Varenie v kuchte. Čo všetko tam varíte?
Ahojte,
mam novu kuchtu a nejako nie som zvyknuta v nej varit. Ale velmi som ju chcela, lebo si ju pamatam od maminy, to sme mali dve, a kazdy vikend mamina varila v oboch 🙂.
Tak ak pouzivate tento zaujimavy hrniec, tak napiste vase skusenosti a co vsetko tam varite.
Ja som to viac-menej chcela kvoli vareniu maska pre drobca, ze je to tak rychlejsie 😉 .
Stručné zhrnutie
- Tlakový hrniec výrazne skracuje dobu varenia pre mäso, strukoviny, ryžu a zemiaky; príklady z diskusie: hovädzie 30–60 min, bravčové 20–45 min, kuracie 7–13 min, ryža 4–10 min, zemiaky 5–7 min.
- Bezpečnosť a spoľahlivosť závisia od správneho používania a údržby: dodržiavať návod, neplniť viac než 2/3 objemu, kontrolovať tesnenie a mať dostupné náhradné tesnenie.
- Názory sa líšia pri strukovinách, hrachu a ryži: niektorí servisní technici varujú pred upchatím ventilu, iní používatelia bežne varia strukoviny so soakovaním a pridaním oleja na zníženie penenia.
Najčastejšie otázky
Q: Čo sa dá variť v tlakovom hrnci?
A: V diskusii ľudia uvádzajú varenie hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa, gulášov, vývarov, segedínu, polievok, strukovín (fazuľa, šošovica, cícer), ryže a zemiakov; uvádzané časy sú napr. kuracie 10–13 min, ryža 4–10 min, hovädzie 30–60 min.
Q: Môžem variť strukoviny v tlakovom hrnci?
A: Názory sú rozdielne: servisný technik varovanie uviedol, že strukoviny môžu upchať ventil, zatiaľ čo viacerí používatelia odporúčajú namáčanie, vylievanie napúšťacej vody a pridať 1 PL oleja proti peneniu a varili cícer 30 min (po prednamočení).
Q: Koľko vody treba na varenie zemiakov v tlakovom hrnci?
A: V návode niektorých hrncov je uvedené 2,5 dl vody na 1 kg zemiakov, ale viaceré užívateľky radia dať vodu tak, aby boli zemiaky zakryté alebo max. „po uši“ hrnca; alternatívne riešenie je použiť parný sitko a nechať vodu len pod sitkom.
Q: Aké veľkosti tlakových hrncov sú bežné a akú zvoliť?
A: V diskusii sa spomínali objemy 3,5 l, 4 l, 5 l, 6 l, 7 l, 8 l a 9 l; pre väčšinu domácností odporúčané rozsahy sú 5–7 l, 8 l sa považuje za vhodné pre varenie „vo veľkom“.
Q: Ktoré značky tlakových hrncov boli odporúčané v diskusii?
A: Často spomenuté značky sú Tescoma, Fagor (Rapid Xpress, Vita Plus, Future), Tefal (Clipso, Clipso Control), Zepter, SEB, WMF, BergHoff; jeden príklad ceny: Fagor RAPID XPRESS 8 l bol v príspevku uvedený za 50 € + 5 € kuriér.
Q: Ako bezpečne uvoľniť tlak a otvoriť hrniec?
A: Odporúčania zahŕňajú čakať na prirodzené klesnutie indikátora tlaku (gombíka) a až potom otvoriť, alebo použiť rýchle uvoľnenie ochladením pod prúdom studenej vody (metóda popísaná ako vloženie hrnca do dresu alebo pod vodu); v diskusii sa spomínalo čakanie 2–30 minút podľa situácie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Tlakové hrnce výrazne skracujú dobu varenia a šetria energiu pri príprave duseného mäsa, strukovín, ryže a zemiakov.
- Pri používaní treba dodržiavať návod, neplniť hrniec nad približne 2/3 objemu a pravidelne kontrolovať a v prípade potreby meniť tesnenie.
