Ako správne používať teplovzdušnú fritézu?
Čaute chcem ju vyskúšať prvýkrát ale som z toho zmätená. Nikde nepíše ze sa Pridáva voda. Nebude to jedlo suché? Zemiaky už mám riadne uvarené na sporáku. Ale toto ma mätie. Tie jedla sú suché ci skade majú aspoň trocha šťavy? Celkovo aj keby som išla robiť mäso napr grilované alebo len stejk skadiaľ bude tá šťava? Ďalšia otázka tie papierové alebo silikónové košíčky aby sa chránila Nádoba od mazu sa dávajú na spodok pod mriežku a do toho steká prebytočný maz alebo na mriežku a do toho ukladám to jedlo? Začínam byť viac ako zmätená. Som antitalent na novodobé spotrebiče a mam 100 chuti to ísť vrátiť aj keď som to ešte nepoužila. Vraj to uľahčuje varenie keďže mam funkčný len 1 horák na sporáku tak by mi to pomohlo ale príde mi to ako Španielska dedina
Stručné zhrnutie
- Do teplovzdušnej fritézy sa voda nepridáva; cirkulujúci horúci vzduch upečie alebo ugriluje jedlo bez ďalšieho vody.
- Použiť len minimálne množstvo tuku, ideálne sprejový olej; výsledok bude suchší ako klasické vyprážanie, ale mäso si zachová šťavu, ak ho nepicháte.
- Mäso a väčšie kúsky sa často kladú na mriežku a pod ňu sa dá papier na zachytenie tuku; niektorí diskutujúci však mriežku vôbec nepoužívajú.
Najčastejšie otázky
Q: Musím do fritézy pridávať vodu, aby jedlo nebolo suché?
A: Nie, voda sa nepridáva; viacerí diskutujúci explicitne uviedli, že nič nepridávajú a jedlo sa pripraví horúcim vzduchom.
Q: Budú jedlá výrazne suchšie ako pri klasickom vyprážaní?
A: Áno, jedlá sú všeobecne suchšie ako pri vyprážaní, niekoľko používateľov odporúča podávať ich so šalátom alebo dresingom; zároveň jeden používateľ zdôraznil, že "šťava je v mäse", pokiaľ ho nepicháte.
Q: Kde mám dať papierové alebo silikónové košíčky — pod mriežku alebo na ňu?
A: Väčšina odporúča položiť jedlo na mriežku a papier/podložku umiestniť pod mriežku, aby tam stekol tuk; niektorí diskutujúci však dávajú papier priamo na mriežku alebo mriežku vôbec nepoužívajú.
Q: Nahradí teplovzdušná fritéza klasickú rúru?
A: Diskutujúci sa zhodujú, že ide v podstate o malú teplovzdušnú rúru; niektorí tvrdia, že výsledky sú rovnaké, iní upozorňujú, že fritéza nenahradí rúru kvôli menšiemu objemu.
Q: Ako používať olej v fritéze?
A: Použite sprejový olej a len ľahko postriekajte povrch zeleniny alebo mäsa; viacerí diskutujúci zdôraznili sprej ako preferovanú metódu.
Q: Aké časy a teploty mám skúsiť na zeleninové hranolky?
A: Jeden používateľ uviedol ako štartovaciu hodnotu "15 minut na 190" pre rôzne druhy zeleniny; konkrétny čas závisí od hrúbky rezov.
Q: Potrebujem predvariť zemiaky pred vložením do fritézy?
A: Názory sa líšia; jeden diskutujúci napísal, že zemiaky nedávajú predvarené a vkladajú surové, iný autorkin pôvodný post spomína, že zemiaky mala už riadne uvarené.
Q: Kde nájdem návody a recepty na používanie fritézy?
A: Užitočné zdroje spomenuté v diskusii sú YouTube videá a web horkovzdusnerecepty.cz.
Závery z diskusie
Zhoda
- Do teplovzdušnej fritézy sa obyčajne nepridáva voda.
- Používa sa výrazne menej tuku; odporúča sa sprejový olej alebo len ľahké postriekanie.
- Fritéza pripravuje jedlo rýchlejšie a je vhodná pre malé domácnosti ako alternatíva k rúre.
Sporné názory
- Používanie mriežky: niektorí odporúčajú mäso na mriežku a papier pod ňu, iní kladú jedlo priamo na dno alebo mriežku vôbec nepoužívajú.
- Nahrádzať rúru: niektorí tvrdia, že áno (rovnaké výsledky), iní tvrdia, že nie kvôli objemu a niektorým receptom.
- Predváranie zemiakov: jeden diskutujúci varí surové zemiaky priamo vo fritéze, autorka témy mala zemiaky predvarená.
Otvorené otázky
- Kedy presne použiť papierové vs. silikónové košíčky a kde ich umiestniť pre optimálne výsledky?
- Presné teploty a časy pre rôzne druhy mäs a hrúbky rezov zostávajú nešpecifikované.
- Ako dosiahnuť najlepšiu kôrku pri steaku bez straty šťavy v menších fritézach?
Spomenuté značky a firmy
YouTube, horkovzdusnerecepty.cz
Spomenuté produkty a metódy
sprejový olej, papierové košíčky, silikónové košíčky, mriežka, teplovzdušná fritéza, teplovzdušná rúra, "15 minut na 190", hranolky z cvikle, mrkvy, batatov a zeleru, spizy, grilovanie, stejk, cheesecake, zapiecť chlieb so syrom a šunkou, vyprážané šampiňóny s minimom tuku
Miesta a osoby
žiadne
@anonym_autor keď robíš stejk alebo grilované mäso na panvici tak tam pridávaš vodu? No nie, šťava je v mäse - preto sa do mäsa nepichá...
zemiaky som nikdy nepredvárala, košíky dávam na mriežku
je to rovnaké ako piecť v rúre. žiadna veda.
