Zdravé stravovanie celej rodiny. Kde a ako začať?
Ahojte baby. Kedze uz mame maleho drobceka, ktory zacne coskoro papkat, tak som sa rozhodla zmenit nase stravovanie a zivotny styl. No ani neviem kde zacat. Ja a mm sme zvyknuty na uplne nezdravu kuchynu uz z domu - vysmazane atd.... Neviem ci mam zacat pomaly a postupne, alebo zmenit jedalnicek radikalne. Ked budem drobca dokrmovat urcite sa inspirujem par albumami kt. som tu videla, ale co s nami? 🙂
Stručné zhrnutie
- Prechod na zdravé rodinné stravovanie možno začať postupne zmenou pitného režimu, vyradením polotovarov a sladených limonád, nahradením bieleho pečiva celozrnným a pravidelným pridávaním šalátov a zeleniny k hlavným jedlám.
- Do 1. roku veku dieťaťa sa odporúča variť bez soli a niektorých potravín; po 1. roku sa dieťa môže postupne začleniť do rodinného jedálnička alebo pokračovať v čiastočne samostatnom varení.
- Domáce riešenia ako domáca pekárnička, domáce sójové mlieko, debničkovanie bio zeleniny a nákup na trhoch alebo v DM/Alnatura sa spomínali ako spôsoby získať čerstvé potraviny a znižovať náklady na zdravú stravu.
Najčastejšie otázky
Q: Ako začať meniť jedálniček celej rodiny?
A: Začnite konkrétnymi krokmi: prestanete kupovať polotovary a farebné limonády, prejdete na olivový/tekvicový olej, budete kupovať celozrnný chlieb, pridávať k hlavným jedlám šalát a jesť viac polievok a strukovín; tieto opatrenia autori odporúčajú robiť najprv a po mesiaci postupne pridávať ďalšie zmeny.
Q: Ako prikrmovať dieťa a kedy variť zvlášť?
A: Do 1. roku sa často varí zvlášť bez soli a niektorých potravín; po dovŕšení 1 roka sa väčšina detí podľa diskusie môže postupne stravovať podobne ako zvyšok rodiny.
Q: Ako si urobiť domáce sójové mlieko krok za krokom?
A: Sójové bôby namočte 10–12 hodín, zlejte vodu, zmixujte s približne 1 litrom vody na malý hrst suchej sóje, odoberte penu, varte 15 minút za stáleho miešania, precedíte cez husté sítko a utierku; zvyšká okara je použiteľná na iné jedlá a nápoj dochutíte štipkou soli a trstinovým cukrom.
Q: Na čo sa pri výbere chleba pozerať?
A: Preferujte chlieb s čo najmenším počtom ingrediencií (ideálne okolo 4), bez E-čok a farbív; konkrétne boli spomenuté varianty BEVIT (Penam), chlieb balený v papieri 500 g v Billa a niektoré celozrnné varianty v DM (Alnatura).
Q: Je bio strava drahá a kde kupovať bio produkty?
A: Bio má vyšší počiatočný nákupný rozpočet, ale používateľky uvádzajú DM (značky Alnatura), špecializované bio obchody (príklad v Auparku v Košiciach), trhy a debničkové služby (príklad Trnava) ako dostupné zdroje; príkladná cena v diskusii: mrkva v debničkovaní ~2,20 €/kg a 10 vajec ~2 € (užívateľská skúsenosť).
Q: Ako zahustiť polievky bez múky?
A: Nahradiť múku zemiakom, červenou šošovicou alebo uvariť polievku a rozmixovať ju do krémova; odporúča sa tiež používať zemiaky alebo červenú šošovicu na zahustenie namiesto hladkej múky.
Závery z diskusie
Zhoda
- Základné odporúčania sú vyradiť polotovary a sladené nápoje, jesť viac zeleniny, zaradiť celozrnné pečivo a viac polievok a strukovín.
- Do 1. roka sa odporúča variť dieťaťu bez soli a niektorých potravín; po 1. roku sa strava môže postupne zjednotiť s rodinnou.
