Ako upiecť dokonalý domáci chlieb?
prosim vas co si robite doma sami chlieb v pekarnicke ake alebo z kadial pouzivate recepty? ja robim razno spaldovy ale bud je mokry alebo je tam este muka… raz sa mi podaril a ja som si nezapisala recept🤦🏻♀️
@anonym_445 často robím Irish soda bread s kefírom, jogurtom...je rýchly bez kvásku, pozri recepty na YTube.
@anonym_445 často robím Irish soda bread s kefírom, jogurtom...je rýchly bez kvásku, pozri recepty na YTube.
@anonym_a1c36d o tom som este nepocula vyzera to zaujimavo skusim, dakujem
@anonym_445 špalda je dosť problematická múka,prečo nepečieš z chlebovej,keď máš taký problém so špaldou?
ja dávam aj časť špaldovej,ale vždy to je lotéria,konzultujem s ChatGPT priamo pri miesení....
Fakt hoď otázku do chatu
@anonym_445 špalda je dosť problematická múka,prečo nepečieš z chlebovej,keď máš taký problém so špaldou?
ja dávam aj časť špaldovej,ale vždy to je lotéria,konzultujem s ChatGPT priamo pri miesení....
Fakt hoď otázku do chatu
@rozculena mam spaldovu chlebovu muku z dm a obycajnu raznu, recept som mala z chatjpt ale nevydaril sa
@anonym_445 ale teba zaujima vyslovene recept pre domacu pekarnicku? Lebo neviem, ci baby vyssie nepecu chlebik normalne v rure (mozno sa mylim)
@anonym_445 ale teba zaujima vyslovene recept pre domacu pekarnicku? Lebo neviem, ci baby vyssie nepecu chlebik normalne v rure (mozno sa mylim)
@vikusjk ano recept na domacu pekarnicku v rure som este neskusala
@lukbe zatial robim len s drozdim
Tento podľa Mirky Kalisovej je TOP. Pridávam aj semienka, sušené paradajky alebo olivy.
@rozculena mam spaldovu chlebovu muku z dm a obycajnu raznu, recept som mala z chatjpt ale nevydaril sa
@anonym_445 a čo bolo zlé? Ako vyzeral? Prečo si sa nesťažovala chatu? Mohol nájsť príčinu...
Naposledy som robila podľa tohoto receptu
160 g špaldovej
340 g chlebovej,kupujem v coope,je to dovoz z Maďarska,mám overenú
320 ml vody
sušené droždie
Špalda je záludná,niekedy sa podarí a inokedy rovnaký recept a nepodarí sa.
Lepok je iný ako v pšenici. Síce ho obsahuje, ale je krehkejší, preto cesto horšie drží tvar a ľahšie sa rozlieva.
Rýchlo nasáva vodu. Po zamiesení môže pôsobiť lepivé, neskôr sa jeho konzistencia ešte zmení.
Ľahko sa premiesi. Ak sa miesi príliš dlho, štruktúra lepku sa oslabí a cesto začne mäknúť a lepiť sa.
Rýchlejšie prekysne. Keď kysne príliš dlho, môže spľasnúť a výsledný chlieb je hutný.
Vyžaduje trochu iný pomer vody. Niekedy potrebuje viac, inokedy menej – závisí od konkrétnej múky a jej mletia.
Samotná špalda zvyčajne nevytvorí taký nadýchaný chlieb ako kvalitná chlebová pšeničná múka.Preto sa špalda často mieša s chlebovou pšeničnou múkou.
Pečiem v pekárničke
@anonym_445 a čo bolo zlé? Ako vyzeral? Prečo si sa nesťažovala chatu? Mohol nájsť príčinu...
Naposledy som robila podľa tohoto receptu
160 g špaldovej
340 g chlebovej,kupujem v coope,je to dovoz z Maďarska,mám overenú
320 ml vody
sušené droždie
Špalda je záludná,niekedy sa podarí a inokedy rovnaký recept a nepodarí sa.
Lepok je iný ako v pšenici. Síce ho obsahuje, ale je krehkejší, preto cesto horšie drží tvar a ľahšie sa rozlieva.
Rýchlo nasáva vodu. Po zamiesení môže pôsobiť lepivé, neskôr sa jeho konzistencia ešte zmení.
Ľahko sa premiesi. Ak sa miesi príliš dlho, štruktúra lepku sa oslabí a cesto začne mäknúť a lepiť sa.
Rýchlejšie prekysne. Keď kysne príliš dlho, môže spľasnúť a výsledný chlieb je hutný.
Vyžaduje trochu iný pomer vody. Niekedy potrebuje viac, inokedy menej – závisí od konkrétnej múky a jej mletia.
Samotná špalda zvyčajne nevytvorí taký nadýchaný chlieb ako kvalitná chlebová pšeničná múka.Preto sa špalda často mieša s chlebovou pšeničnou múkou.
