Aký je váš TOP letný dezert?
Ahojte dievčatá, leto je tu a s ním aj chuť si ho poriadne osladiť, však? 🙂 Čo u vás vyhráva? Nedáte dopustiť na ovocné koláče, ale preferujte rýchle a osviežujúce nepečené dezerty? Ja som nedávno objavila čaro domácich nanukov. Rozmixujem ovocie, tvaroch, alebo čerstvý syr, prisladím práškovým cukrom, alebo medom a dám zamraziť. Mňamka 😝 Podeľte sa s nami o vaše obľúbené letné maškrty, nech ich môžeme vyskúšať!
Stručné zhrnutie
- V lete dominujú nepečené ovocné dezerty typu domáce nanuky, ovocné drene a smotanovo-piškótové torty pripravené z mixovaného ovocia, smotany na šľahanie a piškót.
- Bezpečnú alternatívu k tradičnému tiramisu s surovými bielkami predstavujú recepty so zašľahanými žĺtkami nad parou (zabaglione) alebo náhradou bielok vyšľahanou šľahačkou.
- Stabilizáciu väčších alebo hrubších krémov dosiahnete použitím želatíny (napr. 3 plátky) alebo hustejších prísad ako mascarpone a biela čokoláda v kombinácii so smotanou na šľahanie.
Najčastejšie otázky
Q: Ako pripraviť domáce ovocné nanuky alebo drene?
A: Rozmixujte ovocie (napr. jahody, melón), doslaďte bielym alebo práškovým cukrom či medom podľa chuti, nalejte do foriem a zmrazte; plastové paličky na nanuky sa dajú kúpiť v IKEA.
Q: Aký recept na tiramisu minimalizuje riziko salmonely bez straty chuti?
A: Recept so zabaglione: 4 žĺtka, 10 dkg práškového cukru, 1,5 dl Marsala vína, 45 dkg mascarpone, 2,5 dl smotany na šľahanie; žĺtka s cukrom a vínom vyšľahať nad parou do zhustnutia, primiešať mascarpone a vyšľahanú šľahačku; piškóty namáčať v espressu (3,5 dl) s 2 cl kryštálového cukru.
Q: Ako stuhnúť mascarpone krém, aby sa nezrazil a držal tvar?
A: Do krému primiešajte želatínu (napr. 3 plátky podľa veľkosti dávky) alebo pridajte roztopenú bielu čokoládu a viac mascarpone podľa konkrétnych receptov (napr. 500 g mascarpone + 250 ml smotany + 200 g bielej čokolády).
Q: Ako urobiť jednoduchú nepečenú smotanovo-piškótovú tortu pre formu 26 cm?
A: Poukladáte piškóty, vrstvy kyslej alebo pochutkovej smotany zmiešanej s vanilkovým cukrom a ovocím; podľa užívateľského príkladu na jednu smotanovú vrstvu v 26 cm forme sa použijú 3 smotany a 3 vanilkové cukry.
Q: Ako pripraviť ovocné drene bez jadierok (napr. maliny, ríbezle)?
A: Po rozmixovaní prepasírujte ovocie cez sitko, aby ste odstránili jadierka, a potom zmes doslaďte a zmrazte do foriem.
Q: Kde zohnať pekné poháre na podávanie dezertov?
A: V diskusii boli spomenuté obchody IKEA a Mobelix ako zdroj plastových foriem a pohárov; používatelia tiež využívajú bežné poháre z domácnosti.
Závery z diskusie
Zhoda
- Nepečené ovocné dezerty (domáce nanuky, ovocné drene, smotanovo-piškótové torty) sú najobľúbenejšou a najpraktickejšou voľbou na horúce letné dni.
Sporné názory
- Možnosť A: Tradičné tiramisu s použitím surových vajec (žĺtok + bielok) považujú niektorí za autenticitu receptu.
- Možnosť B: Iní odporúčajú bezpečnejšiu variantu so žĺtkami vyšľahanými nad parou alebo nahradením bielok vyšľahanou šľahačkou, aby sa znížilo riziko salmonely.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne a spoľahlivo zostaviť dvojposchodovú nepečenú tortu tak, aby dobre držala bez pečenia?
- Aký spoľahlivý spôsob výberu sladkého melóna (napr. „ťukaním“) skutočne funguje pri nákupe?
