Tlakový hrniec Tefal

Ma niekto tento tlakový hrniec. Kúpila som dávnejšie a moc v ňom nevarím, navyše neviem k nemu nájsť papiere s návodom. Poraďte správny postup pri varení hovädzieho mäsa (postup, odkedy sa správne počíta čas varenia... ) * na čo je ten malý otvor po obvode prikrývky. Ide mi cez neho para, azda mi nedobre tesní guma?