- Moderné modely (napr. Tefal Clipso, Fagor, Tescoma) sú v diskusii považované za pohodlnejšie a bezpečnejšie ako staré „papináky“.
Sporné názory
- Strukoviny/nelúpaný hrach: jedna línia tvrdí, že hrach a niektoré strukoviny môžu penením upchať ventil a predstavovať riziko; protinázor uvádza pravidelné varenie strukovín po prednamočení, s vyliaťím namáčacej vody a pridaním oleja.
- Ryža a zemiaky: servisný technik v diskusii odradzoval od varenia ryže a zemiakov kvôli riziku upchatia, zatiaľ čo návody a viacerí používatelia uvádzajú konkrétne časy (napr. ryža 4–10 min, zemiaky 5–7 min) a varenie týchto príloh bežne praktizujú.
Otvorené otázky
- Presné doby varenia pre rovnaké jedlo sa v praxi výrazne líšia podľa značky, výkonu a modelu hrnca a v diskusii nezaznelo jednotné odporúčanie.
- Nie je jednotný konsenzus, ktoré lacnejšie modely majú dlhotrvajúcu kvalitu a najlepšiu rýchlosť varenia v porovnaní so značkami ako Zepter alebo Tefal.
- Spôsoby „rýchleho“ bezpečného uvoľnenia tlaku (napr. ochladenie pod tečúcou vodou) sú uvádzané prakticky, ale bez jednotného bezpečnostného postupu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Tescoma, Fagor, Tefal (Clipso, Clipso Control), Zepter, SEB, WMF, BergHoff, Allegro, OMEGA, Bionaire (Avair), Vandenborre, Rueducommerce, obchodobchodov.sk, elektroexpert.sk, hej.sk, Mimibazar, Kuchynskyriad, Varecha
Spomenuté produkty a metódy
Fagor RAPID XPRESS 8 l, FAGOR VITA PLUS, FAGOR FUTURE4, FAGOR VITAPLUS4, Tefal Clipso, Tefal Clipso Control, Tefal P4101450, Zepter tlakový hrniec, SEB tlakový hrniec, WMF tlakový hrniec, BergHoff tlakový hrniec, Allegro tlakový hrniec 5 l, OMEGA 6 l, elektrický tlakový hrniec Bionaire/Avair, parný sitko (sitko), prirodzené uvoľnenie tlaku (wait for indicator/gombík), rýchle ochladenie pod tečúcou vodou, namáčanie strukovín, pridanie 1 PL oleja proti peneniu, naplniť max. do 2/3 objemu, výmena tesnenia, nastavenia „soft/turbo“ tlaku, varenie salka v tlakovom hrnci (20–30 min), uvedené doby varenia: ryža 2–10 min (varianty 2 min, 4 min, 7–10 min), zemiaky 5–7 min alebo 2,5 dl vody/1 kg podľa návodu, kuracie 7–13 min, hovädzie 30–60 min, bravčové 20–45 min, krkovička 20 min, polievky 10–30 min
Miesta a osoby
žiadne
Po dlhodobom prehováraní mojho manžela-videl už vybuchnút tlakáč,ešte komunistický- sme kúpili Tefal Clipso Control.Súprava 8 a 4,5 l. Včera som varila kuraciu polievku za 13 minút,krásne čistá nezakalená,,,nabudúce dám asi menej minút,zdalo sa mi to dosť uvarené a ryžu som nastavila na 7 a paráda,ale tiež skúsim na menej minút. Práve som dovarila krkovičku na hrášku,ale ten som tam dala,až po dovarení.20 min.a je to super rozpadavajúce. Takže nelutujem kúpu a odporúčam.
