Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Dakujem vam velmi pekne za info ohladom programu cesto. Takze je to zrejme skoro to iste ako na XXL-ke program 13 -cestoviny, akurat bez predhrievania.
Dnes sme boli v Kauflande a ta cena ražnej celozrnnej je fakt BOMBA, necelych 22 Sk za kilo!!! A ja som ju doteraz kupovala 0,5 kg balenie za 42 korún! Pšeničná celozrnná 13 Sk/0,8 kg a grahamová 20 Sk/kg. Velka vdaka, odteraz bude to pečenie naozaj lacné.
Anamor, práve pečiem tú tvoju vianočku - je to tuším ako 196-ka z Dámy. Cestíčko je fakt krásne, trochu som prisýpala múku, akurát že sa mi to už teraz v noci nechce pliesť, tak to necham na pekárničke - veď je jedno, aký to má tvar a kôrku, hlavne, že chutí, nie? 😉
no ja som pave dorobila ryzovu kasu v pekarni... je uplne super!!! to je sila co sa vsetko v tom da robit 😲
tak ja som dnes dala robit cesto na dukatove buchticky.. to som zvedava ze ako sa mi urobia..
ahojte,
my tiez uvazujeme nad domacou pekarnickou..
babulky, to je treba pekaren so specialnymi funkciami, ked tam robite aj ryzovu kasu???? alebo to zvladne hocijaka...???
dak moc za info 😉
peja, ryzovu kasu som este nerobila v pekarnicke, ale vacsinu veci sa tam da urobit na normalnych funkciach.. takze podla mna nejaku extra netreba..
asi to zvlada hocijaka lebo to robis na programe marmelada a ten ma asi tiez kazda pekaren. sesternica kupila nejaku v lidl v akcii a aj ta ma ten program.
takze musim sa pochvalit, podarili sa mi tie dukatove buchticky... recept mam z dámy.. a perfektne sa robilo s cestom.. 😉 len som samozrejme nedala tolko mlieka ako bolo v recepte..
crysmile ale piekla si ich v rure nie? v pekarnicke iba cesto asi, vsak?
to do buducnosti pre deturence, ja velmi dukatove nemusim, ale urcite su mnam 😝
anamor, daju sa aj v pekarnicke, ale ja som ich v rure piekla.. je to jednoduche.. iba urobis take valceky a potom ich priecne narezes a potries olejom, das este 30min. kysnut, a potom do rury na 20min na 180.. a cesto uplne super, vobec sa nelepilo, bolo elasticke a vobec som sa nezaspinila..
crys to su tie co je tam aj navod ako na to? to co naukladas tie valceky tesne vedla seba - naolejovane, a priecne poprerezavas?
Anamor, tak tvoj recept na vianočku výborný, odskúšaný, ale trochu ma šokla: som ju nechala piecť v pekárničke a počas pečenia mi vybehla až hore po okienko 😀 , je to teda riadny obor, na výšku má 17 cm, ale neklesla, je pekne plná, žiadna pavučina, tak zrejme to tak má byť. Nabudúce asi už len pekne upliesť a piecť v rúre. Alebo odobrať z už hotového cesta? Ako by ste riešili vy? Lebo nerada by som zarábala menej cesta a pobabrala pomery surovín v recepte...
daniela je pravda, ze toho cesta je fakt prilis vela, myslim, ze na polovicu by sa to rozdelit dalo a inak nie je to moj recept, ale recept z dama.cz cislo 196 😉 teraz pozeram, ze vies o tom.... ano je to ta, poradila mi ju kamoska, osvedcila sa nam obom.
Ja som ju piekla iba v rure, kvoli tomu mnozstvu, normalne zapletenu, ale osvedcilo sa mi upiect dve mensie - z troch vrkocov, lepsie sa prepecu ako jedna velka, ale je naozaj mnam 😝
a inak je pravda,ze treba bud ubrat trosku mlieka alebo viac muky... prvykrat som to neurobila, ale aj tak to na jej kvalitu vplyv nemalo 😉
lusil tieto: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3683
ale nedala som tolko mlieka a nedala som ten vareny zemiak..
crys tak ja som ich robila vcera v noci a dnes ich rodinka obedovala. nevedeli sa vynachvalit. ja som uplne v siedmom nebi z toho co vsetko dokazem ked mam tu pekaren 😀
Anamor 😉 😉 - keby som nemala XXL-ku, tak neviem, kade by mi ta vianočka vyliezla 😅 .
Lusil, presne: kde by som ja predtým vytvorila také dokonalé pagáče či knedle, dnešná doba robotov z nás robí dokonalé všetkostíhajúce gazdinky 😎
Neviete mi poradiť, kde by som našla dobrý recept na tie žemle, čo z nich robia v Mekáči hamburgery?
oni ich nejako karamelizuju... ja sa zajtra chystam na vianocku alebo tie ich "housky". budem mat "zapletaci" den 😀
jooooj a este take tipicke babkine kysnute tvarohove buchty chcem spravit!!! (ja si trufam ze?) 😀
Len si daj pozor, aký tvaroh kupuješ, lebo to, čo dnes nazyvaju tvarohom ☹ , mne sa to minule vsiaklo do buchiet, bola to skôr smotana ako tvaroh, tuším z Lidla (ale nie som si istá). Inak mne sa z Dámy minule veľmi vydarila tá jablková buchta, akurát že u nás nikto nie je na sladké a na tretí deň tie jabĺčka v nej začali plesnieť, tak je asi dobré pichnúť ju do chladničky.
Hmm, máš pravdu, mne sa tie žemle z Mekáča zdali nejaké podozrivo sladké, ale podľa mňa to nemôže byť také ťažké vytvoriť, len kde zohnať recept 😒 . V Tescu nejaké predávajú, ale nie je to celkom ono...
pocujte baby, skusam tu vianocku, ale neviem ako to mam prikryt alobalom ako kazu v recepte... normalne mam cez to dat alobal, alebo ho musim nejako tak dat aby sa to nedotykalo vianocky a aby mala miesto "rast"?
lusil, ideč robiť vianočku podľa receptu 196? na tú pokukávam aj ja, tak potom daj vedieť 🙂
no, hotovo 😀 je uplne perfektna! som hrda na seba jak som ju krasne zaplietla. ale nabuduce spravim asi dve mensie, lebo teraz mi z toho vysiel taky velikansky kolos 😅 a ten alobal som dala tak aby sa nedotykal vianocky. som ho "vydula" dohora. neviem ci to treba, ale tak pre istotu 🙂
lusil, ja som aj myslela, že keď tú vianočku budem robiť tak asi len z polovice, jem ju zatiaľ len ja.
uvidím ako na tom budem časovo, ale chcela by som ju dnes al. zajtra. Som si čítala komentáre k receptu a už sa mi zbiehajú sliny 😝
riuska, to je ta stranka, ktoru si aj ty zadala..