Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
jajax. - recept som si opýsala z str. 81 a teraz dotazy
- pivo kolkátka??? svetlé
- žitná múka - v obchode ju nájdem ako ražná???
- pšeničná celoczrnná - pod čím ju nájdem v obdhode??
- ten sušený kvások som si nepísala ked ho netreba dávať
veronkaj,
myslim, ze stupen piva nerozhoduje.
zitna muka je urcite razna.
psenicnu celozrnnu najdes ako psenicnu celozrunnu, ma fialovy obal.
keby ste vedeli ako som sa včera vytešovala tým pletenkám no niečo raz zo mňa snáď bude
a ozaj ja rúru nemám a tak čo urobím pečiem v obyčajnej remoske, ide to rýchlo len musím po 2-3 kúsky ale dá sa to a je to mňam, keby niekto váhal .
vcera som piekla druhy chlieb, a bol lepsi ako prvy 🙂
normalne sa mi to zacina pacit (a mojim hladosom tiez)
lepsie nakysol, korku som dala viac prepecenu, a bola tmavsia, ale maksia
a pouzila som chlebove korenie- vyborne
a dnes kupim aj ine muky, zatial som piekla iba z hladkej
ozaj a kto mi poradí ako to je ked pečiete z nekysn. cesta a dáte to do pekárničky,
našla som recept na dáme - tvarohovoá štola a tam je
- zmieseiť - hera+cukor+vajcia, potom ostatné - to dávate najprv vymiesiť na programe pre cesto s pr. do pečiva miesiť jednu časť a potom tam ked to je akotak zmiešané dosypete ostatné???
tam nieje nejaké poradie???
angelik kde si zohnala chlebové korenie? Predáva sa to pod týmto názvom?
Lebo ja som hľadala vo viacerých obchodoch a bez úspechu ☹
Angelik, tak to teda aj mna by zaujimalo , kde si zohnala to chlebove korenie?? 😕 Daj tip v ktorom obchode si to kupila, ja som tiez Kosicanka 😀 😉 Vdaka
kupila som ho u nas v KE v jednom z bioobchodov
vyrobca je Sluneční brána v spolupraci s Sonnentor (Rakusko)
je to 50g a stalo 47,-sk (je toho dost vela)
a obsahuje rascu, fenykel, koriander -BIO
su dva (co ja poznam)
na Hlavnej- ak ides od Nam. olsoboditelov, tak po pravej strane:
prvy je v podchode, tam, kde je aj kopycentrum http://www.amicusmind.sk/racio.htm
a druhy je o podchod dalej, tam, kde je Cierny orol, ale neviem ako sa vola
babule, teraz trapna otazka.. cerstve drozdie ma vsetko rovnaku gramaz? lebo som nezohnala moje susene a vsade pisu v recepte, ze polovicu alebo 1/4 drozdia 😅 dik
wighy ale co krati, minuly tyzden som myslela, ze uz rodim a dnes mi doki na poradni povedal, ze krpec si vytiahol hlavicku zdola, ci co a ma ju kdesi mne pod pupkom.. no neskutocne.. ja uz som zbalena, nachystana, uz len rodit.. a ze poslickovia neva, ze dost bolia, nemaju ziadny efekt 😝
baby tak som robila tento recept, no bagety su jedna basen, myslela som, ze pre nas dvoch je to dost velka davka, ale muz uz zbastil skoro 3velke bagety http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3540 🙂
zjatra robim pivny chlieb som zvedava co to bude zac hehe ale tie bagety urcite vyskusam
beza neboj onedlho to pride a ty ece budes spominat na casy ked si mala klud pre seba 😀 😀 aaale nie, zartujem, ja sa uz neviem dockat drobceka lebo mi zvedavost vyderavi bok 😵 😵 straaasne drzim palce nech to mas rychlo a co najbezbolestnejsie za sebou 😅
babule, co ste robili tie domace hamburgre, nie je niekde recept aj na tu fasirku? diiik
bezaz, na 20 strane je recept od daniely a na 32 strane od lusil.vyskusaj.
