• Prihlás sa
  • Registrácia nového člena
  • Získaj PLUSPRO
  • Odporúčame: Mojasvadba.skModrastrecha.sk
  • Prihlás sa
  • Registrácia nového člena
  • Získaj PLUSPRO

Ako sa robí domáci jogurt?

5. novembra 2016 
Zkus si zadat do vyhledavače jogurtová bublanina nebo bublanina z jogurtu, jinak bych se doma musela mrknout. Tatarku: v jedné misce smíchám nastrouhanou okurku, třeba steril kapii, cibuli, worcester, pepř, sůl, trošku cukru moučky, horčice - v podstatě to co dáváš do klasiky, to vše přejedu ponorným a pak to smíchám s jogurtem. Jemnější to je se zakysankou. Ulehčit to nejde, když to uděláš v jedné mísce tak se z toho straně voda. :slight_smile: Mám vyzkoušeno. Tip je pokud nejsou strávníci zvyklý tak míchat jogurt a majolku 1:1 a postupně ubírat.
18. nov 2013 o 10:13  • Odpovedz  • Páči sa mi to
@zunem Dakujem.skusim
18. nov 2013 o 10:20  • Odpovedz  • Páči sa mi to
autor
ja som jogurty prestala vyrábať s jogurtov. výsledok bol neistí, niekedy mazlavý niekedy nie.
po rozhovore s osobou, čo predáva jogurtové kultúry, tak mi došlo, že prečo. keďže na jogurtoch nie je dátum výroby ale dátum spotreby, tak neviete ako je starý. tie dobré kultúry sa strácajú ako je jogurt starší. čiže aj keď máte dobrý jogurt, už tam je tých kultúr moc málo na to, aby sa spravil dobrý jogurt a zostane taký mazľavý.
kúpila som si túto jogurtovú kultúru http://www.climax.sk/shop/index.php?main_page=product_info&products_id=5
je to na 250l, tak je dobré ísť s niekym na poly. lebo ak vyrábate 1l/týždeň, výjde vám to tak na 5r :grinning: a trvanlivosť je dva. drží sa to v mrazničke. vždy len vyberiem na špičke noža (asi 1,5cm kopček), poriadne rozmiešam habarkovačom, nalejem do flašiek a dám do jogurtovaču. Cenovo to výjde 5c na liter, ale môže byť aj viac, množstvo sa ťažie kontroluje. ale pri tej cene je to fakt zanedbateľné.
Aj keď ho syn zoberie do školy a nezjedený späť, jogurt je stále hustý, síce rozmiešaný s džemom, ale hustý.

@gabikkas dík za typ s tým hrncom. kúpila som si ho, keďže mi mlieko furt vykypí a pudingy pripalujem :sweat_smile: Keď budem niekedy potrebovať väčšie množstvo jogurtu naraz, tak spravím tak.
18. nov 2013 o 19:31  • Odpovedz  • Páči sa mi to (1)
autor
@zuzkat1 ja som o sterilizovaní, resp. preliati poháru vriacou vodou čítala len v súvislosti, že chceš z toho jogurtu robiť zas nasledujúci jogurt. tak aby si tam mala minimum iných vecí.
18. nov 2013 o 19:34  • Odpovedz  • Páči sa mi to
@kili aha... Tak ja ten nepouzivam. Vzdy pouzivam kupovany na vyrobu.Dakujem
18. nov 2013 o 19:53  • Odpovedz  • Páči sa mi to
@kili ja som niekde citala ze tie jogurtove kultury sa daju kupit aj v drogeriach. Daju?
18. nov 2013 o 20:01  • Odpovedz  • Páči sa mi to
ahoj, prosím do jakých lahviček dáváte domácí jogurt? stačí od dětských přesnídávek? děkuju :slight_smile:
27. nov 2013 o 00:00  • Odpovedz  • Páči sa mi to
@silvie_z nie som zastanca nakupovania novych a novych elektrospotrebicov, ale ak planujes robit jogurty pravidelne tak super vec je jogurtovac. Sucastou su aj sklenne pohariky s vieckom, ktore sa na rozdiel od tych vyzivovych daju opakovane pouzit. Ja mam eta ak myslim ze vobec nebol drahy.
27. nov 2013 o 10:01  • Odpovedz  • Páči sa mi to
@kili pokazde pouziovas novu kulturu? lebo ja ked som mala tiez kulturu z mliekarni, pisali tam, ze prva varka sa vyrobi s praskovou kulturou a niekolko nasledujucich cyklov uz z vyrobeneho jogurtu. V nejakych pravidelnych intervaloch sa znova malo zacat s kulturou.
27. nov 2013 o 10:04  • Odpovedz  • Páči sa mi to
@zuzkat1 ak aj ano, bohvie ci to bude dobre skladovane. oni musia byt v chladnicke.
27. nov 2013 o 10:04  • Odpovedz  • Páči sa mi to
autor
@demo však si pozrite link čo som dala. je to na 250l, čiže ak robíte z litra týždenne, vydrží vám to na 5r, trvanlivosť je dva. čiže lepšie sa z niekym rozdeliť. ale asi aj dlhšie vydrží. skladuje sa v mrazáku. vždy dám novú kultúru, som písala, že asi 1,5cm na špičku noža. ale ktovie či nedávam moc. ale to je jedno, vydrží to proste dlho.
v jogurte tie dobré kultúry postupne ubúdajú. keby ste robili vždy večer jogurt, tak ako sa to robilo kedysi, cez deň sa zjedol a večer zarobil nový, tak by to šlo, ale po týždni tam už toho nie je moc. po jednom- dvoch ráz zarobení z jogurtu to možno ešte ide, ale určite je to lepšie zakaždým radšej z novej kultúry.

