Pridajte tipy na jednoduché zeleninové šaláty a zálievky
chcela by som robiť častejšie zeleninové šaláty ako prílohu, ale vždy skončím pri tom istom. uhorka, ocot, cukor, soľ a hotovo 😅
nemáte tipy na jednoduché kombinácie zeleniny a hlavne zálievky, ktoré sa nedajú veľmi pokaziť?
veci "od oka" sa mi väčšinou nepodaria. ďakujem 🥑
U nás je dosť populárna medovo horčicová
Bylinková s provensálskym korenim
zeleninu používam ako mám doma paprika uhorka paradajka cibuľa
Mrkva s citrónom
Klasický sladkokyslý nálev okrem uhorkového používam aj na miešaný šalát, k uhorke ešte paradajka, paprika, jarná cibuľka...
Inak väčšinou čo dom dal, naozaj od oka a podľa našich chutí 😅 pozri si základný princíp na prípravu vinaigrette a potom už môžeš experimentovať s rôznymi olejmi, rôznou kyslou zložkou, rôznym dochutením... ak by som mala vybrať jednu kombináciu, ku ktorej sa rada vraciam je to tak ľadový šalát, šalátová uhorka, reďkovka, červená cibuľa, tekvicové semienka + zálievka z kremžskej horčice, medu, olivového oleja, soli, korenia + pár kvapiek vody podľa konzistencie 🙂
Okrem tohto typu šalátov máme radi aj coleslaw, grécky šalát a tzatziki napríklad
@anonym_autor zalievka ma vacsinou 4 zakladne igradiencie, slanu, sladku, kyslu a olej. Na to aby si mala tu spravnu zalievku treba ochutnavat a dochucovat. Nepomoze ziaden presny recept, treba ochutnavat a dochucovat, pretoze niekomu chuti slansie, inemu kyslejsie, dalsi chce viac sladkeho.
Sol je jasna, ta moze byt akakolvek, vzdy je slana. Kysla cast moze byt ocot, rozny, nemusi to byt len ten klasicky 8%, mas aj lepsie octy, treba vyskusat, ktory vam bude vyhovovat. Moze to byt citrusova stava, kludne aj pomaranc, nielen citron. Moze to byt jogurt, cmar, acidko, kysla smotana, podla toho aky salat chces. Moze to byt aj horcica. Sladka cast je bud cukor alebo med a niekto salata vobec nesladi. Olej tiez od olivoveho az po co je viem tekvicovy mozes pouzit akykolvek, najlepsie za studena lisovany nerafinovany.
Okrem toho mozes do salatu dat korenie, bylinky. Ale zaklad je dobra zalievka, ktora je dostaocne vychutena, pretopze v salate sa nakoniec vsetky chute rozptylia. Neboj sa pocas pripravy ochutnavat a neboj sa dochucovat. Naucis sa tak ako sa kazdy naucil, nie je to zlozite
Ja salaty robim len v lete, ked je zelenina zo zahrady, to ma potom uplne inu chut.
Ja salaty robim len v lete, ked je zelenina zo zahrady, to ma potom uplne inu chut.
@kliatana Nemám záhradku :-/ Len by som chcela aj nejakú prílohu.
Olivovy olej, horcica, med, trocha vody na zriedenie. Najlepsia zalievka. Ale aj obycajnym balsamicom nic nepokazis.
Olivovy olej, horcica, med, trocha vody na zriedenie. Najlepsia zalievka. Ale aj obycajnym balsamicom nic nepokazis.
@pudina my sme teraz objavili ameriku vo forme balsamica... moja mama ho neznasa, preto ho nikdy nekupovala. Nahodou sme niekde ochutnali a fakt perfektny....
Okrem balsamica zvykneme zeleninovy salat pokvapkat trochou olivoveho oleja a pridame nejaky salatovy syr ci fetu. Ja viem, toto je taka kalorickejsia forma, ale mame to velmi radi
@anonym_autor odskúšané a všetky sú dobré, najviac mi chutí avokádový, arašidový... miesto avokádového oleja môžeš použíť bežný olivový a nahrádzam ingrediencie podľa toho čo mám doma, niekedy pridám niečo nové...
