Z akého cesta robíte slivkové knedle alebo gule?
Ahojte maminy 🙂 robievate slivkové gule ??? 🙂 a z akého cesta zemiakového či z tvarohu ?? dakujem
Stručné zhrnutie
- Najčastejšie používané cesto na slivkové knedle je zemiakové, pripravené z varených zemiakov, vajca a múky, ktoré sa vhadzujú do vriacej osolenej vody a varia sa do momentu, kým knedle nevyplávajú na povrch.
- Alternatívne recepty zahŕňajú tvarohové cesto (napr. 250 g tvarohu, 1 žĺtok, 100 g hrubej múky + 100 g krupice), cesto z rožkov namočených v horúcom mlieku s pridaným žĺtkom a práškom do pečiva, a rýchle zalievané cesto z hladkej múky so 2 PL bravčovej masti (príklad: 1/2 kg hladkej múky, 2 PL bravčovej masti, 1 vajce, 3 dl horúcej vody).
- Bežné dokončenie a podávanie zahŕňa posypanie makom, opraženou strúhankou, tvarohom alebo práškovým kakaom/Grankom a niektoré recepty odporúčajú krátke opláchnutie studenou vodou po uvarení.
Najčastejšie otázky
Q: Ktoré cesto na slivkové knedle je najjednoduchšie na prípravu a ľahšie na žalúdok?
A: Tvarohové cesto sa v diskusii označilo za najjednoduchšie na spracovanie a šetrnejšie k žalúdku; konkrétny uvedený recept: 250 g tvarohu, 1 žĺtok, 100 g hrubej múky + 100 g krupice.
Q: Ako sa robí klasické zemiakové cesto na slivkové knedle?
A: Klasické zemiakové cesto sa robí z varených zemiakov (v šupke, po vychladnutí pretláčaných), zmiešaných s vajcom a múkou, obaľované slivky sa varia v osolenej vode s troškou oleja do vyplávania.
Q: Aký je postup pri použití rožkov ako cesta na knedle?
A: Rožky sa nakrájajú na kúsky a zalejú horúcim/vrúcim mliekom (napr. 2 rožky a cca 1/2 l mlieka), pridá sa lyžička masla, po vychladnutí sa pridá 1 žĺtok, trocha soli a prášok do pečiva a dosýpa sa polohrubá múka do požadovanej konzistencie.
Q: Aké sú konkrétne recepty na zalievané cesto s masťou?
A: Uvádzaný recept: 1/2 kg hladkej múky, 2 PL bravčovej masti, štipka soli, 1 vajce a asi 3 dl horúcej vody; masť sa roztopí horúcou vodou, pridá sa vajce a vypracuje sa cesto.
Q: Cítiť v knedliach chuť bravčovej masti?
A: Názory sa líšia; niektoré príspevky tvrdia, že bravčová masť (2 PL v recepte s 1/2 kg múky) sa v ceste necíti a výsledok je jemný a nadýchaný, zatiaľ čo iní prispievatelia vyjadrujú obavy z chuti masti.
Q: Dá sa slivkové knedle zmraziť a aký je výsledok po rozmrazení?
A: Jeden príspevok uvádza, že po zamrazení boli knedle stále výborné, ale autor považoval mrazenie za zbytočné, pretože knedle sú najlepšie čerstvé.
Závery z diskusie
Zhoda
- Bežné varianty cesta sú zemiakové aj tvarohové a obe sú považované za chutné.
- Knedle sa väčšinou varia vo vriacej vode do vyplávania a potom sa servírujú s makom, opraženou strúhankou, tvarohom alebo kakaom/Grankom.
- Alternatíva z rožkov (rožky zaliate horúcim mliekom) a zalievané cesto s bravčovou masťou sú akceptované ako platné recepty.
Sporné názory
- Tvarohové cesto sa prezentuje ako jednoduchšie na prácu a ľahšie na žalúdok, versus zemiakové cesto, ktoré niektorí považujú za tradičnejšie a chutnejšie.
