Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
veronkaj,
ja mam moulinexku xxl pol roka a som spokojna, ako som tu uz pisala. co sa tyka hluku, myslim, ze je to v norme. vzdy robim chlieb z pol kila muky a nezda sa mi, ze by to robilo nejake divne zvuky. divne zvuky vydava iba vtedy, ak je cesto prilis huste. ma casovac. a vzdy pridavam 10 minut na pecenie a nijako ma to neobmedzuje, proste beriem to ako beznu vec. chlebik je dobre prepeceny aj bez pridavania minut, ale ja predsa pridam. robila som aj sladky chlebik - rozinkacik z damy.cz, bol super. normalne mam chut zasa dnes spravit 🙂 semienka kupujem v kauflande, rovnako ako muky, myslim, ze tam je najspolahlivejsi vyber.
ďakujem si zlatá že si mala trpezlivosť a odpovedala na moje všetečné otázky tolko som si lámala hlavu ale nakoniec ju predsa asi len objednám aj ked zvažujem medzi tou sietou ale zase je fakt že táto má viac možnosti a kedže predpokladám že budúci rok už budem bývať s polovičkou a jeho synom budeme na stravu 4 tak tam sa využije aj cesto na rezance a pod. a aj budem asi robiť väčší chlieb alebo viac pečiva.
keby dačo môžem sa ešte spýtať alebo ked ju už budem mať môžeme vymieňať skúsenosti ??
inak pokial mas moznost,tak teraz je v metre za 2854sk,neviem ako su inde ceny. 😉
roasha to fakt ??? v TPD čo je najlacnejší obchod stojí 3190 a v metre si si istá že stojí tolko práve tá XXl nie obyčajná moulienx?.
zisti mi to prosím ak je to tak tak zoženiem niekoho kto má kartu a ide sa kupovať
Ja som mam tiez vzdy chleba poriadne prepeceny, aj ked mi uteka z formy. 🙂 Nikdy som nic nedopekala. Skratka - uplna spokojnost.
tak majú volala som do metra priateľ má kartu ešte aby ma tam hodil a ide sa kupovať
jasné si zlatíčko 🙂
dnes príde pre mňa do práce moja polovička a má kartu do metra tak ešte sa ho spýtať či mi to bude vôbec jesť chleby a žemle a tak ked budem uň - lebo víkendy trávime spolu a ked áno tak či ma vezme do metra aby som to kúpila a potom nedaj boh sa rozísť tak ako budem prípadne reklamovať len dúfam že pôjde ako hodinky a budem s ňou spokojná ako vy.
normálne ste ma ukludnili a tak som sa rozhodla ak bude polovička súhlasiť že bude jesť tak beriem ak nie tak nám stačí eta.
dakujem ste zlaté dúfam že potom mi poradíte aj pri pečení 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
veronkaj, aj ja som videla cenu okolo 2800 skk niekde na nete. skus dat do googlu, hodi ti to stranku nejaku o najlepsich cenach, mozes porovnat 😉
vivere posledné dni som surfovala po nete a hľadala ale toto je najllepšia cena akú som našla a tak uvidím čo sa povie večer ale asi kúpim. dúfam. veľmi ma to baví odkedy som skúšala rohlíčky so sladkou náplňou a podarili sa len sa musím naučiť skladovať čo s dcérou nezjeme aby boli mňam aj na druhý deň.
ešte mám dotaz budem potrebovať aj váhu aká mi stačí tá obyčajná alebo digitálna??? ked už budem piecť viac tak musím nejako vážiť zatial len podla odmerky na hrnčeku. 😖 😖
no, neviem, tiez som sa pozrela v letaku a je to moulinex OW 500030, ale nie Home Bread XXL
neviem, je medzi nimi rozdiel? zatial som nehladala
angelik - v letáku nieje ale ja som tam volala a pýtala špecialne na XXL a tú vraj majú 15 kusov
tak potom oukej 🙂
neviem, ci aj ja neprehovorim manzela...
inak nasla som, ze 50030 ma len jeden hak a o dva programi menej
veronkaj: http://www.najnakup.sk/Porovnaj_domace-pekarne_...
A váha ti stačí aj obyčajná, ale pohodlnejšie je to s digitálnou, hlavne ked budeš miešať rôzne typy múk.
Úplne v poho je tesco digit. váha 😉
ahojte pekarky 🙂
ja peciem dnes prvy krat a robim zo zmesi z Lidla v pekarnicke Moulinex a teraz mi to miesa - ale vsimla som si - ze na okrajoch nadoby sa ta muka prichytila o steny a hnetie sa hlavne v strede pri hnetaku velka hrudka - a ta na bokoch tam zostala prichytena...nevadi to??? 😨
ak by ti to tam ostávalo, kľudne to s vareškou daj dolu, nech sa to zmiesi dokopy 😉
ano ano - len som sa na zaciatku bala aj veko prvy krat otvorit 😀 az potom som zistila, ze pri hneteni sa to moze 🙂
dobré ráno
hlásim že od včera večera som už aj ja majiteľkou pekárne Molinex XXL.
poctivo som ju včera vybalila a začala som čítať a ako prvé som tam nalepila štítok v slovenčine na ovládací panel.
došla moja dcéra a že mami prečo je 12 a 13 rovnaké že cestoviny tak som ju sfukla že to je hluposť.
idem tam a naozaj oni sa pomýlili vo všetkých rečiach to bolo správne 12 cestoviny 13 kysnuté len v slovenčine je chyba tak som to dala dolu a nalepila v čestine.
a ako teraz s ňou umyjem ju a nikde nieje napísané že ju treba trochu vypáliť ako napr. siestu len je písané že pri prvom to bude trochu dymiť.
vypalovali ste to???
a tie recepty ma rozosmialy obrázky a pod nimi množstvá taký idotenfest ale skúsim prečo nie
ráno som kúpila hrubú morskú sol a sezam na posypávanie, cez víkend dokúpim droždie a múku a nejaké zmesi z lidla a skúsime ale až v nedelu lebo ideme babke.
Dobré ránko.Tak aj ja mám otázku na skúsené gazdinky pekárne.Všade čítam sušené droždie a čerstvé nemôže byt? 😕 Lebo mi sme kúpili čerstvé droždie a teraz sa ho tam bojím dat.A ked môže kolko ho mám dat na pol kila múky.Dakujem za rady 😉
vinka ak som to pochopila dobre z toho čo tu písali tak sa môže aj čerstve ale nie na odložený štart a na 1 LŽIČKA SUŠENÉHO DROŽDÍ = 1/4 ČERSTVÉHO DROŽDÍ
tak píšu na dáme a treba ho dať do jamky v múke a ked sa dáva čerstvé dá sa k nemu trošku cukru
vinka v kazdom recepte, aspon na domacipekarny.cz je bud kolko suseneho alebo cerstveho 😉
a nesmrdelo, nedymilo???
ozaj a ešte dotaz napísala som si ten základný recept č. 16 z dámy aj pozrela video a tam napr. nehovoria ani nepíšu že či vytrieť nádobu a háky nejakým olejom alebo maslom pred pečením robievato a čím???
ani v návode nepíšu že nechať vypáliť u xxl ale v návode na prvý chleba na dáme to je že nechať vypáliť na programe pečenie tak 10-20 min. a nechať vychladnúť
ked dopecie,vyberies formu,nechas trochu postat/cca 10min/,otocis naopak,a vyklepnes.zospodu trosku pootocim tie "svorky",a hmetaky ostanu normalne vo forme,alebo pokial sa zachytia v chlebe v pohode to vyberies hacikom. 😉