Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
kočky nikto nevie poradit s tym marcipanom, coho sa vyvarovat... ako postupovat, ci si to mozem spravit dopredu a dat do chladnicky, pomooooooooc v sobotu musime mat tortu 😒
anamor ja som ho robila, len som dala velmi malo vody takze mi to pekaren dobre nepremiesala. musela som ho dopracovat s mokrymi rukami a bol super. zafarbila som ho praskovymi farbamia robili sme ruzicky a listocky atd. uz ani neviem ktory recept som robila - bud prvy alebo druhy. v chladnicke ho kludne mozes nechat zabaleny v sacku alebo potravinarskej folii, len ho potom musis nechat trosku ohriat a rozpracovat zas rukami. drzim palce - daj vediet ako si dopadla
kočky, chcem sa opýtať mám konečne pekáreň a pečiem po prvýkrát chlebík.Ak nebude prepečený a bude ho treba dopekať stačí na programe pečenie? A ešte niečo , ja mám zákl. program na 700 a 900g chlieb, ako mám vedieť na koľko je recept, keď sú množstvá múky rôzne? Dúfam, že to nebola veľmi priblblá otázka, ale som na materskej, asi to poznate 😀
emmy mne sa nestaloaby nebol chlebik dopeceny ani raz a to mam pekaren 3 roky a peciem vseliake. A mnozstvo poznas podla mnozstva muky kde ide muky viac tak je vacsi. Ja mam pri pekarni presne recepty a tam to je napisane ci na 700 alebo 900g.
ahojte babenky.. ja ako vzdy len na skok, ale surne potrebujem vediet, ako ste robili džemy v pekarnicke.. ja by som chcela robit ribezlovy a nechcem tam tie zrnka.. tak co mam spravit?
stresmenka, ja iba "keby náhodou". Ale včera sa môj prvý chlebík celkom vydaril, iba ho nemá kto jesť keďže som teraz sama, tak na druhý si musím počkať. fnuk, fnuk A na tú váhu som sa pýtala preto, lebo recepty na nete sú z rôzneho množstva múky, ale nejako to snáď odhadnem
crysmile no ja na to pouzivam robota, alebo este klasikus cez sitko, je to makacka, ale vysledok stoji za to. Inak dzem rob podla navodu, ktory mas k pekarnicke, ale je to iba na male mnozstvo, v mojej 600g ovocia.
Marcipan sa vydaril, ale svina sa lepil jak slak,ale ten kukuricny skrob je zazrak, mamina robila tortu pre našu malú.... potom pridám fotečku 😉 ale dnes nie, lebo az zajtra sa bude papať.
Baby, akej znacky mate pekarne? Je ich straaaasne vela znaciek... Ktoru mi odporucate?
Ahojte babky preštudovala som zbežne všetky stránky a ste ma nalákali na kúpu pekárničky tak som ju už kúpila a práve sa mi pečie prvý chlebík 😵 .Dúfam, že sa vydarí lebo sa mi zatiaľ zdá že to poriadne nepremiešava že ostáva cesto v rohoch ☹ . Uvidím na konci aký bude výsledný efekt 😒 .
Emmy3 si mi dala inšpiráciu a kúpila som dnes poobede pekárničku z Tesca. 🙂 🙂
Po dopečení podám hlásenie ako to dopadlo 😉 😉 😉
ralanka, ked ti ostáva cesto v rohoch, môžeš ho dať dole vareškou 😉
a gratulujem k pekárničke, dúfam, že ťa to chytí rovnako ako nás 😀
lindu ja mam moulinex XXL 😉
ralanka tak aky bol vysledok?
