Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
wig, hoď ho na salema, som zvedavá 😀
robila som cukinový chlieb dopadol výborne, no dopracovala som sa k nemu poriadnou obkľukou 😀
cesto som nechla presne podľa receptu miešať, venovala sa malému, mrkla som na to, bolo to husté.....no vedela som, že zredne, že cukina púšťa veľa vody.
skontrolovala som ho po domiesení (trochu som sa zabudla v detskej pri hre s kockami 😅 ) a skoro som spadla na zadok, bolo to riedke, konzistenčne vhodné akurát tak na placky pečené na panvici 😨 , takže som okamžite stopla program, navolila "cesto" dosýpala múku a stála pritom sledovala. po dosiahnutí požadovanej tuhosti som dala "pečenie", mám ho na 1hod - nechala chvíľku nahriať, po cca 3min vypala, nechala podkysnúť asi 10min a keď sa zdvihol, tak som opäť zapala pečenie. potom bolo treba ešte jeden cyklus programu, no tam som vypínala o 15min skôr.......takže nakoniec chleba zachránený, je vizuálne krásny, veľmi ľahučký, chutný a voňavý (večer dám na salema) 😀
mna vcera to pocasie akosi nastartovalo, takze okrem klasiky - spaldoveho chlebika sa piekla aj vianocka, potom smotanovy osuch a KONECNE vlcicke knedliky! jajax, su perfektne. fakt. az na to ze som nemala rozky tak som tam dala tu veku od avusky. ale boli fakt super.
wig, chcelo to len získať trochu praxe 😅 , už myslím, že si poradím 😀
ešte sa vrátim k tej sekanej, piekli ste to aj zakryté alobalom? program pečenie (logicky asi 😅) a po kontrole prípadne pridať ešte cyklus a sledovať? koľko sa to približne pieklo ? (to informatívne len preto, kedy mám asi začať, či stačí od 9 alebo od 11, aby to bolo na obed)
čaute babule, teraz nemám velmi čas ani na pečenie, ani na PC 😝
tak som vás prišla len pozdraviť 😉
andy, sekanú robím bez alobalu a pečiem 1 hod 20 min 😉 už ju robila aj moja mama v tesco pekárni, presne tak isto 😉
vesi, ďakujem za odpveď 😵
bezaz, cestoviny som v pekárni zatiaľ nerobila, no na salemovi sú fotky, inšpiruj sa tam...a recepty som videla tuším na dáme 😉
andy tak aka bola sekana??? ja ju tiez robim bez alobalu cca 70-80 min podla mnozstva
beza ,ja som robila zapekane cestoviny, su fajne mnaaam, na salemovi je aj fotka a aj cislo receptu podla ktoreho som robila ale je to podla tvojej chuti co si tam das 😉
wig ešte som ju nerobila, pravdepodobne zajtra, alebo cez víkend....potom sa samozrejme "pochválim", či sa vydarila a či nám chutila viacej ako pečená v rúre 😉
lusil som rada,ze knedla chutila.super vec je aj to ze s tym nie je robota a nemusis vytahovat ani dosku na miesenie(myslim lopar).u nas sa tomu tak vzdy hovorilo ale neviem ci sa to pouziva este dnes.
citam vas stale len sa mi nechce velmi reagovat ked som mimo diania.len dufam ze nebudem cakat tolko ako wighy ☹ ☹ ☹
jaj ani nevies ako ta chapem ☹
ja som dnes robila pizzovy korpus a koooonecne bol taky aky som chcela tenky,chrumkavy a nie ako kysnuty kolas supeeeeeer
na tie knedle sa chystam aj ja niekedy 😉
wighy ozaj neskusila si pozriet nejake servisy v prahe? by som ti tam kludne skocila pre tie haky, keby ich mali 😉
beza hojky dnes som pisala do jedneho servisu http://www.mechanika-servis.cz/ ale ece sa mi neozvli ci maju alebo vedia zohnat hak 😉
ok, tak ak by ich mali, pripadne vedeli objednat tak, aby boli do 9.8. tam, tak ti ich pojdem zobrat 🙂
beza diiiky si zlaa, zatial sa neozvali 😒
dnes som zase robila kopusy na pizzu aj do zasoby do mrazniky,idem pridat foto na salema ak sa mi mala nezobudi 😉
Babulky, nejak to tu viazne, čo je s vamííí?
