Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
cairka ja som robila cuketovy z takej "obstaroznej" cukety, ze som musela este vodu dolievat lebo sa cesto lepilo 😅 nemas nejake blbe kvasnice alebo co?
robila som cuketovy chlieb z mladuckej cukety aj starsej a nikdy nebolo treba prilievat vodu ani prisypat muku.vzdy som cuketu pokrajala na drobno,alebo posruhala na hrubom struhadle.vyzeralo dlho hrozne,ale som vydrzala nic nepridat a nakoniec bol v pohode.ale z mladej cuketky je rozhodne najlepsi.
cairka ako to ze si mala v cukete vodu?
jajax tak ja som spravila chybu ze som prilievala, dnes ho ochutnam a podam hlasenie
jaja to moje cesto vyzeralo strasne sucho, takze som pridala asi pol deci vody.. chlebik vysiel super, ved je aj na salemovi 😉
Kočky, ona tá cukina pustí kopu vody, hlavne keď príde pri miešaní do styku so soľou.
Nam sa chlebík nedrolí o nič viac ako kupovaný. Ale vždy dávam lyžicu oleja do cesta, aj keď nie je v recepte uvedený.
Bezaz, nezabudni dať fotku tých bagetiek, myslím, že na dáme je recept, čo sa volá francúzske bagety alebo tak nejak. A čo stojí napr. zmes na ten marcipánový koláč?
dani kuk http://www.peciemedoma.eu/item.php?id=3
len som zvedava, ci na tie bagety budem mat nervy.. 😅
musim hlasit, ze nas cukinac je ozaj vlhky 😒 ale chutovo je OK,keby nebol vlhky nema chybu, takze moja chyba ta pridana voda...
pri tom cukinovom je asi najlepsie odist prec,aby to cloveka nepokusalo.to cesto vyzera ozaj suche,ale postupom casu sa to spravi.
wig..............ako dopadol špaldový???
dneska sa naň chystám, všetko potrebné mám 🙂
bezaz ani mi nehovor uz som taka nas.ata ze,vies asi pre nich nie je biznis objednat alebo poslat jeden hak za 600sk 😠 😠 😠 😠 😠
andy podaril sa je vynikajuci musim hodit foto na salema len teraz nestiham
tak som dopiekla ☹ 😢 ☹
uz par dni mi pekaren pri mieseni buchala a nadoba sa pohybovala.a dnes sa mi odlomil taky pliesok co pridrzal nadobu.
co budem robit bez pekarne?ja sa zblaznim 😖 😖 😖
to mam zacat chodit do obchodu kupovat chlieb? ☹ ☹ ☹ ☹ ☹ ☹ ☹ ☹
ani jeden smailik nevyjadruje moje zufalstvo.
wighy a uz si tam dnes volala?
jaja prieser.. rychlo kupit novu.. alebo neda sa piect bez toho pliesku? jaj ked drzal nadobu tak asi nie 😝
babule nemate oskusany nejaky dobry recept na langose?
juuuuuuj jaja to je hnuuuuuuuus ,mna by porazilo, ja som uplne presvedcena ze ked sa mi nahodou pokazi tato hned nabehnem kupit do obchodu novu
ja neviem ale cudne su tie pekarne nie????
bezaz nevola kontaktujeme sa cez email,je to firma z nitry ale uz ma stvu,dnes som nic nestihla ale zajtra sa im ozvem ze co je 😠 😠 😠 😠
wig, po 30dňoch od nevybavenia reklamácie máš nárok na vrátenie peňazí
ja by som to vážne zvážila, lebo ak sa ti niečo také stane ešte raz alebo sa pokazí......bohovský servis...a tie ceny...za to máš pomaly novú pekáreň
jaja, to je smola ☹
tak na rozveselenie, jedna historka:
minule, ked som robila plnené rožky, tak som nejaké zabalila mame, že tu máš na ochutnanie plnené rožky...
a moja mama si na nich pochutnávala doma, natierala lekvárom, až sa dopracovala k plnke (syr, šunka, kukurica) a ostala prekvapená .... 😀 😀 😀
andy lenze ja to nemam ako reklamaciu ale ako objednavku,oni s mojou pekarnou nic nemaju,ja som cen nich len hak objednala
som to po.rata tym ze ja hlupa som musela mat nejaku extra pekaren,takze som objednavala cez net a poslali mi ju z nemecka takze reklamacia s nekonala 😝
ale nevadi sa nas.rem a pojdem si kupit do tesca tu lacnu 😀 😀 😀
hmm, tak to ano, neuvedomila som si, že hák nie je reklamovaný
len tú tesco......hihi.....som zháňala pomaly rok, nikdy nebola, večne vypredaná 😠
zuzi ja som na salema zatial prispela len svojou foto pekarnicky 😉 ale uz sa chystam nafotit aj vytvory, pripadne dat tie zaciatocnicke...
jajax ja bez pekarnicky den - musim kupit novu 😒 cista zavislost na domacom chlebe 😉
baby tak uz je "namotany" aj muz, dnes rano zahlasil, ze aky chlieb budem piect dnes 😀
wighy a to sa nikde inde neda ten hak kupit? len u hentych?
bezaz ale hej aj v ba je jeden servis ale teraz uz nechcem kedze to mam uz objednane ale dnes im napisem a spom zvedava na odpoved a ked ma naseru tak nech si ten hak nechaju
ahojte
špaldový je chutný, vydarený, no ak mám povedať pravdu, čakala som chuťovo viacej.....u nás stále teda č.1 je ten martinov, čo som robila pred týmto
umiestnim foto špaldového na salema
pečiem vianočku (mazanec), no po pípnutí som pridala hrozienka, sušené pokrájané slivky, sušené marhule a orechy...tak som zvedavá, či to dobre zapracovalo aj do stredu cesta, občas som to prehodila a pomohla tomu rukami 😅 , potom budem informovať
baby, ak by sa mne pokazila pekáreň, tak by som bez nej asi umrela, už je to môj miláčik, s umývačkou ten "najľúbenejší" spotrebič v mojej kuchyni 😀
samozrejme by som to riešila.....ako inak.....ako lusil 😀 😎
andy juuuj ta vianocka bude urcite vynikajuca
baby napisala som odhladom haku a taku odpoved som dostala
Ten hnetací hák nám stále neprišiel a ani nevedia kedy príde
ide ma roztrhnut,musim sa schladit lebo im take odpisem ze az 😠 😠 😠 😠
ahojte.
vy teda vypekáte, my len klasiku - chlebík hlavne. Minule som robila mazanec a 1x sa mi nepodaril, vôbec pekne nenakysol, vyzeral ako keby som ho robila z polovičnej dávky, aj bol taký tuhý. A včera sme robili cuketový koláč a piekol sa skoro 2 hodiny 😨 asi treba tú šťavu z cukety vyliať 😒 , lebo bol riadne riedky a to som aj múku dodávala.