Varenie v kuchte. Čo všetko tam varíte?
Ahojte,
mam novu kuchtu a nejako nie som zvyknuta v nej varit. Ale velmi som ju chcela, lebo si ju pamatam od maminy, to sme mali dve, a kazdy vikend mamina varila v oboch 🙂.
Tak ak pouzivate tento zaujimavy hrniec, tak napiste vase skusenosti a co vsetko tam varite.
Ja som to viac-menej chcela kvoli vareniu maska pre drobca, ze je to tak rychlejsie 😉 .
Stručné zhrnutie
- Tlakový hrniec výrazne skracuje dobu varenia pre mäso, strukoviny, ryžu a zemiaky; príklady z diskusie: hovädzie 30–60 min, bravčové 20–45 min, kuracie 7–13 min, ryža 4–10 min, zemiaky 5–7 min.
- Bezpečnosť a spoľahlivosť závisia od správneho používania a údržby: dodržiavať návod, neplniť viac než 2/3 objemu, kontrolovať tesnenie a mať dostupné náhradné tesnenie.
- Názory sa líšia pri strukovinách, hrachu a ryži: niektorí servisní technici varujú pred upchatím ventilu, iní používatelia bežne varia strukoviny so soakovaním a pridaním oleja na zníženie penenia.
Najčastejšie otázky
Q: Čo sa dá variť v tlakovom hrnci?
A: V diskusii ľudia uvádzajú varenie hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa, gulášov, vývarov, segedínu, polievok, strukovín (fazuľa, šošovica, cícer), ryže a zemiakov; uvádzané časy sú napr. kuracie 10–13 min, ryža 4–10 min, hovädzie 30–60 min.
Q: Môžem variť strukoviny v tlakovom hrnci?
A: Názory sú rozdielne: servisný technik varovanie uviedol, že strukoviny môžu upchať ventil, zatiaľ čo viacerí používatelia odporúčajú namáčanie, vylievanie napúšťacej vody a pridať 1 PL oleja proti peneniu a varili cícer 30 min (po prednamočení).
Q: Koľko vody treba na varenie zemiakov v tlakovom hrnci?
A: V návode niektorých hrncov je uvedené 2,5 dl vody na 1 kg zemiakov, ale viaceré užívateľky radia dať vodu tak, aby boli zemiaky zakryté alebo max. „po uši“ hrnca; alternatívne riešenie je použiť parný sitko a nechať vodu len pod sitkom.
Q: Aké veľkosti tlakových hrncov sú bežné a akú zvoliť?
A: V diskusii sa spomínali objemy 3,5 l, 4 l, 5 l, 6 l, 7 l, 8 l a 9 l; pre väčšinu domácností odporúčané rozsahy sú 5–7 l, 8 l sa považuje za vhodné pre varenie „vo veľkom“.
Q: Ktoré značky tlakových hrncov boli odporúčané v diskusii?
A: Často spomenuté značky sú Tescoma, Fagor (Rapid Xpress, Vita Plus, Future), Tefal (Clipso, Clipso Control), Zepter, SEB, WMF, BergHoff; jeden príklad ceny: Fagor RAPID XPRESS 8 l bol v príspevku uvedený za 50 € + 5 € kuriér.
Q: Ako bezpečne uvoľniť tlak a otvoriť hrniec?
A: Odporúčania zahŕňajú čakať na prirodzené klesnutie indikátora tlaku (gombíka) a až potom otvoriť, alebo použiť rýchle uvoľnenie ochladením pod prúdom studenej vody (metóda popísaná ako vloženie hrnca do dresu alebo pod vodu); v diskusii sa spomínalo čakanie 2–30 minút podľa situácie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Tlakové hrnce výrazne skracujú dobu varenia a šetria energiu pri príprave duseného mäsa, strukovín, ryže a zemiakov.
- Pri používaní treba dodržiavať návod, neplniť hrniec nad približne 2/3 objemu a pravidelne kontrolovať a v prípade potreby meniť tesnenie.
