Poraďte recept na hruškový frgál z čerstvých hrušiek

Z čerstvých hrušiek sa dá urobiť dobrá frgálová náplň, len ju treba poriadne zhustiť, inak tenké cesto premočí. Hrušky ošúp, zbav jadrovníkov, nakrájaj na kocky a duš ich v hrnci s 2–3 lyžicami vody, 2–3 lyžicami cukru, šťavou z polovice citróna a štipkou škorice alebo mletého klinčeka. Var odokryté a často miešaj 30–40 minút, kým sa šťava neodparí, potom rozmixuj na hustú kašu. Ak je stále riedka, vmiešaj 2–3 lyžice mletých orechov alebo strúhanky, prípadne pár lyžíc slivkového lekváru, ktorý náplni dodá aj tmavšiu farbu. Z 1 kg hrušiek vyjde náplň zhruba na jeden až dva frgály.
Úplne vychladnutú náplň natri na kysnuté cesto roztiahnuté na plechu do tenkého kruhu (asi 30 cm) s voľným okrajom, posyp drobenkou, okraj potri vajíčkom a peč pri 180 °C asi 30 minút. Hneď po vytiahnutí potri okraje rozpusteným maslom s trochou rumu, to je ten typický valašský záver.
Píšem pre Prima Inspirace, cesto s presnými množstvami a postup pečenia (po česky) máme tu: https://primainspirace.cz/category/recepty/prav...