Zdravé stravovanie celej rodiny. Kde a ako začať?
Ahojte baby. Kedze uz mame maleho drobceka, ktory zacne coskoro papkat, tak som sa rozhodla zmenit nase stravovanie a zivotny styl. No ani neviem kde zacat. Ja a mm sme zvyknuty na uplne nezdravu kuchynu uz z domu - vysmazane atd.... Neviem ci mam zacat pomaly a postupne, alebo zmenit jedalnicek radikalne. Ked budem drobca dokrmovat urcite sa inspirujem par albumami kt. som tu videla, ale co s nami? 🙂
Stručné zhrnutie
- Prechod na zdravé rodinné stravovanie možno začať postupne zmenou pitného režimu, vyradením polotovarov a sladených limonád, nahradením bieleho pečiva celozrnným a pravidelným pridávaním šalátov a zeleniny k hlavným jedlám.
- Do 1. roku veku dieťaťa sa odporúča variť bez soli a niektorých potravín; po 1. roku sa dieťa môže postupne začleniť do rodinného jedálnička alebo pokračovať v čiastočne samostatnom varení.
- Domáce riešenia ako domáca pekárnička, domáce sójové mlieko, debničkovanie bio zeleniny a nákup na trhoch alebo v DM/Alnatura sa spomínali ako spôsoby získať čerstvé potraviny a znižovať náklady na zdravú stravu.
Najčastejšie otázky
Q: Ako začať meniť jedálniček celej rodiny?
A: Začnite konkrétnymi krokmi: prestanete kupovať polotovary a farebné limonády, prejdete na olivový/tekvicový olej, budete kupovať celozrnný chlieb, pridávať k hlavným jedlám šalát a jesť viac polievok a strukovín; tieto opatrenia autori odporúčajú robiť najprv a po mesiaci postupne pridávať ďalšie zmeny.
Q: Ako prikrmovať dieťa a kedy variť zvlášť?
A: Do 1. roku sa často varí zvlášť bez soli a niektorých potravín; po dovŕšení 1 roka sa väčšina detí podľa diskusie môže postupne stravovať podobne ako zvyšok rodiny.
Q: Ako si urobiť domáce sójové mlieko krok za krokom?
A: Sójové bôby namočte 10–12 hodín, zlejte vodu, zmixujte s približne 1 litrom vody na malý hrst suchej sóje, odoberte penu, varte 15 minút za stáleho miešania, precedíte cez husté sítko a utierku; zvyšká okara je použiteľná na iné jedlá a nápoj dochutíte štipkou soli a trstinovým cukrom.
Q: Na čo sa pri výbere chleba pozerať?
A: Preferujte chlieb s čo najmenším počtom ingrediencií (ideálne okolo 4), bez E-čok a farbív; konkrétne boli spomenuté varianty BEVIT (Penam), chlieb balený v papieri 500 g v Billa a niektoré celozrnné varianty v DM (Alnatura).
Q: Je bio strava drahá a kde kupovať bio produkty?
A: Bio má vyšší počiatočný nákupný rozpočet, ale používateľky uvádzajú DM (značky Alnatura), špecializované bio obchody (príklad v Auparku v Košiciach), trhy a debničkové služby (príklad Trnava) ako dostupné zdroje; príkladná cena v diskusii: mrkva v debničkovaní ~2,20 €/kg a 10 vajec ~2 € (užívateľská skúsenosť).
Q: Ako zahustiť polievky bez múky?
A: Nahradiť múku zemiakom, červenou šošovicou alebo uvariť polievku a rozmixovať ju do krémova; odporúča sa tiež používať zemiaky alebo červenú šošovicu na zahustenie namiesto hladkej múky.
Závery z diskusie
Zhoda
- Základné odporúčania sú vyradiť polotovary a sladené nápoje, jesť viac zeleniny, zaradiť celozrnné pečivo a viac polievok a strukovín.
- Do 1. roka sa odporúča variť dieťaťu bez soli a niektorých potravín; po 1. roku sa strava môže postupne zjednotiť s rodinnou.
Sporné názory
- Možnosť zmeny: niektorí odporúčajú radikálnu zmenu stravovania ihneď, iní odporúčajú plynulý, postupný prechod, aby sa predišlo návratu k starým návykom.
- Rozsah zmien pre rodinu: niektorí tvrdia, že celý rodinný jedálniček by sa mal meniť naraz, iní navrhujú variť zdravo len dieťaťu/nerešpektovať zásadné zmeny pre dospelých, ktorí sú spokojní so svojím jedálničkom.