- Moderné modely (napr. Tefal Clipso, Fagor, Tescoma) sú v diskusii považované za pohodlnejšie a bezpečnejšie ako staré „papináky“.
Sporné názory
- Strukoviny/nelúpaný hrach: jedna línia tvrdí, že hrach a niektoré strukoviny môžu penením upchať ventil a predstavovať riziko; protinázor uvádza pravidelné varenie strukovín po prednamočení, s vyliaťím namáčacej vody a pridaním oleja.
- Ryža a zemiaky: servisný technik v diskusii odradzoval od varenia ryže a zemiakov kvôli riziku upchatia, zatiaľ čo návody a viacerí používatelia uvádzajú konkrétne časy (napr. ryža 4–10 min, zemiaky 5–7 min) a varenie týchto príloh bežne praktizujú.
Otvorené otázky
- Presné doby varenia pre rovnaké jedlo sa v praxi výrazne líšia podľa značky, výkonu a modelu hrnca a v diskusii nezaznelo jednotné odporúčanie.
- Nie je jednotný konsenzus, ktoré lacnejšie modely majú dlhotrvajúcu kvalitu a najlepšiu rýchlosť varenia v porovnaní so značkami ako Zepter alebo Tefal.
- Spôsoby „rýchleho“ bezpečného uvoľnenia tlaku (napr. ochladenie pod tečúcou vodou) sú uvádzané prakticky, ale bez jednotného bezpečnostného postupu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Tescoma, Fagor, Tefal (Clipso, Clipso Control), Zepter, SEB, WMF, BergHoff, Allegro, OMEGA, Bionaire (Avair), Vandenborre, Rueducommerce, obchodobchodov.sk, elektroexpert.sk, hej.sk, Mimibazar, Kuchynskyriad, Varecha
Spomenuté produkty a metódy
Fagor RAPID XPRESS 8 l, FAGOR VITA PLUS, FAGOR FUTURE4, FAGOR VITAPLUS4, Tefal Clipso, Tefal Clipso Control, Tefal P4101450, Zepter tlakový hrniec, SEB tlakový hrniec, WMF tlakový hrniec, BergHoff tlakový hrniec, Allegro tlakový hrniec 5 l, OMEGA 6 l, elektrický tlakový hrniec Bionaire/Avair, parný sitko (sitko), prirodzené uvoľnenie tlaku (wait for indicator/gombík), rýchle ochladenie pod tečúcou vodou, namáčanie strukovín, pridanie 1 PL oleja proti peneniu, naplniť max. do 2/3 objemu, výmena tesnenia, nastavenia „soft/turbo“ tlaku, varenie salka v tlakovom hrnci (20–30 min), uvedené doby varenia: ryža 2–10 min (varianty 2 min, 4 min, 7–10 min), zemiaky 5–7 min alebo 2,5 dl vody/1 kg podľa návodu, kuracie 7–13 min, hovädzie 30–60 min, bravčové 20–45 min, krkovička 20 min, polievky 10–30 min
Miesta a osoby
žiadne
strukoviny sa v nom mozu varit. Akurat pri sosovici som mala poznamku, ze voda by sa mala davat iba do poly hrnca.
ja z tych co su tam poznam fagor a tie su vcelku rychle teda aspon tento model http://www.kuchynskyriad.sk/product_info.php?cP... a ja mam sice ten prvy model ale je dost pomaly v porovnani s tymto druhym http://www.wmf.es/produkt_serie_uebersicht.asp?...{2A59F41E-ECCB-429A-8736-E5C24F6DB548} - tuto pouzivam stale je omnoho rychlejsia ako ta fagorka
ten z tescomy čo som si vybrala by mali mať teraz v akcii u nás v meste, tak sa teším 🙂
ja ako som ich dostala tak v nich varim vsetko!od masa az po zemiaky-ryzu som si netrufla 😅 -no vsetko je neskutocne rychle kura na stave som mala za 20min.
