Umývate kuracie mäso?
No ja som sa tu dozvedela tiež veľa vecí, zrejme som tiež asi z tej kategórie neandertálcov, ktorí neriešia 😀 A tiež mi je nepríjemné neumývať to mäso a to asi z úplne najprozaickejšieho dôvodu - že to je také mazľavé na povrchu, neznášam to chytať, musím to z toho proste opláchnuť 😀
Umyvam a potom oblejem drez vrenou vodou z kanvice, cize ziadne riziko salmonely nemoze byt.
@malinovka333 v kauflande neviem teda ani ja, ale skus sa pozrieť do jednoty, nejakej menšej, resp asi aj väčšej kľudne, tiež som zažila, že jednou rukavicu chytajú všetko, nakraja bravčové, potom nahadzu kuracie do sáčku a šup ho krájať šunku, salám, syr 🤢
@ibatanecnica zevraj ide o to, ze ked voda z masa frka okolo tak sa moze preniest cokolvek co na mase je a moze sa rozvynut salmonela a ine prave z tychto druhotnych zdrojov, ktorym mozno neprilozime doraz. Podobne je to s umyvanim dosky, noza. Skodi potencialne to co vodou sa prenesie inam ... a ak sa riady neumyju poriadne. Masko sa zevraj varenim dostatocne upravi. Tak tomu rozumiem ale tiez mam zmiesane pocity ze co je naj robit ..
A veď keď sa umyje mäso,to má byť všade ako v plavárni? Všetko zakvapkané? 😆Kto je-papá z dresu,keď sa umýva,dezinfikuje? No ja by som nešlahľa neumyté mäso rovno do vývaru,nech mám akokoľvek ,,tulenie ruky" alebo že,na kuchynskej linke salmonelka 😁. Mama ma to naučila, prízvukovala -umyvaj vždy mäso,zeleninu, ovocie a žijem skoro 39rokov bez salmonely a iných neduhov (klop-klop-klop) 😉
@carpediem81 tak vacsinou ludia dostanu salmonelu z jedla a hlavne mimo domov. Takze toto je taky dovod...... ja bez umytia nepouzijem. Je mi to proste odporne
Je to riziko. Neumývala by som mäso.
Mäso na svojom povrchu môže obsahovať tieto baktérie: Salmonella, Campylobacter a Clostridium perfringens.
Pri umývaní voda odprskuje a problém je ten, že týchto baktérií sa nezbavíš tak ľahko. Dezinfekcia nepostačuje, dokonca ani poliať vriacou vodou. Pri kontakte s povrchom už voda nemá dostatočnú teplotu.
Takisto je pri kuracom mäse rizikové pripravovať šťavnaté steaky, ktoré vnútri nemusia dosiahnuť dostatočnú teplotu. A hrozí otrava. Pre deti môže byť Campylobacter smrteľný.
@tanyag ale nieee 😝
@zuzanazu85 kuracie mäso je veľmi náchylné na výskyt Salmonely a Campylobacteru. Pri umývaní pod tečúcou vodou vzniká aerosól, ktorý sa šíri vzduchom. Nejde o konkrétnu vodu ako takú, ale drobné čiastočky prskajúce všade naokolo. Čiže "umývam v zdreze, voda stečie odtokom a potom proste umyjem drez" je len o vode ako takej. Akurát nikto potom po umytí kuraťa nebehá po kuchyni so Sanytolom a nedezinfikuje všetko, kam ten aerosól mohol "sadnúť". To je ten dôvod, prečo sa kuracie mäso neumýva.
Podstatné je umyť si ruky poriadne pred a po práci so surovým kuracím mäsom a nikdy nekrájať na rovnakej doske mäso a zeleninu a to aj v prípade, že to bude potom v hrnci tak či onak spoločne plávať. Minimálne tú dosku treba medzi tým fakt riadne umyť a vysušiť.
Mäso ako zajac, bravčové, hovädzie... sa umýva úplne bežne a potom suší kuch. "papierovými" utierkami, aby nám na panvici neprskalo až po strop ☺️
@maaamiii Ďakujem,ale na všetko mäso mám jednu veľkú dosku , ktorú dôkladne umyjem,vysuším a určite zeleninu nekrájam, nečistim na tej istej doske hneď po manipulácii s mäsom. Robím to tak x/y rokov a nikdy žiadny problém nebol,nikto z okolia problém nemal,ale určite, každé mäso umyjem. Je to už ako zvyk, tak ako ráno vstať z postele a umyť si zuby . Ale ďakujem za informáciu 😊
A robiť surové mäso pod nezakrytou panvicou dokáže len ,,samonasierač" 😁
@laurita285 chodím často, roky, a je partia na mäse a partia na udeninach. Ešte mi jedna baba nedávala z každého pultu.
Drsný tip len pre silné žalúdky: keď kuracie mäso trošku smrdí (ale nie moc), dá sa vyprať vo vode so Savom, potom ešte raz-dvakrát prepláchať v čistej vode.
Boze zeny vy ste zas niektore mudrejsie ako vsetci vedci a odbornici dokopy 🤦🏻♀️ Lebo vy to tak robite a zijete. To je len argument. A nie, vyliat dres horucou vodou nestaci.
