Aké jedlá by ste chceli, aby sa varili Vašim deťom v školskej jedálni?
Maminy poraďte, aké jedlá chutia Vašim ratolestiam v škôlkach a školských jedálňach? Alebo aké jedlá by ste odporúčali variť pre Vaše detičky? Ďakujem za inšpirácie
(zn. Budúca zamestnankyňa školskej jedálne 😜)
Stručné zhrnutie
- Školské a materské jedálne musia zostavovať jedálny lístok podľa oficiálnych noriem a receptúr, pričom vedúca jedálne má právomoc menu upravovať v rámci týchto noriem.
- Hlavné obmedzenia pri výbere pokrmov sú financie a výška stravnej jednotky; v diskusii boli uvádzané sumy približne 1,27 € na deň a okolo 1,50 € na deň pre MŠ (desiata+obed+olovrant).
- Rodičia môžu ovplyvňovať zloženie jedálnička cez anketu, rodičovské združenie alebo finančné priplatenie (v diskusii spomínané doplatky cca 0,50 € na obed alebo návrh +5 € mesačne).
Najčastejšie otázky
Q: Kto zostavuje jedálny lístok v školskej alebo materskej jedálni?
A: Jedálny lístok zostavuje vedúca jedálne v súlade s platnými normami a receptúrami, pričom mnohé zariadenia používajú programy, ktoré receptúry vynormujú.
Q: Ako môžem ako rodič ovplyvniť, čo sa varí v jedálni?
A: Rodičia môžu iniciovať anketu (napr. na web stránke), riešiť zmeny cez rodičovské združenie alebo navrhnúť priplatenie za kvalitnejšie suroviny; v diskusii boli spomínané aj ochutnávky pre rodičov v jedálni.
Q: Koľko stojí stravná jednotka a čo zahŕňa?
A: V diskusii boli uvádzané hodnoty stravnej jednotky približne 1,27 € na deň (uvedené vedúcou MŠ ako príklad) a cca 1,50 € na deň pre MŠ podľa iného príspevku; tieto sumy zahŕňajú desiatu, obed a olovrant.
Q: Používajú jedálne polotovary alebo pečú všetko čerstvé?
A: Odpovede sa líšia: niektoré kuchyne tvrdia, že nepoužívajú polotovary a všetko pripravujú na mieste, iné potvrdili používanie mrazených alebo kupovaných polotovarov (napr. mrazené guľky, mrazené šúľance).
Q: Sú špagety s kečupom povolené podľa noriem?
A: V diskusii bolo uvedené, že špagety s kečupom aj so syrom môžu byť súčasťou jedálnička a sú zmienkou v normách; zároveň viacero príspevkov navrhuje používať paradajkové pyré alebo passatu a kvalitnejší syr namiesto lacného kečupu.
Q: Aký pitný režim sa bežne podáva v MŠ/ZŠ?
A: V školách a škôlkach sa podáva mix nápojov: čaj, sirupová voda, ovocné šťavy, citronáda a čistá voda; viaceré príspevky odporúčajú obmedziť presladené nápoje a preferovať čistú vodu alebo nesladený čaj.
Závery z diskusie
Zhoda
- Jedálny lístok sa musí zostavovať podľa noriem a vedúca jedálne ho schvaľuje.
- Financie a výška stravnej jednotky výrazne obmedzujú výber surovín a typ jedál.
- Niektoré jedlá sú opakovane spomínané ako populárne: mäso s ryžou, pečené kura, francúzske zemiaky, rôzne cestoviny a sladké obedy typu žemľovka alebo dukátové buchty.
Sporné názory
- Používanie polotovarov: niektorí tvrdia, že sa v jedálňach používajú mrazené polotovary (mrazené guľky, šúľance), iní vedúce a kuchárky tvrdia, že varia čerstvo bez polotovarov.
- Špagety s kečupom: niektoré osoby považujú špagety s kečupom za vhodné a populárne jedlo, iné ich považujú za nevhodné pre školský obed a žiadajú kvalitnejšiu paradajkovú omáčku.
Otvorené otázky
- Ako zvýšiť stravnú jednotku alebo zabezpečiť dodatočné financovanie tak, aby sa výrazne zlepšila kvalita surovín v jedálňach?
- Ako efektívne znížiť plytvanie potravinami u detí, ktoré pravidelne odmietajú zeleninu a šaláty?
