Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
@adriana7 si veľmi milá,dakujem..noaká náhrada mi chýba...nemožeme nič mliečne ,nechcem dávať este rastlinné maslo ani sojové vyrobky 😔 ,ideme na 14 dní na dovolenku k moru a potrebujem tam porozmýšlať čo bude papať...kedze ziadne kupované jedlá nebude papať,ja varievam od príkrmov cca kazdé 2 dni
jedák je vyborný,spapá vsetko...neviem teraz ktora ste spominali tie natierky zo zheleniny,ale skusim z cervenej šošovice spraviť uricte,aj z inej zeleninky,ale nebude to na pare,mozem to spraviť uvarene a tak rozmixovať,nebude to velmi riedke? 😕
@katka.carska ahoj,a nevies mi poradiť ak nemam parný hrniec ani nic podobne ako urobit tie pomazanky/zeleninku/na pare? 😀 inak super nápad to je..dakujem,chlebik nebude suchy a natierka maximálne zdravá 😵
@marfuskaanjelik ahoj,čítala som aké mas choré dieťatko a je mi to luto ☹ ☹
dnes tuším davali na markize alebo joj o salmonele v spravach,neviem presne,musim si to spatne pozriet..aj moja sestra ju mala ale to bolo nedavano,bola dospela a doniesla si ju z Bulharska 😒 a bilo to strasné,odpadla doma od dehydracie a nie to este tale male dietatko ked sa takto trapi ☹
baby toto je fakt dobrá téma, síce ja osobne nie som vegetariánka, ale mäso moc nemusím ked tak kuracinu. Moje dieťa ma intoleranciu laktozy, takže vlastne je to tkzv. bio dieťa🙂 papame bezlaktozové mlieko, ryžové, pohankové a sojové tiež mandlové - ktoré jej robím doma. Sú to velmi zdravé veci, laktoza čiže mliečny cukor nikdy ho v podstate neokúsila a i napriek tomu krásne priberá, rastie vyvíja sa je velmi šikovná a dr. je s nou spokojný. Samozrejme že jej dávam mäso ale i napriek tomu papame zdravo, ked jogurty tak sojové alebo ryžové, ked krupicu tak špaldovú, ked cestoviny tak bio cestoviny a zeleninu, ked tyčinky slané tiež spaldové, dávam jej tiež pšeno. a chrumky bud pohankové alebo ryžové. a rada tu u vás naberiem nápady...
nechapem matky ktoré vedia svojim deťom dat také veci ako je napr. segedínsky guláš v 7 mesiaci a este sa tým chváli... alebo párky...alebo vysmážaný rezen....moje dieťa asi este neokúsilo cukor - lebo papame len bezlaktozové horalky kde je trstinový cukor...
@mukky ,
no, neviem, či som bola milá aj na predošlej strane 😀
tak skús na obdobie na dovolenke spraviť z malého vitariána, moje deti teraz v lete jedia celé dopoludnie ovocie, kvantá a všehochuť, v čase obeda chlebík so zeleninovými a strukovinovými nátierkami a k tomu kopec zeleninky, ja som si potom ešte ošúpala 4 biomrkvy, ktoré mi schrúmali, potom boli v bazéne, potom každý zjedol 2x jahodovú dreň, na obed o 17tej mali celozrnné slíže s orechami a na večeru bábätkovskú klasikum strúhané jabĺčko s banánom, no a mm si otvoril vínko, a že chce niečo dobré k tomu, tak som nám robila cesnakové bagetky s olivovým olejom v rúre a na to sušené paradajky v oleji - občas si doprajeme aj takýto luxus, ja ale teraz bez vína 😉
dúfam, že sa nebudeš pohoršovať nad tými časmi, moja mama obeduje s úderom dvanástej a toto nechápe, ale my jeme vtedy, keď sme hladní, nie, keď sa to zvykne... 😵
@zojec ,
ale na to, že máš nespachtoša, tiež stíhaš ešte aj plienky šiť, sa nezdáš, máš nejaký záložný zdroj, veď poraď 😉
mne dnes poobede príšerne opuchli nohy, normálne som sa k nim nepriznávala, mala si to aj ty, a čo si robila?
alebo aj vy babulenky ( jaron, teba zámerne vynechávam, bo predpokladám, že tebe nikdy nohy v tehu neopuchli), poraďte nejaké fígle, nechcem skončiť v nemocke, ďakujem ☹
adriana: ahoj, me este neopuchli ale mozno u teba to je len z casteho statia, ved sa nastojis pri tom sporaku ked tak vyvaras 😉 , tak nohy vylozit a relaxuj 😉
chcem sa ta opytat, daju sa namrazit aj jablcka? na kusky na plechu a potom zavriet do misiek? maly zacal chrumat jedna radost, uz si lamem hlavu co bude papat v zime 😕
ahojte,
ja som strasne rada že je tu táto tema tiež 😀
@perla200 vidím že aj ty 😀 ,lebo tiez nie som vegetarianka ani moje dieťa ale snazim sa pre neho o to naj../mala by som uz aj na sebe viac zacat pracovať v tomto 😔 /,lebo som za krkavciu matku čo nič nedopraje svojmu dieťaťu 😖 ,ved to asi poznáte dokonale...
