Aký je váš TOP letný dezert?
Ahojte dievčatá, leto je tu a s ním aj chuť si ho poriadne osladiť, však? 🙂 Čo u vás vyhráva? Nedáte dopustiť na ovocné koláče, ale preferujte rýchle a osviežujúce nepečené dezerty? Ja som nedávno objavila čaro domácich nanukov. Rozmixujem ovocie, tvaroch, alebo čerstvý syr, prisladím práškovým cukrom, alebo medom a dám zamraziť. Mňamka 😝 Podeľte sa s nami o vaše obľúbené letné maškrty, nech ich môžeme vyskúšať!
Stručné zhrnutie
- V lete dominujú nepečené ovocné dezerty typu domáce nanuky, ovocné drene a smotanovo-piškótové torty pripravené z mixovaného ovocia, smotany na šľahanie a piškót.
- Bezpečnú alternatívu k tradičnému tiramisu s surovými bielkami predstavujú recepty so zašľahanými žĺtkami nad parou (zabaglione) alebo náhradou bielok vyšľahanou šľahačkou.
- Stabilizáciu väčších alebo hrubších krémov dosiahnete použitím želatíny (napr. 3 plátky) alebo hustejších prísad ako mascarpone a biela čokoláda v kombinácii so smotanou na šľahanie.
Najčastejšie otázky
Q: Ako pripraviť domáce ovocné nanuky alebo drene?
A: Rozmixujte ovocie (napr. jahody, melón), doslaďte bielym alebo práškovým cukrom či medom podľa chuti, nalejte do foriem a zmrazte; plastové paličky na nanuky sa dajú kúpiť v IKEA.
Q: Aký recept na tiramisu minimalizuje riziko salmonely bez straty chuti?
A: Recept so zabaglione: 4 žĺtka, 10 dkg práškového cukru, 1,5 dl Marsala vína, 45 dkg mascarpone, 2,5 dl smotany na šľahanie; žĺtka s cukrom a vínom vyšľahať nad parou do zhustnutia, primiešať mascarpone a vyšľahanú šľahačku; piškóty namáčať v espressu (3,5 dl) s 2 cl kryštálového cukru.
Q: Ako stuhnúť mascarpone krém, aby sa nezrazil a držal tvar?
A: Do krému primiešajte želatínu (napr. 3 plátky podľa veľkosti dávky) alebo pridajte roztopenú bielu čokoládu a viac mascarpone podľa konkrétnych receptov (napr. 500 g mascarpone + 250 ml smotany + 200 g bielej čokolády).
Q: Ako urobiť jednoduchú nepečenú smotanovo-piškótovú tortu pre formu 26 cm?
A: Poukladáte piškóty, vrstvy kyslej alebo pochutkovej smotany zmiešanej s vanilkovým cukrom a ovocím; podľa užívateľského príkladu na jednu smotanovú vrstvu v 26 cm forme sa použijú 3 smotany a 3 vanilkové cukry.
Q: Ako pripraviť ovocné drene bez jadierok (napr. maliny, ríbezle)?
A: Po rozmixovaní prepasírujte ovocie cez sitko, aby ste odstránili jadierka, a potom zmes doslaďte a zmrazte do foriem.
Q: Kde zohnať pekné poháre na podávanie dezertov?
A: V diskusii boli spomenuté obchody IKEA a Mobelix ako zdroj plastových foriem a pohárov; používatelia tiež využívajú bežné poháre z domácnosti.
Závery z diskusie
Zhoda
- Nepečené ovocné dezerty (domáce nanuky, ovocné drene, smotanovo-piškótové torty) sú najobľúbenejšou a najpraktickejšou voľbou na horúce letné dni.
Sporné názory
- Možnosť A: Tradičné tiramisu s použitím surových vajec (žĺtok + bielok) považujú niektorí za autenticitu receptu.
