Ako nahradiť múku Manitoba pre panettone?
Ahojte chcem skusit upiect panettone viem ze tam ide muka Manitoba neviem ci ju zozeniem v beznych obchodoch neviete mi poradit nejaku nahradu dakujem velmi pekne
hladká múka 30% +chlebová múka 70% , chlebová múka len ale bude menej pružné cesto alebo hladká múka +pšeničný lepok vyhni sa polohrubej a hrubej to nie
@minesasubu dakujem
hladká múka 30% +chlebová múka 70% , chlebová múka len ale bude menej pružné cesto alebo hladká múka +pšeničný lepok vyhni sa polohrubej a hrubej to nie
Ja som nasla tieto dve tie by neboli dobre?
@minesasubu
Pozri si % bielkovin, manitoba je znama tym, ze ma vyssi podiel bielkovin ako klasicke muky, ale niektore mavaju tiez dost vysoky obsah, treba pozriet na obale. Okolo 11 je uz super. Ma to viac lepku, lepsie drzi strukturu, je elastickejsie, tvori krajsie oka.
Pozri si % bielkovin, manitoba je znama tym, ze ma vyssi podiel bielkovin ako klasicke muky, ale niektore mavaju tiez dost vysoky obsah, treba pozriet na obale. Okolo 11 je uz super. Ma to viac lepku, lepsie drzi strukturu, je elastickejsie, tvori krajsie oka.
@nevenka dakujem pozriem teda to % bielkovin
Silná múka je cierna pernerka, ale panettone nerobím. Skús sa opýtať v skupine pečieme s kvaskom alebo v skupinách o kvaskovani na fb. Manitoba sa dá zohnať v Zdravej výžive alebo v obchodoch u Talianov, aspoň u nas.
Silná múka je cierna pernerka, ale panettone nerobím. Skús sa opýtať v skupine pečieme s kvaskom alebo v skupinách o kvaskovani na fb. Manitoba sa dá zohnať v Zdravej výžive alebo v obchodoch u Talianov, aspoň u nas.
@lukbe dakujem... ano to viem len ja som z malej dediny a ist do ba alebo neviem kde len kvoli muke sa mi neoplati ale dakujem skusim sa spytst tsm
hladká múka 30% +chlebová múka 70% , chlebová múka len ale bude menej pružné cesto alebo hladká múka +pšeničný lepok vyhni sa polohrubej a hrubej to nie