Sporné názory
- Možnosť zmeny: niektorí odporúčajú radikálnu zmenu stravovania ihneď, iní odporúčajú plynulý, postupný prechod, aby sa predišlo návratu k starým návykom.
- Rozsah zmien pre rodinu: niektorí tvrdia, že celý rodinný jedálniček by sa mal meniť naraz, iní navrhujú variť zdravo len dieťaťu/nerešpektovať zásadné zmeny pre dospelých, ktorí sú spokojní so svojím jedálničkom.
- Bio potraviny: niektorí považujú bio produkty za cenovo primerané a hodnotné (DM, Alnatura, trhy), iní považujú bio za príliš drahé a radšej uprednostňujú lokálnych farmárov.
Otvorené otázky
- Dostupnosť a ekonomická výhodnosť debničkovania a pravidelného dodávateľa bio zeleniny vo východnom Slovensku zostáva nejasná.
- Dlhodobá porovnateľná finančná bilancia medzi bežným a „zdravým/bio“ rozpočtom domácnosti nie je jednoznačne zdokumentovaná v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
DM, Alnatura, BEVIT (Penam), Billa, Tesco, Kaufland, CBA, COOP Jednota, Aupark (Košice), McDonald, Rajo, Kofola, Brejky, Robi
Spomenuté produkty a metódy
olivový olej, tekvicový olej, Flora, Veto, kvalitné maslo, celozrnný chlieb, špaldová múka, kváskový chlieb, domáca pekárnička, parný hrniec, debničkovanie (boxové dodávky), domáce sójové mlieko (postup namočenia a varenia sóje), okara, červená šošovica, zemiaky na zahustenie, parboiled ryža, spaldové cestoviny, Robi mäso, eggcheese, trstinový cukor, hnedý cukor, agáve, javorový sirup, melasa, stévia, pečenie v rúre namiesto vyprážania, fermentované/vlastné jogurty a výrobky, Brejky (malina)
Miesta a osoby
Aupark v Košiciach, Trnava, východné Slovensko
@fiffinkaa Ja kupujem väčšinou konkrétne biomilu, no môjmu srdcu najbližšia značka BIO potravín je aj tak Alnatura 🙂. Ja dokážem v DM stráviť hodiny 😅. Miešam väčšinou 1:1, no niekedy dám viac bielej, práve kvôli tomu, aby som niečo nepokazila... Ešte nemám toľko skúseností, ako napríklad niektoré mamičky tu na MK, ktoré varia svojim detičkám len a len zdravú a BIO stravu.
Ku konzumácii ovsených vločiek ,,na surovo" sa bohužiaľ neviem prinútiť ☹. A tak veľmi by som chcela ☹. Do varených jedál ich ale bežne pridávam, napríklad do palaciniek, lievancov alebo do zeleninových placiek... Tam to vôbec cítiť nie je 🙂. Ešte ma ale napadol jeden spôsob ako využiť vločky na raňajky... Pridať ich trošku do jogurtu... Ja som si na to zvykla, pretože pri diéte ma dostatočne zasýtia a keď si ich prisypem do ovocného jogurtu, zdá sa mi ešte lepší 🙂. No toto je naozaj asi jediný spôsob. Skúšala som už rôzne varianty s orechmi, malinami, jahodami, škoricou, čokoládou... No nič mi nechutí 😅
@mimi21mimi
@levandullka dnes som mala tour de bio obchody a za igelitecku som si doniesla domov 🙂
na veceru som si pochutila na sojovych parkoch a momentale zapekam zemiaky s brokolicou vajickom a syrom a samozrejme skusila som vami doporucane korenie na zemiaky z DM ...dalej nam pribudli natierky, rajcinovy pretlak spenatove cestoviny dalsie kuzu a kustovnica 🙂
Jeeeej, ani si nevies predstavit ako ti to tour zavidim 😀. Hned by som isla. Snad cez vikend sa mi podari polovicku nalomit 🙂. Dufam, ze korenie na zemiacky bude mat uspech 🙂. Potom daj vediet. A prajem dobru chut 😉. Inak, ake boli tie parky? Na ziadne taketo jedla som este nemala odvahu 😅
@levandullka Poviem ti mne chutili ..nie je to sice prava masova chut ale ktore parky su dnes masove??? 🙂
dala som si za lyzicku nezdravej horcice a spaldovy chlebik domaci od susedky 🙂 a vecera jak lusk ....maju dva druhy nabuduce ochutnam tie druhe ale mne chutili...treba vyskusat 🙂
@depi Urcite vyskusam... Snad sa tam co najskor dostanem 🙂. Uz mi dochadzaju niektore veci 😀
cervena sosovica je super, odporucila mi ju lekarka po prvych prikrmoch, lebo je lahko stravitelna a chutna, maly ju ma velmi rad
@depi Ja sa chystám na polievku z červenej šošovice. Má ju tu jedna mamička v albume. Taká typicky detská, no ja mám také najradšej 😅. Ale napríklad som videla veľa receptov na šošovicový šalát. Aj ten by som rada vyskúšala, no nikdy, keď neviem čo variť, ma to nenapadne 😀.