- Bio potraviny: niektorí považujú bio produkty za cenovo primerané a hodnotné (DM, Alnatura, trhy), iní považujú bio za príliš drahé a radšej uprednostňujú lokálnych farmárov.
Otvorené otázky
- Dostupnosť a ekonomická výhodnosť debničkovania a pravidelného dodávateľa bio zeleniny vo východnom Slovensku zostáva nejasná.
- Dlhodobá porovnateľná finančná bilancia medzi bežným a „zdravým/bio“ rozpočtom domácnosti nie je jednoznačne zdokumentovaná v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
DM, Alnatura, BEVIT (Penam), Billa, Tesco, Kaufland, CBA, COOP Jednota, Aupark (Košice), McDonald, Rajo, Kofola, Brejky, Robi
Spomenuté produkty a metódy
olivový olej, tekvicový olej, Flora, Veto, kvalitné maslo, celozrnný chlieb, špaldová múka, kváskový chlieb, domáca pekárnička, parný hrniec, debničkovanie (boxové dodávky), domáce sójové mlieko (postup namočenia a varenia sóje), okara, červená šošovica, zemiaky na zahustenie, parboiled ryža, spaldové cestoviny, Robi mäso, eggcheese, trstinový cukor, hnedý cukor, agáve, javorový sirup, melasa, stévia, pečenie v rúre namiesto vyprážania, fermentované/vlastné jogurty a výrobky, Brejky (malina)
Miesta a osoby
Aupark v Košiciach, Trnava, východné Slovensko
@mimi21mimi Uz sme aj napapani 😀. Mala som v chladnicke nalozene masko, tak som ho urobila, k tomu ryza, ktora zostala z obeda.. 🙂. Uz mozem oddychovat 😀
@levandullka Mna dnes caka skuska, takze vcera som navarila dva chody a dnes nech si dojedia. Akurat polievka mi chyba, tak prinajhorsom tu este spravim a poobede odchadzam do skoly. uuuuuf
@mimi21mimi Sice neskoro, ale drzim palce... viem, ze uz mas zrejme po tom, dufam, ze skuska dopadla dobre 🙂. My sme boli dnes trosku na nakupoch v KE, tak sme si po maratone (no, silne slovo, maraton je to v BA auparku, tu sa to povedat velmi neda 😀 ) dopriali uzasny obedik... Grilovanu ratatouile zeleninku, pecene zemiaky, salatik a trosku maska 🙂.
@levandullka Dakujem, no urobila som tri z piatich otazok, uvidime, ako... do zajtra vecera maju byt vysledky. Stale cumim na skolsky mail. 😀 amen
@mimi21mimi Neboj, urcite si to zvladla 🙂. Myslim na teba 😉
Co inak dnes varis? Daj nejaky tip 🙂
@levandullka Ja varim dnes dve verzie - pre muza a ocina kolozvarsku kapustu. Pre mna a pre malu rizoto so sosovicou a karfiolom. A polievku asi kelovu. Boli sme na trhu, tak som si kupila nejaku zeleninku, mozem sa realizovat. 😀
@mimi21mimi Ja som kolozvrasku nikdy nikdy nerobila.. Je to zlozite, nezdrave a mastne? 😀 U nas budu dnes kuracie prsia na sampinonoch (cerstvych). Ja budem mat k tomu zrejme zemiaky a Adam tarhonu. A kapustovy salat 🙂. U nas polievka nebyva uplne kazdy den a dnes je ten den, ked nebude 😀
@levandullka 😀
Inak ja som kolozvarsku tiez nikdy nerobila... smrdi to a je to mastne... ale tak nech si chlapy pochutia a znicia si tela, ked im chuti... 🙂
@mimi21mimi 😀 Ty si teda uprimna 😀 Ja som vcera urobila radikalnu vec a to... Vycapila som jedalnicek na cely buduci tyzden na chladnicku... Uz sa tesim kedy podla neho budem varit 🙂. Adamko si ho prestudoval a aj napriek tomu ze je tam zahrnute aj tofu povedal ze je to super 🙂. Tak sa velmi tesim 🙂
@levandullka Ja som si kedysi pisala jedalnicek do kucharskej knihy (zosit s receptami 😀 ) zozadu.... ale nie vzdy som to dodrziavala a uz sa mi to nechce vymyslat. Tak to spravm len sem-tam. Pravdou je, ze aspon usetrim v obchode, ked si to takto naplanujem.
