Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
jajax a kde je recept na ten vlcicky knedlik? idem kuknut knihu receptov. asi si to hodila tam ze? 😅
a ten langos - som ho pozerala ale nevidim ho nikde. ☹ ale nevadi.
lusil,chcela som ti poslat link na ten knedlik,ale nenasla som to tak idem dat recept na salema.myslim ze tam nie je.
jajax a to tam normalny rohlik nakrajas na kocky? a kedy ho tam das? nazaciatku miesenie alebo az po pipnuti?
dani,ja som ten lusilin langos nasla.mozno ho len nejak preskocila.
lusil,davam obycajny rohlik alebo zemlu.lepsie je ked je z predosleho dna,ale nevadi ani cerstvy.davam po zapipani.idem to na salema dopisat.
Lusil, je tam 🙂 . Ja keď dávam rohlíky do knedľového cesta, tak hneď na začiatku.
Jajax, ja som dnes robila tvoje zapekané cestoviny a boli fakt výborné. Akurát, že som ich dala do rúry, lebo pekáreň maká na chlebe. Abstinuješ? Alebo si sa dala na to ručné miesenie?
Andrea, ten tvoj mriežkovito nakrojený chlieb je origoš nápad! Práve mi dokysol chlieb, tak idem pohľadať nejaký ostrejší nôž a skúsim tú tvoju inováciu.
daniela, to nie ja nakrojené, dala som to vychladnúť vrchom dolu ešte v nádobe s tým, že o chvíľku vypadne, veberiem hák a obrátim ho ako má byť na mriežku a zaspala som, ostalo to tak celú noc 😀 , takže tá mriežka je iba odtlačená
odvetdy som to nepraktizovala, tot bol vtedy chlieb so strednou kôrkou, ja mám rada najtmavšiu (muž síce večne protestuje, jemu chutí streddná,no ja pečiem - tak ja rozhodujem 😀 ) myslím, že na tmavej by sa mi to neodtlačilo, je to tvrdšie
daniela, potom ale daj vedieť, ako to s nakrojením dopadlo a či sa to pečením "nepokazilo" 😉
dani neabstinujem.miesim rucne a peciem v pekarni.nie je to take ako ked vymiesi pekaren ale lepsie ako z obchodu.budem piect dokial bude miesto v mrazaku,nech mame nejaku zasobu 😀 😀 😀
v pondelok ju budem niest do lidla.
jajax, tak to ťa obdivujem. To by ma nikto nedonútil 🤐 .
Andrea, ja puknem 😀 , by ma nenapadlo, že to mohlo vzniknúť takto nedopatrením. Môj chlebík zostal narezaný, ale nie je to také krásne rovnomerné 😒 .
fakt je tam ten langos? ak hej tak pardon za "zavadzanie" 😀
dnes asi spravim tie tvoje knedle jajax. straaasnu chut mam na ne. len musim urobit aj nieco k nim 😕
ahojte
robila som večer pivový chlieb, pridala veľa semienok, je super, nadýchaný, ľahučký
ak sa nemýlim, recept odporúčaja aj daniela
večer pridám foto na salema 🙂
pekný dník 😉
Ahojte zienky,
citam Vas dost casto napise mi niektory odkial cerpate recepty na pecenie v pekarni ja peciem, len podla receptov co boli pri pekarni a sem tam peciem bylinkove chlebiky pridavam do cesta susene byliny, neviem sa ich dojest a vy tu uvadzate zaujimave nazvy ale recepty neviem najst 🙂
ahojteeee
jaja mas moj obdiv miesit rucne,uff,ja rozmyslam ze ked nebudem mat hak skusim dat vymiesit v mixeri a upiet v pekarni 😉
andy ty si ale cislo 😉 😀 😅
wig, to je tým, že večne večer dlho cváľam na koňovi, idem spať po polnoci, až vtedy najkladám a spúšťam pečenie chleba,(pretože mi chutí taký čerstvo vychladnutý-nevychladnutý, tam je jedinečná kôrka), ktorý je potom dokončený medzi 3-4 nadránom, mám nastavený budík a idem ho ako námesačná vybrať z pekárne 😅 , takže ak nejde vyklopiť hneď a nemám silu priňon 10min stáť, kým vypadne, tak nedopatrením zaspím a on chudák ostal nepretočený.....ale krásny 🙂
aj simi chutí taký trochu teplý.....tak čo by som nespravila pre šťastie môjho dieťaťa 😀 , nejakých tých pár nocí v živote kvôli chlebu obetujem 😀 😎
inak baby, začínam tušiť pohromu......včera mi začala vydávať nádoba pri miesení divné zvuky, dúfam, že sa to nepokazí a že sa tam niečo neurve.......pokazenie môjho pečúceho miláčika asi psychicky neznesiem 😢 , muža som samozrejme o 1v noci informovala o "probléme" a povedala, že ak sa mi pekáreň pokazí, kupujem okamžite novú...chudák sa od strachu aj posadil na posteli 😀 , bol ochrápaný, takže neprotestoval 😀
wig a hák z inej by sa ti tam nehodil? z iného typu? nemáš kamošky s inými, že by si spravila "párty", nech každá prinesie svoj hak a skúšala by si, či nesadne????
andy nemam nikoho kto by mal hak ale bola som okukat v predajniach a eta nesedi,mozno panasonic ale ani to nie je iste, teraz skusam vyriesit kupu cez nemecky ebay ale neviem ci to vyjde 😒
juuuj nestras ze s ati pokazi, inak ja mam pocit ze tie pekarne su nejake kazive, keby om to bola vedela urcite neobjednam cez net ☹ 😠
wighy,skus sa na dame pri tvojej pekarni opytat ci niekto nevie ake haky by ti mohli pasovat.ja som sa tak dozvedela ze do bifinettky pasuju z ety siesty.