@anonym_autor
Keď máte doma nezrelé mango, aké sa predáva vo väčšine supermarketov, zmiešajte ho s mrkvou, červenou cibuľou a koriandrom. Pripravte si jednoduchý dresing z limetkovej šťavy, hnedého cukru, cesnaku, chilli a rybacej omáčky a máte Yum Mamuang thajský šalát zo zeleného manga. Môžete pridať aj arašidy. 😋
Glazovana mrkva, cvikla cesnak orechy kysla smotana, parena brokolica s parmezanom, tzatziky, kapusta mrkva cibula kysla smotana, paradajky petrzlenova vnat kuskus olej citronova stava sol, ladovy salat na rezance zalievka kysla smotana medova horcica sol.
Hokaido cvilka pecene s cesnakom.
Zalezi k comu chces prilohu.
Ak ti „od oka“ nevychádza, drž sa mier. Jogurtová: 150 g bieleho jogurtu, 1 menší strúčik cesnaku, 1 PL citrónovej šťavy, 1 PL olivového oleja, soľ, korenie a kôpor alebo mäta. Medovo-horčičná: 1 PL horčice, 1 ČL medu, 2 PL citrónovej šťavy alebo jablčného octa, 3 PL oleja, soľ a korenie; olej prilievaj postupne a mieš. Uhorky osoľ, nechaj 10–15 minút a vodu zlej, šalát nebude riedky. Zálievku pridaj až tesne pred podávaním.
Píšem pre Prima Inspirace (česky): ďalšie tri zálievky máme tu: https://primainspirace.cz/category/recepty/okur...
@anonym_autor odpoveď od ai:
Tu sú tipy na niekoľko jednoduchých, rýchlych a chutných zeleninových šalátov:
1. Rýchly šopský šalát
• Suroviny: Paradajky, uhorky, paprika, červená cibuľa a balkánsky syr (alebo feta).
• Príprava: Zeleninu nakrájaj na kocky, osoľ, pridaj trochu olivového oleja a premiešaj. Na vrch nastrúhaj alebo na kocky nakrájaj štedrú vrstvu balkánskeho syra.
2. Klasický uhorkový šalát na sladkokyslo
• Suroviny: Čerstvé uhorky, ocot, cukor, voda, soľ a mleté čierne korenie (prípadne kvapka oleja alebo smotany).
• Príprava: Uhorky nahrubo nastrúhaj alebo nakrájaj na tenké kolieska, osoľ a nechaj chvíľu odležať, aby pustili vodu. Vytlač prebytočnú vodu a zalej nálevom z vody, octu, cukru a korenia.
3. Letný paradajkový šalát s bazalkou
• Suroviny: Zrelé paradajky (najlepšie rôzne druhy alebo cherry), čerstvá bazalka, červená cibuľa, olivový olej a balsamico.
• Príprava: Paradajky nakrájaj na mesiačiky alebo halušky, pridaj nasekanú červenú cibuľu a lístky bazalky. Pokvapkaj olivovým olejom a balzamikom, dochuť soľou a korením.
4. Školský kapustový šalát
• Suroviny: Biela kapusta, mrkva, trocha octu, cukor, soľ, olej a voda.
• Príprava: Kapustu a mrkvu najemno nastrúhaj alebo nakrájaj. Krátko ich premasíruj so soľou, cukrom a octom, zalej trochou prevarenej vody a olejom. Nechaj v chlade odstáť aspoň pol hodiny.
5. Grécky šalát (Horiatiki)
• Suroviny: Paradajky, uhorka, zelená paprika, červená cibuľa, čierne olivy a blok fety.
• Príprava: Zeleninu nakrájaj nahrubo, pridaj olivy, olivový olej, sušené oregano a navrch polož celý plát syra feta.
Inšpirácie na ďalšie recepty a postupy nájdeš na stránke Dobruchut.sk alebo v magazíne Varecha.pravda.sk.
Ak chceš, napíš mi:
• Na akú príležitosť šalát pripravuješ (bežná večera, grilovačka, oslava)?
• Či v ňom chceš aj bielkoviny (kuracie mäso, vajíčko, tofu, syr)?