Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Ahojte! Tak a mam koneeecne doma pekaren - Unoldku. Zajtra upeciem prvy chlebika pridem sa pochvalit alebo poradit 😀
wighy,ja uz mam konecne pekaren doma.myslela som ze sa uz ani nedockam.27 dni trvalo kym ju vobec poslali do opravy.potom mi chceli vratit peniaze ale ja som radsej cakala na pekaren lebo som si na nu zvykla a inde sa kupit neda.
a co ty ako s tymi hakmi.asi nic moc ked sa ani neozyvas.to je hrozne-aby sa nedali zohnat blbe haky 😖 daj vediet ako to vyzera.
No teda moj prvy vytvor sa moc nepodaril. Teda chutovo bol dobry - s manzelom sme ho zjedli skoro cely na posedenie 😀 ale dost vyyyrazne sa prepadol 😝 A to si clovek mysli, ze ked spravi podla prilozeneho receptu, ze to bude dobre. Skusim zase...
neboj , můj první výtvor taky nebyl nic moc, ale časem se naučíš abudeš exelovat 😉
lindulak,nerob podla receptov prilozenych k pekarni.nie su dobre pisane a casto nesedia mnozstva.skus dama.cz
tam su super recepty na vselico.
jj http://domacipekarny.dama.cz/ fakt doporučuju, povedl se mi odtamtud každý chleba.
včera jsem do chleba dala poprvé slunečnici (dosud jen len a sezam) a hrozně se propadl. ALE, chutná výborně, takže to je jen o tvaru krajíců, to je mi šumák 🙂
určitě se to stalo tíhou slunečnice, protože ten recept jsem už pekla asi 15x a pokaždé super, až včera se propadl
ahojte babky sarik ja dávam vždy do chleba slnečnicu a nikdy sa mi neprepadol to sa mi stalo ked som piekla po prvý krát a potom mi kamoška poradila dať menej vody ked je vela vody vtedy sa chlieb prepadne.No musím zas niečo vymyslieť a otestovať z dámy.cz a potom sa ozvem ako to dopadlo 😉
ralanka,
jenže já peču pořád ten samý chleba a vždycky se povedl dokonale, až včera s tou slunečnicí se propadl. suroviny odměřuji pořád stejně a přesně 😕 takže to bylo na 99% tou slunečnicí...
recept:
300ml vody
500g mouky (3/4 hladká bílá pšeničná, 1/4 žitná celozrnná)
2CL cukru
1a1/3CL soli
1CL drceného kmínu
1CL sušeného droždí
po zapípání asi 5PL semen (len a sezam půl na půl)
s.arik tiez sa mi nezda ze by to bolo tou slnecnicou,ja ju davam do hociktoreho chleba ak mame prave chut a este sa mi to nestalo.moze to byt vodou alebo kvasnicami ale ked robis stale tak isto tak neviem.je to zahada.
to je hlavne 😀 😀 moje vytvory tiez niekedy nevyzeraju ale moji chlapi to zjedia a tiez im to nevadi 😵
Juuuj to je ale vonava a chutna tema.
Ako sa udrzite? Ja ked sa dostanem k cerstvemu, teplemu chlebiku tak nemam hranic.
Vela pdarenych vytvorov gazdinky 😉
Ano anamor, mam unoldku 8600 - taka biela jednohakova. Skusala som dalsi chlieb, dala som viac obycajnej muky a menej spaldovej a menej vody a drozdia /z receptu na nete/ a tiez sa prepadol, ale uz menej. Tak hadam sa casom podari 😀 Ale chutovo je dobry. Zatial semiacka nedavam, aby mohla aj mala zuzlat chlebik. Ty mas anamor tiez jeden hak, ze? A mas chlebiky take oble/vydute aj hore ako to byva na obrazkoch? 🙂
lindulak ako kedy,niekedy sa mi prepadne, ale casto mavam oduty dohora, mne sa to stane ak je vela vody.... alebo kvasnic, a este ked je v muke malo lepku /ale to neovyplyvnis/ niektore zmesi napriklad su vzdy krasne odute a ine vzdy prepadnute - tie nekupujem - priznam sa ze v poslednej dobe som dost ficala na zmesiach.... lebo nestihacky totalne... 😝 a ano mam jeden hak 😉
Ahojte kocky, chcem vas poprosit o radu.
