Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
vesi hehe tak mas vyhodu hehe ja sa musim vybrat sama juuuj musim sa nakopnuuuut 😝 😀 😀
asi idem pokukat damu a inspirovat sa
vesi o chudnuti mi ani nehovor bleeee vcera som mala taku zravku ze som nechapala bleeeeeee ece ze dosla baterka na vahe 😀 😀 😀 😀
wighy, dobrú váhu máš, aj ja chcem! 😀 😀
my sme boli včera na oslave osemnástky, tak si vieš predstaviť ako som sa tam doslova nažrala 😅 😀
mnaaan tak to museli byt dobrotyyyyyyyyyyy ale ja hovorim ze jedine kto mi nikto nevezme je zradlo co som zozrala akeby som mala zajtra umriet tak som sa aspon nazrala 😀 😀 😀 😀
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2492 aj tento vyzera dobre
to teda je...mne sa tak nič nechce 😝
ale musím ísť aspoň kuchyňu upratať, tak sa zatial lúčim. ahoj 🙂
Andrea, jediná chyba, ktorú si spravila, je tá, že si použila knižku receptov priloženú k pekárni. Tú je fakt najlepšie hodiť do smetia 🤐 🤐 🤐 .
Wighy 😀 😀 😀 , to sa ti ani nedivím, že sa ti nechce do obchodu, keď musíš nahodiť masku. Mňa najviac otravuje tú podobizeň večer z tváre stierať...
Lusil, ja som včera nacvičovala do budúcnosti jeden nekysnutý chlieb (jediný, čo som našla na nete) so zeleným čajom a bol to hnus - teda ochutnával len manžel, ale otras už na omak. Šla tam aj sóda bikarbóna aj prášok do pečiva. Zjedol len jeden krajec a bolo mu z toho v noci zle. Prosím ťa, odkiaľ máš recept na ten arabský chlieb?
Ozy, Lusil, nemáš ho náhodou nafotený? To je len taká placka, alebo normál, pečený v pekárni?
dani, presne aj ja som najviac lenivá si to dať večer z tváre dole 😝
predstavte si, že muž dostal v jednote normálne tú kyšku, tak sa vytešujem, idem dať spraviť chlieb 😀
dani, kuk sem, tu sa píše, že dávajú namiesto droždia prášok do pečiva
http://www.celiakia.sk/modules.php?op=modload&n...
no ja idem piect ten jogurtovy chlebik som zvedava aky bol
vesi fakt kysku??,to som v zivote nevidela ja som kupila len acidko lebo ine nemali 😝
u nas je tak brutus dusno ze som vonku skoro skapala bleeeee
wighy, tiež som pozerala ako myši z múky 😀
hlavne, že som sa vytešovala z kyšky a potom som zistila, že mám málo špaldovej múky, tak som tam dosypala obyčajnú celozrnnú, tak to hádam nebude vadiť 😝
Ahojte.
Tak mne sa ten zemiakový chlieb moc nepodaril. Ako vyrástol pekne, aj sa pekne upiekol, ale sa mi zdá, že tam moc cítiť tie zemiaky, nie je to ono 😒 skúsim ho nabudúce v rúre upiecť, čo to spraví.
chválite ho všetky, skúsim tento týždeň aj ja 😀
ranný chlebík (základný, rascový biely) bol vynikajúci, dokonalý, super.........zjeme ho celý na posedenie
takže da držím už len vás a vašich osvedčených receptíkov
poobede mi muž povedal, že by som sa mala v tom "žraní" (to sa inak nazvať fakt nedá) krotiť, že som nejako pribrala 😲 😝 (ale za to môže pekáreň 😀 ), takže moja jarná neúplná 90 dňovka vyšla nazmar 😠 , pýtala som sa, či je to vidno a on že hlavne na rukách😀
ale to asi postihlo každú na začiatku domáceho pečenia a skúšania výrobkov, ja sa neviem dojesť, navyše som robila domáce džemy (marhuľový s kúskami ovocia a banánmi, ríbezľovo-jostový) a s tým čerstvým chlebíkom to bolo super
dani naaahdoou ja co mam navod k ete, tak recepty z neho su super. teda zatial kazdy co som skusila. aj ten moj cuketovy mam odtial. aj slnecnicovy, a aj croissanty som raz odtial robila. nebolo to take nadychane, ale rozhodne lepsie ako tie nepodarene pokusy z toho nasho receptu 😀 ja na tie recepty z navodu z ety nedam dopustit.
inac ten arabsky chlieb - to su klasika placky. dostat to aj v obchode. v pekarni to necham len zamiesit chvilku. recept mam odtialto: http://www.mimisk.sk/index.php?cPath=23_42&osCs...,
najblizsie odfotim.
andrea, daj muzovi facku a kludne papaj dalej 😎 😀
este k tomu jogurtovemu chlebu - co je to tykev??? 😕
lusil to nieeeeeee, on má totiž pravdu 😀 😀 😀 , ja som si to všimla sama dneska ráno 😀
tykev je tekvica (môžeš nahradiť aj cukinou)
kocky neviete,kto reklamoval pekaren lebo nepiekla a napisala error?nechce sa mi to hladat dozadu.
😀 😀 😀
jaja, ja si už nepamätám kto to bol, prečo sa pýtaš?
kočky ten špaldový chlebík chutil aj mojej saške, dobre sa napchala, čo som prekvapená, lebo ona od malička nie je veľmi chlebová 🙂
ale mne sa zdá, že ho cítiť trochu za octom, má to tak byť? ešte som nerobila chlieb kam sa dával ocot, preto sa pýtam...
a ja tiež používam recepty od pekárne, len dávam menej vody ako píšu 😀
ops, sorry. nejde mi to sem dat spravny link. nechapem. normalne v receptoch je tema "arabsky chlieb". hned prvy prispevok je recept.
vesi,lebo kolegyni co si kupila pekaren v sobotu sa to dnes stalo.a zda sa mi ze o tom uz na konikovi bola rec.idem to hladat.
uz som to objavila stalo sa to naty.a tiez to bola moulinexka ☹ niekto ma proste smolu 😢
ja som poslala muža 😀 ešteže ide robiť až o 12-tej 😀