Ja som ho po kupe mala rok v skrini,ale teraz an neho nedam dopustit. baby ja v nom robim zemiaky v pare, dam ich do takeho kovoveho sitka co bol sucastou hrncovej sady, vody nalejem len pod sitko-zemiaky niesu ponorene vo vode a pod tlakom soft /mam soft alebo turbo/ 7minut-su uzasne chutne.
Poliecku kuraciu som este neskusala ale vyskusam.
ja už sa neviem dočkať kedy ho kúpime a vyskúšam 😀 niektoré píšete že ich máte viac, mne sa tiež zdá, že by možno ešte jeden menší bodol, ale to časom uvidím, nechcem veľa naraz kupovať
baby, ja ked tam varim aj zeleninovu polievku tak nejaku hodku. Mozno ho zle pouzivam. V instrukciach je napisane. Dat varit na silno bez toho 'klobucika-zavazia' a ked zacne odtial para uchadzat tak stlmit plyn na najmensie a nasadit tam to zavazie. Ja to spravim, ale mne to potom nerobi ziadne zvuky (strasidelne sycanie). Znamena to, ze mam pridat tomu plyn?
marika80, tam musí byť nejaká zrada, veď zeleninovú urobim v normálnom hrnci skôr ako ty v tlakovom. Sama som zvedavá čo ti poradia skúsenejší
zeleninovu hodku-ja ju tam sice nerobim ale ta musi byt za 10min 🙂 ,nemam ziadne zavazie-zavriem kuktu dam na bod 1 a ked zacne varit stisim a prepnem na 2.robila som tam svieckovu v sobotu 40 min a zelenina bola uplne rozvarena 🙂
no ja mam taky ten klasicky papinak, ten z detstva,ze si sa bala aj okolo sporaku prejst. Lebo to zasycalo az hroza.
ja v takzvanej kuchte varim už 20rokov.Varim v nej skoro všetko,podľa mňa je to vynikajuci pomocnik v domacnosti.Varim tam mäso všetkeho druhu okrem ryb najlepšie skusenosti mam ale s bravčovým mäsom už som vyskúšala mnoho receptov,hlavne takých ktoré sa musia dusiť.Ale aj polievku najmä hovädziu.Takže,ja mam s tlakačom len tie najlepšie skusenosti 😅
ako uvarit ryzu v tlakovom hrnci :
Chcela by som aj ja pridat svoj prispevok ohladom varenia v tlakovom hrnci. Mam ho uz desat rokov a neviem si ho vynachvalit. Varim v nom vsetko mozne - gulas, maso na stave spolu zo zeleninou, zemiaky na salat spolu s mrkvou, segedin-kapustu spolu s masom, vtackov, hovadziu polievku, fazulu, ale z tychto prispevkov som sa dozvedela ze sa v tom da varit ryza a zemiaky (ako priloha).
ahojte babenky. viete porovnať hrnce bergHoff a Tescomu? okrem záručnej doby. všímla som si, že B. má 30 rokov a T. 3-5 r. Díky
poznáte ich? rozdiel v cene a záručnej dobe, no aj v kvalite? BergHoff alebo Tescoma? 😖
ja mam tescoma a zaruka 3 roky mi bohate staci!!tie druhe nepoznam tak porovnavat nemozem
ahojte, potrebujem poradiť. Konečne som pred 2 dňami vytiahla starý /sorry za výraz/ komunistický tlak. hrniec. Nejak ma v ňom nikdy nelákalo variť, ale asi prišla tá správna chvíľa. Je to hrniec od svokry, nikdy v ňom nevarila, lebo má iný, tak nám tento dala do výbavy. Je smaltovaný a má určite dobrých pár rôčkov. Pred tými 2 dňami som tam varila fazuľu, písané bolo, že 30 min, ale bola hotová až za 45 min., nechápem prečo..., ale inak sa vydarila a ja som bola spokojná. No dnes som sa rozhodla, že si uvarím brav. masko na fašírky a niečo sa nepodarilo a ja neviem čo. Dala som tam maso, vodu a nechala nech to zovrie, že to stíšim, lenže ako to začalo vrieť, tak mi cez ten cuplík, kde sa má zrážať voda voda začala vytekať a mala som celý šporák špinavý. Mám sklokeramickú dosku, tak si viete predstaviť, ako vyzerala, hrniec som rýchlo posunula, tým ako som ho posunula, tak som si dosku pekne krásne doškriabala, takže teraz nadávam na starý komunistický hrniec a neviem čo ďalej. Maso som dala variť nanovo, akonáhle to začínalo vrieť, tak mi voda zase začala vytekať, tak som to stlmila a cuplík mi nenadskakuje, tak vôbec netuším, čo sa vo vnútri deje...