A robili ste v tom niekto už aj koláč? V receptoch mám bublaninu,treba to dať do misky a vložiť do toho paráku,čo je k hrncom 😕
ahojte baby, diki za info ani neviete ako ste mi pomohli...tlakac uzivam celkom dost, najprv som bola opatrna a prave som zacala varit segedin....kapustu...este ze ma napadlo pozriet sa, ci s tym niekto nema skusenosti - porad som tu kaupustu prehodila do normalneho hrnca a robim v tom iba maso 🙂))))) mam tescomu, som s nou spokojna ale kapustu a strukoviny radsej skusat nebudem, mame cerstvo vymalovane 🙂))))
ahojte,ja som v tlakovom varila: kura na paprike (15 min, masove gulky v paradajkovej omacke 12min-yavisi od toho y akeho masa sa robia a velkost-ja som mala 50/50hov a bravcove a 12min stacilo , kapustnica, vyvar kuraci,ale nemala som ho ciri..., cicer,fazulu aklasika hov.maso na stave, bravcove, 🙂
@titkovamiriam dobrý nápad s tou kapustou 😉 aj si to v tlakači opražila ten cukor a tak dala kapustu, podliala a zavrela? ...či?
@lalus dala som do hrnca cukor ,skaramelizovala som ho,dala kapustu, sol,korenie,pockala az pusti vodu a zavrela.
baby esteze som nasla tuto temu a to sa mi papinak rok susil v skrini co som sa ho bala pouzit. takze vcera som ho pekne vytiahla oprasila a urobila v no nieco ako kura na paprike a potom aj ryzu.
To je uzasne. Ta ryza mi strasne chuti neviem preco ale pripominala mi tarhonu ale myslim ze tu ryzu od vcera milujem. Uz rozmyslam co tam uvarim tento tyzden 🙂
co sa tyka strukovin, poradili mi proti peneniu ku strukovine pridat trosku oleja. a zatial sa nic nestalo.
akurat dnes som varila cicer, namocila som ho na par hodin, neviem presne kolko, mozno 4 hod. a potom varila v tlakaci zaliate vodou akurat po hladinu ciceru, nesolene, s troskou oleja (asi 1PL) 30 min. a cicer bol krasne uvareny. tiez tlakac odporucam.
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=22438&use...
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=39998
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=10227
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=10081
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=21994&use...
pre inspiraciu (citajte aj diskusie, ked mate cas, je tam tiez vela dobrych tipov). hlavne sa vzdy riadte navodom pri hrnci, i ked uz moderne hrnce nestrielaju, moze sa stat, ze napr. polievka vyfuci cez ventil (hlavne,ked je hrniec prilis naplneny alebo je velmi natlakovany a hned vypustite z hrnca paru. ja vzdy chvilu pockam,nech jedlo samo dojde a otvaram az ked ten dzindzik klesne dole. pre istotu. kazdopadne, vzdy, VZDY a VZDY majte ventil otoceny smerom od seba!!!)
@maculaaa oprazim maso s cibulkou, pridam koreniny a papriku a vsetky tie veci, dam kapustu, podlejem vodou a zatvorim. necham varit pod tlakom (ja robim v zepteri, cize ked vyskoci cuplik a je to natlakovane, tak si odmeriam 7 minut). vypnem, necham este chvilku odstat a ked sa uz da hrniec otvorit, pridam smotanu (s mukou alebo bez) a este prevarim uz bez pokrievky. a segedin je hotovy 🙂
ahojte. náhodou som narazila na túto tému. na vianoce sme dostali tlakový hrniec, nie teskoma, ale to je jedno. nemám k nej kuchárku a neviem, čo sa ako dlho varí. Vie mi dakto tak stručne poradiť, že čo a ako dlho?
napr. kuracie soté, bravčové soté, "kotlíkový" guláš, zemiakový guláš, kapustnica, rizoto, polievka kuracia, polievka strukovinová.... a podobné veci, čo sa varia pravidelne. prípadne, kde si také dačo viem popozerať. hľadala som cez google, ale nič som nenašla.
http://somktosom.blogspot.com/2011/03/varenie-v...