Spomenuté značky a firmy
IKEA, Mobelix, varecha.pravda.sk, janmacinsky.com
Spomenuté produkty a metódy
domáce nanuky, ovocná dreň, smotanovo-piškótová torta, jahodové tiramisu, kardinalov rez, mascarpone, parížska šľahačka, smotana na šľahanie, biela čokoláda, želatína (3 plátky), Marsala víno, zabaglione (šľahané žĺtka nad parou), espresso na namáčanie piškôt, kryštálový cukor, práškový cukor, vanilkový cukor, trstinový cukor, med, piškóty, linecké koláče, makrónky, torta Pavlova, chalva zo slnečnicových semien, acai (accaiko), Granko, prosciutto, puding, Zlatý klas, pasírovanie ovocia cez sitko, zmrazovanie ovocia do foriem
Miesta a osoby
Bulharsko, Rakúsko, Gordon Ramsay, Jan Macinský
Obycajny chladeny oranzovy melon, to je pre mna to najlepsie osviezenie.
Alebo chladeny radler (grep, baza&mata&citron).
Alebo obycajna domaca citronada.
Alebo sviezi ribezlovy kolac s domacich ribezli ako taka pochutinka.
U nás v lete letia ovocné koláče, favoritom je cheescake. Taktiež robím ovocnú dreň zo sezónneho ovocia.
Ahojte dievčatá, ďakujeme, že sa s nami delíte o vaše tipy. Zbiehajú sa nám slinky 😉 Ako čítam, mám dojem že vyhrávajú nepečené dezerty a koláčiky s ovocím. Pridajte aj nejaký recept a kludne aj fotkou pre inšpiráciu! Ja som robila teraz cez víkend takúto tortičku na oslavu. Jahody+mascarpone+ parížska šľahačka. Mám rada krémy so želatínou, nemajú tendenciu sa zraziť 😉 Aj tak mi ale príprava trvala tuším dlhšie ako konzumácia 😉
@laurita86 Ahoj laurita, super fotka, vidlička je TOP 😉 Pridaj prosím aj recept!
@nela_cukor
@reni1512 Nech sa paci : Recept: Kremova plnka : 250 ml smotany na slahanie, 500 g mascarpone, 200 g bielej cokolady. Ovocna plnka - 800 g jahod, 2 vanilkove cukry , ak su jahody sladke tak staci aj 1 vanilkovy podla chuti. Postup: Cokoladu roztopit vo vodnom kupeli, staci trocha, zvysok sa roztopi, aby sa neznehodnotila. Slahacku vyslahat, pomiesat s mascarpone, do vymiesaneho kremu pridat roztopenu vychladnutu bielu cokoladu a rucne metlickou zmiesat. Jahody rozmixovat ale nie uplne, aby tam boli kusky. Potom vrstime piskoty, rozmix.jahody, kt. posypeme cukrom a krem atd. koncime kremom. Vrch posypat kakaom, prip. ozdobit jahodami.
Dalsi nas oblubeny letny dezert: Kardinalov rez :Recept: Zlte cesto: 7 zltkov + 1 cele vajicko, 1 vanilkovy cukor, 50 g polohrubej muky, 1 cl prasku do peciva, 70 g praskoveho cukru. Biele cesto: 210 g praskoveho cukru, 7 bielkov. Plnka: 1 smotana na slahanie, 250 g mascarpone, 5 Pl malinoveho dzemu, 150 g malin alebo jahod. Najprv vymiesat bielka so stipkou soli a praskovym cukrom na pevny sneh. Taktiez vymiesame zltky a cele vajicko so zvysnym cukrom a vanilkovym cukrom. Slahame aspon 10 min. Vajicka musia zdvojnasobit svoj objem, do vymiesanych zltkov prisypeme 50 g muky a prasok do peciva.Na plech dame papier na pecenie a kladieme nam zltkove a bielkove cesto zvlast. To zn, najprv dame pasik z bielkov, potom pasik zo zltkoveho cesta, opakujeme, kym neminieme obe cesta. Pecieme 30 min. na 180. Dame pozor, aby sneh prilis nezhnedol. Vychladnute cesto prekrojime napoly. Pripravime si krem : vyslahame slahacku a primiesame don mascarpone. Polovicu cesta natrime malinovym dzemom, pridame cerstve maliny alebo jahody. Na to navrstvime krem zo slahacky a mascarpone, druhu polovicu cesta opatrne dame na krem. Vrch mozme ozdobit ovocim. Dezert nechame dobre zachlasit a podavame
@laurita86 Krásny dezert! Fakt ukážkový, si šikovná! Jahody s marscarpone a so šľahačkou je inak výborná kombinácia. Ja ešte robievam tak, že jahody rozmixujem, spojím s mascarpone, alebo ricotou, pridám šľahačku a na záver opatrne 3 plátky želatíny. 🙂 Takýto krém potom môžem aj vo väčšej vrstve vliať do formy a do rána pekne stuhne.
