Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ja nevytahujem iba z pernika som ho vytiahla a preto som tak dopadla ked som ho vyhodila aj s nepodarenym chlebom 😝 😀 😀
ďakujem za odpovede, ideme so simi teda umyť nádobu a ideme na to, kým malý spí
tešíme sa 😀 😀 😀 😀 , som zvedavá na výsledok, potom zreferujem 😉
ja som vypalovala lebo to bolo v navode. a vypaluje sa aj s nadobou a s hakmi. ale nic sa nestane ked nevypalis. mozno bude chlebik trosku citit plastom ale keby to tak bolo, tak proste upecies novy. ved to nieje az taka strata surovin 😉
drzim palce! urcite sa podari.
inac - ani ja haky nevytahujem.
jaja kukam salema a hladam recept na tie citronove rezy 😕 supni to tam dakujeeeeem a aj tu letnu tortuuuuuuuuuu 🙂
Som tyzden majitelkou pekarne,fakt je to super vecicka,chlebik upeciem a do hodiny ho niet,skusala som aj vianocku,ale nechala som ju piect v pekarni,fantazia,take nadychane,chutne cesto.Detom najviac chuti cmarovy a kukuricno-razny chlebik.Aj cesto na knedle sa mi velmi pacilo,je to super.Tie hotove zmesky,skusila som jednu,ale clebik nebol chutny,taky tazky,zbity. 😎
Ahojte, Tak ten cesnakový chlebík je ozaj mňamka a s rybacou pomázankou úplne super - dokonca aj malá pýtala pridať na raňajky, to nie je zvykom 😎
Ja som prvú nevypaľovala a bol cítiť ten prvý chlieb, druhú áno a nič nebolo cítiť.
Andrea, ja mám tiež tesco, tú bielu, len som chcela, že tam je hák dole a neviem si predstaviť ho vyberať, ked už je naformovaný chlebík tam hrabať hák - ee, len treba dávať pozor na nôž, lebo občas ostane hák v chlebíku. Ale viem, že tesco má 2 druhy, neviem, kde má tá druhá hák. videla som aj pekárne, kde sú háky zhora, tam by som asi vyberala. 😉
Ja som prepalovala formu,hak vyberam,lebo ked ho necham,tak je taka diera a zle sa reze chlebik,mam eta Vega. 🙂
orgovanka a aky je to ten kukuricno razny chlebik? daj receptik prosim 🙂
cairka ten hak sa ma vybrat pred poslednym kysnutim. ale tiez si to neviem predstavit 😒
500ml vody,2lyzice oleja,2lyzice octu,350g hl.muky,50g jemnych ovs.vlociek,1lyzicka cukru,1lyzicka soli,1lyzicka kminu,175g raznej muky,175g kukuricnej muky,1.5lyzicky sus.drozdia.Program celozrny,korka stredna. 😉
A s babovkami mate ake skusenosti?Zatial som skusila tu s tymi 4pudingami,bola dobra,chutila ako susienka.Nasla som recept na chlieb kde ide syr cottage,ale rozmyslam,ci nebude velmi tazky,mokry. 😎
čaute babule, ja som dnes pspravila mazanec a teraz sa mi robí cesto na plnené rožky, ale tentokrát skúsim aj potrieť horčicou, teda tak, že ked budem dávať šunku a syr... a deťom tam supnem trochu kukurice 😀
ja mám také kukuričné deti 😀
a vítam nové posily 😀
zajtra idemem kúpiť mame do tesca tú pekárničku, už sa nevie dočkať, s bráškom sa jej na ňu skladáme 🙂
Jéj, Vesi, aj tvoja mama má narodky? Moja zajtra... 😵 , ale pekáreň už má, nakazila som ju už dávno, tak to nevydržala a kúpila 😀 .
Orgovanka, ja som robila chlebik s cotage, aj s tvarohom a nebol ťažký, nebolo to tam ani veľmi cítiť, ak mám pravdu povedať 😅 .
