Výroba termixu alebo pribináčiku. Ako na to?
Neviete náhodou niekto recept na termix al. pribináčik? Náš Samko ich desne znožnuje a jeden mu nestačí ale dva naraz, to je zas dosť drahý špás.
Pamätám si, že mi moja mama kedysi robila termix, tak viem, že sa to dá, tak keby ste niekto mali recept, budem moc rada 🙂
Stručné zhrnutie
- Domáci termix sa pripravuje varením vanilkového pudingu podľa návodu (napr. Dr. Oetker) a primiešaním jemného tvarohu, pričom na odstránenie hrudiek pomáha šľahanie pri chladení alebo miešanie počas ochladzovania.
- Domáci pribináčik sa najčastejšie robí zmiešaním dvoch kelimkov mäkkého (krémového) tvarohu so sladkou smotanou (šľahačkou), vanilkovým cukrom a kryštálovým cukrom; do variácie sa pridáva Granko alebo kakao.
- Odporúčané skladovanie domáceho termixu/pribináčika v chladničke je približne 2 dni; otázka sterilizácie alebo dlhšieho skladovania zostala nezodpovedaná.
Najčastejšie otázky
Q: Ako urobiť domáci termix bez hrudiek?
A: Uvariť vanilkový puding podľa návodu (príklad: Dr. Oetker), nechať ho čiastočne vychladnúť v studenej vode a elektrickým šľahačom vyšľahať do vychladnutia, potom zamiešať jemný tvaroh; alternatívne primiešať tvaroh pomaly po čiastočnom ochladení pudingu.
Q: Aký je jednoduchý recept na domáci pribináčik?
A: Zmiešať 2 kelimky mäkkého tvarohu, 1 sladkú smotanu (200 g šľahačka), 2 vanilkové cukry a cukor podľa chuti, naplniť do kelímkov a nechať v chladničke niekoľko hodín; pre kakaovú príchuť primiešať Granko.
Q: Aký tvaroh použiť, aby bol pribináčik krémový?
A: Použiť mäkký/krémový tvaroh (v diskusii spomínané značky: Kapucin z Baly, Rajo jemný, Lidl kocka), pretože hrudkový tvaroh dáva výsledku hrudkovitú textúru.
Q: Ako dlho vydrží domáci termix alebo pribináčik v chladničke?
A: V diskusii odporúčané skladovanie je cca 2 dni; niektorí používatelia uviedli 2–3 dni, dlhšie skladovanie sa neodporúčalo.
Q: Môžem podávať tvarohové dezerty bábätkám?
A: Podľa diskusie sa biele nesladené jogurty odporúčajú od 8. mesiaca a vanilkový puding Dr. Oetker od 1 roka; niektorí diskutujúci odporúčajú tvaroh nepredkladať pravidelne deťom do 1 roka a varovanie o vyššej bielkovinovej záťaži pre malé deti bolo spomenuté (toto je čiastočne sporné).
Q: Prečo je komerčný pribináčik vláčny a aké sú obavy?
A: Komerčné výrobky môžu byť „vločkované/našľahané“ pri výrobe (jedno tvrdenie v diskusii hovorilo o šľahaní dusíkom); diskutovanou obavou sú tiež prídavné látky ako želatína, éčka a konzervanty, ktoré sa pri domácich receptoch zvyčajne nevyskytujú (tvrdenie o dusíku bolo v diskusii spochybnené).
Q: Ako upraviť recepty na menej sladkú verziu?
A: Nahradiť kryštálový cukor fruktózou alebo hroznovým cukrom, použiť menej sladkej smotany alebo nesladený jogurt; v diskusii jedna používateľka uviedla, že už menej než lyžička fruktózy stačila na výrazné oslazenie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Domáce verzie termixu a pribináčika sú bežne pripravované a v chuti môžu veľmi dobre napodobniť kupované produkty, ak sa použije jemný tvaroh a správna technika miešania/šľahania.
- Odporúčané bezpečné skladovanie hotového dezertu v chladničke je približne 2 dni.
Sporné názory
- Šľahanie šľahačky pred primiešaním tvarohu: niektorí odporúčajú šľahať, iní len miešať a výsledok považujú za dostačujúci.
