Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
veronkaj.. na ten signal sa napr sypu slnecnicove semiacka pripadne hrozienka a taketo veci...ak tam nic viac nechces dat tak nemusis ked ti to zapipa...proste to ignoruj ..ono to prestane 🙂
veronika a pokial davas na odlozeny start tak to tam das hned.maximalne sa ti to trochu rozdrvi.
aj moulinex ma ten signál kedy môžeš pridať semienka 🙂
jajax, ktorý recept na langoše si to robila? prepáč, nestíham vás čítať spätne 😅
vesi - v moulinex som to nedočítala, tam sa vraj dávajú všetky prísady naraz a ked to nieje ani problém v ete že ich tam dám naraz tak potom sa nič nedeje
baby dajte nejaky dobry recept na zemle/rozky celozrnne, aj biele. nechce sa mi nic hladat 😉
langose z chladnicky
Ingrediencie
500 g hladkej múky, 3 dkg kvasníc, 1 kyslá smotana, 2 dl mlieka, 1 štipka soli, 1 štipka cukru.
kvasnice dám vykysnúť do trochy vlažného mlieka s cukrom, potom to dám do múky, ktorá je v mise so všetkým ostatným (zamiešam a hotovo,
dám aj s tou misou (musí byť dostatočne veliká, cca 2 razy tak ako je to zarobené cesto) šupnutou do igelitky (do chladničky a je to všetko.
vykysne to cca za 2hodiny, odoberáte koľko miniete a potom späť do chladničky.
ja som to dala zmiesat v pekarni, dala do druhej misky zabalila do sacku supla do chladncky a cakala mnaaaaaaaaaaaaaaam
wighy to poznám je to fakt super recept a ked neviem čo s ním a e ho veľa tak z toho urobím pizzu a nie je nič lepšie na dožratie 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀
dobré ráno
a máte skúsenosti s tým že by niekto z vás piekol niečo z kysnutého cesta v remoske????
vesi ja robim langose z podobneho receptu ako wighy(je na Salemovi str.6).len je to z kila muky.cesto robim samozrejme v pekarni 😀 a ked mi ostane tak dam do sacku do mrazaku a ked potrebujem tak rozmrazim a robim langose.
jajax , na salemovi som si už pozerala fotky ale ako sa tam dá dopracovať k receptom????
jajax
ked idem do knihy návštev tak mi to pýta meno a opísať číslo a potom mi vyhlási že neplatné prihlásenie ako sa dá prihlásiť tam aby som si mohla pozrieť recepty?????
veronka,nechapem ja nie som prihlasena a dostanem sa tam.skusala si ist proste dole?si tam dnes dva krat zapisana ze si chcela dat prispevok.skus len potocit dole.ak nie napis aky recept chces ja ti ho skopirujem a potom sa opytam Daniely v com je problem.
jajax už mi to ide
a ešte by som mala otázku :::
čo znamená v tých domácich pekáreňach vlastný program - na čo sa to používa a aký to je?????
baby žiadny recept na žemle nemáte?
veronka vlastný program je vlastný nastavíš si miesenie, kysnutie, pečenie... kolko potrebujes, odhadom na niečo, v ostatných programoch je to prednastavené - tie časy.
Ja mám vlastný, zatial som neskúšala nič na tom.
anamor vyborne hamburgerova zemle su na dame c.212. a keby si chcela klasicke tak skus c.31 pecivo od monikahor.velmi dobre sa s tym cestom robi a je velmi chutne.
babulky, mozno sa to niekde vpredu uz pisalo. Prosim poraddte. Mame pekaren, kde vsetko nasypem a ono si to samo vymiesa a nakysne a pecie. A niekedy je chlebik krasny a niekdy take polovicne nic. A vzdy robim to iste, ten isty recept. Preco??? 😠
noe,robis z hotovej zmesi alebo z muky?a dodrziavas aj postup pri vkladani surovin?
Robim zo surovin, nie hotova zmes. A vzdy robim presne to iste, a niekedy je skvely a niekedy rovno do kosa 😠
vazis suroviny alebo davas odmerkou?chyba moze byt este v muke.napriklad jednotova nie je dobra,ale chlieb som este nemusela vyhodit.vzdy bol jedly.nenamocia sa ti kvasnice alebo nepridu do styku so solou?naozaj neviem na to prist,mozno niektoru este nieco napadne.
noe skus pozriet tu http://domacipekarny.dama.cz/rady.php mozno objavis nejaku chybu.
No urcite to bude aj v muke. Ked som mala este zasoby zo Slovenka, tak bol fajny, len obcas menej nakysol. Ale anglicka muka, to fakt jeden z piatich sa podari. A kvasnice tu nemaju, len susene, tak davam tie. Ale nemam problem, ked peciem buchty v trube, tak mi krasne nakysnu.
A pouzivam odmerku.
🙂
Tak asi som sa dopatrala chybe.Dufam. Mam nemecku pekaren a pouzivam nemecky recept, ale slovensku alebo anglicku muku. Co je zle. A potom musim sypat ingrediencie do rohov. Tak vyskusam a uvidime 😉 Manzel mi dnes cely den hrkuta, ze chce chlebik, tak snad mu zajtra splnim sem 😎
help!
sháním link na pekárnu, která má nádoby z nerezu nebo čehokoliv jiného kromě teflonu! (známý má k teflonu averzi)
když dám do googlu "domácí pekárna nerez" najde to tak akorát pekárny, co jsou nerezové zvenku, ale pečící nádoba je jako vždy z "nepřilnavého povrchu...a to je vždy teflon nebo ne???
dík za tipy.
noe nemusis sypat ingrediencie do rohov.ja davam na spodok tekutiny,do toho pridam sol,cukor na to dam muku-urobim si kopcek,do stredu jamku a do toho dam drozdie(je uplne jedno ci sudene alebo cerstve).dolezite je aby sa ti drozdie nenamocilo a nezacalo pracovat skor a ako pise misicka nikdy nesmie prist do styku so solou.ked davam rascu tak tu sypem navrch na drozdie,ostatne semienka a orechy pridavam po zapipani.
aku mas pekaren?ja mam nemecku BIFINETT a pouzivam slovensku muku 😀
na tej dame najdes aj velmi vela dobrych odskusanych receptov ak mate radi zmenu.
čítala som si porovnania na nete a vybavenie a môže mi niekto vysvetliť toto
u pekárne eta je akustický signál pre vloženie ďalších ingrediencií ??? to znamená že dám tam všetko podla receptu ale potom ked to zapiští musím ešte niečo pridávať?? to znamená že čo tu píšete že si nadstavíte odložený štart a ráno je to hotové to potom k tomu vstávate??
u ostatných je písané že všetko sa tam vkladá naraz,,
ako je to??