U nás je obľúbená okrem smotanovej torty aj jablková . Rozvarím jabĺčka alebo hrušky pridám cukor alebo vanilínový cukor, záleží to od toho ako sladké je ovocie a zlatý klas . Keď zmes zhustne nalejem na okrúhlu formu , kde sú už pripravené piškóty ,potom ďalšia vrstva jablčnej hmoty a piškóty. Nakoniec môže byť torta ozdobená čokoládou... 😉
@nela_cukor Dakujeeem. Hej, ja tuto kombinaciu mozem. Dakujem aj za tip, urcite vyskusam 😉
Uplne najjednoduchsia smotanova piskotova torta. POmiesat kysu smotanu s vanilkovym cukrom a do tortovej formy vrstvit piskoty, potriet vrstvou smotany s cukrom, opat piskoty ... a tak dokola, kym sa zmesti 🙂 vrchnu vrstvu zasypen grankom. Kto ma rad, da si medzi to ovocie, ake chce. Polovicka to jedava s ananasom, ja si dam radsej maliny/jahody/... s cukrom to velmi neprehhanam, ved aj piskoty su sladke. A drahy zje al´j pol tortovej formy na posedenie 🙂 Ked mu ponuknem cokolvek komplikovanejsie, zje, ale zhodnoti, ze naco som sa tolko s tym paprala, ked staci len ta smotanova ...
Recepty vyzerajú úžasne milé dámy 🙂 Tu ma teší, že ako muž si môžem tieto dobroty len vychutnávať 😝 , na ich výrobu by som si asi netrúfol. Pozerám že laťka je vysoko ... 😀
U nás vedie tiramissu ;) ale aj jablkova torta so šľahačkou a doáce nanuky a zmrzliny...
@ukulela Takáto smotanovo-piškótová torta veru "neurazí" nikdy 😉 Tiež mám skúsenosť, že jednoduché dezerty majú vždy najvyšší úspech. U nás stále "ide" aj obyčajný puding s ovocím, alebo rýchla hrnčeková bublanina. Tú by som mohla robiť stále. 😉
@bubloska135 Ahoj bubloska 🙂 drene si vyrábaš sama? klasicky pomelieš ovocie, alebo ešte niečo pridávaš? Inak tie nanuky sú super. My máme len jeden problém, akoby v čiernej diere sa nám strácajú tie plastový paličky na ktorých nanuk drží 😉
@1mimka18 Ahoj Mimka, Tvoje tiramisu je krásne!!! piškóty namáčaš len káve, alebo aj v amarette? A pridávaš do krému surové vajíčka? Viem, že podľa tradičného receptu by sa mali, ale ja sa priznám, že sa toho trošku obávam...Akú máš skúsenosť?
najlepšie nepečené a rýchle-buď drene z ovocia,spomínané piškótové torty-najlepšie s jogurtom ,nepohrdneme a ni vychladeným pudingom ,pohárové konbinácie smotana,jogurt,mascarpone,šľahačka či tvaroh či zmrzlina s ovocím či kávou 🙂-sladké môžme 😵 😵 😵
@ivankajar Ivanka, táto jablková nepečená torta je klasika. Ja ju robievam menej sladkú a vždy pre návštevu o ktorej viem, že preferuje najmä ovocie a menej cukru. 😉
@nela_cukor ano doma si vyrabam, jahody rozmixujem cele, pridam cukor, med alebo co doma mame na osladenie a nalejem do nadobiek a mnam mnam.
z ostatneho ovocia ako su maliny, ribezle, cernice, pasirujem cez sitko, lebo nemame moc radi tie jadierka.
je to super mnam osviezujuce a milujeme to vsetci z rodiny 🙂
@moname Hmmmm, letné poháre, to je samostatná kategória pre sladké radosti. Aký máte najobľúbenejší?
@nela_cukor najlepšie sú pre mňa kombinácie s čiernymi ríbezľami 🙂 a čo chladnička dá 😀
@nela_cukor piškoty namáčam bud v kave alebo aj amarete podla toho či ho mám doma no ak ho nepoužiješ nič sa nestane 🙂 a nedávam vôbec vajcia do krému,pracujem ako cukrárka a už ani vo vacsine cukrarni sa nedavaju ;) a tiež to na chutí neuberie..
ovocna dren. rozmixovane mrazene ovocie. alebo studene nepecene tvarohovo ovocne dezerty. cokolvek, co je osviezujuce. koktejly su samozrejmost 🙂