Zdravé stravovanie celej rodiny. Kde a ako začať?
Ahojte baby. Kedze uz mame maleho drobceka, ktory zacne coskoro papkat, tak som sa rozhodla zmenit nase stravovanie a zivotny styl. No ani neviem kde zacat. Ja a mm sme zvyknuty na uplne nezdravu kuchynu uz z domu - vysmazane atd.... Neviem ci mam zacat pomaly a postupne, alebo zmenit jedalnicek radikalne. Ked budem drobca dokrmovat urcite sa inspirujem par albumami kt. som tu videla, ale co s nami? 🙂
Stručné zhrnutie
- Prechod na zdravé rodinné stravovanie možno začať postupne zmenou pitného režimu, vyradením polotovarov a sladených limonád, nahradením bieleho pečiva celozrnným a pravidelným pridávaním šalátov a zeleniny k hlavným jedlám.
- Do 1. roku veku dieťaťa sa odporúča variť bez soli a niektorých potravín; po 1. roku sa dieťa môže postupne začleniť do rodinného jedálnička alebo pokračovať v čiastočne samostatnom varení.
- Domáce riešenia ako domáca pekárnička, domáce sójové mlieko, debničkovanie bio zeleniny a nákup na trhoch alebo v DM/Alnatura sa spomínali ako spôsoby získať čerstvé potraviny a znižovať náklady na zdravú stravu.
Najčastejšie otázky
Q: Ako začať meniť jedálniček celej rodiny?
A: Začnite konkrétnymi krokmi: prestanete kupovať polotovary a farebné limonády, prejdete na olivový/tekvicový olej, budete kupovať celozrnný chlieb, pridávať k hlavným jedlám šalát a jesť viac polievok a strukovín; tieto opatrenia autori odporúčajú robiť najprv a po mesiaci postupne pridávať ďalšie zmeny.
Q: Ako prikrmovať dieťa a kedy variť zvlášť?
A: Do 1. roku sa často varí zvlášť bez soli a niektorých potravín; po dovŕšení 1 roka sa väčšina detí podľa diskusie môže postupne stravovať podobne ako zvyšok rodiny.
Q: Ako si urobiť domáce sójové mlieko krok za krokom?
A: Sójové bôby namočte 10–12 hodín, zlejte vodu, zmixujte s približne 1 litrom vody na malý hrst suchej sóje, odoberte penu, varte 15 minút za stáleho miešania, precedíte cez husté sítko a utierku; zvyšká okara je použiteľná na iné jedlá a nápoj dochutíte štipkou soli a trstinovým cukrom.
Q: Na čo sa pri výbere chleba pozerať?
A: Preferujte chlieb s čo najmenším počtom ingrediencií (ideálne okolo 4), bez E-čok a farbív; konkrétne boli spomenuté varianty BEVIT (Penam), chlieb balený v papieri 500 g v Billa a niektoré celozrnné varianty v DM (Alnatura).
Q: Je bio strava drahá a kde kupovať bio produkty?
A: Bio má vyšší počiatočný nákupný rozpočet, ale používateľky uvádzajú DM (značky Alnatura), špecializované bio obchody (príklad v Auparku v Košiciach), trhy a debničkové služby (príklad Trnava) ako dostupné zdroje; príkladná cena v diskusii: mrkva v debničkovaní ~2,20 €/kg a 10 vajec ~2 € (užívateľská skúsenosť).
Q: Ako zahustiť polievky bez múky?
A: Nahradiť múku zemiakom, červenou šošovicou alebo uvariť polievku a rozmixovať ju do krémova; odporúča sa tiež používať zemiaky alebo červenú šošovicu na zahustenie namiesto hladkej múky.
Závery z diskusie
Zhoda
- Základné odporúčania sú vyradiť polotovary a sladené nápoje, jesť viac zeleniny, zaradiť celozrnné pečivo a viac polievok a strukovín.
- Do 1. roka sa odporúča variť dieťaťu bez soli a niektorých potravín; po 1. roku sa strava môže postupne zjednotiť s rodinnou.
Sporné názory
- Možnosť zmeny: niektorí odporúčajú radikálnu zmenu stravovania ihneď, iní odporúčajú plynulý, postupný prechod, aby sa predišlo návratu k starým návykom.
- Rozsah zmien pre rodinu: niektorí tvrdia, že celý rodinný jedálniček by sa mal meniť naraz, iní navrhujú variť zdravo len dieťaťu/nerešpektovať zásadné zmeny pre dospelých, ktorí sú spokojní so svojím jedálničkom.
- Bio potraviny: niektorí považujú bio produkty za cenovo primerané a hodnotné (DM, Alnatura, trhy), iní považujú bio za príliš drahé a radšej uprednostňujú lokálnych farmárov.
Otvorené otázky
- Dostupnosť a ekonomická výhodnosť debničkovania a pravidelného dodávateľa bio zeleniny vo východnom Slovensku zostáva nejasná.