- Použitie bravčovej masti: niektorí tvrdia, že pridáva ľahkú nadýchanosť bez chuťového efektu, iní majú obavy, že masť bude cítiť.
Otvorené otázky
- Ktoré cesto najlepšie znáša rôzne pomery múk (hladká vs. polohrubá vs. hrubá vs. krupica) pri výslednej konzistencii?
- Ktorý typ cesta (zemiakové, tvarohové, rožkové, zalievané) je najvhodnejší na mrazenie bez straty textúry?
Spomenuté značky a firmy
Mimibazar, Granko, Recepty zo života
Spomenuté produkty a metódy
zemiakové cesto, tvarohové cesto, cesto z rožkov, kysnuté cesto, odpaľované cesto, 250 g tvarohu, 1 žĺtok, 100 g hrubej múky, 100 g krupice, 1/2 kg hladkej múky, 2 PL bravčovej masti, 1 vajce, 3 dl horúcej vody, hrubá múka, polohrubá múka, hladká múka, krupica, špaldová múka, varenie do vyplávania, zalievanie rožkov horúcim mliekom (cca 1/2 l), pretláčané varené zemiaky, prísada oleja pri varení, soľ, maslo, prášok do pečiva, posypanie makom, opražená strúhanka, tvaroh, Granko, zmrazovanie knedlí
Miesta a osoby
žiadne
ja robim aj zo zemiakoveho aj z kysnuteho a odpalovaneho a samozrejme s makom!z kazdeho cesta su vyborne tak je to na tebe ake si vyberieš🙂
detská krupica na kašu,múka vajce-no presne neviem ,ale je to v receptoch zo života a chutia ako zo zemiakového
zo zemiakoveho - uvarene zemiaky, vajce a muka urobiť cesto a plniť, dať do vracej vody kde je trošku soli a olej a vraiť pokial nevyplavaju na povrch vtedy su uvarne - množstvo na cestu robim odoka 🙂
@moname recepty zo života mám všetky ale neskušala som ich v kolkatke prosim ťa su - vyskušala by som - dakujem 🙂
z rožkov - a toto cesto je na knedle podľa mňa najchutnejšie. Rožky nakrájať na kolieska, zaliať teplým mliekom, štipku soli a potom sa už iba dosýpa polohrubá múka
no ja som akurat dnes robila z tvarohoveho a nedam dopustit. ja to zemiakove nejako neviem nikdy odhadnut, bud je to ako suter, alebo sa mi to lepi este o dva tyzdne medzi prstami. s tvarohovym sa kraaasne pracuje, mala som ich hotove za par minut. navyse sa mi zdaju lahsie na zaludok a ovela osviezujucejsie. mali sme aj s makom aj so struhankou a s tou struhankou lepsie vynikne ten tvaroh. proste paraaaada 🙂 🙂 🙂 (250g tvarohu, 1 zltok, zmiesat, pridat 100g hrubej muky+100g krupice, vymiesat, vyvalkat, narobit gulky = papanicka jedna radost)
ja robim podla tohoto receptu a su uuuuuuuzasne http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=290
tak ja vam poradim jednoduche, ale zato paradne cesto - vynikajuco sa s nim robi a aj chuti - mam od babky... 250 g hrubej alebo krupicovej muky (pozor, nie detskej krupice!), 2 PL cukru, 1 KL masla, 250 ml mlieka - to dame s maslom zovriet a muku a cukor zabarime. pri mieseni len podsypame mukou, dokial sa prestane lepit. po uvareni to chuti ako slivkove gule v krupicnej kasi. 😉
Osvedčený recept v mojej rodine, dedený z generácie na generáciu 🙂 - podobne ako píše Kvanda - 2 rožky nakrájam na drobnejšie kúsky, zalejem mliekom, ale vriacim , cca 1/2 litra, pridám za KL masla (olej), ale maslo je lepšie. Občas premiešam, nechám ochladnúť a do vlažného pridám 1 žĺtok, troška soli a prášku do pečiva. Nakoniec dosýpam polohrubú múku, odhadom toľko, aby vzniklo cesto, ktoré sa dá vaľkať. Dobrú chuť!