@mimi21mimi Ja som urobila dietny a zaroven zdravy jedalnicek... Vzdy ked ho mam takto napisane, dodrziavam to 🙂. Pri nakupe sa v poslednej dobe sustredim hlavne na rozmanitost surovin, aby to nebolo stale to iste... Takze bylinky, rozne druhy masa, zeleniny, ovocia, koreniny.... Vsetko mozne 🙂. Najlepsie sa mi nakupuje v Metre, tam je ta rozmanitost naozaj uzasna 🙂. No bohuzial, tri krat tyzdenne na bezny nakup sa tam chodit neda 😀
@levandullka Mohla by si ten jedalnicek vycapit aj sem. Nielen na chladnicku. Co ty na to?
@levandullka supeeer 🙂
ja si akurat robim z obycajneho masla Ghee... zdravsiu verziu 🙂 som zvedava ako to dopadne.
@mimi21mimi Jejda, prepac, nemala som az doteraz cas... Stale som nieco robila, hned idem na ten jedalnicek... Ja som o Ghee nikdy nepocula... Ako si to robila? Je to dobre?
Naša dnešná večera. Plnené šampiňóny s pečenými rozmarínovo-cesnakovými zemiakmi 🙂. Zdravá a FIT rýchlovka 🙂
@levandullka to sa vlastne varenim pomalym odstrani z masla laktoza a tie zle veci a ostane to ciste 🙂
@mimi21mimi Takze je to vlastne zdrava verzia masla? Chuti to ako normalne obycajne maslo?
@mimi21mimi To je to korenie Kartoffel mix z DM 😅. Ja rozmarin inak nemam rada, no toto korenie mi neskutocne chuti. Je to taka nasa povinna vybava, doma ho proste musime mat 😀. Maju este jedno tusim Pikant kartoffel, aj to mame doma, ale este som neskusala.
Tak potom daj vediet ked stuhne 😀
@levandullka jasne 🙂 idem s mm na pizzu. mame cez zlavomat poukazky tak treba minut.
@mimi21mimi Uzite si to 🙂. Ja dnes cely den ,,sedim" doma... Snad zajtra tiez niekam vypadneme 🙂
@levandullka vdaka 🙂
no muz bol v noci na vyjazde ak sa to tak da nazvat - hrali sa pocitacovu hru ako maly chlapci. prisiel rano o tristvrte na sedem. kedze takto nezvykne chodit, nechala som ho spat cely den tak treba vybit energiu 😀
este aby krpata zaspala a ideme.
@mimi21mimi 😀 Teraz si ma pobavila 😀. Ja som strasne nervozna ked sme cely den doma, no dnes sa polovicke ani trosku nechcelo nikam ist... Tak som vyuzila cas pecenim a varenim 😀. Vzdy sa tesim na prilezitosti ako napriklad vyrocie, lebo zvykneme chodit do restauracii, v ktorych bezne nejedavame... Tento tyzden som mala toho tolko, ze som zabudla na nase 5 a pol rocne vyrocie ☹. Snad to dozenieme zajtra alebo cez tyzden nejakou mini oslavou 🙂
@levandullka jaaaj my teraz nemame v dohladnej dobe ziadne vyrocia ani sviatky... najblizzsie oslavime stedry den asi. tiez som nervozna ked som cely den doma.... ale to sa mi stava len pri vysokej teplote 😀
@mimi21mimi My mame vyrocie az v maji... A nakolko moja polovicka posledny rok domietla oslavovat Valentina, neverim, ze tento rok to bude inak...
No, asi si idem zaslapat na steperi, nech mam pocit ze niekam idem 😀
@levandullka No jasne.... to je dobra vec, pokial nemas co robit doma... 🙂
Ja sa dnes mam dooooobre... navarene zo vcera. Idem do Tesca kupit malej este nejaku vec pod stromcek, tento vikend su zlavy na hracky... potom uz len muzovi zohnat jeden model auticka a vyrobit prirodnu kozmetiku a mam pokoj....
Vlastne nemam, este neter a ocino 😀 aaach jaj, nejak som sa prepocitala. Ocinovi sa najtazsie kupuje tusim.
@mimi21mimi Mnam, sampinonovy perkelt 🙂. Ja som prave prisla zo skoly, utahana ako kon 😀. Urobim iba nejaku rychlu veceru a bude 🙂. Len keby som vedela co 😀