Aký je rozdiel medzi lacným a drahým mliekom?

Stručné zhrnutie

• Cena mlieka sa často líši kvôli veľkosti odberu a baleniu: reťazce ako Tesco a Lidl kupujú vo veľkom a môžu ponúkať lacnejšie privátne značky, zatiaľ čo značky ako Rajo, Sabi alebo Tatra sú často drahšie kvôli menšiemu objemu výroby.
• Viaceré privátne značky a značkové výrobky vyrábajú tie isté mliekarne; v diskusii boli spomenuté napríklad Hollandia ako dodávateľ pre Lidl a vlastníctvo Rajo spoločnosťou Meggle.
• Spotrebiteľské testy (dTest cez RTVS) ukázali rozdiely v kvalite mlieka; v jednom teste dopadli najlepšie mlieka Kaufland a Lidl a najhoršie značka Tami, pričom čerstvé mlieko má kratšiu trvanlivosť, ale iný chuťový profil ako trvanlivé (UHT).

Najčastejšie otázky

Q: Prečo je mlieko v Tesco alebo Lidl lacnejšie ako značkové mlieko ako Rajo alebo Sabi?
A: Lacnejšie ceny sú spôsobené veľkým odberom a hromadným balením privátnych značiek v reťazcoch ako Tesco a Lidl, čo znižuje jednotkové náklady; menšie značky (Rajo, Sabi, Tatra) majú nižší objem výroby a často vyššiu cenu.

Q: Vyrábajú supermarkety svoje mliečne značky samy, alebo ich kupujú od rovnakých mliekarní?
A: Veľa privátnych značiek je vyrábaných v tých istých mliekarniach ako značkové produkty; v diskusii bol spomenutý príklad, že Lidl využíva dodávky od Hollandia a že veľké mliekarne balia pre hypermarkety.

Q: Je medzi čerstvým a trvanlivým mliekom veľký rozdiel?
A: Spotrebiteľský test dTest (zaznamenaný na RTVS) konštatuje, že mikrobiologicky sú rozdiely malé, no čerstvé mlieko má kratšiu trvanlivosť a iný chuťový profil v porovnaní s trvanlivým (UHT).

Q: Kde kúpiť mlieko s výraznou chuťou alebo kvalitnejšie mlieko?
A: Použiť mliekomat (automat) alebo kupovať mlieko z družstva; v diskusii uviedli, že mlieko z automatu môže mať cez 4 % tuku a podľa skúseností robí hustejší jogurt.

Q: Predáva Rajo nejaké obohatené mlieka?
A: Áno, Rajo predáva typy obohatených mliek pod názvom "Mliekoplus".

Q: Kde kúpiť veľké balenie jogurtu "Zvolenské" alebo 10% grécky jogurt?
A: Litrové vedro "Zvolenského" a 10% grécky jogurt sú podľa diskusie bežne k dispozícii v Kauflande; Lidl predáva 10% grécky jogurt pod značkou Pilos.

Závery z diskusie

Zhoda

• Mnohé privátne značky a značkové výrobky môžu pochádzať z rovnakých mliekarní, líši sa často len obal.
• Reťazce s veľkým odberom (Tesco, Lidl, Kaufland) dokážu ponúknuť lacnejšie ceny vďaka objemu a jednoduchšiemu baleniu.
• Čerstvé mlieko má kratšiu trvanlivosť a iný chuťový profil než trvanlivé (UHT).

Sporné názory

• Niektorí tvrdia, že Rajo nie je vyššej kvality, zatiaľ čo iní ochotne kupujú drahšie značky ako Rajo; obidve pozície existujú v diskusii.
• Jeden názor je, že všetko mlieko je „mlieko ako mlieko“, zatiaľ čo iní užívatelia popisujú výrazné chuťové rozdiely medzi značkami.

Otvorené otázky

• Ktoré konkrétne mliekarne stoja za jednotlivými privátnymi značkami v celej distribučnej sieti?
• Do akej miery ovplyvňuje kvalitu mlieka spôsob zberu (sezónnosť, pasenie) oproti povrchovým faktorom ako balenie a skladovanie?
• Ako často a podľa akých kritérií testuje dTest (alebo iné inštitúcie) kvalitu mlieka a ktoré výsledky sú dlhodobo reprezentatívne?

Spomenuté značky a firmy

Rajo,Tesco,Lidl,Sabi,Tatra,Kaufland,Meggle,Pilos,Boo Milk,Aro,Agra,Milko,Tami,Hollandia,Pikok,Rama,Zvolenské,dTest,RTVS

Spomenuté produkty a metódy

Mliekoplus,mliekomat,automatové mlieko,čerstvé mlieko,trvanlivé mlieko (UHT),domáci jogurt,10% grécky jogurt,Pilos 10% jogurt,cottage cheese,maslo,Rama,minimálny obsah tuku 1,5 %,spotrebiteľský test dTest

Miesta a osoby

Slovensko,Nemecko,Česko,Zvolen