- Možnosť B: Iní odporúčajú bezpečnejšiu variantu so žĺtkami vyšľahanými nad parou alebo nahradením bielok vyšľahanou šľahačkou, aby sa znížilo riziko salmonely.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne a spoľahlivo zostaviť dvojposchodovú nepečenú tortu tak, aby dobre držala bez pečenia?
- Aký spoľahlivý spôsob výberu sladkého melóna (napr. „ťukaním“) skutočne funguje pri nákupe?
Spomenuté značky a firmy
IKEA, Mobelix, varecha.pravda.sk, janmacinsky.com
Spomenuté produkty a metódy
domáce nanuky, ovocná dreň, smotanovo-piškótová torta, jahodové tiramisu, kardinalov rez, mascarpone, parížska šľahačka, smotana na šľahanie, biela čokoláda, želatína (3 plátky), Marsala víno, zabaglione (šľahané žĺtka nad parou), espresso na namáčanie piškôt, kryštálový cukor, práškový cukor, vanilkový cukor, trstinový cukor, med, piškóty, linecké koláče, makrónky, torta Pavlova, chalva zo slnečnicových semien, acai (accaiko), Granko, prosciutto, puding, Zlatý klas, pasírovanie ovocia cez sitko, zmrazovanie ovocia do foriem
Miesta a osoby
Bulharsko, Rakúsko, Gordon Ramsay, Jan Macinský
@sonula Zdieľam Tvoju lásku k melónu 😉 Aj keď mne sa v poslednej dobe stáva, že natrafím vždy na taký mdlý. Vraj existuje spôsob ako "ťukaním" rozoznať, ktorý je sladký. Tak vyzerám v obchode asi vždy komicky, keď klepkám znalecky po melónoch 😉 potom doma zistím, že som zase neuhádla 😀
@luvika Parádna tortička a krásna dcérka. Musíš nabudúce urobiť väčšiu, aby sa Ti ušlo. 😉 Ozaj, skúšala si už niekedy pripraviť takúto nepečenú tortu dvojposchodovú? U nás by sa určite zjedla, len neviem, či by to držalo...
@betka22betka Palacinky na letný spôsob s ovockom a zmzlinou, to je balzam na dušu a čistá radosť pre chuťové poháriky! Tvoje vyzerajú veľmi lákavo 🙂
@nela_cukor jej dakujem krasne :D veru dvojposchodova by sa zisla, ale asi pockam, kym niekto najde sposob ako to urobit a potom sa inspirujem :D nabuduce urobim urcite dve a kazdu s inym ovocim 🙂
@1mimka18 Linecké sa nečudujem, je to papračka a sú strašne dobré. Nepoznám človeka, čo by ich nemal rád. Ku káve ideálne. Krémeš je klasika, tiež si ho v cukrárni neodpustím, keď pekne vyzerá. Želé kocky (také s piškótou a jemným krémom) sú pre mňa nedobytná pevnosť. Neviem, ako na ten krém...
@viera27 Vierka, tá torta Pavlova je krásna. Pre mňa osobne predstavuje spolu s makrónkami vysokú školu pečenia. Normálne sa Ti takto podarí?
@mishellitta Poriadna ovocno-zmrzlinová bomba! Ale čo, na dovolenke si treba dopriať 😉 Žltý melón je perfektný. Ja ešte pre návštevu robieval aj takú akoby slanú verziu. Nakrájam ho na malé mesiačiky a obalím do prosciutta. lahôdka 🙂
@nikenzi Toto je presne to letné potešenie, ktorému sa len ťažko odoláva 🙂 Parádny pohár!
@nela_cukor Aj my patrime k tym barbarom. 😀 Pridala som biely cukor. Aj syncek ked videl dozu, uz si vybral lyzicku a isiel "dlabkat".