@hefo 😂akoze bez srandy toto poviem.. Na vyske som mala predmety ohladom hygieny potravin.. A teda konkrétneho na hygiene masa bola v ramci kazenia sa masa taka cast ze "povrchove osliznutie masa" 😂 teraz sa tu na tom smejem lebo fakt ked take len povrchovo batériami osliznute maso oplachnete tak to maso bude hygienicky v poriadku a tu je z pohladu hygieny dovod na oplach toho masa. A dala som teraz do google povrchove osliznutie masa a vyskocilo mi "Mierne povrchové osliznutie mäsa je úplne prirodzené a postačí ho opláchnuť prúdom studenej vody. Kúpeľ v octovom roztoku dokonale odstráni mierny zápach a kyselina octová inhibuje všetky baktérie na jeho povrchu"
Takže zeny, umývajte len v pripade ze je to maso slizke a nezabudnite potom vsetko- Radsej celu kuchynu- vydezinfikovat. Sorry @hefo tvoj vtip nebol vtip, bola to hygienická vobec nie vtipná realita 🤢😬
Nojej susede asi pred 5. rokmi vážne ochorel z kuracieho mäsa vtedy 2 ročný vnuk. Na čerstvo zabitom neumytom alebo slabo umytom kurati sa vraj nachádza už neviem, či vírus alebo baktéria, preto sa vraj po zabití musí nechať odstáť (asi to skape), no odoláva vysokým teplotám varenia a pečenia. Tie ho nezničia. Stáva sa to u čerstvých kurčiat z domáceho chovu, ktoré sa pozabití hneď konzumujú. Malémuto napadlo CNS a navždy úplne ochrnul. A to kvôli nemu kupovali z dediny domáce kurča. Ak chcete, môžem Vám dať adresu tej nešťastnej babky z Košíc.
@zuzanazu85 tak ja osobne to beriem tak, že nech si varí kto chce jak chce, pokiaľ je splnená základná hygiena kuchyne a kuchára a pokiaľ je mäso správne spracované. Ono to mäso býva v určitých vzorkách aj testované a pokiaľ sa nájde napr. salmonela, tak sa to sťahuje. Takže nejaká tá pravdepodobnosť tam je, avšak nižšia. Ja som si ako dieťa prešla veľmi veľmi veeeeeľmi zlou salmonelou. Ja si dávam na kura fakt veľký pozor. A možno má teraz ľudia ukameňujú, ale ja radšej kúpim kúra z obchodu, ako domáce od suseda. Lebo sused s jeho 8 sliepkami aj keď ich chová s výberom na zelenej trávičke s dobrou stravou nerieši hygienika, nerieši testy na spomínané baktérie. Berie to tak, že sú to jeho sliepky a vie, čím ich kŕmi a to je tak všetko. Obchod, resp. chov pre reťazce (nebavím sa o poľskej hydine) musí spĺňať normy, musí mať kontroly, atď. Ok, porušia sa, prejde aj nakazené mäso. To sa nedá úplne vylúčiť,lebo by sa musela testovať každá jedna slepica. Ale určite je tam tá kontrola aspoň nejaká 😅
Čo ale napríklad nikdy do úst nedám, je v obchode kúpené mleté mäso 🤢 ako pardon, ale v 500g mäsa mať mäso zo 400 kráv...no bleh 😅🫣
@evkatk preeeeesne toto som teraz písala, že nech si myslí kto chce, čo chce, ja radšej kúpim SK kúra z obchodu, kde je aspoň aká taká kontrola na toto, jak od suseda v dobrej viere, že veď je to domáce. Akurát ten sused na 63829474938583% sliepku testovať nedá. Tudiš nemáme zdanie, či je alebo nie je mäso od neho v poriadku.
Ja umývam, až tu som sa dozvedela, žeby sa nemalo. Lenže...keď maso krájam na doske a tú dosku a nožík potom umývam, to už nevadí ? 😀 Alebo mám uvariť aj dosku? 😅
@ibatanecnica ste sa pytala ;) ... ja neprotirecim. Tiez mije to zvlastne
Neumývam už pár rokov práve kvôli tým aerosólom. A používam jednorázové rukavice chirurgické. Inak u nás (v Európe) máme veľmi prísne podmienky na obsah nejakých patogénov a pod v mäse. Videla som taký dokument o Amerike a mäse Poisoned, a neviem ako to je presne dnes, ale minulý rok boli pravidlá také, že ešte cca 30% kuracieho mäsa u jedného známeho výrobcu obsahovalo salmonelu. Ecoli už nesmie obsahovať. Zodpovednosť hádžu na spotrebiteľa - musí si to tepelne upraviť a zabiť tak baktérie.
A pozor, ecoli alebo niečo podobné bolo aj v šaláte. Pozrite si to. Farma s kravami (krava na krave, nič bio) na jednej strane, kanál s nejakoi vodou, do ktorej vsakujú všetky výlučky od kráv a na druhej strane kanála pole so šalátom. Každý normálny človek vie, že to je zlé. Len v Amerike im na to musia dokument natočiť 😀.
Takže po vzhliadnutí toho dokumentu sa už doma tak nebojím a čudujem sa, ako takto môžu fungovať 😀.
@poplanucha tak isto ked leju tu horucu vodu ci do drezu alebo na dosku tak frkaju vsade z toho kvapocky vody a o tom ma nikto nepresvedci ze nie.a to im uz asi nevadi.rak isto ako ked pisu ze ktovie kto a kolko ludi chytalo to maso tak by mali ist aspon pozriet do masokombinatu kde sa maso spracuva a videli by ako sa chyta a kolko ludi ho chyti do ruk.tam sa nesmie chytat maso do ruk pouzivaju nato rukavice a urcite sa nevala v bednickach po zemi.ale to je ozaj skoda niekomu nieco vyvsvetlovat.pre mna za mna nech honumyvaju aj v save a potom sa idu cele v save umyt
@zuzana2910 viac, nie vyac, preklep