Aké jedlá by ste chceli, aby sa varili Vašim deťom v školskej jedálni?
Maminy poraďte, aké jedlá chutia Vašim ratolestiam v škôlkach a školských jedálňach? Alebo aké jedlá by ste odporúčali variť pre Vaše detičky? Ďakujem za inšpirácie
(zn. Budúca zamestnankyňa školskej jedálne 😜)
Stručné zhrnutie
- Školské a materské jedálne musia zostavovať jedálny lístok podľa oficiálnych noriem a receptúr, pričom vedúca jedálne má právomoc menu upravovať v rámci týchto noriem.
- Hlavné obmedzenia pri výbere pokrmov sú financie a výška stravnej jednotky; v diskusii boli uvádzané sumy približne 1,27 € na deň a okolo 1,50 € na deň pre MŠ (desiata+obed+olovrant).
- Rodičia môžu ovplyvňovať zloženie jedálnička cez anketu, rodičovské združenie alebo finančné priplatenie (v diskusii spomínané doplatky cca 0,50 € na obed alebo návrh +5 € mesačne).
Najčastejšie otázky
Q: Kto zostavuje jedálny lístok v školskej alebo materskej jedálni?
A: Jedálny lístok zostavuje vedúca jedálne v súlade s platnými normami a receptúrami, pričom mnohé zariadenia používajú programy, ktoré receptúry vynormujú.
Q: Ako môžem ako rodič ovplyvniť, čo sa varí v jedálni?
A: Rodičia môžu iniciovať anketu (napr. na web stránke), riešiť zmeny cez rodičovské združenie alebo navrhnúť priplatenie za kvalitnejšie suroviny; v diskusii boli spomínané aj ochutnávky pre rodičov v jedálni.
Q: Koľko stojí stravná jednotka a čo zahŕňa?
A: V diskusii boli uvádzané hodnoty stravnej jednotky približne 1,27 € na deň (uvedené vedúcou MŠ ako príklad) a cca 1,50 € na deň pre MŠ podľa iného príspevku; tieto sumy zahŕňajú desiatu, obed a olovrant.
Q: Používajú jedálne polotovary alebo pečú všetko čerstvé?
A: Odpovede sa líšia: niektoré kuchyne tvrdia, že nepoužívajú polotovary a všetko pripravujú na mieste, iné potvrdili používanie mrazených alebo kupovaných polotovarov (napr. mrazené guľky, mrazené šúľance).
Q: Sú špagety s kečupom povolené podľa noriem?
A: V diskusii bolo uvedené, že špagety s kečupom aj so syrom môžu byť súčasťou jedálnička a sú zmienkou v normách; zároveň viacero príspevkov navrhuje používať paradajkové pyré alebo passatu a kvalitnejší syr namiesto lacného kečupu.
Q: Aký pitný režim sa bežne podáva v MŠ/ZŠ?
A: V školách a škôlkach sa podáva mix nápojov: čaj, sirupová voda, ovocné šťavy, citronáda a čistá voda; viaceré príspevky odporúčajú obmedziť presladené nápoje a preferovať čistú vodu alebo nesladený čaj.
Závery z diskusie
Zhoda
- Jedálny lístok sa musí zostavovať podľa noriem a vedúca jedálne ho schvaľuje.
- Financie a výška stravnej jednotky výrazne obmedzujú výber surovín a typ jedál.
- Niektoré jedlá sú opakovane spomínané ako populárne: mäso s ryžou, pečené kura, francúzske zemiaky, rôzne cestoviny a sladké obedy typu žemľovka alebo dukátové buchty.
Sporné názory
- Používanie polotovarov: niektorí tvrdia, že sa v jedálňach používajú mrazené polotovary (mrazené guľky, šúľance), iní vedúce a kuchárky tvrdia, že varia čerstvo bez polotovarov.
- Špagety s kečupom: niektoré osoby považujú špagety s kečupom za vhodné a populárne jedlo, iné ich považujú za nevhodné pre školský obed a žiadajú kvalitnejšiu paradajkovú omáčku.
Otvorené otázky
- Ako zvýšiť stravnú jednotku alebo zabezpečiť dodatočné financovanie tak, aby sa výrazne zlepšila kvalita surovín v jedálňach?
- Ako efektívne znížiť plytvanie potravinami u detí, ktoré pravidelne odmietajú zeleninu a šaláty?
- Ako garantovať v praxi dodržiavanie noriem a zároveň umožniť flexibilitu vedúcim jedální pri zavádzaní zdravších alebo modernejších receptúr?