@nela_cukor krém je uplne jednoduchý... ;) 500ml rastlinna šlahačka,500g tvaroh jemný,100g praš,cukor,cit.šťava a cit.kôra 🙂 vyšľahaš šľahačku a pridas k nej ostatne suroviny 🙂
@nela_cukor makronky si netrufam, ale snehova torta az taky problem nie je, je to lahsie ako to vyzera. Nevraviac o tom, ze aj tie nepodarene pokusy su stale genialne dobre a efektne vyzerajuce :D
@viera27 No musím sa podujať 😉 Piecť ju radšej s ventilátorom, alebo bez?
@1mimka18
@nela_cukor recept je velmi jednoduchy - vnutro je klasicka smotanova piskotova torta - na podlozku pod tortu som si dala kruh z tortovnice a na spodok poukladala okruhle piskoty, na to dat smotanu zmiesanu s vanilkovym cukrom(ja mam tortovu formu 26cm a mne na jednu smotanovu vrstvu treba 3 smotany a 3 vanilkove cukry), na to ovocie podla toho kto ake ma rad a na to zase piskoty, smotana s cukrom, ovocie a zase piskoty a uz len potriet smotanou s cukrom, nechat to poriadne stuhnut, dat dolu tortovy kruh a dookola poukladat dlhe piskoty, ja si ich vzdy zrezem na vysku torty aka vyjde.. a na vrch uz len ovocie podla chuti a fantazie 🙂
@anicka245 No je proste krásna a určite aj výborná. Už sme sa tu s dievčatami zhodli, že kyslá smotana s cukrom a piškóty je prudko dobrá letná kombinácia 😉
Dnes takéto smotanové poháre s čerstvým ovocím (maliny, čučoriedky) + piškóty + strúhaná čokoláda ;)
@luvika Nádherné! Určite už po nich nie je ani stopy 🙂 Ale aj tie poháre máš krásne, také letné. Ako si robila ten smotanový krém?
@nela_cukor, @radovan_cukor
Dobrý deň, Moje 4 dcérky milujú mrazené nanuky a drene a tak sme spravili domáce jahodové a rébezľové drene- super, pomixovali sme ovocie pridalli biely kryštálový cukor a mňamka je na svete, jasné, že zmrazili a už sme aj niekoľko pojedli a na zimu sme si pripravili jahôdky pocukrované bielym kryštálovým cukrom slovenským dali do dôzičiek zmrazili a na Vianoce budú čerstvé a sladké ako mala Maruška od dvanástich mesiačikoch. Prajem krásne dni a super týždeň s Vami a cukrom, teším sa na pondelok a tajne dúfam, že....
@okataivana urcite ano 🙂 ono to asi na foto nevidno, ale jedna cast smotany je vymiesana s jahodocym jogurtom a druha nie, su teda biely a svetliruzovy "krem" a deti sa oblizli az za usami a my dospeli tiez :D
@nela_cukor dakujeeem 🙂 pohare su z Mobelixu ;) a krem 1.polka pochutkova smotana s vanilinom a 2.polka smotana+jahodovy jogurt + menej vanilinu.
Torta Malakof
šlahačka,+puding ako krem, ovocie,najlepsie zavarane marhule, piškoty, potrete cele šlahačkou, dobre den odstate, vychladnute.
@lucinkaboz To znie výborne! Puding uvaríš taký hustejší, alebo skôr normálny? Potom jednotlivé "veci" vrstvíš? Piškóty, marhule, krém, tak? 😉 Pridávaš do krém aj za lyžicu práškového cukru?
@radovan_cukor som rada, že saVám môj letný ale aj príprava na zimný dezert páčil a ďakujem Vám aj NELe za super týždeň scukrom, bol sladký a sladký život je fajn, no nie, pekný den 🙂 🙂
@irenaliza La Dolce Vita! 😝 Aj my ďakujeme za Vaše sympatie a za to že ste sa podelili o receptíky, fotografie a dokonca básničku. Prajeme pekný deň. 🙂
@anicka245 anicka, toto nie je torta, to je umelecké dielo!!! Prosím, podel sa s nami aj o recept.