- Tvrdenie, že komerčné pribináčky sú „šľahané dusíkom“ a že to je nezdravé, bolo v diskusii prezentované aj spochybnené.
- Vhodnosť podávania tvarohu malým deťom: niektorí tvrdia vyhnúť sa tvarohu do 1 roka alebo obmedziť podávanie kvôli bielkovinám, iní podávajú výnimočne skôr (toto zostáva neujasnené).
Otvorené otázky
- Možnosť a bezpečnosť sterilizácie domáceho pribináčika/termixu pre predĺženie trvanlivosti nebola v diskusii vyriešená.
- Dlhodobý vplyv pravidelnej konzumácie tvarohových dezertov u malých detí (do 3 rokov) zostáva bez jednoznačnej odpovede.
Spomenuté značky a firmy
Rajo, Kapucin z Baly, Lidl, Kaufland, Billa, Tesco, Granko, Dr. Oetker, Vian, Toprecepty.cz, Mimibazar.cz, Recepty.pozri.sk
Spomenuté produkty a metódy
termix, pribináčik, vanilkový puding (Dr. Oetker), tvaroh jemný, tvaroh hrudkový, sladká smotana (šľahačka), kyslá smotana, šľahačka v prášku, Granko, kakao, fruktóza, hroznový cukor, glukopur, med, želatina, éčka, konzervanty, šľahanie dusíkom, miešanie pudingu počas chladenia, ponorenie hrnca do studenej vody + elektrický šľahač, piškóty
Miesta a osoby
žiadne
kaskya má s tím šleháním v dusíkové atmosféře pravdu.
ale teda neděsila bych se, že je to pro dítě nezdravé 😀 hlavně proto, že ve vzduchu je 78% dusíku! a 21% kyslíku, zbytek další plyny.
takže když vaše dítě při jídle spolyká trochu vzduchu, má v sobě dusíku ažaž.
u kupovaných termixů/pribiňáků by mi více vadilo složení:
tvaroh - do roku se nedoporučuje vůbec, potom ok, ale denně bych to teda nedávala 😕
sacharoza - v domácím receptu o něco lepší použít fruktozu/glukopur/med
želatina, éčka, konzervanty a podobně - dost nezdravé věci, ty ale při domácím receptu nehrozí 🙂
já někdy dělám (pro sebe, ne dítě) dezert z tvarohu, medu a kaka.
pro děti pod jeden rok doporučuju dezert o malinko zdravější a výborně chutnající. (méně bílkovin než v tvarohu):
smíchat jogurt a zakysanou smetanu 1 : 1
dosladit podle chuti
do misky/mísy/formy pokládat střídavě piškoty (nemusí být), ovoce (banán je nej, dá se i meruňka...no asi cokoliv) a krém.
nechat v lednici nejméně 5h ztuhnout.
je to tak skvělé, že netuším jak dlouho to vydrží.....u nás sotva hodinu 😀 😀 😀
sarik, moja mama minule doniesla niečo také, S. to jedol, ale druhýkrát už nechcel.
ja keď spravím termix al. pribináčika, tak to majú vždy na 2-3 dni a potom je zas pauza a dostávajú niečo iné. robím tak raz za 2t, tak hádam to nevadí
kili - dík za opravu 😉 😀 nejak som to v tom receptíku nepostrehla že ide o termix...hoci nechutilo to ani ako termix..ale bolo to super 😝
skôr som len chcela poradiť ako na ten puding aby tam neboli hrudky 😉
a ten pribináček som ešte neskúšala, moja mamina nám niekedy robievala také niečo ako termix, zmiešala kyslú smotanu s tvarohom, cukrom, vanilkou alebo kakaom a bolo to fakt super 😝 😝 😝
fakt?
zvláštní, já když smíchám ten jogurt se smetanou a osladím, chutná to dost sladce a dobře.
myslím že pár dní tvarohu a pak týden dva pauza je ok, když už mají více než rok, proč ne 🙂
Tak ja robim pribinacka tak,ze si hodim do mixeru (taky ako sa robi koktail,alebo majoneza) 1tvaroch,1 kyslu smotanu,2 vanilky a cukor podla chuti,ked je husty a lepkavy,pridam smotany,ked je riedky,pridam tvaroh 😀 ,neviem ci je to zdrave,kaloricka bomba to istotne je,ale ja uz mam velke deti a "vybehaju" aj pecenu kacicu...
