak som ho bola podporit ale toooolko vyrysovanych tiel pod tesnymi trickami 😀 😀 😀 😀 😀
vesi mne langose trvaju dlhsie v hrnci preto som zacala pouzivat fritezu 🙂
daniela,davala som celu jahodu,nebolo to vobec kysle,ale mnam 😝 ta omacka sa vyleje na horuce zemiaky tesne pred podavanim.cloveka nenapadne vsetko napisat,ked to pozna a berie to ako samozrejmost 😅 takze zemiaky,vedla mäso so stavou a omacka na zemiaky-ale je to super papa 😵
wighy,vydrzala som to psychicky a nic som nepridala.chlebik chladne a vyzera dobre 😉 ak bude aj vo vnutri pekny dam foto.
Ahojte. mne sa nejak nedarí, preto ani foto nepridávam žiadne. Jedine tie jahodové knedle sa mi podarili,ale som ich nestihla odfotiť, lebo zmizli, ani neviem ako 😀 sme mali návštevu, tak len sa po nich zaprášilo.
Dnes sme akurát robili bábovku, ale je strááááááášne rozmrvená, chlebík spľasol a koláč v týždni sa pripálil 😅
rozmýšľam čo na zajtra 😉 ale určite sa tu niečím inšpirujem 😝
Cairka, nešťastie nechodí samo, to poznám. Buď sa darí všetko alebo nič ☹ .
Jajax, díííík, ja by som to určite praštila na to maso 😀.
Wighy, tak teraz ti už len zostáva dúfať, že manžel ťa sem nechodí čítať 😅, ja tak toho môjho provokujem, keď pozerá šport, že "jééj, tamten má ale super zadok", aby som ho donútila prepnúť 😀.
ja sikulka vidis ja som to nezvladla a bachla som tam hned vodu 😀 😀 😀
dani dobra taktika na muza 🙂 😉 neboj aj som mu povedla ze som fesi chlapcov videla 😀 😀 😀 ale kto by uuz o mna zakopol ved som mala celu catu okolo seba /myslim rodinu/ + malu 😀 😀 tak som bola neatraktivna 😝 😀 😀 😀
cairka neboj mozno mas len "zle" obdobie, bude sa ti darit nebooooj 😵
cukinovy chlebik velmi chutny 😝 foto som uz dala,len som ho rozkrojila este trochu teply-uz som nevydrzala 😀
dani, teplotu mám napísanú na tom koliesku s ktorým si ju nastavujem, tiež som myslela, že to bude rýchlejšie ako v hrnci, ale nevadí, aj ked tobolo dlhšie, rozhodne oveľa chutnejšie 🙂
Wighy, číslujme tie recepty na salemovi, aby sa to ľahšie hľadalo, o.k.? Išla som príkladom a ďalší očíslovala.
Vesi, na mojej fritéze pre analfabetov čísla nehrozia.
Baby, ja neviem, čo na tých zapekaných cestovinách máte. Možno to závisí od surovín, ale tie moje chutili ako obyčajné vajcáky, ešteže uhorka tomu dodala chuť. Pekne to vyzerá, ale ja už radšej klasicky - cestovinky zvlášť a nejakú fajnú omáčku nato.
Lusil, bylinková ciabatta mňamkovná. Nabudúce ju skúsim s bolonézskou plnkou a olivami.
lusil na 38 strane si davala recept na zemiakovy chlieb.pisala si 1/2 drozdia ale susene alebo cerstve?