Prečo sa mi smotana v omáčke vždy zrazí?
a už neviem čo robím zle 😄 keď dávam smotanu do teplej omáčky, občas sa spravia malé hrudky a vyzerá to zrazene. skúšala som ju nechať predtým zohriať na izbovú teplotu a aj tak. Je na to nejaký jednoduchý trik?
Toot sa mi ešte nikdy nestalo.
Skus do smotany dať trochu z omáčky kt varíš alebo znížiť teplotu omáčky aby nevarila a potom tam dať smotanu a záleží aj od toho koľko % smotanu máš
Smotana na varenie, šľahanie, kyslá?
@anonym_autor Prv daj trochu teplej/horúcej omáčky do smotany izbovej teploty a až potom, keď teplotu oboch tekutín vyrovnas, môžeš smotanu vliať do omáčky/tá však nesmie vrieť/
Smotana na varenie, šľahanie, kyslá?
@anonym_30d326 Smotana na varenie, 12 %
To je logicke ked varis jedlo ma okolo 90-100° (ak buble tak 100°) a izbova teplota je okolo 20°C takze treba dat trocha vody, omacky z jedla do smotany aby sa teplota co najviac vyrovnala a az tak zamiesat. A ja osobne smotanu nikdy nepridavam do bodu varu stale najprv vypnem sporak a az tak vlejem.
@anonym_autor
U nas sa to vola ze sa zgrcne , minuly tyzden sa mi to stale vsetky postupy splnene, na slaktrafenie.
Ževraj záleží aj od značky
Veľa žien si pochvaluje z lidl
Hej som si vsimla ze niekde ma ist na slahanie do varenia. Ktovie, mozno je to tym
@anonym_30d326 Smotana na varenie, 12 %
@anonym_autor tak tu nepoužívam ja vôbec, všade dávam na šľahanie, to dám aj rovno z chladničky do bublajucej omáčky a nikdy sa mi nezrazila
@anonym_30d326 Smotana na varenie, 12 %
@anonym_autor smotana na varenie sa mi nikdy nezrazila, používala som z Lidl tu 500 ml zn. Pilos. A kyslá smotana sa mi už zrazila, tam používam postup, že ako začnem variť, hneď si vyložím kyslú smotanu ku sporáku, tam sa zatiaľ oteplí, a potom dám do nádoby mlieko alebo smotanu na varenie, do toho kyslú smotanu a múku, prípadne omáčku ešte trošku schladim pridaním studeného mlieka a cez sitko prelejem do hrnca to zmiešané mlieko s kyslou smotanou a múkou. A už dávno sa mi nič nezrazilo
@anonym_autor pouzi slahackovu smotanu alebo vyrovnaj teplotu nez ju supnes do omacky. Ja som ale doteraz nepochopila vyznam smotany na varenie. Ved prave ten tuk, ktory je z nej odobraty dava jedlu chut. Ja pouzuvam vylucne slahackovu smotanu na varenie.
@anonym_autor tak tu nepoužívam ja vôbec, všade dávam na šľahanie, to dám aj rovno z chladničky do bublajucej omáčky a nikdy sa mi nezrazila
@anonym_30d326 ja tak isto, rovno z chladničky do horúcej omáčky, zo začiatku trošku rýchlejšie miešam ale to možno minútku potom už len tak pomiešavam, nikdy sa nezrazi
Ja to nikdy nepouzivam z chladnicky rovno, necham to vonku pocas varenia. Na varenie pouzivam iba slahackovu smotanu alebo v pripade stroganova kyslu alebo creme fraiche, taku tu 12 % na varenie nepouzivam ani rastlinne. Nikdy sa mi to nezrazilo, ale je pravda, ze ja tam stahujem dole okamzite plamen (mam plynovy sporak) a miesam to, po chvilke ked sa prehreje tak ihned vypinam.
@anonym_autor najskor daj len troska smotany,prevar a potom daj zvysok
Mne sa to tiez nikdy nestalo. Ale zvyknem rozmiesat trosicku muky v smotane a lievam do vriacej polievky. Pouzivam na varenie 10% alebo na slahanie.
Ja varím skoro stále omáčku s mäsom ale toto sa mi ešte nestalo🧐a to dávam z chladničky hneď do horúcej,používaš smotanu na varenie?
@anonym_autor pouzi slahackovu smotanu alebo vyrovnaj teplotu nez ju supnes do omacky. Ja som ale doteraz nepochopila vyznam smotany na varenie. Ved prave ten tuk, ktory je z nej odobraty dava jedlu chut. Ja pouzuvam vylucne slahackovu smotanu na varenie.
@anonym_3f0d30 niekto tuk setri, uz ho tam je dost ak ma cibulu na tuku alebo besamel alebo tuk z masa.
@anonym_3f0d30 niekto tuk setri, uz ho tam je dost ak ma cibulu na tuku alebo besamel alebo tuk z masa.
@natalka13 sú aj lepšie spôsoby ako šetriť tuk, napr. nevyprážať. A smotanovú omáčkou asi nevaríš každý týždeň, ale keď ju už robím, tak nech chutí ako má. Práve tu sa šetrit neoplatí, si myslím.
@anonym_3f0d30 niekto tuk setri, uz ho tam je dost ak ma cibulu na tuku alebo besamel alebo tuk z masa.
@natalka13
Nie je este lepsie nevypekat kolace?
@anonym_autor hrniec odstavíme z plotny, to je základ., potom pomaly vlievame omáčku rýchlym miešaním
@anonym_autor tak tu nepoužívam ja vôbec, všade dávam na šľahanie, to dám aj rovno z chladničky do bublajucej omáčky a nikdy sa mi nezrazila
@anonym_30d326 presne, používam šľahačku 30% a vždy OK.
@anonym_autor ja lejem pomaly smotanu rozhabarkovanu s troškou hladkej múky bez hrudiek a rýchlo miešam nie variácie sa omáčku, stisim varenie, aby sa nezrazila omacka.
Odober trocha s omáčky ,rozmiesaj zo smotanou a nalej dnu .Musíš dorovnať teplotu oboch tekutín
@anonym_autor Smotanu na varenie nikdy nepoužívam, buď kyslú alebo šľahačkovú. Smotana na varenie nemá opodstatnenie ani chuť.
Vzdy sa mi to stane ak pouzijem smotanu na varenie. Kupujem len slahackovu a ta sa este nezgrcla.
najprv do smotany pridaj naberacku omacky ktoru varis, rozmiesaj a az tak smotanu pridaj do samotnej omacky