Wighy, presne, veď nejde o to, či sa tie háky podobajú veľkostne či tvarovo, ide o ten otvor v nich, či to sadne. Ale je fakt, že na ten Kenwood to asi bude problém. Unoldka je taká celkom podobná dizajnovo, ktovie, či nie aj zvnútra? Teraz mi napadlo, čo keby si hodila fotku háku na salema a mi to omrkneme, či nemáme rovnaký? Hlavne ten otvor zhora odfoť...
Andrea, k tomuto niet čo dodať, najvyšší stupeň závislosti 😀. Ináč, čo sa týka malej, mňa mama vždy napomínala, že nemám jesť nič teplé kysnuté, že je to zlé na trávenie, že z toho bolí brucho či čo...
... baby, ja asi budem musieť nastúpiť do roboty a roztočiť mozgové bunky. Veď už ani vybrané slová po M nepoznám...
andrea tak tomu sa ozaj vravi zavislost 😀
wighy zajtra sa ti skocim popytat na ten hak, poprosim aj muza, nech skusi vygooglit
a prave sa dopiekol ten rychlochlieb, nechelo sa mi cakat "az" 3 hodiny 😵
dani haha v pohode. NIESI V TOM SAMA!
a s tym teplym - je to asi preto lebo teple kysnute vraj nafukuje. tie kvasnice su tam neni nejake "odlezane" alebo deaktivovane alebo co 😀 😀
pivný chlieb je na salemovi, sú v ňom navyše pridané tekvicové, slnečnicové jadierka a ľan - do popisu mi to nevyšlo (takmer pri všetkých mojich popisoch mi to tam odsekne, nevojde mi to tam)
ano, z teplého môže bolieť žalúdok, alebo byť ťažko...no nie je to už také teplé ako myslíte, je to také ešte "čerstvé" po pečení, ak ten chlieb "stojí" pol dňa, je už iný, no a záleží aj od človeka, niekto môže zjesť čokoľvek a nič mu neni, inému je blbo po akejkoľvek "bláznivejšej" kombinácii
wig a nemáš známeho niekde v elektre, nay, alebo nejakom takom obchode? alebo manžel, či niekto z rodiny? kto by ti umožnil priniesť tvoju pekáreň do predajne äasi po "fajronte" a tam by si si mohla skúsiť nastrčiť haky z tých iných, či náhodou nesadne niektorý a vedela by si si tak kúpiť iný, no vyhovujúci
inak tá bifinet nie je náhodou taká istá ako tesco? lebo na pohľad sa mi zdajú totožné
Ahojte.
Andrea, nepozerala si náhodou ako miesi, keď vydávala tie divné zvuky? Moja malá musí sledovať, ako sa krúti guľka a tiež mi chvíľu trvalo, kým som pochopila, že pekáreň hrká preto, že sa o ňu veve oprie a pritlačí veko na ten držiak nádoby. 😎
neskúšali ste niekto robiť presnidávku v pekárni? na program džem, len neviem, či to bude stačiť 😒
babulky diky ste zlate straaaaaaasne moc, zajtra skusim odfotit
inak svokrina pekaren vydava iny zvuk ako moja zaujimave hehe ale aspon ze funguje hehe
nepoznam nikoho v elektre ale asi je to osud ci co ze sa tolko trapime s tymi hakmi 😝
nie, ona doteraz nehrkala, začala potvora včera,, je to nový a veľmi podozrivý zvuk 😒 , no ja dúfam, že ešte príde k rozunu 😅
nikto sa jej vtedy nedotýkal, makala v kuchyni sama, opustená
ja mám veko od držiaka dosť ďaľeko, ak by ho aj môj sumo chcel pretlačiť, tak sa mu to podarí jedine tak, že prevalí celé dvere 😀 , aj on pozeráva na cesto a pomáha mi prisypávať múku 😎 😀
to je také podivné rachotanie, akoby sa malo niečo urvať a vychádza to z miesta, kde sa nádoba uchytáva, zataiľ všetko funguje, ešte myslím na to, že tam môže byť zanesená múka a špina...to by mohlo vysvetľovať....zatiaľ v tom nerýpem, dneska nepečiem, máme pozostatky a zajtra pri miesení uvidím, ak bude blbnúť, poviem mužovi, nech ju pozrie, on je veľmi zručný a šikovný, opraví vždy čo treba
lusil,ten langos sa ti nestratil.len je to poprehadzovane ked som na svojich fotkach upravovala popis.
ten vlcicky knedlik je ozaj vynikajuci a strasne lahko sa robi.
s tymi zakuskami mas pravdu.ale ja vobec rada peciem a varim.bavi ma to hlavne ked chuti a rychle sa to zje.