wighy ako dopadol pivny chlieb?ktory si robila?ja robiavam 20 a je vyborny.
jaja dik, som si to tu "vygooglila", nechcelo sa mi citat 90 stran 😉 hambace boli superove, len ma naserkala ta fasirka, robila som ju z bravcovecho a to bola chyba, tuk sa vypiekol a zostali polovicnej velkosti, ako povodne boli 😅 ale inak muz povedal, ze lepsie hambace este nejedol..
musim si pekarnicku este uzit, v nedelu uz pojdem k nasim a budem tam az do porodu.. zajtra chcem robit donuts http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3910 🙂
monikasz • Dnes o 12:01
Ahojte,
mam pekarnicku moulinex xxl. Bola som nadsena ked sme prvy chlieb vybrali a odpadlo strasne vela prace s pecenim chleba v rure. Dalsikrat sa zadaril opat, treti a stvrty bol hutny, s polovicným objemom, hoci som dodrzala ten isty recept, davkovanie. Kupujeme si grahamove pecivo, mame ho najradsej, tak som sa rozhodla pre grahamov chlebik. Vie niekto poradit?
jajax • Dnes o 12:44
monikasz skus na dama.cz .hodila by som ti link ale nam prave blbne internet.klikni si na domaci pekarny a vyklikni si rady.
inak dovody mozu byt rozne,ina muka,drozdie.napis postup aky pouzivas pri davani surovin.aj tam moze byt chyba.
nabuduce sa pridaj k nam tu https://www.modrykonik.sk/forum/show.php?vThrea...
bibula • 2d • Dnes o 14:31
lebo ----muka nie vzdy je kvalitna....
monikasz • Dnes o 15:02
nerozumiem, dodrzim postup v recepte (udava vyrobca pekarne), samozrejme, vzdy postupujem rovnako, rozhodla som sa cielene pouzit muku od toho isteho vyrobcu, pokial sa z nej chlebik uz podaril...takisto to nebolo riesenie.
Mám otázku...když dopeču, tak mi nikdy ten chleba nejde vyklopit- nikdy nevypadne, jak by měl s těmi hnětacími háky, i když už jsem to zkoušela potřít olejem...Nemáte nějaký typ, jak na to? 😕
ahojte babky dlho som tu nebola neviete mi niekto poradiť dobrý receptík na grahamový chlieb vopred dďakujem
bezaz: ale jak s nima kýveš? Mně ten chleba prostě nejde vyklopit 😕 , vždycky ho musim doslova servat z háků a pak teprve jde vyndat...
bettyna84, jednoducho odspodu pootocis tymi hriadelmi. ked nejde, pootocis znovu a potom ide vytriast.
ralanka, ja robim grahamovy takto:
300 ml tekutiny
2 lyzice oleja
250 g hladkej muky T 650
250 grahamovej muky
lyzicka cukru
lyzicka soli
lyzica drvenej rasce
lyzicka suseneho drozdia
po pipnuti semienka podla chuti
niekedy tam fuknem aj lyzicu zemiakovej kase v prasku alebo solamylu
program zakladny, velkost 1 kg, korka stredna
betty presne ako napisala vivere, ked vanicku vyberiem z pekarne, preklopim dnom nahor, potocim tym, co trci z hakov na druhej strane a potom chlebik uplne v pohodicke vypadne 🙂
robim tie donuts, som velice zvedava, ake budu
cauky, chcela som sa spytat ci niektora neviete recept na nase klasicke rozky? skusala som ich uz par ale to bola hroza.
Dakujem
bronia ja mam zatial osobne vyskusane bagety, myslim, ze cesto sa da pouzit aj na rozky http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3540
Dobré ráno
tak mne sa včera pletenky podarili, s cestom sa dobre robilo a pred kysnutím bolo také tuhé ale po vykysnutí sa výborne plietli pletenky, urobila som aj maličké , stredné aj väčšie so sezamom aj s kmínom . Na to že nemám rúru a piekla som ich po dva kúsky v remoske som bola nadšená boli mňam a čo zostali sú dobré aj dnes. 🙂