SLivkove len zo zemiakoveho (s polohr. mukou), ale teraz asi vyskusam aj to z rozkov. Z tvarohoveho cesta su vynikajuce jahodove 😉
som tu cierna ovca ,teda chlap,ale rad varim ,,,,a musim okomentovat recept na slivkove gule ,cesto z rozkov,skusili sme to aj s tym ,ze nieco zamrazime,no asi nie je co mrazit....no boli tak dobre,klobuk dole nad ludskou vynaliezavostou,odporucam vsetkymi dvadsiatimi,ratam aj prsty na nohach,proste bez chyby....SKUSTE
SLADKÉ JEDLÁ
Lucia B. (osiehniezdo) ID 46103 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 50 návštěvníkov)
Výborné cesto na slivkové (aj iné) gule
[ recept č. 11800 zo dňa 3.3.2009 ] PRO INSPIRACI
Výborné cesto na slivkové (aj iné) gule
POTREBNÉ PRÍSADY
1/2 kg hladkej múky * 2 veľké lyžice bravčovej masti * štipka soli * 1 vajce * asi 3 dcl horúcej vody Recept na toto cesto mi dala kolegyňa. Dlho som sa ho bála vyskúšať, keďže tam ide masť a to sa mi nejak nepozdávalo. Nakoniec som ho urobila a bolo naozaj super, jemné, mäkučké a ani na druhý deň gule nestvrdli. Ja som pouzila mrazene slivky, da sa samozrejme použiť aj iné ovocie alebo džem
POSTUP PRÍPRAVY
Do misky dame muku a masť, zalejeme horucou vodou (masť sa roztopí), pridáme trochu soli a vajce. Vypracujeme cesto. Medzitým dáme variť vodu. Keď vrie, pridáme gule a čakáme kým vyplávajú. Hotovo. Posypeme grankom (ako my), alebo opraženou strúhankou, tvarohom...
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
potrebné suroviny
do misky dame muku a masť. Zalejeme horucou vodou a pridame sol a vajicko
vypracujeme cesto (ja to vsetko robim v miske)
a obalujeme slivky (poprípade ine ovocie). Cesto nevalkam, len si trham kusky cesta a obaľujem.
voda uz nám vrie
tak šup tam s nimi
a už nám vyplávali...
scedíme, opláchneme studenou vodou a hotovo, posypeme kakaom alebo opraženou strúhankou, prípadne tvarohom. Dobrú chu
mamina robi so zemiakoveho a su skvele, recepty najdes aj na nete.... uvarit zemiaky pod supou, vychladnut musia, pretlacit, zmiesat s mukou atd.. mnam
@sidula1 dobry den, vcera som robila gule prave podla vasho receptu. A su vynikajuce naozaj super. Viac uz ine ani robit nebudem
Cesto raz dva hotove, paradne sa s nim robilo a stale makke aj na druhy den. Ani som nevalkala, len odstipla z cesta a robila hned gulu. Odporucam 👌☝️👏👍👍🙂
Ja robievam z tvarohového cesta, zemiakového, no už dva roky mám najradšej recept čo tu pridala sidula. S tou masťou je cesto ľahké ako pierko, jemné, ozaj skvelé. Je rýchllo hotové a guľky sa z neho robia priam samé.🙂Odporúčam vyskúšať.
najlepsie je urcite klasika cesto co robili volakedy nase prababky ja tiez take robim a to je zemiak v supke a muka nie vela inak bude tvrde a solim ine nic nedavam su perfektne
Zienky,skusali ste ten recept s bravc.mastou? Neni to v ceste citiť,že tam išla masť? Trošku sa toho bojím lebo u nás doma ju neznašajú....hm
zo zemiakoveho 🙂