ozi babule, maju teraz moulinexku XXL v metre za velmi dobru cenu 😉
Ahojte babky cesto sa nakoniec krásne vymiesilo a výsledok bol super 🙂 🙂 Už sa teším kedy budem piecť znova. Len musím preštudovať tieto vaše stránky aby som mala recepty. Je to naozaj supééééér vecička 😀
Aj my sme si vcera kupili pekaren z Tesca za 1299 a je perfektna.....nakupii sme si asi 30 idlovych zmesi na chlieb a uz pecieme druhy...mnam 😀
Dnes sme tam pridali este za hrst celozrnnych ovsenych vlociek, lanove, sezamove a slnecnicove semienka, tak som zvedava.....maju prist okolo pol 4 na navstevu manzelovi rodicia, ktori sa vcera vratili z dovoenky, tak sme urobili tvarohovo-cesnakovu pomazanku a akurat vyberieme chrumkavy chlebik z pekarne
aké zmesi si kúpila? my sme sa tiež včera vrátili z dovolenky a tam do mňa hučala švagriná aj kamoška tak ako sme sa vrátili behom 3 hodín sme išli kupovať pekáreň 😀
ralanka, v Lidli su teraz v akcii zmesi na chlieb 4 druhy za 34,90 sk, do pondelka....1 zmes vystaci na 2 750 g chleby...kupovali sme vsetky okrem modrej, lebo my biely chlebik nejeme....
oplati sa to, normalne stoja 49,90 sk 🙂
u nás v lidli tie zmesi nemajú ☹ a ja som tak chcela piecť chlebík ☹ . Poradte niekto ak viete kde sa dá kúpiť ražná, žitná a špaldová múka na chlieb!!! A aká je tá špaldová vlastne? dakujem za info
ralanka zbehni do predajne zdravej výživy vega sa to myslím volá v pasáži vedla galérie, tam majú veľa druhov múky....možno nájdeš čo potrebuješ
ahojteeee
viiitam nove pekarky a zelam veeeeela podarenych vytvorov 😅
ja mam doma 3 hotove zmesy ale ece som ich nepouzila to mam na pripad keby som nemala muku alebo tak
ja najradsej muky kupujem v kauflande zitna=razna, ale celozrnnu psenicnu kupujem v DMke
ikulka dík za radu akonáhle budem mať čas zbehnem do mesta 🙂 a aká je tá špaldová múka?
ahojte nove pekarky,
dnes sa pokusim pridat foto nasej torty s marcipanom z pekarnicky /tak sa to lepilo, ze ma skoro porazilo/, tortu piekla moja mama - babka pre vnucku, celkom sa vydarila, aj ozdobovanie slo. Ak stihnam stiahnem konecne foto a pochvalim sa vytvorom.
Ja sa priznam, ze v poslednej dobe nestihacky, tak peciem chlebik zo zmesi dost....
Vesi dík, inak mám za sebou zatiaľ iba biely základný a celozrný a zatiaľ bol každý spokojný. Dokonca som nakazila aj kamošku a našich. haha Vás by tu mohli baby výrobcovia platiť za reklamu 😎
avanka chcem sa opýtať tiež som kúpila tie zmesy z Lidla ale tam píše že je to na 2 chleby o hmotnosti cca 750g tak neviem ako to dať piecť lebo jeden sa nevidaril podla návodu na obale ☹
avaka a ešte prosím presný recept aké pomery si dala do pekárničky a naaký program, gramáž chleba a druh kôrky dakujem
ralanka ja si musim aj pri tych lidlovych zmesiach ustrazit konzistenciu cesta. vzdy musim dosypat muku lebo cesto je dost riedke. musi byt take akurat - vlacne, hladke, v jednej "guli" co chodi z haku na hak (pri dvojhakovych pekarnach 😀 )
ak je moc sypke a nespaja sa a je moc tuhe, pridaj trosku vody pri mieseni. ak je mazlave alebo ked sa ho chytis prstom tak lepi, tak prisyp trosku hladkej muky. nema byt vobec lepkave!
inac ja robim tie lidlove zmesy (teda robila som ich zatial 4x inac vzdy len vlastna vyroba) na "maly" a farba "svetly". a program tam mas vzadu napisany aky odporucaju. ale vacsinou je to zakladny.
ja davam do zmesi vzdy menej vody cca o 30ml ako pisu na navode a este ani jeden zmesovy chlebik nebol na zahodenie 😉 peciem vzdy zakladny program, obcas dam tmavu korku, nech je popraskana, hlavne pri viaczrnnych
hojte, dnes sa mi super vydaril cesnakovy chlieb, ani som ho nestihla odfotit a "agitovala" som s nim na stretku s mamickami 😉 vsetkym velmi chutil
wighy tak ako, este sa neozvali z tych ciech?