odporúčam sa po jogurtovači pozrieť aj v bazary. ja som kúpila tak. je to totiž vec, ktorá sa neopotrebuje a ľudia si ju často kúpia že budú robiť a napokon sa na to vykašlú :wink:
28. nov 2013 o 21:54  • Odpovedz  • Páči sa mi to
Mamičky, ktoré obľubujete kvalitné jogurty a majú ich radi aj vaše deti, ponúkam jogurtovač s probiotickými náplňami s obsahom Colostra, ktorý je určený na výrobu živých domácich jogurtov vysokej kvality a výrazne ovplyvňuje zdravie! Stačí iba 1L mlieka a sáčok probiotík Colostrum, nic viac! Mám odskúšané a je veľmi chutný. Šetrite korunkami a zároveň dajte sebe a deťom to najlepšie pre zdravie:slight_smile:kontaktujte ma
19. feb 2014 o 11:32  • Odpovedz  • Páči sa mi to
Mám výborný stroj na výrobu domáceho jogurtu...takého pravého :slight_smile: z klasického mlieka sa dá vyrobiť...v noci nechať stroj pracovať (8 hodín) a ráno je čerstvý a zdravý jogurt hneď na raňajky :wink: + je možnosť ho ešte vylepšiť z kolostrovým práškom (aktívne baktérie) vrelo odporúčam :slight_smile:
Keby niečo stačí ma kontaktovať tu alebo zuzana.pretova@gmail.com :slight_smile:
23. jan 2015 o 17:33  • Odpovedz  • Páči sa mi to
Dievčatá,kde som urobila chybu keď mám jogurt ako kyslé mlieko.Mlieko z automatu som prevalila,dala som lyžicu jogurtu do pohára a zaliala vlažným mliekom .Nechala cez noc pod dekou.
29. apr 2015 o 13:07  • Odpovedz  • Páči sa mi to
@janacentrum treba mat aj varechu, ktorou miesas mlieko uplne cistu (plastovu, kovovu, nie drevenu), aby sa zabili vsetky bakterie v mlieku a potom mohlo komplet prerast jogurtovou kulturou. My robime liter prevareneho mlieka (ochladeneho na 40°C) a jeden kelimok jogurtu, zamiesame, vykydneme do poharov, cez noc su zavrete v teple a cca okolo obeda na druhy den su mnam. Jogurt davame zvolensky smotanovy.
29. apr 2015 o 13:20  • Odpovedz  • Páči sa mi to
@pacho74 Ahoj , chcem sa len opýtať, keĎ ste robili jogurt z kozieho mlieka, dávali ste doň kozí jogurt, alebo kravský ? Ďakujem
13. júl 2015 o 22:10  • Odpovedz  • Páči sa mi to
Ďakujem za túto diskusiu :relaxed: skúsila som prvý krát domáci jogurt a je perfektný. Postup úplne jednoduchý, liter mlieka (mala som od kravy, nie z obchodu) som prevarila a pockala kým vychladne aby bol nie horúci len teply a pridala som jeden zvolenský biely jogurt zabalila do deky a cez noc nechala na radiatore. Ráno som ho vytiahla a keď vychladol dala som ho do chladničky :relaxed: určite ho budem robiť častejšie :relaxed:
26. feb o 07:33  • Odpovedz  • Páči sa mi to (1)
Ja som dlho robila jogurt v hrnci, ako kultúru som používala hlavne selský jogurt (ten sa najviac osvedčil).
Postupne som to však menila, a momentálne používam jogurtovač a kultúru kupujem práškovú. Neviem, či môžem spraviť reklamu, už som tu za to bola pomaly zbitá, ale na stránke syridlo-predaj.sk nájdete rôzne druhy mliekarenských kultúr. Sú aj také, ktoré sa dajú preočkovávať až 10x. Teda spravíte jogurt z prášku, trochu si z neho oddelíte (ja nechávam celý jeden pohár) a ten použijete pri ďalšej výrobe jogurtu ako kultúru.
Finančne je to veľmi úsporné, no musíte mať jogurtovač!!!! Práškové kultúry sú totiž veľmi háklivé na teplotu, potrebujú cca 8 hodín rovnakú teplotu. Ja som si kúpila jogurtovač s nízkou spotrebou energie, takže spokojnosť veľká.
Čo sa týka spotreby, minimálne týždeň vydrží, ale myslím že do vtedy ho určite všetci zjedia, takže to netreba riešiť.
Mlieko používam pasterizované (krabičkové) ale jedine plnotučné! Aj keď máte mlieko pasterizované, je dobré ho pred použitím zohriať na vyššiu teplotu, cca 60°C. Počas tohto ohrevu doň pridám ešte sušené mlieko, jogurt má potom lepšiu konzistenciu.
K dochucovaniu, je lepšie dochucovať až rovno v pohári, pred konzumáciou.

