Ako dosiahnuť nadýchané kysnuté cesto zo sušeného droždia?

a na nadýchané cesto mi pomáha preosiať múku ...

Ja teda neviem kde je chyba, pečiem takmer denne kysnuté. Ale to sušené sa mi nikdy nepodarilo. Tak kde robím chybu?

Nerobím kvások zo sušeného droždia, len to všetko spolu zmiešam 🙂

@vevebono ani mne. Teda robila som len raz a bieda tak som prisla po rozumy😂 moja teoria je ze sa kvasok robit nema a ze tym ze som ho spravila som ho naslednym miesenim udupala alebo ako. A mozno som dobabrala nieco ine🤔

je pravda že som už dávno nerobila (bo nemôžem), ale predtým som nikdy nerobila zo živého, mala som len sušené, lebo som piekla keď mi prišlo na rozum ... ale múku som preosievala ... a teraz som si spomenula - mala som pekárničku s programom, kde sa dalo cesto iba pripraviť, tam som už išla podľa návodu ...

Pouzivam Len susene drozdie.
Necham ho aktivovat (teple mlieko a cukor)

@biglovemom ale ono už je aktívne, píšu ti to aj na obale

@really8 len vsetko zmiešam. Ale krajšie a jemnejšie je cesto z čerstvého droždia.

@13uzivatelka11 fakt mas pravdu. To som si nikdy nevsimla. Este aj ze priprava bez kvasku

Pri susenon treba pozriet aj na ake množstvo muky je urcene.. a nechat poriadne nakysnúť po zamieseni, aj potom pred pecenim. So susenym mi to vzdy trva akosi dlhsie, mozno aj 2x tolko dlho. A susene len sypem do muky

@pralinka86 pisali ze na pol kila. Robila som z pol kila, dve hodiny kyslo vyzeralo dobre aj chutilo. Ale tie buchty boli take splasnutr. Jak zlezany vankus po celej noci😂 na chut fajn ale chybala ta nadychanost

@really8 nemala si príliš horúcu vodu/mlieko? Aj preto ti nemuselo vyjsť.

@really8 nemohli byt uz prekysnute az? Tazko povedat..
Radsej mam to klasicke ako susene drozdie. Toto len vynimocne

Drozdie naozaj za nič nemôže 😅 len si to asi treba vychytat 😊
Estetický nič moc, nemám na to vlohy, ale chutovo vždy výborne 🙂

@really8 robím relatívne často kysnuté cesto. Suché droždie dám rovno do múky, tu preosievam, pridám dostatočne množstvo vody, cukor, soľ, mlieko, olej - záleží čo idem robiť. Zatiaľ mi vždy vyšlo. Z čerstvého droždia sa mi už stalo, že buď sa mi neurobil poriadny kvások alebo veľmi slabo vykyslo cesto.

@really8 ja mam teóriu, že u mňa je to predurčené na neúspech a nijak inak 😂😂 asi 4x som ho použila a 4x to bolo cele zle.. takže ja už iba istota 😄😄 čakala som, že sa tu dočítam nejaký zázračný návod, ale je to len tipovačka. Teda pokus omyl.

Ja napríklad kysnuté cesto na pizzu robím zásadne zo sušeného, len premiešam všetko spolu (takýto recept https://www.lenivakucharka.sk/domaca-pizza/) a je perfektné.. ale buchty nerobievam, neviem 🤷

Vždy robím len zo sušených a nerobím kvások, miešam rovno a tuk - domáca masť...

@13uzivatelka11 neviem, nezdalo sa mi ale mozno tomu drozdiu sa zdalo moc teple to mlieko😂 prosim recepty, podla mna to vyzera dobre
@pralinka86 no neviem co sa stalo. Kym bolo cesto surove kyslo pekne, aj na plechu som nechala prikysnut ako vzdy ale v rure sa im uz nechcelo.

Nerobim kvasok. Cesto necham vypracovat a vykysnut v pekarnicke. Nasledne vyberiem, rozvalkam atd a peciem v rure.

susene drozdie sa rovno miesa s mukou, vsak je to na nom aj napisane podla mna... urcite nedavat horuce mlieko, len vlazne= teple.

Sušené rovno do múky. Jasne je na obale napísané

@really8 pouzivam len susene drozdie, vacsinou ho davam do tepleho mlieka/vody podla toho, co je v recepte, s cukrom, niekedy necham napucat ale vacsinou sa mi nechce cakat, tak len premiesam a dam do cesta. Ale davala som aj do muky a vzdy sa vydarilo. Davam podla pomeru 1:3, cize na 21g cerstveho 7 g suseneho.

@13uzivatelka11 Mne je to jedno co tam pisu😅 urobim si kvasok stale

tiež som ho prestala používať, lebo nenakyslo ani po zamiešaní do múky, ani s kváskom. a minule svokra, že ona iné ani nepoužíva, že vždy krásne nakysne. tak som ho opäť kúpila do zásoby, keď nebudem mať čerstvé...ale možno to bude aj tým, že som miesila v mixéri a teraz miesim ručne. to je neporovnateľne lepšie...

@tamtamka26 ja miesim v mixéri a nemám problém 🤷

@really8 viem ti len takto poslať.. Postup je tam na čerstvé droždie, ja som robila so sušeným, ako som písala vyššie, len zmiesala s múkou a v robote uhnietla 🙂

Mne sa vselijake tie modernosti akosi neosvedcili. So susenim drozdim peciem len vtedy ak nahodou nemam čerstvé, lebo z cerstveho je vskedok vzdy lepsi. Skusala som miesit v robote (pravú ruku mam po uraze len čiastočne funkcnu), s vysledkom som nebola spokojna, cesto bolo tuhe. Kedze ho miesal robot a nie moja ruka, nevedela som ci treba pridat tekutinu. A z tuheho cesta lahke kolace neupecies.
Tak som si na miesenie vymyslela fintu. Ked mam vsetky suroviny v mise, zmiesam to len tak, aby sa spojilo, aby nezostala napr. sucha múka. Odlozim na 15 minut a potom premiesim, taham ces Tak suto varechou hore a prelozim. Necham kysnut este cca 30 minut a potom spracujem. Ulozim na plech a vlozim do studenej rury. Viem, ze vsade radia do vyhriatej, ale aj ked som ho nechala podkysnúť na plechu, v rure sa uz zdvihlo malo. V studenej rure ho necham kysnut 20-30 minut a az potom ruru zapnem. So zvysovanim teploty cesto krasne rastie a upeceni je lahucke ako pierko. Tak skusajte, skusenosti robia majstra.

@really8 Ja už nepoužívam klasické droždie roky.Uz som si zvykla na,sušené .Áno robím klasicky kvások a vždy je kysnutý koláč či pečivo nadýchané a super..Dnes som robila pampúchy a super lahučké.