@levandullka nedáš mi link na ten šošovicový šalát...to by som chcela vyskúšať aj ja
@babulatko Žiadny konkrétny som na mysli nemala, ale napríklad tento je mi celkom sympatický 🙂
http://dobruchut.aktuality.sk/recept/1567/sosov...
@depi Ja robievam sosovicu s rajcinanmi a paprikou.... taku na sposob omacky, ktora sa jedava s chlebom. Je to rychle a chutne.
pre toho kto by chcel prejsť na surovú stravu http://www.ulozto.sk/xpFAuqT/vital-boutenko-cs-...
@babulatko Diky, knizku si rada precitam. Na surovu stravu cisto prejst nechcem, ale ako doplnok stravovania je to fajn.,
@depi Podusis na oleji cibulku, pridas dve nakrajane papriky - cervenu, zltu, dve rajciny a nechas zmaknut. Ochutis, cim mate radi - bazalka, rasca, kurkuma, solcanku, ligurcek.... skratka podla chuti 🙂 Chvilku dusis a potom pridas hrncek cervenej sosovice. Zalejes vodou a dusis asi 15 minut. Kym to nie je makke. Zahustis to deci sojoveho mlieka a celozrnnou mukou (ale da sa aj ínou mukou a vodou). Potom sa to este dochuti solou, pripadne korenin.
@mimi21mimi uzasny recept urcite vyskusam 🙂 len mi este povedz prosim ta co je to ta solcanka????? a ligurcek ?? nepoznam
@mimi21mimi bola som v DM-ku a bioštyle a chcela som ist este tej Lubke ale tam sa mi uz nechcelo a este jeden som chcel astihnut niekde pri univerzite ale ten ze je do paitej tak ten zas nabuduce ......
@depi Solcanka je ako vegeta, len zdrava. Predavaju ju v bio obchodoch a v Coop Jednota. Ligurcek je na dochutenie polievok, maju to susene v bio obchodoch a cerstve v Tescu.
@mimi21mimi no musim si zapisat a prikupit 🙂 dik ...este musim vymysliet nejaku omacku z toho pretlaku co som si kupila ..ale asi len s cesnakom urobim
neviem ten pozna zasa kamoska tusim hviezdoslavovu ulicu mi hovorila ....niekde za postou ako je ten novy park...opytam sa jej
@depi Tam myslim, ze nie je nic, iba ten Norbi Update ci co to, ale to nie je bio obchod ako taky... na Halenarskej je urcite.
@mimi21mimi neviem kde mi to presne hovorila lebo ked sme si na to zmysleli bolo davno 17hod a ze vraj je len do 17hod....este ze je jeden na hlavnej Bionatur a este niekde Iris ale to uz fakt netusim kde
@levandullka dakujem, dnes som bola v dm a mali ju tam, ale som nezobrala, reku popýtam sa najprv tu ..a ako ju miešaš 1:1?
Chcela by som pridať ovsené vločky do nášho jedálnička, nemáš nejaký dobrý recept čo by chutil aj deťom, nič varené ani pečené..len najjednoduchšie.