Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
@leishmania ak chces preposlem ti knihu od N. Walkera o stavach. Ja zeleninu a ovocie nemiesam, jedine listovu zeleninu s ovocim, bud v stave alebo este lepsie smoothie. Tie su uzasne a kombinacie je najlepsie vyskusat na sebe ktore ti budu chutit. Niekde mam aj link na film o chlapikovi ktory sa pomocou stiav vyliecil. Nejaky cas pil iba stavy nic ine...
@adriana7 nasla som 😀 vy ste teraz celkom vita, ci len z casti?
http://www.uloz.to/11861998/fat-sick-and-nearly...
....ak by ste mali zaujem o tu knihu od Walkera, mozem ofotit, tiez ju mam 😉 ....alebo to mas ty @anlu uz ako subor?
inac uz sa dlhsiu dobu pohravam s myslienkou, ci by sme si nezalozili sukromnu temu s nazvom pestujeme bio ovocie a zeleninu, kde by sme si navzajom poradili pri micurinceni, pochvalili sa s pripadnymi uspechmi aj neuspechmi....zaujalo by to niekoho z vas?
no a pridam este moju skusenost so zubami a dojcenim, kedze tu bola o tom rec... pocas obidvoch tehotenstiev som bola vegetarianka. Prvu dcerku som dojcila len jeden rok (odstavila sa sama) a druhu 2 roky a 2 mesiace presne na den. Nikdy som nemala problem so zubami, nijako sa mi pocas tohto obdobia nekazili. Ono niekedy je problem aj v tom ze mamicky casto nemaju po narodeni dietatka cas ani na osobnu hygienu, ani na to aby sa kvalitne najedli, cize zjedia casto prave take veci ktore im nijako neprospievaju (daju si nejaku sladkost, cokoladu, pecivo a pod.) A tak ako tu uz bolo spominane, vyhybaju sa prave zdravym jedlam zo strachu ze dieta bude nafukovat. Preto mamicke chybaju ziviny.
Este sa tu niekto pytal cim nahradit kuracie maso... odpoved je nicim. Kuracie maso ani ziadne ine clovek nepotrebuje, cize ho netreba ani nahradzat 😉
@rancuzkaf ja by som brala taku temu, vlastne len teraz zacinam vazne pestovat. Len tak nahodou som sa dozvedela ze otec uz ani nechcel sadit, tak sme ho s manzelom presviedcali ze nasa zelenina a ovocie je ovela chutnejsie ako z obchodu. Mame dost velku zahradu a urcite by som to chcela vyuzit. Dobre rady sa mi velmi zidu.
vcera som objavila na jednej fr vita stranke naplaste s vitaminom B12:
http://www.amazon.com/Vitamin-B12-Patch-8-Patch...
poznate to niekto?... mozno @briketa alebo @kacenkaharris, kedze byvate priamo "pri zdroji" 😉
vyzera to velmi zaujimavo!
@rancuzkaf ja prave ze teraz nemam dobry, co som mala velky mi odisiel tak tiez rozmyslam aky kupit. Nie je to prave najlacnejsia zalezitost. Zatial si idem kupit taky rucny odstavovac na ktorom odstavim zelene a do toho uz len mixnem ovocie. To sa da aj ponornym. Niekde mam asi aj link na mixer podobny Vitamixu ale este lepsi, skusim pohladat.
http://www.mojavitalita.sk/obchod/odstavovace/h...
inak ja som B12 nikdy neriesila a nemam pocit ze by mi chybala. Ze vraj prave vitariani jej maju dostatok, ale neviem co je na tom pravdy. Zatial nemam potrebu ju umelo doplnat.
ja tiez uz cakam ako na ihlach kedy mozem do zahrady vystartovat. Aspon do kvetinacov som rucollu zasiala. Som zvedava ci vyrastie taka normalna 😀
jeej, pekna tema. aj my sme podla lunarneho kalendara vo dnoch listu sadili zeruchu do kvetinaca a uz je kraaasna🙂 mnam. dcerka len chodi a nakuka ci uz ju moze papkat.
@rancuzkaf tento je celkom dobry ale nie najlepsi no myslim ze smoothie v pohode zvladne
http://mixery.heureka.sk/catler-bl-8010/specifi...
a nasla som aj ten co je este lepsi ako Vitamix no ale aj ta cena je uz ina...
http://www.ukjuicers.com/blendtec-total-blender...
ja mam teraz v kvetinacho pupavu, ale je pravda ze sa jej velmi neche rast a rucollu som teraz zasiala uz je taka malicka. A este perzlen som nasla nejake stare semienka ale vyrastli asi tri bylky tak snad z nej nieco bude 😀
@anlu to vita suši vyzerá zaujímavo, najbližšie musím vyskúšať. Inak mi tuším čítate myšlienky, včera mi mm doniesol od nich odšťavovač, lebo si chcem urobiť jarnú šťavovú kúru a chcela som sa dnes pýtať, či niekto máte skúsenosti a osvedčené recepty a vidím, že ste s touto témou začali aj bezomňa 🙂 Preto všetka podobná literatúra je vítaná 😉
@rancuzkaf pripájam sa aj k záujemcom o tému biozahradníčenie, ja mám síce len balkón, ale mm má 20 árov a celoživotné skúsenosti 😀 Okrem toho akútne zháňame väčší pozemok a dúfam, že o rok dva už budeme na svojom .
@miri.b ja nemam telku tak neviem ktory, keby si mala link na neho tak by som sa kukla. Je dobre ak ma vykon nad 1000 W Inak ti to zelene velmi nerozmixuje. Na makke ovocie staci aj slabsi.
Kto chce nejake knihy preposlem, myslim ze vsetky mam v pdf. Asi by to chcelo zoznam, ze?
@zuzanaam pridavam aj fotku, nevyzera to krasopisne ale hlavne ze chutilo 😀
Baby, ja som asi divna, zimu milujem, este viac ked prsi, ci je hmla. Vtedy som nabita energiou na rozdavanie.
A este otazocka, da sa niecim nahradit kapusta? Mam strasne rada, ale uz 10 rokov nejem, nemozem. Taku dobru kapustovu polievku, ci salat by som si dala, ale zial.
@tina_ ja idem riesit tiez skolku a dokonca nedaleko od vas, vo Vranove. No som zvedava ako pochodime. Potom daj vediet ci si nieco poriesila. Ja budem trvat na veganskej strave tak som zvedava na tu prednasku o normach 😀