Pečiem v pekárničke
@rozculena ako on sa vzdy dal zjest ale bud bol moc mokry, hutny (ale to preto lebo som ho len z cisto raznej muky…) alebo mal zaroven po okrajoch este muku (stred sa dal zjest)… chat potom povedal ze mam asi pekarnicku kde mam davat na spodok muku a sol, med, semienka… a az pootm vodu a olej, ja som to spravila naopak lebo tak to najprv bolo napisane, mne to premiesuje vsetko oekarnicke len do nadoby to musim dat v spravnom mnozste a poradi a napr sol do jedneho okraja… len to mnozstvo neveim najst to idealne preto sa pytam na realne skusenosti kedy sa vam to podaielo
@rozculena ako on sa vzdy dal zjest ale bud bol moc mokry, hutny (ale to preto lebo som ho len z cisto raznej muky…) alebo mal zaroven po okrajoch este muku (stred sa dal zjest)… chat potom povedal ze mam asi pekarnicku kde mam davat na spodok muku a sol, med, semienka… a az pootm vodu a olej, ja som to spravila naopak lebo tak to najprv bolo napisane, mne to premiesuje vsetko oekarnicke len do nadoby to musim dat v spravnom mnozste a poradi a napr sol do jedneho okraja… len to mnozstvo neveim najst to idealne preto sa pytam na realne skusenosti kedy sa vam to podaielo
@anonym_445 keď pečiem podľa receptov,čo sú k pekáričke,tak nemám problém,ale moje výmysli so špaldovou trochu problém boli.
Vždy sa dáva najprv tekuté-voda,olej...až potom sypké.
Tak môj recept som ti dala,ale stavím sa,že keď budem piecť nabudúce,tak zas bude iný výsledok😀
@anonym_445 keď pečiem podľa receptov,čo sú k pekáričke,tak nemám problém,ale moje výmysli so špaldovou trochu problém boli.
Vždy sa dáva najprv tekuté-voda,olej...až potom sypké.
Tak môj recept som ti dala,ale stavím sa,že keď budem piecť nabudúce,tak zas bude iný výsledok😀
@rozculena ďakujem, ja mam trochu “problem” s tou psenicnou hladkou preto som zo zaciatku robila len s raznej a neskor som pridala uz aj tu spaldovu elbo to uz bolo take moc len z raznej…
@rozculena ďakujem, ja mam trochu “problem” s tou psenicnou hladkou preto som zo zaciatku robila len s raznej a neskor som pridala uz aj tu spaldovu elbo to uz bolo take moc len z raznej…
@anonym_445 aký problém?
@anonym_445 aký problém?
@rozculena nema nic spolocne s pecenim chleba… to len v mojej hlave ja som pred polrokom asi rok nejedla vobec pecivo dost som schudla a teraz s tym mam probelmy a mala by som ho znovu pridat do stravy a tak som si povedala ze ked tak tak chlieb a spravim si ho sama… mimochodom dnes som robila este podla receptu co som nasla na chatjpt a znovu sa vydaril tak som rada
@rozculena nema nic spolocne s pecenim chleba… to len v mojej hlave ja som pred polrokom asi rok nejedla vobec pecivo dost som schudla a teraz s tym mam probelmy a mala by som ho znovu pridat do stravy a tak som si povedala ze ked tak tak chlieb a spravim si ho sama… mimochodom dnes som robila este podla receptu co som nasla na chatjpt a znovu sa vydaril tak som rada
@anonym_445 jaj len kvoli chudnutiu? Tak ja momentálne chudnem a občas si dám chlieb,dnes som spráskala dva obyčajné rožky😀Pokiaľ sa zmestím do deficitu tak neriešim.Ja mám s múkou skôr iný problém.
@anonym_445 jaj len kvoli chudnutiu? Tak ja momentálne chudnem a občas si dám chlieb,dnes som spráskala dva obyčajné rožky😀Pokiaľ sa zmestím do deficitu tak neriešim.Ja mám s múkou skôr iný problém.
@rozculena to mate super ja to tak enveim proste uz mam v tom taky odpor… aky iny problem mate s nou?
@rozculena to mate super ja to tak enveim proste uz mam v tom taky odpor… aky iny problem mate s nou?
@anonym_445 ak často konzumujem,tak ma preháňa.Nemám celiakiu ani alergiu,ale niečo mi robí problém.
@anonym_445 ak často konzumujem,tak ma preháňa.Nemám celiakiu ani alergiu,ale niečo mi robí problém.
@rozculena aha… tak prajem vam este vela stastia (aj s tym chlebom) a dakujem za rady, pekny den este
ja kvaskujem a pouzivam recepty z knih Kvaskovanie 1 az 3.