Andrea, ja som moju mulinu vypaľovala a celý dom táááák smrrrrrrdéééél, že až. Tak si myslím, že sa oplatilo obetovať tých 20 minútiek. Háky vyťahujem vždy - po poslednom miesení a pred veľkým kysnutím. Lepšie mi to vyhovuje, ako ich tam potom loviť zapečené 😀, proste len nadvihnem cesto, ide to úplne ľahúčko. Dá sa v podstate vytiahnuť kedykoľvek počas veľkého kysnutia.
Cairka, ktoré pekárne majú háky hore 😲 😲 😲 ?
dani, moja mama nie, ale otec 14.- teho, tak pod nátlakom dobrovolne súhlasil, že dostane pekáreň 😀
ja som mulinu nevypalovala, len umyla a háky vyťahujem tak ako danka, teda ak nezabudnem 😝 😀
ja som tiez formu prepalovala,ale iba 5 min. ako mam v navode.haky tiez vyberam vzdy,lebo su tam potom ovela mensie diery 😀.mam bifinett a vychadza mi to presne 30minut od zapipania na pridanie surovin.potom mi uz len kysne 🙂
dala som foto hambacovych zemli na salema 😎 nemam ich take pekne ako lusil,lebo ja nevykrajujem.ale kazdemu velmi chutia,je to super recept 😅
lusil ja som si tak zvykla od zaciatku.kolegyna tiez haky nevybera a myslim,ze u teba to rozhodne nie je o lenivosti 😀 😀 😀
jasne! ja proste len nestiham! 😀
inac baby ja si nepomozem, ten spaldovy chlebik je uplne najlepsi aky som kedy jedla/piekla. a najlepsie je ze takyto super je aj po troch dnoch...
uz ma stym spaldovym chlebom stvete 😠 nerada chodim do kauflandu,lebo to mam daleko,ale kvoli vam budem musiet.strasne mam rada orechy a veci podobne.a ked ten chlieb tak chuti 😝 ,musim ho uz vyskusat 😎
ahojte 🙂
hlásim obrovský úspech 😵
chlebík sa vydaril, bol vynikajúci, zjedol sa na posedenie, v noci som piekla ďaľší. prvý bol ten základný, biely, linka naň bola pri tej video-ukážke z dámy, v noci (o 2som skončila) som spravila v podstate ten istý, len som pozmenila múku, pridala k hladkej aj celozrnnú - ideme ho na raňajky ochutnať
pekáreň som nakoniec nevypaľovala, nesmrdelo to......boli sme s dcérou nedočkavé a hneď po odpovedi wighy sme sa na to vrhli
tiež som tam háky nechlala, bála som sa to otvoriť, aby som chlebík "nepokazila", chcela som, aby bol 1. pokus úspešný 😀
takže idem popozerať na salema, inšpirovať sa, rodinka sa nemôže dočkať ďaľšieho výtvoru 🙂
už je isté, že som vo vašom "klube závislých", takže budem fotiť a pokúsim sa prispievať
aaaaaaaaaaa, ďakujem za predošlé odpovede a rady 🙂
andrea, tak vitaj medzi závislačkami 😀 😀 už si naša 😀
o ktorom špaldovom to hovoríte? 😕 😅
andyyyyyyyyyy jupiiiiiiiiiiiiiiiii no co som ti hovorila???manzel ta ece uhanat bude aby si piekla apiekla a nie ze to bude dalsia raroha 😀 😀
tesim sa ze sa vydaril 😉
ktory spaldovy???????
tento:
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3550
davam donho aj slnecnicu. fakt je perfektny.
inac - ja kupujem spaldovu muku v bille
lusil vdaka čo presne tam dávaš, myslím čo je to podmaslie alebo kyška? 😕 hanbím sa za blbé otázky, ale istota je istota 😀
cmar. podmasli je cmar. dostat ho normalne v obchodoch bezne kupit. medzi acidofilnymi mliekami a tak. ja ho kupujem v tescu.
a vobec sa nehanbi, ja som tiez dlho zistovala co je podmasli 😀
ozaj, ešte som chcela vedieť, vyberáte tie miesiace háky, či pečiete s nimi a potom ich vytiahnete?