Termix som este neskusala,tak vyskusam 😉
Inak nasim chuti aj ten oetkerov puding bez pecenia+kysla smotana+konzerva jahod a spolu vytrepat v zavretej nadobe a dezert jak vysity,ale ci aj zdravy,to netusim... da sa to pouzit aj ako krem na korpus,ale nasi k tomu korpus nepotrebuju 😀 stacia piskoty...
nikol, vo vanilkovom tvarohu sa ti moc hrudky nespravia, alebo aj v tom? ale ja to robím tak, že keď zovrie mlieko, dám cukor, a potom trošku vymiešaného pudingu, chvíľku to nechám spojiť a potom pomaličky dolievam zvyšok. Hrudky nemávam. Ale hlavne je treba používať ten "rozhararkovávač" neviem, ako sa to volá 😀
kili no nespravia, keď to miešaš, ale keď to potom necháš len tak vychladnúť, tak sa ti navrchu spraví taká akože koža 😀 (môj syn to tak volá, nemá to rád) a keď chceš do toho vmiešať tvaroch tak sa to trošku zhrudkuje
som si teraz všimla ten "preklep", takže tvaroh=puding 😀
tak tú kožu zjec ty a máš po probléme. Ja naopak tú kožu milujem a nechávam si ju na koniec 😝
ahojte, ako vidím ksždý má vlastný recept 😅 ten moj je jedna šlahačka v prášku, normálne vyšlahať s mliekom, pridať tvaroh, jednu kyslú smotanu, kakao orig.,je to viac kakaové, ako ked sa pridá granko no a ešte cukor, podla chuti, všetko spolu vyšlahať a nechať v chlade mnam-mnam 😉 ,
Ahoj,prosím vás,do toho pribináčku se dává smetana tekutá nebo smetana na šlehačku? Děkuju za radu 🙂
Júnovka, super recept 😵 Dík - ja som smotanu normálne vyšľahala.. ozaj, ako dlho sa to dá asi skladovať v dom. podmienkach?
Pozerám, že origoš je tam 5PL cukru.. to si neviem celkom predstaviť, ja som nedala ani celú lyžicu fruktózy a už to bolo sladké až až 😀
babule , nažhavili ste ma na pribináčky aj ostatné podobné mňamky, poobede idem do obchodu a nakúpim ingrediencie. dúfam, že to budú moje chuchriny jesť a ak nie, zjeme s mužom 😀 😀 😀 😎
tak som urobila ten recept od junovky a teda deti ho ohrdli tak sme ho zdlábli s mužom.....ako som predpokladala 😀 😀 😀
No dnes som urobila pribináčik od junovky.Niet čo dodať len tolko,že už nieje. 😠 😀 😀 Joj sestre som dala ochutnať ale nepovedala som jej čo to je nech uhádne.Hned vedela,že čo to má byť. 😀 😀 Perfektné mňam.Len ma zaujíma či tá šlahačká má byť vyšlahaná alebo nie. 😉
No s tým skladovaním to zaujíma aj mňa.Neskúšali ste to niektorá sterilizovať?Teraz bol v kauflande lacný tvaroh tak sa to balo robiť o 106.A muž sa ma pýtal či sa to nedá sterilizovať,že narobím viac a ostane trošku dlhšie. 😉
termix... mne ho chuťovo pripomína kyslá smotana s grankom a vanilkovým cukrom 🙂 Grankom netreba šetriť 🙂
takto to robime obcas u nas doma
http://recepty.pozri.sk/recept-kakaovy-termix-374 aj s obrazkami...........
lebo uz ani termix v obchode nieje to co byval............ vyskusane a chut priam totozna..........
@kaskya tak to to je co za mudrost??? :D 78 percent dusika je vo vzduchu a okrem toho vyprcha... :DD
nikol, ono to, čo volali pribináček a robí sa z pudingu, tak to je skôr termix a pribináčej je ten, čo dávala recept junovka, čiže 2 tvarohy a jedna smotana, cukor a vanilkový cukor.