- Ako garantovať v praxi dodržiavanie noriem a zároveň umožniť flexibilitu vedúcim jedální pri zavádzaní zdravších alebo modernejších receptúr?
Spomenuté značky a firmy
Tescoma, Apetitonline.cz, Lunter, Rama, Maggi, Jupík
Spomenuté produkty a metódy
parené buchty, šišky, langoš, špagety s kečupom, paradajkové pyré, parmezán, mrazené guľky, mrazené šúľance s kakaom, polotovary, konvektomat, stravná jednotka, flexi (nepovinné novinky v jedálničku), termonos Tescoma, sirupová voda, ovocné šťavy, citronáda, rybacia pomazánka, žemľovka, dukátové buchty, ryžový nákyp, tvarohové palacinky, bujóny a ochucovadlá typu Maggi
Miesta a osoby
Bojnice, Nórsko, Slovensko
ano v škôlke sa varí podľa noriem, ale jedálny lístok zostavuje vedúca jedálne 😉
najlepšie uvidíš čo im chuti a čo nie podla toho čo viac budu objednávat ked su 2 druhy jedála čo viac nosia nezjedené
určite by som vylučila špagety s kečupom - to mi je len už obed - langoš 1 kus, šiška až 2 kusy , mliekovu polievku , špenatovy privarok ,
ono ale zavisi aj od toho kolko sa "usetri" a a ko za kolko dokazu zohnat jedlo..... napr. u nas sefka jedalne v skolke bola dietologicka sestra vystudovana.
jedalnicek bol super, vyvazeny, pestry, striedali sa zemiaky, ryza, bulgur, kuskus, mucne jedla, maso, ryba, privarky..... nemavali nikdy spagety s kecupom, ani langos,
buchty ano, ...... nemohla som povedat ani pol slova...... teraz v skole je to jeden grc, otras, varia inde a detom do skoly nosia autom..... jedalen pre dospelych
@lubka474 nerobím, iba mám školu spoločné stravovanie. Viem že niekedy boli v normách šišky (neviem či teraz sú) ale viem si predstaviť, že ak by rodičia nesúhlasili, tak by ich vedúca do jedálneho lístku nemusela dať. Napríklad teraz sa môže dať rama, čo niekedy sa nemohlo dať a viem, že veľa rodičov s tým nesuhlasi, radšej by boli za klasické maslo, čo je tiež v normách.
Nasi maju na ZS vyber salatovy bar alebo klasicke jedlo. Moj syn maval salat aj 3x do tyzdna. Sucastou salatoveho baru bolo okrem zeleniny kuracie mäso, cestoviny , rozne dresingy, pecivo.
@lubka474 ano, spagety s kecupom deti lubia, ale to je jedlo, ktore urobi rychlo mama ,ked pride o 6 domov z prace a nakupu, popr. ihriska a nema cas vyvarat. Od skolskej jedalne by som cakala vyzivnejsi obed....urcite ani ten kecup nie je nejaky kvalitny....aj ked chapem,ze to je lacne
aj tie parene buchty...cize iba ohrejete? chapem,ze vo velkych skolach to asi nestihaju,ale napr. v skolke by mohli stihnut...
to nie je osobne voci Tebe.....to len sa tak vseobecne rozhorcujem
veduce jedalne sa casto ohanaju normami - hlavne ked sa im nechce nic menit.Ale keby chceli, tak vedia vymysliet jedla chutne, dobre, poctive aj dodrzat normy.
Ja len aby sa nezabudalo, kto to papá. Jedia to deti, a to som videla v škôlke počas obedu, ako drvivú väčšinu chytala panika, keď videli olivy, mrkvu, alebo kapiu. Napríklad čo môžem povedať ako rodič, či buduci pedagóg je, že sa mi nepáči, keď každý týždeň majú hríby malé 3 ročne deti, je to pre nich úplne nevhodná potravina.Takisto mi tvrdili, že halušky mama doma vôbec nevarí, tvárili sa že ich vidia prvýkrát. Kuchárky na olovrant uvarili jablká s pudingom, ale aj s jadernikmi a semienkami... No to sa nedalo jesť.. A potom frflali aké su deti rozmaznané..

Prepac, ale ty si myslis, ze v skolskej jedalni sa vari podla zelania?