Spomenuté značky a firmy
Tescoma, Apetitonline.cz, Lunter, Rama, Maggi, Jupík
Spomenuté produkty a metódy
parené buchty, šišky, langoš, špagety s kečupom, paradajkové pyré, parmezán, mrazené guľky, mrazené šúľance s kakaom, polotovary, konvektomat, stravná jednotka, flexi (nepovinné novinky v jedálničku), termonos Tescoma, sirupová voda, ovocné šťavy, citronáda, rybacia pomazánka, žemľovka, dukátové buchty, ryžový nákyp, tvarohové palacinky, bujóny a ochucovadlá typu Maggi
Miesta a osoby
Bojnice, Nórsko, Slovensko
@6mia6 moji su radi, ze maju fajne domace. A hlavne ze na treningoch a kruzkoch po skole nie su hladni.
A tiez chodia busom po skole na kruzky. 😉
@kosicanka1 naš by zjedol v jedalni aj doma kludne aj klince takže radosť variť pre také deti
@6mia6
@kosicanka1 môj syn na ZS nechodil na obed, od 8 a 9 ročníka keď mali už viac hodín si tiež nosil obed. Máme doma viac termosiek a s žiadnou sme neboli spokojní, tak si jedlo nosil v klasickej sklenenej dóze obalenej alobalom, niečo bolo vlažne niečo studené na obed. Už aj na ZS si poniektorí jeho spolužiaci z dedín nosili obedy. Na gymnáziu to iste nosil si obed a tiež aj poniektorí spolužiaci. Pre mňa by boli lepšie zaplatiť obed a nie variť každé ráno, ale čo už.
@6mia6 aj moji by mozno pojedli, len mne sa kvalita a zlozenie stravy vobec nepaci.
Vela deti sa stazovalo na mastne slachove maso, tu nejaka pani kucharka z jedalne sama priznala ze varia z polotovarov. No diky moc...
@sendy1977 ano suhlasim. Tiez by mi bolo jednoduchsie zaplatit obed a nestarat sa. Ale ja sama tiez uvazujem co vlozim do ust, a aj deti k tomu vediem. A radsej navarim doma. A chvalabohu, ze v dnesnej dobe, ked chceme ist von, daju sa najst aj kvalitne restiky. 😉
@nini1010 vytrhavaš z kontextu špagety ano aj cestoviny ano ale špagety s omáčkou s paradajkovej pasaty a nie s kečupom
ja neviem ale ked zješ z oboch tak musíš chutovo vidiet rozdiel, zase ta pasata nestoji tolko je jej treba menej ako kečupu a nie lacak syr ale napr struhany parmazan ano jasne parmazanu by muselo byt polovičné množstov to je jasné
@sara07 samozrejme ,že koľko porcií jedla,toľko porcie aj šalátu...tak isto musíš mať rovnaký počet ovocia,či jogurtu..skrátka koľko prihlásených stravníkov toľko musí byť aj porcií
..nemôžeš si len tak urobiť menej..príde hygiena a skončila si..porcie aj vážia..takže tam systém neoklames
@traktor no to je ako fakt smutné že nie je umyvačka riadu v škôlke, to by mala byt samozrejmost , smutné že v triede musí byt mobil a fotky na fb čo robia detičky , fotak a akvarium a diaprojektor, pc a ineternet
smutné že zriadovatel nechce a nevie odlahčit aj by to bolo hygienickejšie aj času ušetrilo , v tomto teda mám fakt mylnu predstavu že riad sa v tejto dobe v jedalnach umyva myčkou
na kraviny prachy su ale na toto nie, že im nie je hanba
@sara07 ...ale zas ber to s tej druhej strany..ako sa majú deti naučiť jesť šalát či iné,keď im to nebude ponúkané...a ešte na margo umývačky..ja mám fakt malú kuchyňu,nebolo by ju ani kde dať..a potom..ja som asi trošku šibnutá v tomto😀..ja veľmi rada umývam riad..a to vážne...dajte mi jar a budem umývať celý deň..preto nemám ani doma umývačku..a to musím povedať,že mám super starostu..keby o ňu požiadam,verím,že by jej miesto určite našiel..ale to by bola zas práca naviac..naložiť ju,vyložiť..nie je čas kým doumýva..to by zas muselo byť viac riadu atd...čiže v tomto smere je to u nás v poriadku tak ako je.. málo miesta, málo priestoru..ale vieme fungovať😉
@traktor no u nás je to najdôležitejší pristroj v domacnosti, doslova
ten šalát, skušam stále ponukam ale najstaršieho nehrozi zatial , pritom najmladšie zje aj za neho potom ten šalát, ako šancu má ale proste prestal jest
stredny ten ako kedy ale tak zje
ale pokrok aspon maliny začal jest a čučoriedky

@kosicanka1 😲 môj by toto do školy neťahal asi by bol radšej hladný ☹ ale chodí busom