a ze hlavne svokrovci rýpu ani spomínať nemusím 😖 ,dokonca ma obvinili ze mnaly mal zapchu preto,lebo nedavam mu nic mastné robene na oleji,vyprážané 😝 a podobne....takze po tomto poslednom vyjadrení moja komunikacia s nimi skoncila uplne a mm to rešpektuje
@adriana7 dakujem za rady este raz....no ja neviem ci by mi malý iba na ovoci vydrzal ..ty si tusim nedavala ani nic mliecne,nie?
my sme mavali um rano,vecer doteraz,desiata bola bud čistý jogurt biely s ovocím /jablcko,banan atd./ co sme mali doma alebo mal chlebik s lučinou alebo cottagom..,zelenina..
obed varené vzdy,olovrant ovocie vacsinou,aj poocas dna ovocie este podané par krat..mimo jedlami nic,raz za cas susienky ale vynimocne alebo pohankove,ryzove ci kukuricne chrumky obcas/maly je neposedko,je velmi aktivny,stale len beha,sedenie takmer nepozname 😔 ,len v stolicke a ked je tie chrumky tak mam cas aspon si sadnut a vypit kavu 😔
alebo obcas kasu instantnu ochutenu/od asi 16 mesiacov/atd..zahustujem iba vlockami,alebo kukuricnou krupicou..
@adriana7 mne nohy opúchali strašne. Vyzerali ako stĺpy. Skús si ich vyložiť vyššie a mne pomáhali aj podkolienky namočené do studenej vody. Možno to bolo len moje "placebo" ale mala som pocit, že fakt pomohli.
@mukky ďakujem, už je to lepšie, nehnačkuje ani nezvracia a ani teplotka sa nevrátila. Zvládol to, môj malý bojovník.
@adriana7 mne nohy opúchali strašne. Vyzerali ako stĺpy. Skús si ich vyložiť vyššie a mne pomáhali aj podkolienky namočené do studenej vody. Možno to bolo len moje "placebo" ale mala som pocit, že fakt pomohli.
@mukky ďakujem, už je to lepšie, nehnačkuje ani nezvracia a ani teplotka sa nevrátila. Zvládol to, môj malý bojovník.
@perla200 dakujem,ja som len chcela vedieť,tiez malému nechcem vobec davat sladkosti..ovocie má velmi rád a to má ako sladkosť 😉
dnes uz ideme na 14 dní k moru,tak by som este rada niečo stihla prečítať a nejake receptíky popozerám,napady z tejto témy..
už som sa pýtala,ale skusim este raz 😀 ,ako robievate kuskus?lebo ja malému nerobím este nič na oleji,ale len dusím na vode alebo varím...aj uvariť ho stačí,nie?
prikladám 2 články,ale asi ich už poznáte....
@mukky , kus-kus môžeš robiť ako prílohu - je to celozrnná cestovina. Netreba ho variť, stačí nasypať do vriacej vody, vypnúť a nechať zo 10 minút pod pokrievkou.
Dobrý je kus-kusový nákyp podľa jarona, pozri http://www.zivotazdravie.sk/recepty-kz-zlate-mo...
Len Ty nechceš ešte dávať sójové mlieko, tak ho skús nahradiť nejakým ryžovým nápojom alebo niečím iným, čo pijete. Dobrý je aj takýto http://varecha.pravda.sk/recepty/pokus-kus-foto... Tam daj koreniny a zeleninku podľa vlastného uváženia, vynechaj, čo sa Ti nepáči a kus-kus pridaj ako je písané 🙂 Je to chutné a nie je to suché.
@adriana7 , mne nohy puchli tiež ostošesť... Ženský kázal len odpočívať, čo najčastejšie mať nohy vyložené, ale nie vodorovne ale v takej šikmej polohe. Tiež mi kázal každý deň zjesť kelímok cottage 😅 Po pôrode som nejakú dobu cottage nemohla ani cítiť 😀
Nohy aj tak puchli a deň po pôrode som sa nemohla vynadívať na svoje štíhle členky 😵
Trosku sa zamiesam do debaty. Kedysi som tiez davala detom kuskus, ale bola som upozornena, ze kedze kuskus neprechadza varom, nie je vhodny pre mensie deti. Pre deti je najzdravsia predvarena ryza. Aj ked ja moc nepreberam jedla pre deti, ze toto nie, toto ano a snazim sa, aby jedli vsetko (inak sa clovek len stresuje), ten kuskus mojej mensej radsej este nedavam.
Snad som neni celkom mimo debaty, zacala som vas len predvcerom citat 🙂
Ak ho prevaris, tak je to asi vporiadku, ale taky zalievany len horucou vodou vraj nie je vhodny. Asi na to male brusko, co si len zvyka vselico travit to neni dobre. Sama neviem presne povedat, ale posluchla som radu.
@mukky pouzivam take to sitko, na com sa paria knedle, nemam parny hrniec, ale staci i v troske vody. Dufam, ze sa podari 🙂
Celi hope sa mne nezda velmi vhodna papanica pre dietatko 😔, soja, arasidy, kakao, a naviac su podla mna presladene, ja sama si ich nekupujem, ich prednostou je, ze su bezlepkove, ale viem si predstavit aj zdravsiu maskrtu. Este tak piskoty, no i tam je vajicko a cukor.
@penny13 ,vitariánstvo je konzumácia len surovej zeleniny a ovocia, orechov