Ja tiež nemám veľmi čím prispieť: mužovi furt dookola pečiem len pivný, keďže iný nechce a ja som na tých umelých kukuričných popkornových chleboch 😒 a snažím sa moc nevypekať, aby ma to nelákalo. Jediné pozitívne na tejto nedobrovoľnej diéte je, že som konečne schudla na predtehotenskú váhu 😵. Teraz letíme do zahraničia k segre, ale má pekáreň, takže aspoň nevyjdem z cviku 😀 . Ona ju vôbec nepoužíva, tak sa ju budem snažiť nakaziť pekárňomániou. Vzdala to po pár nevydarených pokusoch, ale niet sa čo diviť, keď ich čerpala z priloženého receptára.
Wighy, ten hák keď nasadzuješ, tak sa zacvakáva, alebo je len tak voľne nasunutý? Podľa mňa by ti tam mohol sadnúť akýkoľvek hák, čo má rovnaký otvor. Ten otvor v tvare písmena D, čo tam máš, má akú dlhú tú úsečku medzi oblúkom? 7-8 mm? Podľa mňa by sa ešte dalo, že skočíš do elektra, kde majú vačší výber pekární, zoberieš z domu pečiacu nádobu a poprosíš predavača, či by si nemohla poskúšať, že ktorý ti tam sadne. Si myslím, že je úplne jedno, aký tvar má ten hák, akurát keď je nejaký velikánsky, aby to motor zvládol a aby hák neoškieral steny nádoby, ináč by v tom nemal byť problém, nie?
dani ved tie chleby niesu take zle :D
ja som sa ich nevedela dozrat ked som bola tehotna! najviac mi chutili tie organics z tesca - s jogurtovou polevou. tie by som jedla do zblbnutia.
a potom este z hypernovy - znacka hypernova. tiez jogurtove. tie boli uplne bozske! ale tie boli kukuricne tusim 😕
daniela uzite si krasnu dovolenku a kam idete
veru veru len pekne nakaz sestru maniou 😀 😀
dobre vravis ten otvor je do Dcka musim zmerat
ja som vcera robila veku z tu uvedeneho receptu a je super a v mraznicke mam ulozenych 5 korpusov na pizzu pre pripad ze nebudem mat hak 😀 😀
aj ja tie chclebiky lubim ale iba ako na chrumkanie
wighy no ani mna velmi nezasytili. ale ja som ich hadzala do seba jeden za druhym. za den aj 4-5 balikov som zjedla a v tych hypernovackych je 6 ks v baliku 😀
ahojte kočky, potrebujem spravit marcipan na tortu, našla som daaaaaaaleko v tejto našej témičke odkaz na toto, ktorý z tých receptov ste robili a ako s nim treba pracovať?
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3934
dakujem mockrat 😉
babulky, tak som robila tie zapekane cestoviny, vychadzala som z receptu na dame, ale inak som davala kuracie masko, struky a kukuricu.. som si myslela, ze sa mi to hadam ani nemesti do pekarnicky a ono sa to krasne upieklo, muz to chodi vyzierat kazdu chvilku, snad sa mi podari odfotit aj rez, na zaciatku som stihla odfotit len celok po vyklopeni.. fakt super vec, potom pridam fotku na salema 😵
anamor neporadim marcipan som nerobila 😒
bezaz no parada,vsak ake je to chutne??joooj co by som dala za to zeby mi muz jedol cestoviny 😖
wighy a preco neje cestoviny? 😲 moj cestoviny miluje, takze ked som to dala dokopy, uz nechcel cakat na zapekanie, ze to zje aj take 😀
aj my milujeme cestoviny mnam 😝 musim tusim nieco poriesit v tejnasej pekarnicke, uz len narychlo peciem chlieb, zanedbavam ju 😅 no ale hadam sa to zlepsi
čaute pekárky, normálne ste ma nakazili a idem si kúpiť pekáreň aj ja. Chcem sa opýtať, či tá Tesco stojí okolo 1200Sk v akcii alebo aj normálne?
ďakujem, práve dnes mi prišiel leták z tesca, a moja krásna je v akcii, tak si pre ňu cez týždeň skočím. Dúfam, že ju budú mať aj v predajni nie iba na papieri 😀
babulky nie je nad to prist v tomto strasnom pocasi domov z prace a caka vas vonavy byt a cerstvy chlieb 😀