http://www.tefal.sk/Consumer+service/Questions+...{557B1490-B61B-4B22-A0CE-EBF5E6AB008B}
Ahojte ja mám ho asi pol roka aj viac a neviem si predstaviť bez neho už variť
Ja tám varim snád všetko . Ved hovädziu polievku som pred tým varila na plnom ohni vyše hodiny aj viac a teraz trištvrte hodiny odkedy mi vybehne že je tam veľký tlak a po tom to vypnem a nechám kým sa neodblokuje a je hotová no super. Dokonca aj zemiakovú kašu som tam už robila tá bola za 5 minút hotová . No bomba.Všetkým odporúčam
Ahojte 🙂. My sme kuchtu dostali na Vianoce a pred pár dňami som v nej prvý krát varila, alebo skôr dovárala hovädzie masko z polievky. Bolo to rýchlo a úžasne 🙂. Len je to pre mňa trošku nezvyk. Hádam tu u vás nájdem nové inšpirácie a prestanem sa kuchty báť 🙂
@levandullka hahah no normálne dala som tam tam zemiaky na kocky osolené a zavrela. Ja mám ale takýto hrniec a ked sa mi tam urobí 100% tlak tak mi vybehne taký červený gombík a viem že je to už v tom správnom bode potom to stiahnem sporák na jednotku aj menej a počkám 5 minút a úplne som vypla a pracovným ventilom som dala preč ten tlak teda vypustila paru a otvorila a boli hotové zemky a len popučila a hotovo fakt 6 minút dokopy viac nie. No a ja tam veľa vecí robím ale to pre to že mám dva hrnce tlakové jeden veľký jeden malý
@akzuzs tiež mam podobnu sadu ale este mam obyčko veko na druhy hrniec,kaša je paradicka za chvilocku ja este ked sa odfuci tak hrncom tak miknem aby sa zemiaky prehodili-mala som to aj v navode
ja som tento tyzden robila spanielske vtacky vo velkom a k nim ryzu v malom,dnes robim polievku zo sucheho hrachu-u nas su vyuzite teda naplno 🙂
@titkovamiriam ahoj, ty varíš v tom aj hrach? Ja som počula, že sa to nesmie, že tie šupky môžu tlakač upchať...
@janano ja v nom varim vsetky strukoviny hrach,fazulu,cicer,sosovicu...nedam hrniec doplna nieco nad polovicu vody,nikdy sa mi nic nestalo-pri starom tlakaci co sme mali by som to asi neriskla,no tieto co mam mali v navode ako co varit-doslova vsetko co ta napadne,nebolo to tam nic zakazane.tu som nasla ako kto vari:
http://varecha.pravda.sk/diskusie/tlakovy-hrnie...
Dievčatá, idem si k vám po radu... Dnes som varila v kuchte polievku a keď som z nej chcela vypustiť paru, žiadna nešla... Urobila som pred tým niekde chybu, alebo sa pokazila? ☹
@levandullka mala si to zavrete a sicalo ti to ked si to varila? Kedy si sla vypustit paru? Hned ako si vypla sporak?
@luba142 Mala som to zatvorene ale sicalo to iba tak zvlastne, jemne. Hej, hned ako som vypla sporak som sla vypustit paru a vobec nic. Doteraz mi to vzdy slo ☹.
@luba142 A ked to netesnilo, fungovat to uz normalne ani nebude? No, maso bolo dost tvrde este, ale normalne mi staci ten cas, ktory som to varila.. Neviem co sa stalo ☹
čaute baby, ja som v ňom varila prvýkrát - a hneď segedín - kapustu aj maso hned naraz, vsetko krasne urobene za 20 minut 🙂
A potrebovala by som dalsie recepty... varite v nom kuracie maso napr. na stave alebo tak? Ak ano, ako dlho... ked bravcove bolo za 20min?
A varili ste v tom aj sviečkovú?
@titkovamiriam @tinuskaha @macka01 ...