Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Ešte som zabudla, že to sito trochu premastím herou, aby sa knedľa náhodou neprilepila.
Vesi, určite dám. Je to zas recept z Dámy. Manžel ma k tomu v podstate dotlačil, lebo máme akurát doma nejaký rybací šalát, ktorého včera dovliekol plný kýbel a vyhlásil, že jemu sa k tomu chlieb nehodí, len rohlíky. Tak skúšam...
vesi hej robila a boli perfektne. fakt tam nemas co pokazit. a parila som jednu v hrnci na handre a druhu v parnom hrnci. boli uplne rovnake.
Ahojte,
ja kupujem vyrazkovu muku, ale raznu v kauflande a nie je ani draha. Tie knedle, co ste pisali skusim. Dakujem
danielala, prosim ta mozes mi presne napisat, kde tu knedlu najdem, lebo akosi na damy nechodim 🙂. A v podstate aj na modreho konika som zacala teraz. Dakujem velmi pekne
Tak ty radšej na pánov 😉 ? Vďaka patrí Lusil, ona tu dala link (na predošlej stránke, až teraz som si všimla), sú to tie isté knedle.
Ahojte pekárky, tak moje rohliky nič moc 😒 , aspoň čo sa chuti týka, inak sú pekné a makkučké, ale čo z toho, keď nechutia ako rohlíky. Sú tam dve verzie receptu, jedna s mliekom a druhá s vodou a ja som použila tú s mliekom, možno v tom bola chyba. Sa dosť divím, keďže recept mal stopercentné hodnotenie. Nabudúce skúsim tú verziu s vodou a určite dám o jedno vajce menej.
AHOJTEEEEEEEEEEEEEEE 🙂 uz sa k vam mozem pridat
dnes som dostala pekarnicku Moulinex OW 300001
kupila som si hotovu zmes - viaczrnnu tak rano o 7.15 bude prvy chlebik 😉 potom napisem 😵 😵
tesim sa moooooooooooooc vela vela vela AHOJTE 😀
Ahoj, vitaj medzi nami 😀 ja sa zajtra chystám na tie knedle 😀 tú namiešanú zmes som v DS nedostala kúpiť, v Tescu alebo Carrefoure ju nemajú? tam chodí môj bráško, mohol by mi to kúpiť 😕
ahojte, vesi neskusala si zmes z Lidla? maju tam asi 5 druhov, nejake 3 som skusila a boli fajn
vesi v tescu maju tie zmesy vedla muky. ale mne tie chlebiky zo zmesi nechutia tak ako normalne upecene
riuska vitaj 😝
žial chodím málo do DS a ked sme dnes boli, tak som nestíhala do Lidla, bola som len v kauflande a tam to bolo ako vykradnuté 😝 skúsim prehovoriť bráška, nech sa mi tam zastaví... koľko to približne stojí? 😕
ja som jedla celozrnný zo zmesi, ked ho robila sesterka a mne chutil. ved to, že mi chutil ma vlastne presvedčilo, že tú pekárničku predsa len kúpime a hlavne, že to presvedčilo môjho muža 😀 ani som ho nemusela prehovárať, hned niesol do roboty kolegom na ochutnávku prvý chlieb 😀
stoji tusim 40-50,-
a nehovorim ze tie chlebiky zo zmesi su zle, ale normalne mi chutia viac 😀
ale mozno som mala len zlu zmes, zatial som skusala len z jednej.
lusil, ved nemôže všetkým chutiť to isté 😀 😀 nám tie chlebíky z pekárničky chutia a môjmu otcovi nie 😅
vesi normalne to stoji v lidli 49korun. vidu 2 chleby.prednedavnom bola v akcii tato zmeska za 36korun. mne odobne chuti aj takato uz urobena zmes,ale castejsie si robim podla receptov z netu. dobru noc,padam.
kočky, dakujem, ste zlaté, aj tak mi to vychádza lacnejšie ako kupovaný chlieb 😀 a hlavne si spravím četsvý 😀 ja som asi fak závislá 😅
a to chlieb je len prvy krok!!! v zivote som nemohla ani pomysliet na robenie takych veci ako knedle, dukatove buchticky, vianocky, buchty... teraz je to vsetko hracka a este aj bez namahy a s minimom casu!
lusil, ty si môj človek 😀 😀 kysnuté cesto bolo u nás tabu, teraz sa na to normálne teším 😀
este sa chystam na pizza rozky a "housky" 😅
a inac - pizza je tiez perfektna z pekarnicky
kočky dajte nejake recepty na buchty, knedlu, buchtičky aj pizzu prosííííííííííííím - môžte to dať do IP 😵
jerry knedla: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3468
buchty: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2448
dukatove buchticky: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3683
pizza: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3608
tie dukatove odporucam robit podla toho tipu - nasulat valceky, poukladat vedla seba a obracackou alebo krajacom na pizzu rozkrajat na stvorceky. su uplne perfektne!!!
dakujem ste moc zlaté
lebo mame pekaren pol roka a okrem par chlebikov stoji a praši sa na nu
teraz prerabame kuchynu tak do novej kuchyne bude aj nova gazdinka - mazanec a dukatove buchtičky, pizzu a nove druhy chlebikov so semiačkami a tak. už sa moc tešim - som ju aj chcela predať ale nieeeeeee už som rozhodnuta
tiez sa pridavam k tomu ze u nas veci z kysnuteho cesta boli tabu, lebo pokial som to vymiesila 😅 strasne ma z toho ruky boleli a to som maniak do pecenie
babulky mam prosbu, cez vikend robim oslavu syncekovi (1 narodeninky) idem robit oblozene misi, ale chcela som k tomu take male vianocky, rozteky, zemlicky - nemate odskusany nejaky fakt dobry receptik 😅
ja som miešala kysnuté cesto mixérom, tými násadkami na cesto a bolo to rýchlo a dobre vymiesené 😉
Momentálne chudnem, takže kysnuté nerobím nič. Ale keď sa presťahujeme do domu, tak chlebík nastavím, aby bol ráno čerstvý a malí toho už časom tiež budú jesť viac, tak sa potom nezastaví
Vesi, na tých knedliach sa nedá nič pokaziť. Ja som ich zo začiatku parila na handre, ako je popísané v recepte, ale teraz ich robievam na takom tom veľkom site, ktorým sa prikrýva panvica, aby vysmážané jedlá neprskali, to sa mi osvedčilo najviac. Ja ich robím bez tých kúskov rohlíkov, keďže pečivo už nekupujeme 😀 a mám pocit, že pridávam trochu múky, ale to je pravdepodobne chyba mojej kuchynskej váhy, lebo do vacsiny receptov som nútená prisypávať.