To je asi všetko čo môžem dodať :slight_smile:
15. jún o 06:52  • Odpovedz  • Páči sa mi to
@janacentrum mlieko musí mať teplotu tak 40°C , lepšie trochu viac a odporúčam robiť radšej v hrnci. Nie starom. Tie dnešné majú všetky sendvičové dno, ktoré udrží teplotu oveľa lepšie a teda aj dlhšie ako tie staré. Inak čo sa týka miešania, ja miešam len s kovovou lyžicou, ktorú si pred tým oblejem vriacou vodou. Je to kvôli prípadným baktériám, som tak trochu paranoik, keď sa jedná o takéto citlivé výrobky. Baktérie môžu totiž jogurtu tiež pekne uškodiť.
15. jún o 06:58  • Odpovedz  • Páči sa mi to
ja zmiesam 1 grecky jogurt s plnotucnym mliekom, dam do flias 7ks /do jogurtovava/- na cca 10 hodin na vecer a rano mam jogurty hotove:slight_smile: pridavam do nich domace dzemy :wink:
15. jún o 11:07  • Odpovedz  • Páči sa mi to
Selský jogurt je top.. Ja jedávam len ten, ale môj drahý napríklad nedá dopustiť na zvolenský. Teraz cez víkend by sme chceli ísť na jeden salaš a drahý hovoril, že mali by tam predávať aj domáce jogurty. Tak som na to zvedavá :slight_smile:
15. jún o 12:53  •  čaká bábätko, termín má v septembri 2016  • Odpovedz  • Páči sa mi to (1)
tak ja robim bezlaktozove jogurty :slight_smile: v jogurtovaci. jeden liter bezl. mlieka zmiesam s 1 jogurtom bielym coop jednota, niekedy som pridavala aj par lyzic suseneho mlieka aby bol hustejsi ale je to v pohode aj bez toho. v jogurtovaci 7h a potom do chladnicky. tot vsio :slight_smile: aspon mala rada pre tych co maju intoleranciu mlieka.... :slight_smile:
15. jún o 13:01  •  4 deti  • Odpovedz  • Páči sa mi to
ja mam fermentor kuvings, robim na nom jogurty aj syry, tiez mam alergiu, je to super vec pre nas alergickych :slight_smile:
7. okt o 07:30  • Odpovedz  • Páči sa mi to
Selsky jogurt plnotucne mlieko a hotovo:wink:do toho potom domace dzemy a vybavene:wink:
16. okt o 20:22  • Odpovedz  • Páči sa mi to (1)
@lilu74 ja robím uplne rovnako :D skúšala som rôzne jogurty na kultúru, ale selský je proste najlepší
17. okt o 06:49  • Odpovedz  • Páči sa mi to
18. okt o 19:37  • Odpovedz  • Páči sa mi to
ja som si nedávno kúpila jogurtovač ariette a som spokojná :slight_smile: rýchle a chutné jogurty hocijakých chutí :slight_smile: http://jogurtovace.sk/vyroba-domaceho-jogurtu-jogurtovac-ariete/
takze podla mna je jogurtovac super a 20€ nieje nejak velmi vela :slight_smile:
5. nov o 17:25  • Odpovedz  • Páči sa mi to
Choď na stranu:   Zruš
Tvoj príspevok