- Dlhodobá porovnateľná finančná bilancia medzi bežným a „zdravým/bio“ rozpočtom domácnosti nie je jednoznačne zdokumentovaná v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
DM, Alnatura, BEVIT (Penam), Billa, Tesco, Kaufland, CBA, COOP Jednota, Aupark (Košice), McDonald, Rajo, Kofola, Brejky, Robi
Spomenuté produkty a metódy
olivový olej, tekvicový olej, Flora, Veto, kvalitné maslo, celozrnný chlieb, špaldová múka, kváskový chlieb, domáca pekárnička, parný hrniec, debničkovanie (boxové dodávky), domáce sójové mlieko (postup namočenia a varenia sóje), okara, červená šošovica, zemiaky na zahustenie, parboiled ryža, spaldové cestoviny, Robi mäso, eggcheese, trstinový cukor, hnedý cukor, agáve, javorový sirup, melasa, stévia, pečenie v rúre namiesto vyprážania, fermentované/vlastné jogurty a výrobky, Brejky (malina)
Miesta a osoby
Aupark v Košiciach, Trnava, východné Slovensko
@levandullka jj .... co vsetko? aj peces? 😀
ja sa v tom nevyznam.... inak koreniny z dm kupim aj ja. 🙂
@mimi21mimi Tak napriklad varim v nom ryzu, cestoviny, robim tam maso na vsetky sposoby, vyprazam (veeeelmi sporadicky 😀 ), omacky.... Naozaj vsetko.. Mame uzasny wok od Tefalu, dostali sme minuly rok na vianoce... Nevieme si ho obaja vynachvalit 🙂. Jedine, co tam nerobim, je to pecenie, neviem si to predstavit 😀.
My sme mali teraz toto korenie prvy krat, bolo vyborne, no zhodli sme sa ze to s rozmarinom a cesnakom je lepsie 😀
@levandullka manzel mi chce kupit wok na vianoce ale ja chcem radsej elektricke natacky 😀 ale tie mi zas nechce dat lebo minuly rok som dostala fukaciu kefu ktoru nepouzivam.... no uvidime 😀
@mimi21mimi Typicka zena 😀. Ako ja 😀. Tiez mam radsej neprakticke darceky ako prakticke.. aj ked je pravda, ze cokolvek do kuchynky ma vzdy potesi 🙂. Uz by som ale radsej mala svoj bytik, z ktoreho by sme sa o tri roky nesli stahovat ☹
@levandullka my tieez nebyvame vo vlastnom ale u ocina... ale muz furt nakupuje noze a panvice. strasna uchylka. pritom nevari vobec...
@mimi21mimi My sme v byte priatelovej sestry, kvoli studiu. Ona zije v DE. O tri roky po ukonceni skoly odtialto odchadzame a ideme spät domov, no tam si chceme co najskor zaobstarat bytik. Ten bude na dlhsiu dobu, aj ked sa budem velmi bojovat za dom 😀. Adam po dome vobec netuzi, lebo v nom zije odmalicka, no ja zase cely zivot zijem v byte... Uvidime 🙂. My sem uz nechceme nakupovat vela veci, lebo si potom nevieme predstavit to stahovanie 😀. Uz teraz mame toho vela a to nabytok neplanujeme brat so sebou 😀
@levandullka No s tym stahovanim, to si viem predstavit... my sme cca pred rokom stahovali babku s malickeho jednoizb oveho bytu, mala som pocit, ze tam skoro nic nema... a neskutocne mnozstvo veci tam bolo...
@mimi21mimi No ani mi nehovor... My sme v 3-izbovom 😀. To bude hrozneeeeeee 😀. Keby to nebolo 400km, tak by to nebolo take, ale je to dost daleko 😖. Sem to islo lahsie, na jeden krat sme sem doniesli vsetko co sme potrebovali, vratane nabytku, ten sme trepali z BA 😀. Lenze za ten cas sa tu toho nejako nazbieralo a este aj nazbiera 😅
@levandullka Ahojky, ako sa mame? Co dnes dobreho varis? Ja som kupila v obchode so zdravou stravou Klaso - taku obilninovu formu maska a robila som to s nastruhanou uhorkou, kecupom a horcicou. Mnaaaaam,,, polievku sa mi nechce robit.
@mimi21mimi Ahoj 🙂. Mam sa celkom fajn 🙂. Dnes som nevarila nic, boli sme s polovickou v Metre a potom sme sa stavili na pizzu.
Mnam, to znie dobre veru 🙂. Ja cez vikend mozno vyskusam domace cestoviny 🙂. Asi ravioly 🙂
@levandullka hehe... ja by som asi nemala nervy na to. Hroznuuu chut mam na nejaky kolac a netusim ci len babovku alebo co spravit....
@mimi21mimi My sme si pred chvilou kupili Panettone, takze dnes ma o kolac postarane 😀.
Na nejaky jablckovy nemas chut? 🙂 Taky aktualny, vona jablk, skorice... No proste mnam 🙂
@levandullka Jablk mame neskutocne vela, ale mm by mi to nezjedol..... asi len babovku spravim a jablka spracujem zajtra...
@mimi21mimi vo woku ani dusene, ani smazene 🙂 ...neviem ako to nazvat, je to opekanie bez oleja a bez vody..take prazenie 😎
@lucyfuk77 Take mam rada, sice bez masa, skor s nejakymi rastlinnymi nahradami, ale to zboznujem, tak ked to muz dovlecie domov, tak nebudem nadavat 😀 on ma taku uchylku kupovat noze a panvice.
Dnes mi prišiel lis na čajové pečivo, špaldová múka kúpená, zajtra ideme vypekať zdravé sušienky 😎 😎
@lucyfuk77 Ja som uz spaldove robila a zjedli sa okamzite.... 🙂 ale ja ten lis nemam, ja som vykrajovala poctivo... co to stoji?
@mimi21mimi niečo okolo 8,50 nepamätám presne, má 20 nadstavcov a je kovový. myslím, že dobrý "kauf" 😵
@lucyfuk77 To by mi mozno aj manzel odobril, keby som kazdy druhy den vypekala 😀
Náš zdravý olovrant - hrianka s pestom, mozarellou, rukolou a tekvicovým olejom 🙂
@mimi21mimi Ja pečem zemiaky s pikantným korením z DM-ky 🙂. A k tomu kyslú kapustu 🙂. Naše obľúbené 🙂. Ja robím vo woku naozaj všetko... Ja považujem za wok inak každú hlbokú panvicu, je to wok, nie? 😀