@biba_18 s tym nesuhlasim. Je to super. Ale, ruru to nenahradi. Nemyslim samozrejme objemovo. Teraz ju v kuse skusam cca 2 tyzdne. Testujem rozne recepty, slane, sladke zeleninove, masove, chlebove...... Nieco v tom je ok, ale nieco sa nechyta na klasiku. Ja viem zdravo piect rovno v rure, tak to viem porovnat. Kupili sme len tak, aby sme poskusali
@biba_18 s tym nesuhlasim. Je to super. Ale, ruru to nenahradi. Nemyslim samozrejme objemovo. Teraz ju v kuse skusam cca 2 tyzdne. Testujem rozne recepty, slane, sladke zeleninove, masove, chlebove...... Nieco v tom je ok, ale nieco sa nechyta na klasiku. Ja viem zdravo piect rovno v rure, tak to viem porovnat. Kupili sme len tak, aby sme poskusali
@anonym_a891d8 za mna je to tiez len mala teplovzdusna rura. Co dokazem upiect v rure a vojde mi do fritezy je rovnake ako z rury. Ale je pravda, ze ja vsetko okrem cheesecaku peciem na teplovzduch a mam to vychytane. V jednej aj v druhej.
Ja uz viac pouzivam fritezu, ako ruru. Je to vsetko spravene rychlejsie a podla mna aj uspornejsie, pretoze ten objem, ktory musi rura hriat, je maly. Samozrejme, je to prakticke pre malu rodinu, pre 6-tich by som asi fritezu nevyuzila. Ale kedze varim vacsinou len pre 1-2 osoby, tak za mna je to skvela vec.
Autorka - pointa je prave v tom, aby si nepouzivala prilis vela tuku, ja vsetko max postriekam olejom v spreji, inak nic. Ryby z fritezy su uplne top, kuracie maso tiez, hranolky robim aj zemiakove, aj zeleninove, casto robim spizy, grilujem tam camembert, vyprazane sampinony s minimom tuku su tiez super, davam si tam zapiect aj chlieb so syrom a sunkou alebo tortilu a pod.. .. A ano, je to suchsie, lebo to neplava v tuku. Ale ja si k jedlu robim vacsinou velky salat a dresing, takze mne to vobec nevadi.. akoze kto je zvyknuty na litre tuku, tak mu to asi bude suche.
Ja uz viac pouzivam fritezu, ako ruru. Je to vsetko spravene rychlejsie a podla mna aj uspornejsie, pretoze ten objem, ktory musi rura hriat, je maly. Samozrejme, je to prakticke pre malu rodinu, pre 6-tich by som asi fritezu nevyuzila. Ale kedze varim vacsinou len pre 1-2 osoby, tak za mna je to skvela vec.
Autorka - pointa je prave v tom, aby si nepouzivala prilis vela tuku, ja vsetko max postriekam olejom v spreji, inak nic. Ryby z fritezy su uplne top, kuracie maso tiez, hranolky robim aj zemiakove, aj zeleninove, casto robim spizy, grilujem tam camembert, vyprazane sampinony s minimom tuku su tiez super, davam si tam zapiect aj chlieb so syrom a sunkou alebo tortilu a pod.. .. A ano, je to suchsie, lebo to neplava v tuku. Ale ja si k jedlu robim vacsinou velky salat a dresing, takze mne to vobec nevadi.. akoze kto je zvyknuty na litre tuku, tak mu to asi bude suche.
@akvi z akej zeleniny si, prosím, robíš hranolky a koľko minút?
@akvi z akej zeleniny si, prosím, robíš hranolky a koľko minút?
@miskajerry hranolky robievam z cvikle, mrkvy, batatov a zeleru. Ono je dost tazko povedat, kolko co bude trvat, ja v podstate vzdy davam na zaciatok tych 15 minut na 190, ale velmi zalezi, na ake tenke ich nakrajas. Cize to si fakt musis odsledovat sama.. Napriklad na tych spizoch robim tenucke kolieska, tie su hotove rychlejsie a ak ich necham dlhsie, tak su uz chrumkave, skor ako cipsy..
Ja uz viac pouzivam fritezu, ako ruru. Je to vsetko spravene rychlejsie a podla mna aj uspornejsie, pretoze ten objem, ktory musi rura hriat, je maly. Samozrejme, je to prakticke pre malu rodinu, pre 6-tich by som asi fritezu nevyuzila. Ale kedze varim vacsinou len pre 1-2 osoby, tak za mna je to skvela vec.
Autorka - pointa je prave v tom, aby si nepouzivala prilis vela tuku, ja vsetko max postriekam olejom v spreji, inak nic. Ryby z fritezy su uplne top, kuracie maso tiez, hranolky robim aj zemiakove, aj zeleninove, casto robim spizy, grilujem tam camembert, vyprazane sampinony s minimom tuku su tiez super, davam si tam zapiect aj chlieb so syrom a sunkou alebo tortilu a pod.. .. A ano, je to suchsie, lebo to neplava v tuku. Ale ja si k jedlu robim vacsinou velky salat a dresing, takze mne to vobec nevadi.. akoze kto je zvyknuty na litre tuku, tak mu to asi bude suche.
@akvi ja nie som zvyknuta na litre tuku, ale je to jednoducho suchsie. Na pat vinimiek.
@anonym_autor ahoj, zemiaky nepredvaram, dam ich tam surové
Mäso na mriežku poloz a pod to papier, tam ti stečie tuk
Všetko je zdravšia verzia , kup si sprejovy olej a tým to postriekaj, zeleninu , mäso , zemiaky
Všetko je suchšie a zdravšie ako vysmažané a olejové