ahoj lyongirl, smaltovany talkac prosim ta vobec nepouzivaj..je na .. nic a dve veci a hlavne nie je vobec zdravy..je to riadny humus..to mi ver. ak chces varit pod tlakom, tak si radsej najdi nieco ine a neboj sa investovat. ono sa to fakt oplati. ja mam zepter tlakovy hrniec a som neskutocne spokojna. vsetko je velmi rychle a hlavne chutne. vrelo odporucam a je to z materialu, ktory nie je skodlivy. je to chirurgicka ocel, kdezto smalt..to mas kus zeleza a na nom kadmiom nalepeny smalt..humus... ak budes chciet, mozem ti napisat dake recepty, ktore ma naucili moje kamosky.. moc ich nie je, ale stoja za to.
ahoj oknosmas - ďakujem za radu, vôbec ma nenapadlo, že to je škodlivé, nakoľko som v smaltovom hrnci nikdy nevarila a ani nič o tom nepočula. No mohli sme mať tlakáč iný, chcela nám kúpiť svokra, ale ja som vtedy v ňom nevarila a povedala som, že veď mi od nej už máme, ona si to nepamatala...
Tie recepty len uvítam a akurát mi MM hovorí, že pri najbližšej príležitosti si teda kúpime nový 🙂 , ale to budem musieť posnoriť ešte aký..., lebo Zepter je fúúú drahý...
lyongirl, zepter je drahy..ale myslim, ze sa oplati investovat. ja tam varim segedinsky za 7 minut. je to naozaj chutne, manzel si pochvaluje, potraviny nie su take vyvarene, ako klasicky, maju tu svoju aromu i farbu a chut. naozaj sme si na to celkom zvykli a ked prideme k rodicom, uz to nie je az tak ono..hlavne tie mastne rezne, ktore nam ponuknu 🙂 fakt na smalte uz nevar.. a skus teda najst daco..ja ti dakedy najdem rozne recepty..ktore sa daju uvarit aj nie pod tlakom, len to dlhsie trva.. 🙂
ahojte baby chcem sa opýtať, keď dám variť hovadziu polievku v tlakači a dám tam aj zeleninu, tak sa zelenina nerozvarí, kym bude makke masko? a ako dlho by som ju mala vlastne variť?
ahoj ds. tu zeleninu tam musíš dat az nakoniec, lebo sa rozvarí , zelenine stacia 3-4 minuty,podla toho na ako hrubo ich nakrájaš.
v zepteri davam vsetko naraz..a nic sa nerozvari. neviem, ako sa to stane, ale je to tak..proste dam vsetko na zaciatku naraz a uz sa o nic nemusim starat.
má tlakový hrniec priam nadchol, nikdy ma nejak nezaujímal, ale som rozhodnutá si ho kúpiť, len škoda, že v tých sadách dvoch hrncov, jeden menší, jeden väčší nie sú dve tlakové pokrievky, žeby sa dalo variť v oboch naraz. Vybrala som si tento:
http://www.kuchynskyriad.sk/product_info.php?cP...
máte ho niektorá? aké sú vaše skúsenosti, prípadne nedostatky...?