Viete mi povedat, ktore domace pekarne su dobre a kvalitne, ktore znacky by som mala pozerat? Je ich dost a neviem sa rozhodnut, tak mi dajte nejaky tip, prosiiiim. 🙂
Moooooooc dakujem.
Ahojte,
neviete mi prosím poradiť... idem si kúpiť pekáreň a neviem sa rozhodnúť medzi týmito dvoma:
Panasonic SD-255WXE a Moulinex OW50033
kočky ono je to jedno aku mate pekaren, co vam padne do oka, tu kupte, chlebik upecie kazda. Ja som chcela nerezovu a mam - tam je uzsi vyber 😉
inspirujte sa na strankach www.pekarnicka.dama.cz tak su vsetky pekarne, skvele recepty a rady...
co sa tyka obchodov elektro u nas - velky vyber nie je eta, moulinex, mozno panasonic, ostatne vacsinou neznackove /tesco,lidl/ a z netu kolkokolvek....
anamor ďakujem,
...ja som len chcela poradiť či náhodou napr. sa v tej moulinex "nezapekajú" do chlebíka aj tie miesacie háky (ako som to pri niektorých čítala)
...skôr by som uvítala, keby mi niekto napísal aké má negatívne skúsenosti, resp. čo sa mu na tej pekárni nepáči
Ahojte kočky 😀
ja mám moulinexku a hák pred pečením vyberám, som maximálne spokojná, ale moja mama má tesco pekárničku a tiež je OK 🙂 na značke naozaj nezáleží 😉
aerik ja do chleba cukor nedávam sa mi vidí matne spomínam že na dáme bolo že ked robíš chlieb so sušeného droždia tak cukor nedávaš iba ked robíš s čerstvého ja dávam to isté ako ty len 2čl soli + 2 PL oleja a 1 PL octu dlhšie vydrží a toto mi vždy super výnde a dávam tam furt slnečnicu skús uvidíš 😉
Dobrú chuť 🙂
No tak dnes som piekla pre zmenu so zmesy a vysiel pekne - neprepadol, ale bol do hora oduty 😀 Prave som dochrumala jeden krajec. Takyto cerstvy chlieb mi staci len s maslom a mnam!
Deni 84, ak mas dost penazi na Panasonic, tak si kup radsej ten. Co som studovala na nete - tak moulinex sa majitelom dost casto kazil a niektori aj pisali, ze ked skoncil program - chlieb nebol dopeceny. Ale ktovie, mozno treba len trpezlivost a chut naucit sa s tou danou pekarnou robit. Moulinex je inak dobra znacka, tak neviem. Vyber si podla svojej financ. situacie. Svoje chyby ma asi kazda pekaren. Ale Panasonic je vraj kralovna 😀
díky kočky,
tak už ju mám doma 🙂 nakoniec som sa rozhodla pre panasonic... už sa tešim na pečenie 🙂))
no ja mam vyskusanu moulinexku tu obycajnu, pokazila sa hned po prvom peceni, prestal sa tocit hak.. teraz mame moulinexu XXL, je super, ma velku nadobu az do 1,5kg a dva haky.. ja osobne haky teda nevyberam a nikto sa jakziv nestazoval, ze by mu tie dve diery vadili 😉
cože, k sušenému droždí se nedává cukr?
já dávám 😲
jiný dotaz: kde sehnat náhradní háky? na tesco-pekárnu BM07...
ja dávam cukor aj pri sušenom droždí, vlastne čerstvé droždie ani nepoužívam....
s.arik, spýtaj sa v tescu... 😉
ja davam cukor iba k cerstvemu drozdiu - pouzivam ho radsej, k susenemu nie /to pouzivam ked cerstve nemam/
maco panasonic je asi cenovo najdrahsia mam pocit, mozes skusit ajnieco lacnejsie, ale urcite je skvela 😉
ahojteeeeeeeeeeeeeeeeeeee
no kooonecne som tu .vcera rano sme sa vratili z dovci
jaja ahooooj no ja zatial haky ece stale nemam ake kamoska mi ich v nemecku objednala takze dufam ze do oktobra ich mam uffff
babizne, tusim danka nam sem davala recept na susienky alebo jej niekto daval... neeechce sa mi to hladat, mate niekto nejake receptiky?